През пролетта и лятото са много популярни бързите пайове с лук и яйца.
Подгответе ги просто, но вкусът ще надхвърли всички очаквания, да не говорим за ползите от такова печене.
Такава торта ще бъде перфектното допълнение към една лесна супа от лятото.
Бързо пай с лук и яйца - основни принципи на готвене
Тестото за бърз пай с лук и яйцеклетка се приготвя на базата на кисело мляко, натурално кисело мляко или заквасена сметана. Тя може да е течна, а пайове от такъв тест се наричат желирани. Половината от тестото се изсипва в матрицата, пълненето на яйчен лук се разстила върху нея и се излива върху нея с останалото тесто. Това е най-лесният и бърз начин да направите торта.
Бързо пай с лук и яйце може да се направи от сладкарски сладкиши, палачинки или пита хляб.
За пълнене трябва да вземете много зелен лук, защото по време на топлинната обработка се утаява. Измива се, изсушава се и се нарязва на ситно. Между другото, зелен лук може да се добави не само към пълнежа, но и директно в тестото.
Варени яйца, хладни и чисти. Те се раздробяват или грубо се смилат. След това те се смесват със зелен лук. Можете да направите запълване от яйца. Бийте ги със заквасена сметана или майонеза и изсипете получената смес от слой зелен лук. За такива пайове подгответе гъста тесто за кефир или заквасена сметана. След това се премества в матрица и се образуват страните. В получената форма, поставете слой лук и изсипете яйчната смес.
Рецепта 1. Бързо пай с лук и яйце
Съставките
400 ml кисело мляко;
мука — 300 г;
яйца - 2 броя;
хранителна сода;
сол.
пълнеж
50 грама сусамово семе;
яйца - четири броя;
голям куп зелен лук;
сол;
Масло - 40 гр.
Метод за приготвяне
1. В подходящую чашку выливаем кефир, сюда же вбиваем яйца и добавляем сол. Венчиком взбиваем все вместе в однородную смесь.
2. Изсипете брашното и содата в получената смес, омесете тестото, консистенцията на домашно заквасената сметана.
3. Сортираме зеления лук, изплакваме, изсушаваме и го раздробяваме с пръстени. Сложете зелен лук в тестото и го разбъркайте.
4. Сварете яйцата за пълнене, охлаждаме ги под поток вода и ги чистим. Тогава три от тях на голям сегмент на ренде. Смесваме лука с яйца, сол и леко пипер.
5. Изсипете половината от теста в матрицата. На всичко отгоре равномерно разстилахме пълнежа на лук и яйце. Слагаме масло на върха с нарязано масло.
6. Напълнете внимателно пълнежа с останалото тесто. Поръсете тортата със сусам. Формулярът се поставя във фурната в продължение на четиридесет минути. Утайката се пече при 200 ° С, докато се почерпи горната кора. Готовата торта се охлажда, отстранява се от матрицата и се нарязва на филийки.
Рецепта 2. Бързо пай с лук, яйца и пиле в мулти-
Съставките
зелен лук - 200 г;
70 грама сирене;
150 г пилешки гърди;
поваренная сол;
пет яйца;
сода;
150 ml заквасена сметана;
торбичка за бакпулвер;
чаша брашно.
Метод за приготвяне
1. Сварете две яйца твърдо сварени, охладете под поток течаща вода и почистете. Пилешка гърда се изсипва студена вода и готвене до мека. Вземете готовото месо от бульона, поставете го в отделна чиния и охладете.
2. В дълбока чаша, победете три яйца, добавете заквасена сметана и сол. Разбъркайте до гладка с миксер.
3. Пресейте брашното няколко пъти и го разбъркайте със сода и прах за печене. Постепенно изсипете сместа от яйце-кефир в брашното и разбъркайте добре, докато масата стане гладка и гладка.
4. Изплакнете пружинния лук, леко изсъхне и фино раздробявайте. Варени яйца се смилат големи. Нарязайте нарязаната пилешка гърда на малки парченца. Комбинирайте всичко в дълбока купа, подправете със сол и черен пипер. Смесете всичко добре.
5. Прехвърлете пълнежа в тестото и го разбъркайте до гладка. Получената смес се изсипва в купа с масливарки, омаслена.
6. Активирайте мулти-маркера в режим "Печене" и го пригответе за 65 минути. Няколко минути преди звуковия сигнал поръсете тортата с фино настъргано сирене. Завършете бърз пай с лук и яйце, охладете се точно в чашата, след това я извадете и я разцепете.
Рецепта 3. Бързо пай с праз и яйца
Съставките
два стъбла от праз;
сол;
400 g тест за изстискване на студена вода;
черен пипер;
40 грама масло масло;
захар;
пресни зелени;
три яйца;
индийско орехче;
100 ml крем.
Метод за приготвяне
1. Измийте празата, изсушете и нарязани на пръстени. Поставете нарязания лук в тиган с разтопено масло, пипер, сол и леко поръсете със захар и индийско орехче. Задушете, като се разбърквате непрекъснато, докато наполовина варете на слаб огън.
2. Изпуснете тестото, извадете го и го поставете в матрицата, като не забравяте да направите страни. Тестото на няколко места с вилица. Изрежете от пергамента кръг по диаметъра на дъното на формата. Сложете го на тестото и налейте боб или грах. Изпратете формата на предварително загрята фурна от 180 ° C за една четвърт час. Извадете подготвената основа и охладете.
3. Яйца с крем. Поставете на дъното на основата на пръстена на прашеца, изгладете и напълнете с кремава бистра смес. Печете тортата във фурната за 25 минути. Завършете бърз пай с лук и яйце, поръсете с фино нарязани билки и охладете.
Рецепта 4. Бърз френски пай с лук, яйца и разтопено сирене
Съставките
Тесто
жълтък;
мука — 300 г;
сода;
кремав маргарин - 130 г;
сметана — 125 мл.
пълнеж
куп копър;
майонез — 50 мл;
три преработени сирена;
три яйца;
три лука;
яйчен белтък.
Метод за приготвяне
1. Крем маргарин, решетка със среден ренде. Добавете към него брашно със сода и заквасена сметана. Смесете мекото, гладко тесто, обвийте го във филм и го изпратете в хладилника за половин час.
2. Обелете луковиците и ги разтрошете. Поставете нарязания лук в растително масло и се запържвайте при малко горещина до зачервяване.
3. Разбийте яйцата със смесител, докато се появи пяната. Разтопено сирене извара ситно решетка (преди да ги поставите във фризера). Копърът се нарязва.
4. Сложете набитите яйца със сирене, копър, пържен лук и майонеза. Разбъркайте всичко до хомогенност.
5. Извадете тестото от хладилника, разделете го на две части, едната от които трябва да е по-голяма. Разгънете голямата част и я преместете на фигура, оформяйки страните.
6. Изсипете течния пълнеж върху получената утайка. Отгоре го покрийте с торта от разтопената по-малка част от тестото. Свържете горната торта с вилица, фиксирайте ръбовете и смажете повърхността на тортата с жълтък.
7. Изпечете тортата във фурната за 25 минути при 180 ° С. След това покрийте пай с фолио и печете за същото време. Пригответе един бърз пай с лук и яйца от фурната и охладете.
Рецепта 5. Бързо пай с лук и яйца от лаваш
Съставките
два листа арменска лаваш;
сол;
0,7 l кефир;
два яйца;
100 грама твърдо сирене;
300 грама зелен лук;
50 грама масло;
50 мл зехтин.
Метод за приготвяне
1. Нарежете зеления лук, изплакнете, леко изсушете и накълцайте пръстените.
2. Запържете лука в зехтин, като разбърквате непрекъснато, докато сменете. Пипер и сол.
3. Изсипете кефира в дълбоките блюда, удряйте в него две яйца и разбъркайте всичко до еднообразие с миксер.
4. Разделете пита хляб на половина. Поставете лавашките листа в матрицата, равномерно разстилайте част от пърженото зелено лук и изсипете сместа от яйце-кефир. Поръсете със стърготини от сирене. Повторете слоевете. Изсипете горния лист пита със смес от яйце и кефир. Нагоре парчетата масло с нарязани парчета.
5. Печете тортата в предварително загрята до 180 ° C фурна за половин час преди грубост. Бързо торта с лук и яйце, охладете и нарязайте на филийки.
Рецепта 6. Бързо пай с лук, яйце и извара
Съставките
Тесто
150 г муки;
половин чаша мляко;
парче масло;
12 g дрожди;
сол.
пълнеж
полкилограмма лука;
100 г зелени петрушки;
60 г масло;
30 ml лимонов сок;
150 г извара;
сол;
два яйца;
50 ml крем.
Метод за приготвяне
1. Загрейте фурната до 200 градуса. Загрейте млякото до загряване и разтваряйте маята в него. Оставете го известно време, за да може дрождите да започнат да работят. След това изсипете разтопено масло в млякото, подправете със сол и с леко брашно, разбъркайте гладко, меко тесто.
2. Раздайте тестото в тънък слой на дъното на формата, образувайки ниски ръбове. Покрийте формата с кърпа и оставете да си почине.
3. Почистете лука, измийте и нарязайте една четвърт от пръстените. Запържете лука в масло до червено, като разбърквате непрекъснато, така че да не гори. Изварата се разтрива през сито и се смесва със сметана. Леко победи, добавете пържен лук, разбърквайте и охлаждайте. След това добавете останалите съставки и ги разбъркайте отново.
4. Поставете пълнежа върху тестото, което се появи и равномерно го разпределете на дъното. Поставете тортата с тортата във фурната и печете за 20 минути. Извадете бързия пай с лук и яйце от фурната, охладете и сервирайте с млечни продукти или компот.
Рецепта 7. Бързо пай с лук, яйце и два вида сирене
Съставките
головка лука;
60 г нарязан магданоз;
два стръка зелен лук;
черен пипер;
100 ml зехтин;
бакпулвер;
50 грама масло;
Сирене твърдо - 125 г;
половин чаша брашно;
300 г сирене "Фета";
сол;
200 мл заквасена сметана;
яйца - четири бр.
Метод за приготвяне
1. Ние почистваме лука. Сортираме зеления лук, изплакваме и изсушаваме. Единият и друг вид лук набръчка.
2. Изсипете супена лъжица зехтин. Запържете лука със смес от зехтин и масло. Фрай се разбърква непрекъснато в продължение на десет минути. Прехвърлете лука върху чинията и охладете.
3. В дълбока чаша разчупете яйцата, добавете заквасена сметана, раздробено сирене Фета и част от настърганото сирене твърдо. Разбийте сместа с размахване.
4. В получената смес, изсипете брашното с бакпулвер, добавете лук печени и нарязани зеленчуци от магданоз. След това добавете сол и разбъркайте.
5. Смажете формата с високите страни на маслото, поставете тестото в него и смажете неговата повърхност с останалото зехтин. Поръсете настърганото сирене с твърда и печете в продължение на четиридесет минути при температура 180 С. Бързо пай с лук и яйца, разпределени и веднага сервира.
Бързо пай с лук и яйца - съвети и трикове
- Преди да изпратите тортата във фурната, оставете я за около половин час.
- Поставете жълтъците в тестото, след което пайът ще се окаже ронлив и нежен.
- След като печете тортата, изключете фурната и я оставете да се охлади, без да я изваждате от фурната.
- Добавете растително масло към тестото, след което тортата ще запази свежестта по-дълго.
