Чесън сос - общи принципи и методи за приготвяне
Сега можете да използвате различни биоактивни добавки. Чесънът на пълна основа може да се счита за истинска природна добавка. Какво прави чесънът специален? Каква е причината за популярността на продукта с толкова остра миризма и остър вкус?
Това прекрасно подправка се използва с разнообразие от ястия. Той е много полезен за тялото, подобрява храносмилането и стимулира апетита. Абсолютно мнозинството месни и зеленчукови ястия с този остър продукт стават по-апетитни и по-богати. Много популярен е чесън сос. Самият чесън се добавя в самия край, защото по време на топлинната обработка неговите свойства се губят много бързо, дори миризмата се променя и изчезва.
Чесън сос - приготвяне на продукти
За приготвяне на сос е необходимо слънчогледово или зехтин, за предпочитане студено пресоване. Чесънът се почиства и фино смлян в хомогенна с маслена маса. Можете да използвате блендер или глупак. Сокът се оставя на студено място, за да се накисва маслото. Използвайте го е необходимо за 7-10 дни, подготовката трябва да се разклаща ежедневно. Като допълнителни съставки могат да се използват заквасена сметана или кисели млечни продукти, домати, месен бульон и риба и много други.
Чесън сос - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Чесън сос с доматено пюре в бульон
Това е една прекрасна рецепта за сос за месо, юфка, кнедли, шиш кебап или готово ястие - натопи го в хляб и яде! Вкусен вкус за феновете "горещ", със светъл вкус на доматите. Пригответе бульон и зеленчуци, доматено пюре (не сос) и идете!
Съставките: доматено пюре (2 супени лъжици), домат (1 бр.), бульон (месо), черен пипер, зеленчуци.
Метод за приготвяне
Ще почистим чесъна. Една скилидка е отложена и около половин глава е смачкана и пържена в растително масло, след това добавете 2 супени лъжици доматено пюре. Смесваме сместа в салатна купа и я разреждаме с горещ бульон. С домат, отлепете кожата (я изгорете с вряла вода и направете кръстосани разфасовки). Разрязваме се на малки кубчета и ги изсипваме в тиган. По-добре е да ги разтегнете до мекота. Смесете, разбъркайте и добавете зеленчуци и нарязани скилидки чесън. Солим и пипер.
Рецепта 2: Чесън сос със заквасена сметана
Особено популярен е чесновият сос на Изтока и на Западните части на Кавказкия полуостров. Като основа ние използваме заквасена сметана и лимон, въпреки че в Кавказ се приготвя от сузма или мацони - по-кисели продукти, с леко вискозна консистенция. Можете да опитате Katyk или Airan, но вие ще получите само еднократно сос, не можете да го съхранявате.
Съставките: заквасена сметана (250 грама), чесън (2-3 карамфил), лимонов сок, зеленчуци - магданоз, кориандър, сол, смлян пипер.
Метод за приготвяне
Изрязваме ситно зелените, почистваме чесъна и го избърсваме през малка ренде. Заквасена сметана с чесън и добавете лимонов сок, сол, черен пипер, зеленчуци. Разредете с варена вода до консистенцията на кефир - сосът е готов! Той се сервира в много ястия - например до долма или манти, много подходящ за всяко месо.
Рецепта 3: Чесън сос хляб
Ако имате остарял хляб, готвяйте сосчето от чесъна според оригиналната рецепта. Освен това се нуждаете от лимон и чесън.
Съставките: бял хляб (1/2 бр.), лимон, чесън, магданоз, маслинено или растително масло (4 супени лъжици), смлян пипер, сол.
Метод за приготвяне
Предварително загрейте фурната предварително до 200 градуса. Почистете чесъна. Разрязваме хляба, разтриваме се със скилидки чесън и леко се изливаме с растително масло. Изсушете в предварително загрята фурна и разбийте в миксер малки парченца. Чесън преси с нож или в хоросан. С лимон нарязани на жар и ситно котлет магданоз. Всичко е смесено с трохи от хляб. Сол и черен пипер и изсипете останалото зехтин. Разбийте в миксер. Въпреки своята простота, тя е вкусна сама по себе си. Те могат да напълнят салати и да освежат вкуса на яхния или варено месо.
Примери за ястия с чесън сос
Рецепта 1: Пилешки крачета, печени в чесън сос
Такива апетитни и сочни крака могат да идват само в чесън сос. Можете да вземете само гърдите, пресни или прясно замразени.
Съставките: пилешки крачета (5 парчета), сметана (350 грама, 30%), майонеза (100-2150 грама), чесън (1 глава), сол, подправка - на вкус.
Метод за приготвяне
Смесете в отделна тенджера съставките на соса: заквасена сметана, майонеза, сметана и ситно нарязан чесън. Изплакнете пилешките колби под течаща вода, изсипете торбичка за печене и затваряйте. Ако няма сладкарски ръкав - можете да използвате тиган или фреза, просто покрийте с фолио. Така влагата не се изпарява твърде бързо. В пакета правете няколко малки дупки отгоре, така че парата да излезе и да се постави във фурната. Фурната при температура от 200 градуса е приблизително 40 до 60 минути. След 10 минути апартаментът се разпространява със спираща дъха миризма на чесън, вие ще очаквате момента. Когато на кърк ще се окажат червени пилешки крака, просто плаващи в соса.
Рецепта 2: Калмарче в чесън сос
Калмари в нашата страна могат да бъдат приписани на деликатеси. Те ще бъдат отлично допълнение към празничната маса на семейна вечеря или с поканени гости. Основното нещо е да не ги смилате, за да не станат твърди. Е, ги почисти от кожата, за да не остане горчивина.
Съставките: калмари (500 грама), половин чаша бяло вино, скилидки чесън, парче зеленчуци, сол, черен пипер, растително масло, зеленчуци.
Метод за приготвяне
Почистете, измийте и изрежете пръстените за калмари. В тиган, загрейте маслото и леко запържете финия нарязан чесън, добавете калмарина, запържете за около 5 минути, нарязайте фино зелените, добавете към калмари заедно с виното и подправките. Изгаси три минути. Сервирайте горещо.
Чесън сос - полезен съвет от опитни готвачи
Вкусен сос за любителите на чесън, пастообразни или романтични, се получава от варени и сурови яйца. Добавете малко лимонов сок и зехтин, разбърквайте и удряйте варелите и суровите жълтъци (2 бр.). Пикантността на ястието се контролира от количеството чесън. Леко яйчен пълнеж от яйчен сос може просто да се разпространи върху хляб, а подправката е идеална за месо и зеленчуци.
