Buns-охлюви - сложни сладкиши за чай. различни ароматни,

Печенето, приготвено от собствени ръце, е не само уникален вкус и ненадминат аромат, но и проява на любов, грижа за близките.

Буншките под формата на охлюви са интересна идея за домашно приготвени кифли, които лесно можете да въплътнете с нашите рецепти.

Buns-охлюви - общи принципи

Подгответе продукти от тестото за тесто или тесто за сладкиши.

Дрожди тесто: дрождите се разреждат във вода, сухите компоненти се пресяват. Смесете дрождената смес с останалите съставки в списъка, омесвайте тестото. Покрийте тестото в купа с кърпа, почистете, преди да вдигнете, омеснете с ръце, отново почистете следващия подем. След като се разпространи на плота с брашно, месене, разделена на топки. От всяко парче се изваждат и се формират кифли под формата на охлюви.

Puff сладкиши: приготвени от внимателно пресято брашно и голямо количество масло. Мекото масло се нарязва на парчета, от другите съставки се приготвя тестото по списъка. Завършеният Тестото се разточва, разпределени по повърхността на масло е сгънат на две, отвали, сложи масло, сплескани, и т.н. Извадете запечатаната тесто, завинато във филма, за известно време в хладилника. След това правят кифли под формата на охлюви. В магазина можете да си купите и готови пушени сладкиши. то Размразете непосредствено преди формиране на рула, да я извадите от опаковката директно на масата.

Buns-охлюви преди печене може да се запържи с всякакви любими пълнеж: макови семена със захар, извара маса, гъста конфитюра са сладки пълнители. Можете също така да правите салфетки с пълнеж, например със сирене и зелен лук или с извара, билки и подправки. Готови сладки кокошки-охлюви могат да бъдат поръсени със захар, прах, налейте глазура, разтопен шоколад.

Сервирайте сливи-охлюви с чай, мляко, какао в гореща или охладена форма.

1. Ролс-охлюви: класическа рецепта

съставки:

• пода на пакет суха мая;

• пода на опаковката на масло;

• една шепа захар;

• яйце - 2 броя;

• брашно - 11 чаши;

• разтопено масло за пълнене - половин чаша;

• гранулирана захар - 6 супени лъжици;

• яйчен жълтък за смазочни кифли.

Метод за приготвяне:

1. • Разтворете маята в топло мляко, добавете малко щипка захар, добавете сол, разбъркайте, оставете я да варя.

2. • Поставете останалата захар в голяма купа, добавете яйцата, изсипете в 100 г разтопено охладено масло, разбъркайте, оставете масата да се влива.

3. • Бавно добавете пресятото брашно и още 50 грама масло, омесвайте тестото, затворете го с чиста кърпа и го оставете да седне за няколко часа.

4. • Разделете добре издиганото тесто на половина.

5. • Завъртете всяка част на свой ред в правоъгълна торта.

6. Смажете с масло, поръсете със захар.

7.•Заверните рулетом, разрежьте на кусочки по 2 см.

8. • Разпространявайте получените охлюви върху лист за пържене, покрит с пергамент, оставете го да се издига.

9. • Смажете яйцата с нарязания яйчен жълтък и го изпечете в гореща фурна за около половин час.

2. Ролс-охлюви на испански с извара и заквасена сметана

Състав за тестото:

• брашно - малко по-малко от килограм;

• 1 яйце;

• незабавна мая, сол - под щипка;

• 6 големи лъжици захар;

• 4 супени лъжици. лъжици от постно и разтопено масло.

пълнене:

• малка чаша извара;

• заквасена сметана - 6 големи лъжици;

• прах от лимонова кора - 20 г;

• 30 грама захар на прах плюс шепа захар на прах за поръсване на готови ястия.

Метод за приготвяне:

1. • Разбъркайте всички сухи съставки, добавете масло, предварително стопени и охладени, 6 супени лъжици топла вода, омесвайте тестото, оставете да се издига.

2. Направете пълнеж: смесете извара с заквасена сметана, добавете смляна лимонова кора, захар на прах, разбъркайте до нежна хомогенна маса.

3. • Разделете тестото на части, завъртете всеки слой.

4. • Смажете слоевете със слабо олио, изсипете извара от единия край, обвийте го с ролка.

5. • Завъртете цилиндъра с "охлюв", поставете го върху маслена тава за печене, оставете за проверка.

6. • Печете в гореща фурна около половин час.

7. • Поръсете горещи кифли със захар на прах.

3. Rolls-охлюви в пълнене на мляко

Състав за тесто:

• малко по-малко от килограм брашно;

• Няколко жълтъка;

• 1 малка чаша мляко;

• половин чаша захар;

• мая - 1 чаена лъжичка;

пълнене:

• 1 чаша разтопено масло;

• 40 г сахара;

• немного ванилина.

За попълване:

• пода от кръг от мляко;

• гранулирана захар - 300 g;

• някаква ванилия.

Метод за приготвяне:

1. • Изсипете половин чаша леко затоплено мляко в малка чаша, изсипете захар, мая, брашно (1 чаена лъжичка), добавете сол, разбъркайте добре, оставете я да варя.

2. Разбийте жълтъците в останалото мляко, разбъркайте с вилица, добавете дрождената смес, разбъркайте.

3. Добавете още брашно, омесвайте тестото. Поръсете с брашно, оставете за половин час.

4. • Направете пълнежа: комбинирайте омекотеното масло със захар и ванилия, разбъркайте.

5.•Разделите тесто на части.

6. • Завъртете всяка тънка кутия или плоска торта, смажете готовия пълнеж.

7. • Свалете ролката здраво с ролки и нарязайте на парчета от по 5 см всяка, образувайки "охлюви".

8. • Разстилайте кифлите в подготвена форма, оставете ги да се разграничат.

9. • Напълнете: разтваряйте захарта в млякото.

10. • Напълнете добре напечени ролки с половината от приготвения пълнеж на мляко, печете в гореща фурна до светлокафяво.

11. • След известно време печене отново изсипете кифли в излее, пуснати на печене.

4. Buns-охлюви на кефир с кокосови талаш

съставки:

Тесто:

• малко повече от половин килограм брашно;

• кефир - 350 мл;

• щипка мигновена мая;

• захар - малка чаша с пързалка;

• 1 яйце;

• 100 мл слабо и кремообразно разтопено масло;

пълнене:

• захар и кокосов чипс - за шепа.

За поливане:

• 230 ml кокосово мляко;

• гранулирана захар - 4 супени лъжици;

• сол, ванилия - на върха на чаена лъжичка.

Метод за приготвяне:

1. Смесете мая с кефир и захар. Оставете за 10-12 минути в кулоарите.

2. Добавете яйцата към дрожди, слабо олио, сол, камшик с вилица.

3. • Напълнете пресятото брашно, омесете тестото и оставете да изгрее за няколко часа.

4. • Разбъркайте тестото с ръцете си, разделете се на няколко малки топки.

5. • Всеки от тях се върти в слоя, омаслява се, поръсва се с чипс, смесва се със захар.

6. • Завъртете всеки слой с ролка.

7. • Оформете ролка "охлюви" и ги поставете върху лист, облицован с хартия за печене, оставете да се разстояние.

8. • Печете във фурната, докато се приготви.

9. • 10 минути преди готвенето, изсипете кифлите с напояване от смес от кокосово мляко, захар и ванилин.

5. Ролки на охлюви със сирене и зелен лук

съставки:

Тесто:

• брашно - малко над половин килограм;

• Зехтин - 50 ml;

• мая - пода на чаена лъжичка;

• сол - 3 g;

• захар - 35 гр.

пълнене:

• за малко парче сирене "suluguni" и всяка кремообразна;

• Лук лук - 7 стъбла;

• кимион, сусам - на шепа.

За смазване:

• яйчен жълтък.

Метод за приготвяне:

1. • Разтваряйте всички сухи съставки, с изключение на брашното, в съд с подходящ размер в топла вода, оставете да стоят.

2. • Поставете брашното.

3. Добавете зехтин, омесвайте тестото, оставете да се издигне.

4. Направете пълнежа: накълцайте зеления лук с тънки пръстени, разбъркайте с настъргани сирена, сол.

5. • Завъртете тестото във формата.

6. • Изрежете лентата на ленти с ширина 4 см.

7. • За всяка лента поставете малко пълнеж, обвивка с тръба, ръбовете са твърдо заслепяващи.

8. • Оформете "охлюва" от получената тръба.

9. • Поставете ролките на охлювите върху листа за печене, помажете с жълтък, поръсете със сусам, смесено с кимион, и поставете във фурната за 25 минути.

6. Ролцови охлюви от сладкарски сладкиши с маково семе

Състав за тестото:

• половин килограм брашно;

• 800 грама масло;

• вода — 200 мл;

• 1 яйце;

• захар - 20 g;

• сол - 2 г;

• слънчогледово олио.

Разпръскване:

• мак, сахар — по 30 г;

• щипка ванилин.

За смазване:

• жълтък.

Метод за приготвяне:

1. • Разтворете сухите съставки във водата според рецептата, с изключение на брашното. Поставете яйцето, размахвайте. Поставете брашното, омесете тестото и го оставете да си почине.

2. Разгънете слой, обвийте малко парче масло в него и го извадете.

3. • Поставете отново маслото, извадете го и така нататък, докато цялото масло не изтече.

4. • Опаковайте тестото в торба, поставете го в хладилника за един час.

5. • Изсипете охладеното тесто, намажете мазнината с масло, поръсете със смес от захар, мак и ванилия.

6. • Завъртете с ролка, нарязани на парчета, завъртете с "охлюв".

7. • Разпръснете върху омаслен лист, поставете го във фурната и изпечете на 230 градуса.

Buns-охлюви: тайни и съвети

• Добавете малко масло към тестото, след което при формиране на ролки няма да се придържа към ръцете.

• При валцуване не използвайте голямо количество брашно при пръскане, в противен случай изпичането ще се окаже тежко, а не въздушно.

• Ако валците винаги се залепват към тестото без брашно, използвайте обикновена бутилка, за да я извадите, като излеете ледена вода в нея.

• Не поставяйте кифлите на таблата отблизо, най-добре е да оставите между тях 3-5 см: при печене на ролки, охлювите ще се увеличат.

• Охлюви със златен връх се получават, когато тестото се размаже със смес от вода и яйчен жълтък преди печенето.

• Не отрязвайте кичурите, като ги поставите един върху друг, навлажнявайте местата. По-добре оставяйте продуктите да се охлаждат точно върху листа за печене.

Share:
Comments