Патладжани с мляно месо - печеливша комбинация!
Ястията от тези две съставки са подхранващи, вкусни, приготвени просто, изядени бързо. Те дори не се нуждаят от фурна, всичко е наред в тиган.
Патладжани с мляно месо върху тиган - общи принципи на приготвяне
Предварителната обработка на патладжани се състои в нарязване и отстраняване на горчивина. Обикновено приготвените парчета се изсипват със солена вода или просто се изсипват със суха сол. Оставете за 15-30 минути, след това просто изцедете. Можете да изплакнете със студена вода и да изтече.
Ястията от патладжан и мляно месо в тиган обикновено са пържени или задушени. Често се комбинират два метода за готвене, например зеленчуците и мляното месо се пъртят заедно или отделно, след това добавете соса, доматения сок или друг пълнеж, покрийте и задушете докато се приготвят.
Пържени патладжани с мляно месо в тиган
Рецепта за просто ястие от патладжани и мляно месо в тиган. Тя може да бъде пълна и независима или поднесена с някаква гарнитура. Мляното месо се използва от всяко месо, можете дори да бъде много мазнини.
Съставките
• 400 г месно месо;
• 3-4 патладжани;
• 2 головки лука;
• 40 мл масла;
• Подправки.
подготовка
1. Лукът трябва да бъде почистен, нарязан на кубчета със среден размер, поставен в тиган с вече нагрято масло, можете да използвате всякаква мазнина в подобно количество. Запържете за няколко минути.
2. Добавете земята говеждо, разбъркайте, гответе заедно с лук за около пет минути.
3. Патладжаните се нарязват на кубчета до 1,5 сантиметра. Ако е необходимо, предварителният зеленчук се накисва, измива се и се изсушава.
4. Добавете патладжана в тиган, разбъркайте, покрийте и гответе под капака, докато патладжанът не е готов. Периодично се разбърквайте, за да предотвратите изгарянето на лука.
5. Минути за три преди края на пържене, което трябва да сол и черен пипер, можете да добавите щипка захар, което ще направи вкус на чиния богат.
Патладжани с мляно месо в тиган в тесто
Рецепта за топла закуска на патладжан в тиган с мляно месо. Ястието не е трудно да се подготви, изглежда доста интересно, се оказва вкусно.
Съставките
• 2-3 патладжани;
• 300 г кайма;
• 2 яйца;
• Подправки;
• 3 лъжици брашно;
• масло;
• глава лук, чесън, ако желаете.
подготовка
1. Обелете патладжана, нарязани на половин сантиметър, налейте парче сол и оставете за една четвърт час.
2. Докато зеленчуците са горчиви, пригответе мляното месо от усуканото месо и нарязания лук, чесъна, поставете всичко на вкус, но не трябва да има много добавки. Напълнете всичко това с подправки, разбъркайте добре.
3. За тесто, разбъркайте яйцата със сол, камшик до пяна, добавете брашно и просто разбъркайте. Тестото не трябва да става гъста.
4. Изплакнете чашите с патладжан, трябва да изстискате излишната вода.
5. За всеки патладжан поставете малко мляно месо, направете тънък слой и ги притиснете заедно. По същия начин свържете целия пълнеж с всички парчета зеленчуци.
6. Сварете тавата до огъня, изсипете слой от мазнина на 1 см, предварително загрейте.
7. Вземете на кръгли кръгове патладжани с мляно месо, натопете се в тесто и се запържете при умерен огън от двете страни.
8. Сервирайте предястието в горещо или студено.
Задушени патладжани с мляно месо в тиган (в заквасена сметана)
Опция задушени патладжан с мляно месо, които лесно се приготвят в тиган. Можете предварително да изпържете парчетата синьо, след което ще отнеме много по-малко време за готвене на ястието.
Съставките
• 400 г месно месо;
• 2-3 патладжани;
• 2 головки лука;
• 150 г заквасена сметана;
• масло;
• Зеленчуци, подправки.
подготовка
1. Нарежете патладжаните на половин сантиметър патладжан, запържете в тиган от двете страни и направете максимален огън. Трансфер до купа.
2. Заквасена сметана с подправки, можете да добавите соев сос, черен пипер, малко кетчуп. Пълнежът ще бъде още по-вкусен.
3. Добавете ситно нарязан лук към тигана.
4. След две минути, преминете към него мляно месо, разбъркайте, гответе до полуготови, сезон с подправки, чесън, черен пипер, не забравяйте да сол.
5. Половината от пълнежа, поставен в купа. Останалите се изравняват, така че слоят да е равен.
6. Поставете половината от пържените кръгове на патладжаните върху земята. Смажете със заквасена сметана.
7. Сега върнете пълнежа в тигана, добавете останалата заквасена сметана.
8. Покрийте с капак, гответе върху малък огън за около петнадесет минути.
9. Поставете яхтата върху плочите, така че да не нарушавате слоевете.
Котлети от патладжани с мляно месо в тиган
Вариантът е много сочен и икономичен котлети от патладжани с мляно месо в тиган. Ако желаете, можете да добавите малко ориз към котлената маса, след което ще получите кюфтета.
Съставките
• 400 г месно месо;
• головка лука;
• 1 голям патладжан;
• 1 яйце;
• 1 морков;
• 200 мл заквасена сметана;
• масло, подправки, малко зеленина;
• брашно за обезкостяване.
подготовка
1. Скронирайте внимателно един почистен морков, нарязайте лука, сложете го на тиган с чифт лъжици мазнина, леко се запържва.
2. Добавете патладжаните, нарязани на малки кубчета, добавете огъня. Запържете зеленчуците още две минути. Охладете.
3. Смесете зеленчуците с мляно месо.
4. Добавете яйцето, подправките и внимателно разбъркайте котлетата. Разделете се на топки от 50-70 грама, слепени кръгли котлети, навийте на брашно.
5. Запържете топките в тиган от двете страни.
6. Смесете заквасената сметана със 150 мл вода, подправете соса със сол, прибавете към тигана към котлетата.
7. Покрийте контейнера с капак, задушете го, докато го приготвите, около четвърт час.
8. Накрая поръсете зеленчуци с патладжан, добавете под лавровата капачка, оставете я да варя.
Омлет с патладжани, мляно месо в тиган
Вариант на сърдечен омлет за тези, които са уморени от стандартния вкус на яйцата. Ястията се получават доста, за 3 пълноценни части.
Съставките
• 4 яйца;
• 1 голям патладжан;
• 40 грама масло масло;
• 50 мл молока;
• 1 головка лука;
• 100-150 г мляно месо;
• Подправки.
подготовка
1. Поставете парче масло върху тигана. Ако искате, можете да вземете и други. Разтопете го.
2. Добавете нарязания лук, последван от мляно месо. Изперете, докато се олее, разбъркайте добре.
3. Добавете патладжана, нарязан на тънки ивици. Докарайте готовото, леко кафяво, добавете.
4. Смесете яйцата с мляко, сол, камшик или вилица. Можете да добавите подправки, например, смес за готвене на месо, зеленчуци.
5. Излейте омлет, приготвен в тигана. Покрийте с капак.
6. Пригответе се на малък огън, когато сервирате изобилно поръсете с билки.
Задушени патладжани с мляно месо в тиган (с домати)
Друга рецепта за задушено ястие от патладжан с мляно месо в тиган. Също така може да се приготви в тенджера или в котел.
Съставките
• 700 г патладжани;
• 400 г месно месо;
• 400 г пресни домати;
• 3 скилидки чесън;
• 4 супени лъжици масло;
• сол, билки.
подготовка
1. Отлепете патладжана, нарязани на кубчета на сантиметър, поръсете със сол, разбърквайте и поставете в гевгир. Оставете за източване на горчивия сок.
2. Напълнете пълнежа в тиган с масло и разбъркайте, запържете за около пет минути.
3. Добавете нарязаните парчета патладжан. Пригответе ястието без капак в продължение на десет минути.
4. През това време е необходимо да се нарязват доматите, да се къпят домати в кипяща вода и да се охлажда рязко, за да се отстрани кората. Раздробявайте се в миксер или просто ситно котлет.
5. Пепелта от чесън също трябва да бъде смляна, смесена с домат.
6. Добавете пипер към соса, сол, докато е необходимо, тъй като в патладжана има много сол.
7. Изсипете доматения сос върху пълнежа, разбърквайте, покрийте и оставете да къкри за една четвърт час.
8. Отворете, разбъркайте отново, опитайте солта, ако е необходимо, добавете още. Сезон с билки, покриване и изключване. Преди да сервирате, оставяйте сварените патладжани да се варят.
Нарязана патладжана с мляно месо в тиган
Опростена версия на соте, приготвена в тиган и с мляно говеждо. Ако е необходимо, заместете майонеза за заквасена сметана. Ястието няма да бъде по-лошо от това.
Съставките
• 400 г мляно говеждо;
• 3 патладжани;
• 2 головки лука;
• 1 морков;
• 100 г сирене;
• масло, подправки;
• 100 г майонеза;
• 3 домата.
подготовка
1. Сол на патладжана нарязани на плочи, изстискайте и пържете в олио след десет минути.
2. Нарежете лука и морковите със сламки, ги сложете в тиган отделно, изпържете парка в продължение на минути, добавете пълнежа и го донесете почти готово.
3. На дъното на тигана поставете слой от пържени патладжани, след това половината от нарязаните домати, намажете с половината майонеза (заквасена сметана).
4. На домати, оставете остатъците от печено мляно месо и отново домати, слоеве трябва да се излива, можете да поръсите с маслини или други подправки.
5. Направете окото на остатъците от майонеза.
6. Налейте 0.3 чаши бульон или вода отстрани.
7. Поставете тигана на малък огън, завийте под капака за 15 минути, след това отворете, поръсете със сирене, изчакайте да се стопи и е готово!
Патладжани с мляно месо в тиган - полезни съвети и трикове
• По-старите и по-големи патладжан, толкова по-лошо ще е вкусът. Тъй като растежът на плодовете натрупва вредния солон, който дава горчивина. За вкусни и здравословни ястия трябва да изберете млади, малки екземпляри.
• Чесънът е основният партньор на патладжаните. Те са чудесно приятели във всяко ястие. Ако не искате да мирише на чесън, добавете го в средата на готвенето. Ако искате чинията да мирише на вкус и рязкост на чесън, поставете изрязаните денички в самия край.
• Кожите върху патладжаните помагат да се запази формата на парчетата. Ако не искате да обърнете ястието в бъркотия, тогава е по-добре да я оставите. Изключението е старите зеленчуци с твърда кожа.
• За да намалите калоричното съдържание на съда, можете да замените мляното месо с извито пилешко филе или пуйка. Патладжаните в този случай могат да бъдат пържени в тиган с незалепващо покритие.
