Apple е най-популярната и често използвана съставка в пълненето на плодове.
Плодовете с него се оказват вкусни, ароматни, като абсолютно всичко.
Особено, ако те са изпечени във фурната.
Дрождеви пити с ябълки във фурната - общи принципи на готвене
Мая тестото има тънкостите в готвенето. Тя обича топлината. Всички продукти трябва да бъдат отстранени предварително от хладилника, включително брашното. Течността допълнително се нагрява до 40-50 ° С. След това добавете всички други съставки, следвайки рецептата. Оставете тестото за ферментация на топло място. Оптималната температура е от 25 до 35 ° С.
Ябълките могат да бъдат залагани в сурова форма, само нарязани или нарязани плодове. Захарта не трябва да се добавя незабавно, по-добре е да се поръсва с мазилка, за да не се отделя много сок. Понякога използвайте на пара, пържени ябълки или картофено пюре.
Какво мога да добавя към пълнежа:
• сушени плодове, ядки;
• други плодове, плодове;
• канела, жар, ванилия;
• извара, крема сирене.
След образуването на пачулите се прехвърлят в тава за печене, оставяйки достатъчно място между продуктите за повдигане. Преди печене, препоръчително е да се даде малко място. За красив цвят, продуктите се размазват с яйца. Дрождите се приготвят при 190-200 ° C, готовността се определя от цвета на кората.
Дрожди пайове с ябълки във фурната (тесто на мляко)
За пикантни и червени пайове, съгласно тази рецепта, тестото се месят на пълномаслено мляко. Предписанието идва с масло, но можете да използвате маргарин. Пилетата ще получат много, можете да медете тестото по-малко, пропорционално намалявайки броя на продуктите.
Съставките
• един литър мляко;
• 7 супени лъжици захар;
• 1,5 ч. л. соли;
• 2 кг брашно;
• 200 г масла;
• 2 яйца;
• 50 грама мая;
• Ванилия.
За пълненето се нуждаете от пресни ябълки и захар, за да смажете яйцето.
подготовка
1. Поставете млякото върху печката, добавете нарязаното на парчета масло, загрейте го, но не го занесете на горещото. Оставете да остане известно време, за да може маслото да се стопи.
2. В купа смесете солта, захарта, яйцата, добавете суровата мая. Ако използвате суха мая, тогава достатъчно е 15 грама.
3. Свържете дрождената смес с топло мляко, разбъркайте.
4. Пресейте брашното, разбъркайте с ванилия.
5. Омесете меко тесто, което не трябва да се придържа към ръцете ви. Покрийте с кърпа, оставете за 1,5 часа.
6. Разделете тестото на малки парчета, размера на малка ябълка, и я оставете на масата.
7. Подгответе пълнежа. За да направите това, просто нарязани ябълки, микс със захар не е необходимо, но можете да добавите малко канела.
8. Докато пълненето се подготвя, парчетата тесто се приближават, те трябва да се обърнат към противоположната страна и да се месят в тортата.
9. Поставете нарязаните ябълки върху подсладените листа, нагоре със захар. Слепи класически палатки.
10. Сега трябва да поставите предметите в тавата за печене. Може да бъде шев нагоре или надолу. Оставя се да стои на печката за 25-30 минути. Ако стаята е топла, тогава можете да по-малко.
11. Смажете ястията с яйце, изпечете на 200 ° С.
Дрожди с ябълки в пещта (тесто върху вода)
За тези дрожди пайове с ябълки във фурната, тестото се омесва във водата. Но печенето все още става нежно, меко.
Съставките
• 0,6 кг брашно;
• 200 ml вода;
• 50 г заквасена сметана;
• 100 г масла слив.;
• 30 ml растително масло;
• 3 яйца (в тесто 2);
• 3 лъжици захар;
• 1 ч. л. без горки соли;
• 7 грама мая.
Ябълките за пълнене се използват пресни, захар на вкус.
подготовка
1. Водата трябва да се нагрее до 45 градуса. Добавете суха мая към нея, разбъркайте и оставете да остане за няколко минути.
2. Докато маята стои в купата, разбийте две яйца, добавете захар със сол и заквасена сметана, разбийте добре с вилица.
3. Смесете яйчната смес с маята.
4. Добавете разтопеното масло, разбъркайте.
5. Сега технологията е пшенично брашно, пресято и топло. Омесете тестото, накрая изсипете растителното масло.
6. Оставете тестото на топло място в продължение на два часа, ако се покачи по-бързо, а след това го удвои.
7. Изплакнете ябълките, нарязани на филийки или решетка.
8. Разделете тестото в топки. Направете един хляб от всеки, разстилайте пълнежа, поръсете със захар и смесете пайети.
9. Прехвърлете в тава за печене, оставяйте пайлите да се издигат добре.
10. Смажете с яйцето, печете в пещта.
Дрожди с ябълки в пещта (тесто на кефир)
Кефир тесто за дрожди пайове с ябълки в пещта се различава не само по вкус, но и в скоростта на готвене. Млечната киселина ускорява всички процеси, можете да работите с теста за 30-40 минути.
Съставките
• чаша кефир;
• три чаши брашно;
• 1 ч. Л. сол (не е завършена);
• 2 супени лъжици захар;
• 70 мл масла;
• пакет дрожди.
За пълнежа се нуждаете от пресни ябълки, захар, яйце.
подготовка
1. Кефирът се нуждае от топло. Можете просто да извадите продукта от хладилника предварително, да го задържите на батерията или близо до печката. Или се затопли, но не и до горещо. В противен случай серумът може да изчезне.
2. Добавете всички съставки към кефир: захар, сол и мая. Разбъркайте до гладка, добавете масло, добавете брашно.
3. Оставете готовия тест да стои в продължение на 30 минути в топлината, след което продължете с рязането. Размерът на пайките е по Ваша преценка.
4. За пълнене, нарязани на ябълки, ги поставя в бъдещи пайове, поръсете със захар. Защитете ръбовете, поставете продуктите в тава за печене.
5. Оставете пастилата да се покачат за около десет минути, намажете с яйца, изпечете, докато не направите.
Дрожди пайове с ябълки и стафиди във фурната (тестото на серума)
Много вкусно пълнене за ябълкови пайове. Стафидите могат да се вземат светли или тъмни, с всякакъв размер, пресни ябълки. Тестото се приготвя върху суха мая и суроватка.
Съставките
• 500 ml серум;
• 6-7 чаши брашно;
• 5 супени лъжици захар;
• 1 яйце;
• 1 ч. л. соли;
• супена лъжица мая;
• 5 супени лъжици масло.
За пълнене:
• 600 г ябълки;
• 100 г стафиди;
• 70 г сахара;
• 2 супени лъжици ядки;
• 1 ч. Л. канела.
подготовка
1. В топла суроватка добавете захар и сол, мая и победете яйцето. Всички се разклащат добре.
2. Добавете брашното с масло, първо се смесвайте с лъжица, след това с ръцете си.
3. Извадете тестото в голяма тенджера, покрийте го и го загрейте два часа.
4. Напълнете стафидите с гореща вода, оставя се да се охлади и парата. Натиснете. Нарежете ядките, преместете се на подутото грозде, добавете захар с канела.
5. Не поставяйте ябълки, те трябва да бъдат нарязани преди да се направят пайките, така че плодовете да не потъмняват.
6. Вземете пикантното тесто, разделете го на парчета.
7. Добавете ябълки към пълнежа, разбъркайте, смесете с ароматни пайове.
8. Оставете продуктите да стоят на тави за печене, след това покрийте с яйца от всички страни, печете.
Дрожденски пайове със сушени ябълки във фурната
Вариант на пълнеж от сушени ябълки, тестото за сладкиши може да се приготви според някоя от горепосочените рецепти. Това пълнене е достатъчно, за да се подготвят 15 средно големи пайове.
Съставките
• 250 г сухи ябълки;
• 1,5 кг теста;
• 250 грама конфитюр или конфитюр.
подготовка
1. Изсушете сухите ябълки няколко пъти. Можеш да излееш вода, да останеш.
2. Чистата сушене в тенджера, изсипете два литра вода, вари до мека. Силно за варене не е необходимо, този вкус не е останал в компот.
3. Изцедете ябълките с компот в закачалка, охладете, преминете през месомелачката. Можете да използвате голяма мрежа.
4. Смесете получените картофени пюрета с конфитюр или конфитюр, можете да попълните с ванилия, канела, лимонова кора.
5. От тестото и ябълковото сирене, оформете пайове, поставете ги на тава за печене и ги оставете да седят малко.
6. Смажете продуктите с яйце, изпечете ги във фурната.
Дрожденски пайове с ябълки и тиква във фурната
За да приготвите мариновани пайове с ябълки във фурната, разбъркайте тестото, като използвате горепосочените рецепти. За пълнене се нуждаете от зряла тиква, малко лимонова кора.
Съставките
• 400 г тиква;
• 3-4 ябълки;
• 1 ч. Л. кора;
• 0,5 ч. Л. канела;
• 4 лъжици захар;
• 30 г масла;
• 1-1,3 кг теста;
• яйцето.
подготовка
1. Измийте голяма тиха тиква, запържете в тиган с масло за около три минути, това ще е достатъчно.
2. Седнете пържената тиква със захар, канела и жар, разбърквайте. Охладете.
3. Добавете настърганите пресни ябълки към тиквата, разбъркайте.
4. Оформете пайките с ароматен пълнеж, оставете малко.
5. Изсипете яйцето с вилица, омаслете продуктите, изпечете до червено.
Дрожди пайове с ябълки и извара във фурната
Вариант на апетитен, полезен пълнеж за дрожди. Ябълките се използват свежи, но те не се нуждаят от толкова много. Това пълнеж е достатъчно, за да направите 10-12 пайове.
Съставките
• 3 ябълки;
• 350 грама извара;
• 100 г сахара;
• 1 яйце;
• ванилия;
• 1 кг теста;
• 1 супена лъжица мляко.
подготовка
1. Намажете сиренето със захар и ванилия.
2. Разделете жълтъка, оставен настрани, той ще бъде необходим за помазването. Белтъчината може да се добави към извара, така че да не изчезва.
3. Нарежете ябълките на кубчета, добавете мляното месо към извара. Разбъркайте.
4. Слепени пайове с извара и ябълки.
5. Разбъркайте жълтъка с лъжица мляко, намажете леко повдигнатите елементи, изпечете на 190 ° С.
Дрождеви пити с ябълки във фурната - полезни съвети и трикове
• Стаята е готова? За да се увеличи тестото по-бързо, растежът на маята не се забавя, можете да поставите контейнера върху гърне с гореща вода. Периодично течността трябва да бъде сменена или варена.
• Ако ябълките са много сочни, тогава пълненето може да бъде леко изцедено. Прехвърлете масата в затоплена, намазана тиган, изпарявайте излишната влага.
• За да ускорите узряването на мая тесто, можете да добавите една чаена лъжичка водка или други алкохолни напитки по време на смесването.
• Тестото няма да се придържа към ръцете ви, ако го разбъркате добре. След добавяне на брашно се препоръчва масата да се смаже поне пет минути, докато започне да изостава зад стените.
