Вкусна реколта "Домати клинове за зимата" може законно да се нарече класически за опазване.
В края на краищата това е чудесна закуска за силни алкохолни напитки и отлично допълнение към основното горещо ястие. И колко приятно ще бъде да облечете на празничната трапеза ароматни осолени, пикантни, пикантни или кисели домати със собствени резени и да чуете от гостите да се похвалят в адреса си.
Има много рецепти, но всички те са сходни в едно - гответе вкусни домати с клинове за зимата лесно и просто, следвайте ясни инструкции и се насладете на аромата и вкуса на лятото.
Домати в клин за зимата - общи принципи на подготовка
Основната съставка на заготовката е домати, те трябва да са гъсти и еластични, така че когато се разделят на лобули, те не се смачкват или не се превръщат в каша. Домати трябва да се измият старателно, да се изтрият с кърпа, за да се отстранят остатъците от водата. След това нарязани на части, броят на лобите зависи от вашите предпочитания и възприемане на детайла. Обикновено препоръчваме малки домати, нарязани на четири части, големи домати - шест или осем парчета. Силно не разбийте.
Също така, в почти всяка рецепта, присъстват съставки като лук и чесън. Те се почистват и смилат, както е посочено в рецептата. Това се случва, че чесъна не се отрязва с плочи, но минава през пресата. В този случай натрупването на домати с лобули за зимата може да е неясно, това не трябва да ви изплаши, това не влияе на вкуса на заготовката.
Домати като зеленчуци и подправки, подправки. Използвайте стандартен копър, магданоз, също добавете розмарин, мащерка, кориандър, босилек. Листата от череша, касис, малини ще дадат специален вкус на домати. Всички зеленчуци преди готвене се измиват и се разклащат добре или се хвърлят обратно в гевгир, за да се отърват от излишната течност. Подправки Използвам основно класически, всички познати - грах пипер ароматни или черни, лаврови листа, карамфил, семена от копър и кориандър. Също така, солта и захарта са незаменима придружаващи домати за зимата. Сол изберете голяма, захар по ваше желание, тук не е важно. Растителното масло в детайла се използва най-добре без миризма, за да не се прекъсва аромата на домати и подправки.
1. Домати клинове за зимата с лук "Delicious"
съставки:
• два килограма пресни големи домати;
• килограми лук;
• десет грама сладки пиперки;
• пет до шест парчета лаврови листа;
• 50 грама сол;
• пет пъпки;
• 60-80 мл масла растит.;
• 50-70 ml 9% оцет;
• 40 грама захар.
Метод за приготвяне:
1. • Изплакнете внимателно избраните домати, след това изрежете не големи, но не малки парчета. Поставете приготвения продукт в дълбока тенджера.
2. Отлепете нарязания лук дори с половин пръстени. Твърде тънко нарязани на носа не си струва, пръстенът ще бъде идеален най-малко три, но не повече от пет милиметра.
3. Поставете лука върху домати, внимателно разбъркайте, така че зеленчуците да не са набръчкани.
4. • Докато стерилизирате домашните кутии с лобули за зимата, домати с лук просто варете и оставете сока да изчезне.
5. • Поставете на дъното на всяка стерилна опаковка на листовете, грах, градински грах, карамфил. Във всеки буркан, изсипете една лъжица масло, изсипете чаена лъжичка захар и сол.
6. • Над подправките поставете салата от домати и лук, леко паунд.
7. • Изсипете всички съставки с леко топла варена вода, като не достигнете ръба с един сантиметър.
8. • Поставете всички кутии от домати в загрята фурна, стерилизирайте в продължение на петнадесет минути.
9. • Отстранете внимателно горещите буркани с вкусна салата, изсипете всяка чаена лъжичка оцет на една чаена лъжичка и веднага я разтъркайте.
10. • Охладете домати с клинове през зимата, като всеки друг детайл, обърнат навътре и обвит в одеяло.
2. Домати клинове за зимата "Searing"
съставки:
• малки домати около два килограма;
• две големи крушки;
• три до четири листа чесън;
• Няколко листа от лаврови листа;
• десет грах черен пипер;
• 70 ml растително масло.
Състав за марината:
• два литра вода;
• листа от лаврови листа;
• 20-30 грама пипер (ароматно и черно);
• 20 бутончиков гвоздики;
• Шест ст. лъжици сол;
• четири ст. лъжици захар;
• Шест ст. супени лъжици оцет 9%.
Метод за приготвяне:
1. • Поставете подправките на дъното на стерилните буркани, поставете пръстените на лука на едно и също място.
2. Поставете домати, нарязани на четири резена, с пулпата надолу.
3. Поставете всички съставки за марината в гърнето, освен оцета. След кипене, гответе за пет минути, след това добавете оцета.
4. • Налейте домати с мариновани подправки, стерилизирайте в тенджера с вряща вода или в гореща фурна в продължение на десет минути.
5. • Преди да излеете, изсипете в бурканчета с домати лобули за зимно горещо растително масло.
3. Домати клинове за зимата с пипер
съставки:
• три килограма сочни узрели домати;
• полкило моркови;
• килограм пипер червен, жълт, зелен;
• един килограм лук, който не е с остър клас;
• 320 мл растително масло;
• 240 грамм сахара;
• 100 грама голяма сол;
• 180 мл оцет 9%.
Метод за приготвяне:
1. • Моркови на средната сегментна решетка, лук и домати нарязани на половин пръстени, сламки от чушки.
2. • Поставете всички съставки в слоеве в същия ред в тиган с подходящ размер: морков - лук - черен пипер - домати.
3. Пригответе марината от растително масло, сол, оцет и захар.
4. • Изсипете слоевете зеленчуци с марината, настоявайте за 6-8 часа, след това оставете да къкри за около 45 минути.
5. • Преди смесване разбъркайте домати с лобули и други зеленчуци.
6. • Поставете в стерилни буркани, навийте, охладете.
4. Домати филийки за зимата "Апетитни"
съставки:
• седем среден домати;
• два лука;
• две моркови;
• четири сладки пиперки;
• 250-300 грама бяло зеле;
• половин чаша растително масло;
• два вендуланови листа;
• 50-60 грама сол;
• 30 грамм сахара;
• Зелен пипер.
Метод за приготвяне:
1. Изрежете домати на шест или осем парчета, в зависимост от размера на плодовете.
2. • Лук се раздробява една четвърт от пръстени, пипер малки плочи, зеле просто котлет, и сочна моркова решетка.
3. Сезон с растително масло, смесено в голям контейнер с приготвени зеленчуци, добавете подправки.
4. • Кукнете на най-тихия огън, докато всички зеленчуци са готови. Това ще отнеме около 20-25 минути.
5. • Поставете доматите с парчета зеле и пипер в стерилни буркани. Преобръщане.
5. Домати клинове за зимата в червено вино
Съставки за 2-литрови буркани:
• два и половина или три килограма домати;
• бутилка сухо червено вино;
• половин литър вода;
• 50 грама сол;
• 120 грамм меда.
Метод за приготвяне:
1. Поставете добре измити, сушени и нарязани домати в готови кутии.
2. • Изсипете вода и сухо вино в тенджера, добавете мед, поръсете сол.
3. • Веднага след като мехурчета се оформят на повърхността на маринатата, ги напълнете с домати.
4. • Завъртете доматите с резенчета от домати, след това охладете под одеало или одеало.
6. Ломчета зелени домати за зимата
съставки:
• три килограма еластични зелени домати;
• килограм чесън;
• 60 ml от 9% оцет;
• сол - 3 супени лъжици;
• Един лют червен пипер.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете зелените домати на филийки. Ако домати не са големи, достатъчно ще са четири части, големи плодове трябва да бъдат нарязани на шест до осем парчета.
2. • Почистете чесъна и нарязания пипер. Ако сте фен на остри и изгарящи ястия, не отстранявайте семена от чили. Харесва ли ви лесна остричка? Предварително отървете пипер от семената.
3. • Поставете нарязаните домати в тенджера, купа или друг контейнер.
4. • Изсипете оцет, добавете чили, сол, чесън.
5. • Размесете добре доматената маса с лобули, настоявайте за духа на часовника в хладилника.
6. Установените ароматични домати се прехвърлят в стерилни консервни кутии, изсипва се сокът, който излиза от домати, добавя се обичайната варена студена вода в точното количество.
7. • Не е нужно да накланяте кутиите, просто покрийте капачките с капан.
8. • Съхранявайте зелените домати с клинове за зимата трябва да бъде строго в хладилника или в студената изба.
7. Домати с клинове за зимата "Изгаряне"
съставки:
• месести домати;
• един литър вода;
• 70-80 грамм сахара;
• пет скилидки чесън;
• 3-4 грах черен пипер;
• чифт конски репички;
• малко парче от 2-3 см. Горещ пипер;
• семена и зеленина от кориандър.
Метод за приготвяне:
1. • Измити добре, изсушени домати нарязани на филийки.
2. • Почиствайте корените на хрян, нарязани на няколко части.
3. Нарежете чесъна и лютите чушки на големи плочи.
4. • Измийте зелените, разклатете.
5. • Поставете нарязани домати, няколко клонки от кориандър, чесън, хрян, чили, семена от кориандър, пипер в стерилен контейнер.
6. • Попълнете всички с вряща вода. Настоявайте за около десет минути, след това излейте водата в тенджера.
7. • Добавете захар към изцедената течност, заври.
8. • Зарежете домати с луковици, навийте бурканите с капак.
9. • Покрийте консервацията в одеало, след пълно охлаждане го поставете на склад в затъмнено хладно място.
8. Домати с клинове за зимата с целина
съставки:
• два килограма домати;
• една целина с листа;
• 30 грама сол;
• 20 грамм сахара;
• три грах пипер;
• три скилидки чесън;
• една чаена лъжичка оцет от 9%.
Метод за приготвяне:
1. Поставете измития и изсушен корен от целината на дъното на стерилния буркан.
2. • Отгоре поставете домати внимателно, нарязани на филийки, плътно надолу.
3. Изсипете цялата вряла вода, след 10 минути изтеглете и излейте нова.
4. • Добавете останалите съставки.
5.•Закатайте.
6. • След като банките се охладят, те могат да бъдат извадени за съхранение.
9. Домати с клинове за зимата със зелен фасул
съставки:
• пет килограма незрели домати;
• четири килограма млади бобчета;
• килограмм моркови;
• 150 грама зелен магданоз и неговите корени;
• стакан сахара;
• половин чаша оцет;
• килограмм лука;
• 100 грама сол;
• 10 мл масла растит.;
• смес от чушки.
Метод за приготвяне:
1. Зеленчуци, които са част от вафлите за домати за зимата, изплакнете, почистете и изсушете.
2. Нарежете лука с тънки пръстени, нарязвайте на две или три парчета.
3. • Настържете морковите, нарязайте магданоз, разбъркайте коренчетата от магданоз в хаван или минавайте през месомелачка.
4. Запържете лука с магданоз и моркови.
5. • Нарежете домати на парчета, изсипете, добавете сол в отделен съд от останалите зеленчуци в продължение на десет минути.
6. • Добавете зеленчуков печене, захар, черен пипер на доматите.
7. • Изсипете оцет, разбъркайте. Приведете до кипене.
8. • Поставете домати с парчета зеленчуци в кутии, навийте и охладете.
Домати клинове за зимата - полезни съвети и трикове
• За подготовката на домати с клинове за зимата, изберете месести и еластични плодове. Желателно е без развалени места, гниене и раздразнена кожа. Така че реколтата ще бъде много по-вкусна. От домати, които не отговарят на стандартите, можете да приготвите лечо, аджика, доматено пюре и други заготовки от този тип.
• Винаги слагайте домати с целулоза надолу, така че по-добре да запазят външния апетитен външен вид.
• Не се страхувайте да експериментирате и да добавяте различни подправки, подправки, зелени. Те само ще разкрият целия вкус на домати с лобули за зимата. Използвайте листа от касис, череши, магданоз, копър, мащерка, естрагон, кориандър, хрян листа и др.
• Ако се използват няколко сорта домати за подготовката на доматено филизи за зимата: розово, кафяво, жълто, червено, консервацията ще играе не само нови цветове, но и ярки, уникални вкусове.
• Да се съхранява домати в клинове за зимата се препоръчва на затъмнено място. Ако нямате място в хладилника, можете да използвате за тази цел мазе, мазе, килер, мецанин или празно пространство под леглото. Основното е да се подготви - и за съхранение винаги ще има място!