Бързо квас с лимонена киселина - охлаждайте жаждата си!

За пълна ферментация на квас, се нуждаете от поне два дни.

Да чакаме толкова много време не може да бъде всеки.

В горещината искате да се насладите на искряща напитка възможно най-бързо.

За такива нетърпеливи индивиди съществуват рецепти за бърз квас върху лимонена киселина.

Напитката може да бъде приготвена за по-малко от един ден, но по вкус той не е по-нисък от оригинала.

Ще опитаме ли?

Бързо квас с лимонена киселина - общи принципи на готвене

Тайната на бързите рецепти на квас е добавянето на повече мая, отколкото обикновено. Това позволява напитката да се разхожда по-активно. Липсата на вкус и киселина дава лимон. Неговото количество обикновено се посочва в рецептата, но винаги е възможно да се хвърля повече или по-малко според вашия вкус.

Какво друго се поставя:

• сахар или мед;

• хляб, бисквити;

• възраст;

• жженый сахар, цикорий;

• стафиди;

• мента;

• Различни плодове, плодове.

Голямото влияние върху напитката има вода. Не се препоръчва да се използва от водопровода. Най-вкусният квас идва от изворна вода. Ако няма начин да го получите, можете просто да преминете водата от чешмата през филтъра. Водата непременно се загрява до температура около 45 градуса, така че ферментацията да е по-активна. От студените съставки квасът никога не се прави.

Рецепта 1: Бързо квас с лимонена киселина и изгорена захар

Рецептата за бърз квас с лимонена киселина, която ще бъде готова за 4 часа. Почти по същото време ще трябва да го охлади във фризера, тъй като не се използва топла напитка. Съгласно рецептата quass отива много, можете да намалите броя на всички съставки.

Съставките

• 1 супена лъжица суха мая;

• 10 литра вода;

• 1 супена лъжица лимонов сок;

• 9 супени лъжици захар + 0.4 кг.

подготовка

1. Изсипете половин литър вода, загрявайте, добавете дрожди, разтваряйте.

2. Хвърлете лимонена киселина, оставете докато сместа малко стои.

3. Вземете 9 супени лъжици захар, поставете го в тиган и започнете да се тревожите. След като пясъкът стане кафяв, той е готов.

4. Изсипете 9,5 литра вода в тенджера или кофа и започнете изгарянето на захарта. За да премахнете остатъците от стените, можете да излеете малко вода в купата и да кипнете.

5. След това добавете смес от лимон и мая.

6. Ние заспиваме останалата захар по рецепта, тя отива 400 грама. Всичко се разбърква до пълно разтваряне.

7. Изсипете приготвената напитка в бутилки и затегнете плътно капака.

8. Премахваме на слънце за ферментация. След 4 часа напитката ще бъде готова! Остава само да го охлади.

Рецепта 2: Бързо квас с лимонена киселина и хляб

Друга версия на бърз квас с лимонена киселина, но този път с истински хляб. По-добре е да използвате ръжени парчета, за да направите вкуса реален.

Съставките

• 1 ч. л. лимонки;

• 8 супени лъжици захар;

• 1 ч. Л. мая;

• 5 филийки хляб;

• 3-4 литра вода.

подготовка

1. Поставете хляба върху тавата за печене и го изпратете във фурната. Направете тъмно, можете леко да изгорите бисквити.

2. Напълнете тигана с вода, хвърлете захар и мая, после изсипваме лимонов сок. Разбърква се, докато зърната се разтвори.

3. Добавете изгорените бисквити към квас. Натискаме няколко пъти нарязани хлябове, за да се намокри.

4. Поставяме квас в горещината, можете да извадите на двора или на балкона и да го сложите на слънце. Процесът на ферментация ще бъде по-бърз.

5. След 2 часа проверете напитката и разбъркайте. Вкусваме и оценяваме. Ако все още има малко газове, ние задържаме още един час. Ние довеждаме до желания вкус.

6. Филтрирайте, изсипете в кутии или бутилки, преди да се охладите.

Рецепта 3: Бързо квас с лимонена киселина и цикория

Вариант на много полезен и ароматен квас, за който ще е необходима обикновена цикория на прах. Той се продава в отдели с чай и кафе, разтворима напитка е евтина. Мая е по-добре да използвате екструдирани.

Съставките

• 0,3 кг сахара;

• 1,5 ложки цикория;

• 1 ч. л. лимонки без горки;

• 40 грама дрожди;

• 5 литра вода.

подготовка

1. Изсипете чаша вряща вода цикория на прах, разбърква се и временно се оставя настрана. Ще се върнем при него, но малко по-късно.

2. Изсипете пречистената вода в голяма тенджера, тя трябва да е по-топла от телесната.

3. Хвърли всички захар наведнъж и растат мая. За да ги разпръснете по-лесно, първо можете да ги разбъркате в малко количество вода.

4. Налейте в напитката топъл разтвор на цикория. Утайката остава в чашата, не е необходима.

5. Още веднъж разбъркайте напитката и покрийте.

6. Оставяме в топла стая за 4-5 часа. Ние довеждаме до желания вкус. Ако маята е добра, може да отнеме само три часа.

Рецепта 4: Бързо квас с лимонена киселина и корички

Вариант на много ароматен и полезен квас с добавяне на лимонови кори. Това е точно това, от което се нуждаете в горещината. Мая за тази рецепта се използва пресни, но можете да вземете и гранули. В този случай намаляваме количеството три пъти.

Съставките

• корки с 2 лимонов;

• 1 ч. Л. киселина;

• 15 грама суха мая;

• 2 чаши захар;

• 3-3,5 литра вода;

• малц или изгорена захар за цвят.

подготовка

1. Измийте лимонова кора, можете да нарязани на малки парченца. Попълнете ги половин литър вода и ги загрейте.

2. Изсипете кората с отвара във водата от рецептата минус половин литър. Течността трябва да стане приятно топла.

3. Време е да добавите захар и лимонена киселина.

4. Маята се смесва в малко количество вода и се транспортира до квас.

5. Покрийте, задръжте в продължение на 3 до 5 часа в зависимост от желания вкус.

6. За цвят добавете изгорялата захар, можете да добавите малц или да излеете малко от обичайната цикория.

7. Напитката трябва да бъде филтрирана, излята в удобни контейнери и може да бъде изпратена за охлаждане.

Рецепта 5: Бързо квас с лимонена киселина и мед

Вариант на полезен и вкусен квас, в който се добавя мед вместо захар. Тя може да бъде абсолютно всяка, но задължително естествена. Между другото, това е добра възможност за използване на нетърпелив, захаросан продукт, който никой не иска да яде.

Съставките

• 2 ржаных сухарика;

• 0,12 кг меда;

• 4 литра вода;

• 1 ч. Л. кисела лимонена киселина;

• 7 грама дрожди.

подготовка

1. По-добре е да се вземат крекери леко изгорени. Ние ги хвърлим в голям съд и го напълнихме с един литър гореща вода. Да останем малко.

2. Добавете останалата част от водата на рецептата.

3. Хвърлете лимонку заедно с маята. Разбъркайте.

4. Добавете пчелния мед и го оставете да се разтвори в течността.

5. Това е всичко, остава да се покрие напитката и да се ферментира на топло място. За да ускорите процеса и да наточите напитката, можете да добавите шепа измити стафиди.

6. Веднага след като квасът придобие желания вкус, той трябва да се филтрира от хляб и да се излее върху малки контейнери.

Рецепта 6: Бързо квас с лимонена киселина и мента

Вариант бърз квас с лимонена киселина и листа от мента. Те дават напитката освежаващ вкус и лесни студове. Вместо мента можете да използвате балсам от лимон.

Съставките

• 3 литра вода;

• 180 грама захар;

• 1 ч. Л. с хълм от лимон;

• 1 ч. Л. без хълм на мая;

• 7 клонки мента;

• 15 броя стафиди.

подготовка

1. Изплакнете и изсушете клонките на мента. Разбъркайте миксера или просто го отрежете.

2. Изпращаме мента в тенджера, добавяме рецептата вода, цялата захар и кипене след кипене в продължение на три минути. Охладете го, за да се затопли.

3. Вземаме тензух и филтрираме от парчета мента.

4. Сложете топлия лимонов сок в сироп и добавете маята.

5. Изплакнете стафидите и хвърлете бъдещата напитка.

6. Оставете на топлина в продължение на 10 часа, след което можете да вземете проба. Ако киселината и остротата не са достатъчни, увеличете времето за ферментация.

Рецепта 7: Бързо квас с лимонена киселина върху ябълки

Вариант на ябълка бърз квас с лимонена киселина, за приготвяне на която ще отнеме около 12 часа. Мая за тази рецепта се използва сурово. Ябълките вземат лятото, винаги сочни и свежи.

Съставките

• 3 литра вода;

• 0,3 кг сахара;

• 0,5 кг ябълки;

• 0,5 ч. л. лимонки;

• 30 грама мая.

подготовка

1. Измиваме ябълките и ги нарязваме на парчета. Оставяме кожите, по-добре е да отрежете пръчките веднага след рязането. Те няма да са необходими.

2. Сгънете парчетата ябълки в тенджера, излейте незабавно цялата вода.

3. Запалете три минути, след това добавете 300 грама захар. Готваме още няколко минути.

4. Охладете компота и филтъра. Изделията стиснете добре, за да извлечете максималния вкус от тях.

5. Добавете киселина и дрожди към топлата бульон.

6. Покрийте и нека се разхождаме за 14 часа.

7. Изсипете резервоарите, отстранете охлаждането. За да филтрирате такъв квас не е необходимо.

Рецепта 8: Бързо квас с лимонена киселина върху роклята

Проста рецепта за квас, която изисква минимален набор от съставки.

Съставките

• 100 грама стафиди;

• 1 ч. Л. кисела лимонена киселина;

• 1 ч. Л. мая;

• 3 литра вода;

• 50 грама захар.

подготовка

1. Стафиди изплакнете обилно, наклонете 10-15 парчета, почивка, която изпращаме в тиган.

2. Добавете захар и подгответе редовно компот. Ние му даваме дъх за около 10 минути.

3. Извадете от топлина, охладете и филтрирайте.

4. Добавете лимоновия сок с дрожди, хвърлете преди това отложените стафиди.

5. Премахваме се на топло място за 7-10 часа. Можете да нарисувате квас с цикория или малц.

Бързо квас с лимонена киселина - полезни съвети и трикове

• Изгорялата захар пада доста зад тигана и всеки път, когато се замърси. Следователно, тя може да бъде приготвена предварително, добавяне след изгаряне, варена вода и разтваряне на черен сироп. Направете това внимателно, на малки порции, тъй като захарта активно ще кипне.

• Много е важно квас да не е пероксид. Ето защо бързо хранене с лимонена киселина трябва да се опита толкова често, колкото е възможно.

• Стафидите дават напитката остър и приятен вкус, може да се добави към всяка рецепта, но не забравяйте да изплакнете добре гроздето.

Share:
Comments