Лично моята фраза "къща масло" се свързва с ранното детство. Спомням си, че съм малък, седнах с баба ми в уютната веранда зад дървена бъчва със заквасена сметана. Често сме правили петрол с нея вкъщи, тихомълкайки стари любими песни.
При много от моите приятели същата формулировка причинява абсолютно други сдружения. Чувайки го, те представляват прост, полезен продукт, като същевременно свързват подготовката на петрола у дома с огромно главоболие. Да, не всеки разбира, че приготвянето на домашно приготвено масло е доста лесно.
Защо готвя домашно олио?
Правенето на домакински петрол следва тези хора, които обичат себе си и естествените продукти. Разбира се, ако ядете висококачествено масло в магазина, няма да се случи нищо ужасно. Но трябва да сте наясно, че този продукт, за разлика от домашно приготвеното масло, не се прави само от крем.
Производителите на нефт могат да добавят към производството си багрила, бактериални препарати, консерванти, ароматизатори, емулгатори, стабилизатори и др. Искате ли да ядете сух хляб сутрин, намазани със стабилизатори и консерванти? Не? Това е същото. И не е факт, че петролът, който сте купили, съдържа само това, което сме изброили. Тя може да се състои от по-неочаквани и опасни компоненти. Все още ли смятате, че маслото за готвене у дома е прищявка или глупост? Едва ли. Е, тогава ще се научим как да правим здраво масло.
Домашно масло от събраната сметана в буркан за 15 минути
За да приготвите около 80 грама страхотно и полезно домашно приготвено масло, се нуждаете от около 300-330 мл крем. Можете да ги съберете от домашно маслено мляко. Просто вземете малка колба или мини-лъжичка и събирайте крема от млякото, което е на върха. Разбира се, можете да ги вземете с лъжица, но процесът на събиране ще бъде забавен и нашата задача е да направим домашно приготвено масло възможно най-бързо.
Съберете сметаната в половин литър буркан. Ако искате да победите маслото у дома с кутия, трябва да сте сигурни, че кремът не заема повече от две трети от резервоара. Ето защо, ако имате около 330 мл крем, един буркан от 500 мл ще бъде идеален съд за разбиване на домашното масло. За да кампваме по-малко петрол, като сте избрали много крем и се възползвате от буркан е по-сложно, ще бъде малко по-сложно и по-дълго. По-добре е да изберете контейнер с някои гофрирани участъци, вдлъбнатини, в края на краищата, използвайки буркан с гладки стени, рискувате да разчупите съд с масло, което все още не е формирано. Особено добре е кутията с херметически затворен капак.
Така че, напълнете избрания крем в буркана и го затворете с капак. Вземете стъкления контейнер и започнете да разклащате крема, така че да ударят в дъното на буркана, после в капака, който е затворен. След 5-10 минути ще забележите, че на стъклото се образуват малки частици масло. Разклатете буркана за още четири минути. Ако отворите капака и видяхте вече образувания шмаш от домашно приготвено масло, можете да спрете разклащането и да започнете да измивате кремообразния продукт.
Първо изсипете от буркана мътна течност (мътеница), след това изплакнете маслото под струи със студена вода. Възможно е миеното масло да се мие директно в буркана, докато прозрачната вода изтича извън съда. Тук по такъв прост начин можете да направите масло у дома си за 15 минути.
Внимание: Млякото, от което приемате крема, трябва да е на стайна температура. Ако започнете да разбивате прекалено топъл крем, маслото може да се превърне в течност. И това ще отнеме много повече време за работа с студен продукт. След това разбиването може да се забави за 20-25 минути.
За да получи маслото у дома, колкото по-дълго е съхранявано, то трябва да е леко осолено. След това маслото трябва да бъде увито в фолио и поставено в хладилника.
Масло в кутия закупена топла сметана за 4 минути
Разбийте маслото в буркан с крем и може да бъде в рамките на пет минути или дори по-бързо. Но за това по-добре купуват мазнини крем. Разбира се, дори и много мазна, но студеният крем ще трябва да се бие поне 15 минути.
Преди да започнете да готвите домашно приготвено масло, охладеният крем трябва да се държи за около 10 часа извън хладилника, така че да се нагреят добре равномерно. След това ще трябва да разклатите буркана за около четири минути. Когато маслото изчезне, трябва да извършите всички действия, споменати по-горе (изсушете мътеницата, изплакнете, солта и т.н.).
Домашно петрол в модерна ръка за 3 минути
Не всеки иска да се разклаща незавършена за разбиване на петрола, дори и за същите 5-15 минути. Мнозина просто смятат, че не е възможно да се подготви продукт в неподходящ съд за тази цел. Ако не сте привлечени от този процес, тогава можете да си купите модерна мини ръкавичка. За да бъда честен, той също изглежда като бурканче. Този шнур е затворен от двете страни с капаци. Кремът се изсипва отстрани, където е поставено силиконовото уплътнение с отвори.
За да приготвите 125 грама масло, ще имате нужда от 220 мл кремав крем. Просто по невнимание изсипете сметаната, която се вкарва в буркана през споменатите дупки, и ги накарате да се изправи. Добре е, ако температурата на въздуха в къщата, където кремът стои, ще достигне 25 ° С. Кремът трябва да се остави в гърлото около 8 часа. След това просто трябва да се разклащаш с три минути.
Сега отворете капака отстрани на гърлото, предназначен да влее крема. Избършете няколко лъжици от останалата течност през отворите. След това излейте малко количество вода в пещта и измийте маслото. Оттичането на водата отваря отвора от задната страна. Вземете лъжицата и махнете маслото.
Приготвено домашно олио и сезон със сол и хладилник. Имайки такова специално устройство, не можете да направите обикновена маслена къща, но с добавяне на различни съставки. Например, момичетата могат да камшат маслото с медицинско изделие. Но мъжете харесват домашно приготвеното масло.
Ние се връщаме в миналото или готваме в дървена каша
Можете също така да търсите дървена канавка. Не само, че подобно гърло изглежда доста колоритно, то също така ще ви даде възможност да си спомните как сте правили домашно маслото с баба (разбира се, ако това беше в живота ви).
Дървесното масло обикновено се състои от хаван, в който се излива сметана, капачки, предотвратяващи разплискването на разбития продукт и пазара на бълхи, стик (той се бие). Тази пръчка, в края на която има кръг с дупки или друга форма, се вкарва в отвора на капака. След като излеете заквасената сметана в хаванчето, поставете капака с пръчката, залепена в отвора, и започнете да разбивате маслото.
Не забравяйте, че заквасена сметана не може да се излее над гърлото, в противен случай ще излезе, пръски. По-добре е да запълниш ступа със заквасена сметана на трето място. За да победите домашното масло в хаван, е необходимо минути 15-20.
Ако част от заквасената сметана все още излезе, можете да я съберете и, като отворите маслената кутия, върнете избягания продукт на мястото му. Когато заквасената сметана престане да изскача, и чувате шумолене, това може да означава само едно нещо - маслото се е покачило до такава степен, че мътеницата вече е излязла. Отнеме още няколко минути и можете да извадите маслото.
Кухненски робот, вместо да се разбива
Ако спешно трябва да получите около 250 грама масло, например за печене на торта и нямате време да нагреете крема, можете да използвате кухненски процесор. Той бързо ще пусне маслото в маслото, дори и в охладената сметана. Много производители на храна отиват веднага със специален нож, за да камшичат маслото.
За да направите масло в комбайна, просто изсипете сметаната в купата на уреда и започнете да разбивате, докато лукавата мъст излезе. Почти 250 грама домашно приготвено масло се получава от 400 мл кремав мастен крем. Когато маслото е готово, изсипете го в мушама и изплакнете. Ако при готвене на сладкиши не сте използвали цялото масло, можете да увиете остатъка му в хартия за пергамент и да поставите свой собствен природен продукт в хладилника.
Ние правим масло у дома с миксер
За да приготвите 450 грама масло, ще ви трябва около един литър не твърде гъста сметана. На мазна заквасена сметана можете да получите около 600 грама домашно приготвено масло. Този метод е добър, защото използвайки миксер, както и комбинация, е възможно бързо да се направи масло от охладен млечен продукт.
Преди да поставите средната плътност на заквасената сметана в хладилника, по-добре е да я излеете в купа, в която след това ще победите маслото. Първо, скоростта на миксера може да бъде по-висока, но след няколко минути, когато заквасената сметана се превърне в мазна трохичка, намалете скоростта на ръчния уред. В противен случай всичко ще започне да се разпръсква в различни посоки.
Потопете маслото, докато бебето започне да плува в белезникава вода. След това изхвърлете маслото в гевгир, за да се отървете от течността, но не бързайте да го смажете в твърда бучка. Само след цялостно изплакване на маслото от трохи под студена вода можете да започнете да образувате топки от домашното масло. Опаковайте парчетата масло в хранителен филм и го сгънете във фризера.
Маслото за готвене в тенджера, изработено от замразен крем (неотпадъчно производство)
Зареждането на замразения крем в кухненския процесор или смесителя не е особено необходимо. И набиването на напълно сгъстен крем с помощта на технологията е малко проблематично. Това може да се направи с обикновена лъжица за маса.
За да получите 400 грама домашно маслено масло, ще ви трябва половин литър сгъстяващ крем, тенджера, лъжица и мълчаливо време. Изсипете сметаната в тенджера и го разбъркайте. След няколко минути кремът ще се смила още по-силно и процесът на смесване ще се засили. Вие, всъщност, трябва просто да смажем крема напълно срещу стената на тенджерата.
Такова занятие изглежда на първо място леко досадно, защото не е известно колко още трябва да месят дебела сметана. Но когато видите как започва да излиза мътеницата, разбирате, че остават още 5-6 минути, преди процесът да приключи. От тази екскретирана вода, както и в предишните начини на готвене масло в дома, трябва да се отървете от. Не го втурвайте в мивката, защото можете да съберете мътеница в купа и, заменете я с мляко, гответе вкусни сладкиши. Оказва се, че 500 мл кремав крем, ако е правилно обработен, ще Ви осигури не само 400 г масло, а 100 мл мътеница от мътеница.
За да се отървете бързо от еволюираната течност, докато смесите сметаната близо до едната страна на саксията, леко наклонете контейнера. След това мътеницата ще тече до противоположната страна на тигана, без да се смесва с маслото. За да получите домашно масло, използвайки този метод, можете да бързате навсякъде, за 10 минути. Тъй като е малко вероятно бързо да ядете 400 грама мастни масла, част от него ще замръзне разумно.
Как да оформяме домашно приготвеното масло
Ако искате да получите перфектно гладко парче масло в красива форма, тогава имате нужда от чиния и ръкавица. Отделя се от мътеница, измита и изцедена от водата, сложете я в дълбока чиния. Едно парче трябва да е толкова голямо, че да може да се качи малко на вашето ястие. Сега започнете да хвърляте малко масло. Така че ще излеете излишната вода и ще направите повърхността на продукта по-гладка. Нефтът трябва не само да се изхвърля, но да се навива на чиния. С помощта на табела получавате парче масло, отървете се от остатъците от вода с гладка повърхност и правилната овална форма.
Различни готвене оригинално домашно масло
Вече бе споменато, че е възможно да се приготви домашно маслото с чесън или мед. Но това не са всички продукти, които съвпадат перфектно с маслото. Да направим нещо необичайно и да приготвим вкусно домашно приготвено масло с пипер и лук за мъже, с портокалова кора и боровинки за жени и т.н.
Домашно масло с черен пипер и лук
Половин български червен пипер нарязани на парчета и се запържва в тиган, докато мекото. След това поставете пипера в процесора за приготвяне на храна, добавете към него 100 грама кремаво масло от къща, няколко стъбла зелен лук. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус.
Напълно смляната маса лежеше върху пергаментна хартия или фолио и завъртя малка наденица. Сега нашето оригинално масло трябва да се охлади във фризера.
Домашно масло с боровинки и жар
За да направите сладко домашно приготвено масло, с изключение на 100 грама от най-прясно приготвеното масло, се нуждаете от две супени лъжици боровинки, толкова кленов сироп, голяма лъжица портокалова кора.
Поставете масло и боровинки в процесора за приготвяне на храна. Измийте портокала и фино нарязайте кората му. Напълнете маслото и ягода сироп, добавете една лъжица на жар и смилайте всички съставки добре. Получената маса, както и предишната, е поставена във фолио (хартия за печене), навита в наденица и замразена.
Олио у дома за гастрономи
Това домашно приготвено масло със сигурност ще привлече както момчетата, така и момичетата. На първо място трябва да получите 100 грама домашно приготвено масло. Можете да го получите по някой от посочените методи (с помощта на кухненски робот, миксер, ръчно брашно, кутии, лъжици с тенджери и др.).
Така че, за гурме закуски, в допълнение към петрола, трябва да имате пармезан. За да се приготви оригиналното сандвич масло, са достатъчни четири супени лъжици настърган пармезан. Сложете маслото заедно с пармезана в кухненския процесор и изсипете в него сушени домати (две супени лъжици). Довършителното докосване е листата на босилека. Вземете не повече от пет листа. Всичко, нашите съставки са готови да се смилат.
Получената закуска за гастрономи трябва също да бъде увита в хартия или фолио, като сладко масло със сироп или пикантно с пипер.
Домашно олио с билки за месо и картофи
Не знам за вас, но някои хора обичат да ядат пържени картофи с пържола с билково масло. За да направите това кремообразно шедьовър, смесете 100 грама масло с лъжица лимонов сок, два щипка сол, розмарин, магданоз и риган (1 супена лъжица). Маслото се подава охладено.
