Вкусът на чийзкейк не оставя никой безразличен. Все повече домакини овладяват подготовката на този десерт и изненадват домакинството с кулинарни творения.
Има много прости рецепти за този деликатес, които не е нужно да отделят много време и дори да включват фурна, но особено вкусни са чийзкейк с сладкиши.
Десерти получават хрупкава основа, която е идеално съчетана с деликатно пълнене.
Cheesecake с сладкиши - общи принципи на готвене
Сладка торта за cheesecake е направено от готовата "бисквитка", който е смлян и смесен с масло. Понякога в масата добавете захар, ванилин, какао и други пълнители. Всички внимателно омесени и разгънати на дъното на формуляра, можете да правите поли.
На базата на изложената "бисквитка" пълнеж, В идеалния случай той е подготвен от крема сирене: Филаделфия, рикота или маскарпоне, можете едновременно да използвате няколко вида. Но сега вариантите на популярния деликатес започнаха да се появяват по-често с извара, по-достъпен и по-общ продукт. Колкото повече съдържание на мазнини в пълнежа, толкова по-вкусни и сочни десертът ще се окаже.
Класическият деликатес се пече в тава за печене с вода, процесът е труден и дълготраен. Но това ви позволява да получите необичайно лек и ефирен пълнеж. Въпреки че по-често домакините пекат чийзкек като обикновен пай, и никой не се оплаква от вкуса.
В допълнение към основните съставки, cheesecake добавя захар, ванилин, сметана, какао. Като пълнител, можете да поставите плодове, ядки, плодове. За украса можете да използвате всякакви поръсвачки, шоколадова облицовка, какао или прах.
Рецепта 1: Овесено сирене торта с сладкиши и индийско орехче
Рецепт творожного чизкейка с выпечкой. В корж добавляется мускатный орех, что придает десерту особенный вкус. Основа получается хрустящей, а пълнеж необыкновенно нежной.
Съставките
• 400 грама бисквитки;
• 140 грама масло;
• 100 грама захар;
• 1 грам индийско орехче.
За пълнене:
• 450 грама мазни извара;
• 300 грама заквасена сметана;
• Ванилин;
• 3 яйца;
• чаша прах.
За декорация ще ви трябва какао на прах.
подготовка
1. Нарежете бисквитите в троха, просто можете да ги смилате в месомелачка. Добавете разтопено масло, захар, индийско орехче и го разтривайте добре. Тя трябва да е груба маса. Поставяме го на дъното на подвижна форма с диаметър 20-22 см.
2. В кашкавал се изсипва в хомогенна маса, можете просто да ударите блендер. Ние въвеждаме захар на прах, заквасена сметана, един по един ние караме яйца, добавете ванилин. Пълнежът е добре омесен.
3. В кашкавал се разстиламе върху предварително приготвената торта, нивелираме с лъжица и я изпращаме за печене. Този cheesecake може да се пече без вода, просто се поставя в пещта за 50-60 минути, температура от 160 градуса.
4. Оставете десерта да се охлади, поръсете с какао на прах или украсете по желание.
Рецепта 2: Ягодов сладолед с сладкиши
Десертът се приготвя с ягодово желе, така че можете да използвате всякакви плодове: пресни или замразени. Също така за кейк със сладкиши, ще ви трябва желатин. Базата се приготвя по същия начин, както в предходната рецепта.
Съставките
• 400 граммов маскарпоне;
• 100 грама прах;
• половин чаша сметана;
• 1 грамм ванилина;
• 2 яйца;
• 2 ложки желатина;
• стакан сахара;
• 400 грама ягоди.
подготовка
1. Подготвяме основата на 300 грама бисквитки, както в предишната рецепта. Недостигът не може да бъде добавен. Разстилахме много бисквити в мухъл, разстилахме го.
2. Смесете маскарпоне с пудра захар, изсипете сметана, налейте желатин и постепенно внасяйте яйца. Масата внимателно се месят и се разстилат върху подготвената торта.
3. Изпратете чийзкейк във фурната, загрята до 15 градуса за 90 минути. След това се охлаждаме добре, заставаме в хладилника.
4. Подгответе желето. За да направите това, разреждаме желатин с 100 грама вода, оставя се да се надуе и да се загрее до горещо състояние, така че всички зърна да се разтворят. Не мога да кипя! Натрошете ягодите в пюре с блендер, добавете захар, затоплен желатин и разбъркайте.
5. Вземете чийзкейк, изсипете ягода отгоре и го поставете обратно в студа. Ние продължаваме 3-4 часа, след това извадете десерта от формата, украсете го с пресни плодове.
Рецепта 3: Cheesecake с печени продукти "Snickers"
Вариант на необичайна чийзкейк с сладкиши, който напомня на всеки вкус на любимия бар. За да поръсите се нуждаете от фъстъци, което е по-добре да се запържвате. Вкусът ще бъде по-светъл, а десертът е по-ароматен. Друга особеност е подготовката на тортата с добавяне на шоколадови блокчета.
Съставките
• 400 грама бисквитки;
• 100 грама шоколад;
• 80 грама масло.
За крем:
• 170 грама захар на прах (може да бъде по-малко);
• 2 яйца;
• 120 грама сметана;
• 450 граммов маскарпоне.
За слоя карамел:
• 50 ml крем;
• 50 грама масло;
• фъстъци;
• 200 грама захар.
подготовка
1. Почистете бисквитките. Разбиваме на парчета шоколад, разтопяваме се във водна баня с масло. Смесете с бисквити. Поставяме го във формата, която трябва да го обвиете отвън с два слоя фолио. Това се прави, така че влагата да не влезе вътре, тъй като кейкът се пече във вода.
2. Маскарпоне се смесва със захар на прах, добавяме едно яйце всеки, въвеждаме сметана. Масата е добре побита и излята върху шоколадовата торта.
3. Поставете матрицата в тиган, излейте малко вода и го изпратете в пещта за 3 часа. Температурата е 120 градуса.
4. Cheesecake хладно, от формата, докато не премахне.
5. Ние правим карамел. За да направите това, смесете маслото със захар и сметана, гответе на печката за 10 минути. Леко готино, но не позволявайте на масата да вземете. Изсипете чийзкейк и поръсете с нарязани фъстъци.
Рецепта 4: Шоколадова чийзкейк с сладкиши
За да направите кейскейк с печени продукти, е по-добре да вземете бисквитка с шоколадови чипове, така или иначе. Но ако това не е така, можете да добавите лъжица какао на прах към трохите.
Съставките
• 400 грама бисквитки;
• 130 грама масло;
• 120 грама прах.
В крем:
• 350 граммов маскарпоне;
• шоколадова лента (100 грама);
• чаша сметана;
• 3 яйца;
• Чаша захар или прах.
подготовка
1. Смесете разтопеното масло с нарязани бисквити. За шоколадов вкус можете да добавите малко какао. Ние оформяме топка от масата, слагаме я в тавичка и оформяме база с подутини.
2. Mascarpone смесени с прах, на лъжицата, ние въвеждаме крем, а след това сурови яйца. Масата е добре смесена и в края на краищата добавяме яйца, едно по едно и интензивно.
3. Разстила се сметаната върху основата, изпратете десерта във фурната. Печете, докато сте готови на 160 градуса, но не по-малко от един час.
Рецепта 5: Бананова чийзкейк с сладкиши
Друга опростена рецепта за чийзкейк с печени продукти на базата на извара. Вкусът му е като деликатна суфле. Плодовете трябва да са узрели, но да не са почернели. Знаете ли как да изберете вкусен банан? Просто миришете. Ако се получи миризма, след това го хвърлете в кошницата. И ако бананът не мирише на нищо, той ще бъде вкусен.
Съставките
• 60 грама захар;
• 130 грама масло;
• 300 грама бисквитки.
За пълнене:
• 3 банана;
• 3 яйца;
• 150 грама захар;
• 400 грама извара.
подготовка
1. Според класическата рецепта ние правим база на бисквити, масло и захар. Ние сме изравнени по форма.
2. За пълнене, което трябва да разтривам ситно извара, ако е със зърна, по-добре е да се убие с блендер, можете веднага с банани. След това въвеждаме захар, яйца и смесени.
3. Разстиламе пълнежа върху тортата, изпращаме я във фурната и се печем до готовност. Охладеният десерт е декориран с парчета банани, поръсени с пудра захар.
Рецепта 6: Плодова риба с печено в глазура
За плодова чийзкейк с сладкиши можете да използвате всеки плод, но най-вкусните се получават с меки плодове: праскови, портокали, киви, банани. Но ако искате, можете да използвате и ябълки с круши. Количеството плодове е произволно по свое усмотрение.
Съставките
• 200 грама бисквити;
• 100 грама масло;
• 500 грама извара;
• 3 яйца;
• 150 грама сметана;
• 100 грама захар;
• Ванилин.
За декорация на плодове и плодове, за глазура шоколадова керемида и 50 грама масло.
подготовка
1. Смесете раздробените бисквитки с меко масло, поставете тортата.
2. Увийте сиренето със захар, добавете мазнина и яйца, добавете ванилин и разбъркайте добре.
3. Прегъваме формата с фолио, изсипваме извара на основата и я изпращаме за печене. Поддържаме тава за печене с вода около 2,5-3 часа, температурата е 100-120 градуса. Охладете го.
4. Ние отрязваме плодове с красиви резени, правим различни фигури. Веднага можете да оформите композицията на масата, след което да я прехвърлите на чийзкейк.
5. Глазурата се прави само след като чийзкейкът се охлади напълно. Просто разтопете шоколада с масло, не е нужно да го вкарате в горещо състояние.
6. Покрийте глазурата с десерт и докато се замрази, оформете плода. Ако остане течен шоколад, тогава върху плодовете могат да се нанасят декоративни капки.
Рецепта 7: Шоколадов кейскейк с сладкиши и вафлен ликьор
Изключително деликатен и ароматен десерт, който е направен от вафли в шоколад. Също така, това ще изисква всякакви алкохолни напитки.
Съставките
• 150 грама вафли в шоколад;
• 200 грама заквасена сметана;
• щипка канела;
• 600 граммов маскарпоне;
• 6 лъжици разтопено масло;
• 70 грама алкохол;
• 3 яйца;
• стакан сахара;
• 2 супени лъжици сметана;
• 200 грама шоколад, по-добре от тъмно.
подготовка
1. Обърнете вафлите чрез месомелачка, добавете масло и канела, разбъркайте и разстилайте основата на десерта.
2. Крем сирене, смесено със захар, добавете заквасена сметана и сметана, изсипете ликьор и разтопен шоколад. Постепенно добавете яйцата, продължете да ги разбърквате добре.
3. Изсипете пълнежа в матрицата и изпратете десерта на печенето в пещта, загрята до 160 градуса. Готваме за около час.
4. Охладете, без да отваряте фурната, след това го покрийте и почистете в хладилника за 6 часа. Cheesecake се получава много шоколад, тъмно и не изисква допълнителни декорации.
Cheesecake с сладкиши - полезни съвети и трикове
• Базата за санкедон се оказва вкусна, тъй като е приготвена от "бисквитки". Но за да даде специален вкус и сянка може да бъде с ванилин, канела, индийско орехче, есенции лъжица.
• Не е достатъчно маскарпоне за пълнене? Можете да добавите парче от всяко друго меко сирене, мазни извара, заквасена сметана.
• Не е необходимо да използвате само "бисквитка" за базата. Много вкусно се оказва със savoyardi, можете да вземете бисквити, сладки rusks или смес от тези продукти. Но твърдите продукти трябва да бъдат внимателно смачкани от комбайн или с помощта на месомелачка.
• Колкото по-гъвкави са млечните продукти в пълнежа, толкова по-големи са шансовете за втвърдяване на кейскейк и плътна консистенция. Ако след печене и часове на охлаждане пълнежът остава достатъчно течен или слаб, тогава най-вероятно се използват млечни продукти с растителни мазнини.
• Маслото е най-важната съставка в базата на чийзкейк. Зависи от него дали десертът ще запази формата си. Изберете естествено масло с най-малко 82% мазнини.
