Дори от най-простия набор от продукти можете да готвите вкусна закуска за няколко минути - бъркани яйца. На пръв поглед яйцето е елементарно ястие, но дори може да се развали, ако човек не знае основите.
Бъркани яйца с домати - основни принципи на готвене
• Има два начина за приготвяне на бъркани яйца: бъркалка и пържени яйца. • За първото готвене яйцата се изсипват в тигана, така че жълтъка да остане непокътнат. Вторият метод включва смесване на яйцата в отделна купа с добавяне на мляко и подправки • Можете да приготвите бъркани яйца с домати с наденица, шунка, гъби, сирене, лук, зеленчуци, сирене и зеленчуци. • Подгответе яйцата в тиган или печете във фурната. • Препоръчително е да ядете яйцата от хладилника предварително, за да се нагреят до стайна температура. Доматите се нарязват на парчета, филийки или фино настъргани. Кренвирши и месни продукти, нарязани със слама или по друг начин. Решетка за сирене. • Ако яйцата се приготвят със зеленчуци, те трябва да бъдат предварително приготвени или приготвени до готовност.Рецепта 1. Класически бъркани яйца с домати
Съставките
o•два яйца;
o•помидор;
o Пресни зеленчуци;
o сол и слънчогледово олио;
Метод за приготвяне
• 1. Измиваме измития домат с вряща вода, олющеем го и го нарязваме в кръгчета.
• 2. Сложете го в тиган с горещо масло и го запържете от едната страна, след това го обърнете и я занесете в яйцата. Солим, ако желаете, можете да пипер.
3. Яйцата запържват три минути. Поръсете яйцата със зелени.
Рецепта 2. Бъркани яйца с домати и наденица
Съставките
• три яйца;
• голям домати;
• пушена наденица - 100 г;
• 50 г сирене;
• магданоз, зелен лук и копър;
• смес от чушки и сол.
Метод за приготвяне
1. Нарежете колбаса на ленти. Нарежете резена от домати. Поставете тава за пържене със зеленчук или масло върху огъня, нанесете нарязания колбас и домати. Фрай се разбърква непрекъснато в продължение на няколко минути.
2. Изсипете яйцата в тиган и бъркайте бързо. Изплакнете зеления лук, фино котлет и поръсете яйца. Поръсете със настъргано сирене. Затворете капака, огънете огъня и запържете за още няколко минути. Сварете бърканите яйца с нарязани билки.
Рецепта 3. Бъркани яйца с домати и пилешки гърди
Съставките
• 4 яйца;
• пушена пилешка гърда - 100 г;
• черен пипер и сол;
• два домата;
• Зелените.
Метод за приготвяне
1. Измийте домати, изсушете и нарязани на малки парченца.
2. Поставете тигана на огъня, изсипете слънчогледовото олио и топлината. Поставете доматите и се запържвайте, като разбърквате непрекъснато, докато половината от доматения сок се изпари.
3. Пушени пилешки гърди нарязани на малки парченца. Нарежете нарязаната гърда на домати. Обърнете огъня, покрийте тигана и прототирайте месото с домати за няколко минути.
4. Яйцата потъват в дълбока чиния, сол, черен пипер и разбиват яйчната маса с размах или вилица. Изсипете битите яйца в тиган, покрийте и изцедете за пет минути.
5. Готовите пържени яйца могат да бъдат украсени с фино нарязан зелен лук или клонки от зеленчуци.
Рецепта 4. Бъркани яйца с домати и сирене
Съставките
• пет яйца;
• три големи месести домати;
• Твърдо сирене - 100 г;
• черен пипер и сол;
• пресни билки;
• две скилидки чесън;
• Масло.
Метод за приготвяне
1. Изсипете сиренето на фин ренде. Премахнете зелените зърна, изплакнете и фино нарязайте. Измийте домати, изсушете със салфетка и нарязани на пръстени със средна дебелина.
2. Поставете тигана на бавен огън, поставете масло и загрейте. Поставете нарязаните домати, запържете от едната страна, обърнете се, сол и сложете ситно нарязан чесън.
3. Яйца да се разбият в домати, сол. Покрийте тигана с капак, издържайте за няколко минути, след което поръсете яйцата с нарязани билки и настъргано сирене. Покрийте отново и оставете за миг да накарате сиренето да се разтопи.
Рецепта 5. Бъркани яйца в домати
Съставките
• 6 средни, плътни домати;
• 6 яйца;
• 100 грама твърдо сирене и шунка;
• Заземете черен пипер и сол.
Метод за приготвяне
1. Измийте и изсушете домати със салфетка. Нарежете горната част на домат, лъжица, за да почистите плътта.
2. Нарежете шунката на малки кубчета. Сирене котлет на малък сегмент на ренде. Във всеки домат пречупете яйцето, сложете нарязана на земята шунка, сол, черен пипер, поръсете с настъргано сирене.
3. Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете домата на декото и го изпечете за 10 минути.
Рецепт 6. Яичница с помидорами по-грузински
Съставките
• 2 сребърни домати;
• 3 яйца;
• лук;
• няколко клона от кориант;
• подправка "Хмели-санили";
• сол, смлян червен пипер;
• зелен лук;
• Няколко скилидки чесън.
Метод за приготвяне
1. Измийте домати, изсушете със салфетка и нарязани на малки кубчета. Олюлете лука с тънки половинки.
2. Поставете тигана на малък огън, изсипете слънчогледовото масло и топлината. Поставете лука, запържете докато сте меки, добавете доматите и ги изцедете за няколко минути. Поръсете сол и черен пипер, нарязано кориандър и подправки "Hmeli-Suneli". Пречистеният чесън се пресява през преса в сместа от лук и домат. Покрийте тигана и гответе, докато домати се превърнат в картофено пюре.
3. Разбийте яйцата в домати, за да не повредите жълтъка. Сол, поръсете с нарязан зелен лук. Покрийте отново и оставете да къкри за три минути.
Рецепта 7. Бъркани яйца с домати "Рустик"
Съставките
o•два яйца;
o • 2 сребърни домати;
• три малки крушки;
o две парчета бял хляб;
o • чифт чесънчета карамфил;
o • пресен магданоз.
Метод за приготвяне
• 1. Обелете лука, изплакнете и смилайте. Резени хляб, нарязани на малки кубчета. Измийте домати, изплакнете с вряла вода, обелете и нарязайте фино.
• 2. Тиган да се постави на малък огън, излее масло и топло. Изсипете лука и го запържете, докато се омекне, след това добавете нарязания хляб и продължете да го изпечете, докато хлябът се изпече. Поставете домати, задушете за няколко минути, след което разбийте яйцата. И се запържва, докато се направи, покривайки с капак. След това разбъркайте добре, добавете натрошен чесън и зеленчуци.
Рецепта 8. Бъркани яйца с кралски домати
Съставките
• 4 яйца;
• 50 г бекон и наденица;
• 2 домата;
• български пипер;
• лук-порей;
• Зелените;
• сол.
Метод за приготвяне
1. На суха тиган разстиламе нарязания бекон, след няколко минути добавяме парчета колбас. Котлетът се нарязва на парчета и се запържва с бекон и наденица. Българският пипер се освобождава от семената, нарязва се на малки кубчета, поставя се в тиган и се задушава, докато стане прозрачен. Добавете натрошени домати и зеленчуци. Славете всички заедно, докато по-голямата част от доматения сок се изпари.
2. В отделна купа разбийте яйцата, сол и разбъркайте. Маслото от яйца се изсипва в тиган и се запържва, като непрекъснато се разбърква над голям огън. След няколко минути се бъркат яйца и зеленчуци.
Рецепта 9. Бъркани яйца с домати на шведски език
Съставките
• 4 яйца;
• половин чаша галета;
• голям домати;
• лук;
• сол и билки.
Метод за приготвяне
1. Смажете тигана с масло, поръсва се с галета. Нагоре с яйца и сол.
2. Измийте домати, сухи. Обелете лука и измийте. Фино котлет всички зеленчуци. Яйцата леко поръсени с нарязани зеленчуци. Поставете яйчените жълтъци на малко парче масло.
3. Поставете тигана на бавен огън, покрийте го и го къпете, докато го приготвите. Готови за бъркани яйца нарязани зелени.
Рецепта 10. Бъркани яйца с домати "Пролет"
Съставките
• 4 яйца;
• голям домати;
• 100 г моркови, карфиол и броколи;
• 2 скилидки чесън;
• половината от българския пипер;
• лук;
• целина - 50 грама;
• чаена лъжичка оцет от балсами;
• Чл. супена лъжица соев сос;
• Зелените;
• слънчогледово олио.
Метод за приготвяне
1. Целина и моркови нарязват слама и се запържват в слънчогледовото масло. Лук кори и изплакнете. Измийте домат и черен пипер, без семена. Сварете карфиол и броколи докато не приготвите. Фино котлет всички зеленчуци. Обеленият чесън се нарязва през преса. Приготвените зеленчуци се изпращат в тиган. Слабайте 10 минути на слаб огън. Налейте соев сос и балсамов оцет. Задушете още три минути.
2. В зеленчуковата смес разбийте яйцата, солта, черен пипер и гответе на слаб огън, покривайки капака за около седем минути. Аз готвя бъркани яйца с нарязани билки.
Рецепта 12. Бъркани яйца с домати и скариди
• четири яйца;
• 100 грама обелени скариди;
• голям домати;
• пресен магданоз;
• Масло;
• Зелен пипер и сол.
Метод за приготвяне
1. Изсипете вода в тенджерата и добавете сол. Веднага след като кипене, изсипете скаридите, вари няколко минути и ги обърнете в гевгир.
2. Сварете скаридите в разтопено масло, добавете нарязан домати на половин пръстени, разбийте яйцата отгоре, сол и черен пипер. Яжте яйцата на средна температура за няколко минути, поръсете с нарязани билки и изпържете още една минута.
Рецепта 13. Пържени яйца с домати в български стил
Съставките
• три яйца;
• 100 г бряза;
• голям домати;
• български пипер;
• лук;
• пресен магданоз;
• растително масло.
Метод за приготвяне
1. Обелете лука и фино котлет. Измийте изпечените домати от кожата и нарязани на кубчета. Пипер измийте, без семена и нарязани на малки квадратчета. Измийте измитите зелени и фино нарязани. Яйцата побеждават в дълбоки прибори и леко се разбиват с вилица или мивка.
2. Загрейте слънчогледовото олио в тиган, поставете нарязания лук и изпържете, докато златистите. Добавете пипер и домати, покрийте тигана с капак и запържете зеленчуците, докато ги омекнат на слаб огън.
3. Изплакнете сиренето и го добавете към пържените зеленчуци. Всички изсипете бити яйца, покрийте и гответе за три минути, след това поръсете яйцата с нарязани билки и гответе, докато са готови.
Бъркани яйца с домати - съвети и трикове
- За пържените яйца ще се правят само зрели и месести домати.
- За зеленчуците, когато пърженето се окаже меко и нежно, те трябва да отлепят кожата. Това ще бъде по-лесно, ако ги залеете с вряла вода.
- Яйцата се изсипват в тиган с добре загрято масло. Ако се разбият в студено масло, те абсорбират излишната мазнина и в твърде горещо - бързо изгаряне.
- Готвене на бъркани яйца се препоръчва на слаб огън, така че да се готви и да не се изгори.
- Тава за пържене за яйца трябва да бъде с тефлоново покритие или плътно дъно. Можете да изпържете яйцата на всякакви зеленчуци или масло.
- Можете да го налеете с кутийка за бърборене наведнъж и е по-добре да солите глазурата с фина сол преди края на готвенето. И солта по-добре, само протеини, така че появата на жълтъка не се влошава. Подправките в пържените яйца трябва за предпочитане да се добавят в края.
- Ако пържени яйца със зеленчуци, тогава те трябва да бъдат погасени преди да са готови, а след това се изсипва в яйцата.
