Cheesemakers са популярно руско ястие, приготвено от хиляди семейства за закуски или вечери. В действителност - това са същите палачинки, само от извара. Основният набор от продукти включва, разбира се, извара, яйца, захар и малко количество брашно. Брашното се използва само за да се осигури правилната последователност, не трябва да е прекалено много. Има и рецепти, в които се използва брашно вместо брашно. Можете да вземете както мангото, така и брашното в равни количества. Понякога те се правят без брашно. Това, че ястието се оказа нежно и великолепно, е възможно да добавите в тестото за печене на тесто и малко сода. Също така за вкус в тях добавете щипка сол.
Обикновено сиренето се пържи в тиган. Повече диетичен и полезен вариант - готвене на ястие във фурната или двойка. Най-бързата опция е изпичането на извара от извара в микровълнова фурна. Готовите сирници се сервират със заквасена сметана, мед, сладко, кондензирано мляко, захар на прах и др.
Подготовка на продукти и ястия
За да приготвите сирене торти от извара, трябва да се подготви дълбока купа и тиган. Ако те са приготвени във фурната, ще ви трябва тава за печене и хартия за печене. Маслото от сирене може да се смеси с вилица или лъжица, но е по-добре да използвате миксер. В някои рецепти от плодови кроасани (например банани) се използва миксер.
По принцип не е необходимо да се провеждат специални подготвителни дейности. Единственото нещо, ако рецептата използва плодове или зеленчуци, те трябва да бъдат измити, почистени и настъргани. Бананите могат просто да се раздробяват с вилица или да се изсипят в блендер. Стафидите винаги се сортират, измиват се и се нагряват за няколко минути във вряща вода. Стафидите трябва да бъдат поставени! Ако изварата е прекалено влажна, може да бъде поставена в тензух и да остане на чифт декант.
Рецепта 1: Просто извара
Най-простата рецепта за извара сирене извара. За да приготвите ястие, трябва само няколко съставки. Това е извара, захар, брашно и яйца. Голяма възможност за вкусна и бърза закуска!
Необходими съставки:
- Вино сирене - 180-200 г;
- 2 яйца;
- Мука — 40-55 г;
- Захар - на вкус;
- Растително масло.
Метод за приготвяне:
Изсипете сиренето с вилица, добавете захар към нея, раздробявайте масата с вилица. След това карайте яйцата и ги разбъркайте добре. Изсипете брашното и разбъркайте масата до гладка. Тестото не трябва да е прекалено плътно или обратно течно. Отопляваме тигана в тава, след което изваждаме огъня. Ние формираме топки от извара и изстискваме малко. Поръсете извара с брашно. Свийте от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте със заквасена сметана или кондензирано мляко.
Рецепта 2: Cheesecake от сирене
В тази рецепта, всички съставки са избрани по такъв начин, че извара са много разточителни и не се разпадат по време на готвене. За да постигнете желаната консистенция на извара, трябва да добавите малко брашно, а ванилинът се използва и за аромата. Захарта може да се излива на вкус, но е по-добре да не се подслаждате.
Необходими съставки:
- Вино сирене;
- Брашно - няколко лъжици;
- Яйцето;
- ванилин;
- Захар - на вкус;
- 3-4 грама сол (половин чаена лъжичка);
- 7. Растително масло.
Метод за приготвяне:
Изварата се смесва със захар и яйце. Добавете ванилин, сол, брашно и разбъркайте правилно. Ние правим малки топки от тестото и леко ги притискаме да правят торти. Всеки сирник леко се валцува в брашно. Охлаждаме маслото в тиган и разстиламе сиренето. Свийте от всяка страна, докато го приготвите. Сервираме за закуска със заквасена сметана.
Рецепта 3: Сирене от извара с манга
Сладките торти Manna често се приготвят за деца, а възрастните нямат нищо против да ядат такава вкусна закуска сутрин. Те са приготвени не по-трудно от всяко друго извара. Благодарение на манга, структурата на извара е мека и мека.
Необходими съставки:
- Яйцето;
- Вино сирене;
- Захар - 45-65 g;
- 2,5-3 лъжици манго;
- сол;
- Две лъжици заквасена сметана;
- Малко брашно.
Метод за приготвяне:
Първо смесете извара със заквасена сметана, след това добавете захар там, за да опитате, сол и едно яйце. След това добавете манга, разбъркайте всички съставки, оставете масата в продължение на няколко минути, за да може гроздовете да се надуят. След това можете вече да изсипете брашното. Смесете всички съставки с лъжица или миксер. Загрейте тигана с масло. Разстила се изсушената смес със супена лъжица. Сладкайте кората от всяка страна до червеникава кора.
Рецепта 4: Cheesecakes от извара във фурната
Такива сирници се приготвят без масло, което означава, че те са по-малко калорични. Съставките се използват по същество същите като при традиционните рецепти.
Необходими съставки:
- 420 г извара;
- Чаша брашно;
- Захар - 5 лъжици;
- Прах за печене;
- Яйцето;
- ванилин;
- Сол.
Метод за приготвяне:
Смесете сиренето с брашно, захар и яйце. Добавете ванилин и бакпулвер, леко добавете сол. Създаваме тестови малки топки-торти. Намажете тавата за печене с масло и покрийте с хартия за печене. Изпечем изварата до готовност (около 25-35 минути).
Рецепта 5: Къдраво сирене
Мекотата и блясъкът на изварата не зависят толкова много от съставките, колкото от температурата на печене. Дори ако вземете един и същ брой продукти, те ще се различават.
Необходими съставки:
- Яйцето;
- Вино сирене;
- захар;
- Прах за печене;
- Малка сол;
- Мука — на глаз;
- Растително масло.
Метод за приготвяне:
Част от брашното, смесено с извара, яйце и захар. Добавяме малко сол и не забравяйте за бакпулвера. Малко брашно се изсипва върху масата или дъската за рязане. Сваляме тестото и разпръскваме топките директно върху брашното. Изхвърляме извара от всички страни. Тава за пържене с масло се загрява при висока температура. Опечете сирника, докато бъде готов от двете страни. Сервираме ястие със заквасена сметана.
Рецепта 6: Сирене на чесън от извара "Банана"
Фенове на нови и необичайни вкусове определено ще харесат сирене торти от извара с банани. Едно отлично ястие за закуски или вечери, много добре подобни сирници се комбинират с мед или пудра захар. От банана syrnikov ще бъде удоволствие и деца.
Необходими съставки:
- Вино сирене;
- Яйцето;
- Спелый банан;
- Две супени лъжици брашно;
- Пачка ванилина;
- сол;
- Захар - както ви харесва;
- Растително масло.
Метод за приготвяне:
Банан се нарязва на малки парченца. Разтриваме смесителя, докато не бъде равномерно. Смесете бананово пюре с извара, захар, яйце и ванилия, изсипете щипка сол. Разбъркайте отново масления миксер. Сега постепенно добавете брашно, като непрекъснато разбърквате масата. Тестото трябва да е леко вискозно. От прекалено плътен тест сиропите ще се окажат трудни. Затопляме растителното масло в тиган. Разпръснете малко лъжица с лъжица. Изпържете до златна кора от всяка страна. Сервирайте с мед или поръсете с пудра захар.
Рецепта 7: Сирене от извара и стафиди
Много хора ядат извара с стафиди - доста позната комбинация. Cheesecakes със стафиди са много буйни, сочни и невероятно вкусни. От продуктите се използват както мангото, така и брашното. Вие също ще имате нужда от яйца със захар.
Необходими съставки:
- 2 яйца;
- За 30 грама леки и тъмни стафиди без ями;
- 70 ml растително масло;
- Половин чаша захар и брашно;
- Малка сол;
- Един килограм извара;
- 2 ч. л. ванилина;
- 4 ст. л. манки.
Метод за приготвяне:
Разбийте яйцата със захар, сол и ванилия. Изплакнете стафиди в продължение на няколко минути, излейте вряща вода, след това източете водата, изсушете стафиди. В извара ние добавяме бита яйца със захар, брашно и манго. Екстрактът се смесва добре. Ние обсъждаме стафидите с извара. Повърхността на масата или дъската за рязане се поръсва с брашно и слагаме малки бучки върху нея. Малко ги фиксираме и ги запържваме на тиган, нагрят с масло. Запържете всяка страна за 3-4 минути. Сервираме на масата със заквасена сметана.
Рецепта 8: Сирене от извара "Шоколад"
Cheesecakes от извара с какао е чудесно удоволствие за деца и възрастни. Те се оказват сладки и ароматни, и какво още е необходимо за обилна закуска и повишаване на духа си? Какаовите маслодаръци правят това много лесно, опитайте!
Необходими съставки:
- Вино сирене - 200-250 грама;
- Няколко лъжици брашно;
- Захар - на вкус;
- 1 яйце;
- Какао-порошок;
- Растително масло.
Метод за приготвяне:
Изсипете кашкавал със захар, добавете яйце, разбъркайте. Изсипете брашното и какаото. Масата е добре смесена. Ние формираме извара от желаната форма и размер от тестото. Затопляме тигана в масло. Заквасени кроасани в брашно, запържете докато се приготвят от всяка страна. Пожарът трябва да е умерен. Сервирайте със заквасена сметана.
Рецепта 9: Cheesecakes от извара с ябълки
Друга възможност за приготвяне на извара и плодови сладкиши е заквасената сметана с ябълка. Ястието има приятен свеж вкус, освен това те остават по-дълго сочни. Такава рецепта трябва да бъде включена в готварската книга на всяка домакиня.
Необходими съставки:
- Един килограм извара;
- 2.3-2.5 чаши брашно;
- 2 яйца;
- 4 ябълки;
- Половин чаша
- сахара;
- Сода - 4-5 г;
- Малка сол;
- ванилин;
- Растително масло.
Метод за приготвяне:
Разбийте яйцата със захар, ванилия, сол и сода. Смесва се сместа с извара. Ябълките се почистват, изрязват семена. Разтриваме ябълките на голяма ренде, стисваме я от сока и я разтваряме във варено сирене, разбъркваме всичко със смесител. Постепенно се изсипва в изварата маса брашно. Загрейте тигана с масло. Огънят намалява и започваме да разнасяме маса за лъжички. Овеселете изварата до златисто кафяво. Сервираме ябълков сироп със заквасена сметана и захар.
Рецепта 10: Сирене от извара с моркови
Ярките сирници с моркови ще се развеселят дори и в най-мрачната сутрин! Ястието е не само вкусно, но и много полезно. Моркови, перфектно съчетани с извара, създавайки апетитен и сочно изцеление.
Необходими съставки:
- Вино сирене;
- Моркови - 1-2 малки парчета;
- 2 яйца;
- захар;
- Немного ванилина;
- брашно;
- Растително масло.
Метод за приготвяне:
Захарта се смесва с ванилин и яйца, след това се комбинира с извара. Разстиламе настърганите моркови на извара, добавяме малко брашно. Смесете сместа с лъжица или смесител, оставете за 10 минути. Разстиламе тестото на масата с брашно. Ние правим сирене торти и малко брашно в брашно. Затопляме маслото в тигана и разстиламе кората. Свийте от всяка страна, докато го приготвите. Смажете горещата извара с масло и заквасена сметана.
Рецепта 11: Cheesecakes от извара с череша
Такива сирене торти ще се окажат особено деликатни и вкусни, ако използвате мазнини извара около 18%. Cherry за пълнене е желателно да се вземе прясна, но можете да използвате замразени плодове. В този случай, нека те да се размразят, леко изтръгнете излишния сок, което ще направи тестото втечнено.
Съставките
• 320 г извара 18%;
• 2 супени лъжици захар;
• 12 плода от череша;
• 3 лъжици манго;
• 4 кутии брашно;
• масло за пържене;
• 5 г рыхлителя.
подготовка
1. • Кашкавал за вино. За тази рецепта не е задължително да го избършете, можете да използвате вилица. Добавете захар с яйца, разбъркайте и вкарайте грис. Ние правим тесто. Тя ще бъде тънка, оставяйки я за десет минути.
2. • Добавете брашно, около 3-4 лъжици, всичко зависи от последователността на извара. Омесваме, разделяме масата на дванадесет бучки с приблизително еднакви размери.
3. • Във всяко парче се придържаме голяма череша. Ако плодовете са малки, тогава можете да използвате няколко неща за пълнене. Ние оформяме сирене торта.
4. • Поставете в тиган с тънък слой от загрято рафинирано масло, запържете от едната и другата страна на лека кора. След това се покриваме и загряваме за около пет минути.
Рецепта 12: Сирене от изпечено сирене
Рецепта за питни и ефирни извара, които се пекат във фурната. Тази опция без манга, но с добавяне на брашно. За печене се нуждаете от миниатюрни силиконови форми, в които се правят кифли, кифлички.
Съставките
• 380 г извара;
• чифт яйца;
• ванилия;
• 4 супени лъжици брашно;
• 3 г разрыхлителя;
• 2,5 супени лъжици захар.
Метод за приготвяне
1. • Зърната ще бъдат проветриви, ако сиренето се разтрива или просто бие добре. Можете да го направите веднага със захар.
2. Изсипете яйцата поотделно, изсипете наготвената извара, добавете ванилия и брашно с прах за печене. Разбъркайте тестото. Допуска се да се добавят плодове, пресни или сушени плодове, но те ще наложат печенето и ще намалят блясъка.
3. Разстиламе тестото в осем малки форми. Печете къри кекс в продължение на 30 минути при 180 ° С.
Рецепта 13: Сирене от диетично сирене
Диетичните рецепти имат невероятна сума. Тук има възможност за сирене торти без брашно и манго. За да се сгъсти тестото, се използват овесени люспи. Те няма да навредят на фигурата, но значително ще увеличат използването на чинията. В извара приемаме ниско съдържание на мазнини до 5%.
Съставките
• 1 яйце;
• 1 протеин;
• 0,4 кг извара;
• 2 супени лъжици. л. овесени люспи;
• 15 г меда.
подготовка
1. • Увийте яйце и протеини от едно яйце до пяна, добавете мед, вместо това можете да вземете заместител на захарта. В солената версия спринцовките също са отлични.
2. • Ние комбинираме извара и протеини, разбъркваме, налейте малки овесени люспи. Покриваме тестото, оставяме за половин час.
3. С мокри ръце правим топки, ги слагаме в тиган с незалепващо покритие и ги запържваме под капака, докато не бъдат готови.
4. • Можете да поставите диетата syrniki на пергамент, печене на 200 градуса във фурната. Оказва се, че е добър.
Рецепта 14: Cheesecakes от извара с ядки
За такъв сирник използваме със сигурност орехи, фъстъци и лешници от такъв аромат няма да бъдат представени. Освен това се нуждаете от щипка портокалова кора. Мазнината извара е произволна. Ако продуктът е слаб, просто добавете още малко брашно.
Съставките
• пакет от извара;
• 2 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица. л. ядки;
• 1 яйце;
• 0.3 hl. Настъргана портокалова кора;
• 2 супени лъжици брашно;
• 4 супени лъжици масло.
Метод за приготвяне
1. • Комбинирайте яйцето с портокаловата кора, захарта и извара в купата, смилайте или смилайте, добавете брашно, разбърквайте.
2. • Нарязани парчета ядки, не са необходими малки трохи. Заспиваме в извара, внимателно смесете.
3. • Загрейте маслото в равномерен съд. Можете да изпържете изварата и на суха повърхност.
4. • Събираме ядка с лъжица, разгъваме малка група купчини и помагаме да хвърлим втората лъжица в тигана. Опитваме се веднага да изправим сириките. Сладки, докато не стане.
Тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Успехът при приготвянето на сирене зависи от качеството на използваното извара. Изварата не трябва да е прекалено суха или, напротив, сочна. От сладките сухи кейкове извара сиренето излизат твърдо и гадно, а от твърде "мокрия" те обикновено се разпадат. Въпреки това, има изход: сочно извара може да остане за няколко часа, за да се отцеди, и го разбъркайте сухи с малко количество заквасена сметана или разредете с лъжица мляко. Също така продуктът не трябва да бъде прекалено кисел. По-добре е да използвате пресни, мазнини извара.
Ето още няколко съвета:
- Никога не трябва да излея цялото брашно в къщата веднага. По-добре е да го направите постепенно, тъй като теста е прекалено тесен, спринцовките ще излязат твърдо и сухи и течността просто ще изтече от тигана в тиган. Тестото трябва да е умерено гъста, но еластична и лесно да изостава зад ръцете;
- Всяка извара може да се валцува в брашно или манго преди печене. Едва след това изварата ще има назъбена кора. Ако не го направите, те също ще се окажат вкусни, но по-малко пържени и хрупкави;
- Не поставяйте захар в тестото за сирене. По-добре ги поръсете с готово ястие или поръсете с кондензирано мляко или конфитюр;
- За да направите сирник златисто, запържете ги по-добре на смес от зеленчуци и масло;
- Най-вкусните и деликатни извара се произвеждат от хомогенна извара. Следователно, ако времето позволява, е желателно първо да се смила изварата през сито;
- Яйцата трябва да бъдат бити със захар колкото е възможно по-внимателно - от това те ще станат буйни и по-меки. В някои рецепти се използват само жълтъци. В диетичните рецепти, понякога се използват някои протеини;
- За приятен аромат в тестото можете да добавите ванилин или канела. Най-добре е да комбинирате канела със сирена от сирене и ябълки. Също така в тестото понякога добавете сушени кайсии, боровинки или череши. Всички тези съставки перфектно допълват извара;
- Cheesecakes с извара трябва да не са сладки. Такива рецепти използват ароматни пикантни билки, чесън, малко черно смляно черен пипер, сушени зеленчуци и т.н. Най-важното е да се наблюдават пропорциите и да не се прекалява;
- За да направите сириките равномерно изпечени и че е удобно да ги обърнете, трябва да направите сладкиши от тиквички с малки размери. От тест за тесто, можете да оформите топки малко повече в размер орехи. Най-добрият начин обаче е да извадите тестото за тиган със супена лъжица.