Домашните кифли могат да се готвят много бързо.
И не е необходимо да поставяте лъжица или да изчакате много часово повишаване на теста.
Има няколко доказани рецепти за кифли, които трябва да готвите!
Бъни бързо - общите принципи на готвене
Тестото за бързо кифли може да се приготви с мая или с бакпулвер. Независимо коя рецепта се използва, препоръчително е да лежите в огъня в продължение на десет минути. През това време глутенът, съдържащ се в пшеничното брашно, ще се надуе, а масата ще бъде по-мека при формоване.
Какво се поставя в тестото, с изключение на брашното:
• захар;
• мазнини;
• яйца;
• млечни продукти;
• сол.
За аромат добавете ванилия. За вкус често се намират стафиди, макове, канела. Понякога тези продукти се използват за пълнене на кифли. Формата на продуктите може да бъде дадена, ако не е посочена в рецептата. След това те се пренасят в тави за печене, намазват и изпращат във фурната.
Рецепта 1: Whipies "кисело мляко" без мая
Тестото за тези кифли се приготвя набързо на базата на кисело мляко. Можете да използвате естествен ферментирал млечен продукт или с плодови добавки.
Съставките
• 0,3 литра кисело мляко;
• 0,35 кг брашно;
• 2 супени лъжици захар;
• сол;
• 3 лъжици масло;
• 1 яйце в тесто и жълтък за смазване;
• 1 ч. л. рыхлителя пекарского.
подготовка
1. Разчупваме яйце, поставяме в него щипка сол и захар. Разклатете с вилица или размахване.
2. Добавете киселото мляко, разбъркайте.
3. Пресейте брашното, разбъркайте с хляба за печене, изпратете течна маса.
4. С разбъркване постепенно добавете растително масло. Месим маса до хомогенност.
5. Разделете полученото тесто на 10 или 12 парчета, както ще стане. От всеки от нас се оформят кифли с всякаква форма. Можете просто да хвърлите топка.
6. Поставете получените продукти върху тави за печене и ги смажете с яйцето. Ако желаете, поръсете със захар, ядки
7. Незабавно поставете фурната. Те не трябва да застават.
8. Печете, докато стане готов за около 20 минути. Изваждаме, охлаждаме го.
Рецепта 2: Уидърс "Кремообразна" на кефир
Друга рецепта за бързо кифли в бързаме без мая. Като основа се използва кефир, както и масло. Плюс тази рецепта е, че може да се приготви както със сладки сладкиши, така и със солени продукти. За да направите това, намаляване на количеството захар в теста, можете да добавите сушени билки, чесън.
Съставките
• 0,4 кг брашно;
• 0,17 кг масла;
• 0,25 l кефир;
• 1 ч. л. соли;
• 3 лъжици захар;
• 1 ч. л. рыхлителя.
подготовка
1. Разбъркваме пилешко и пшенично брашно, пресяваме заедно.
2. Разтопете масло, комбинирайте с кефир.
3. Добавете сол и захар към сместа на кефира и разбъркайте.
4. Добавете пресятото брашно и направете тестото. Нека масата лежи за 15 минути.
5. Ние правим някакви кифли, слагаме ги на тавичка.
6. Печете до червено във фурната. Незабавно изхвърлете топлината от 210 до 220 градуса.
Рецепта 3: Дрожди китки в бързаме "За един час"
Рецепта кифли от мая тестото върху ускорена технология. Тестото може да бъде приготвено върху вода или мляко.
Съставките
• 0,25 кг брашно;
• 1 лъжица захар;
• 0,11 мл молока;
• 7 грама мая;
• 2 супени лъжици масло;
• 1 яйце;
• 1 жълтък за смазване;
• малко сол;
• 2 супени лъжици захар за декорация;
• 1 ч. Л. канела.
подготовка
1. Смесете брашното и сухата мая заедно и разбъркайте в купа
2. Разбийте яйцето с мляко и захар, добавете сол.
3. Свързваме двете смеси. Мезем тесто и постепенно въвеждат растително масло.
4. Поставяме еластичната бучка за десет минути в чантата, но за момента загряваме фурната. Поставяме температурата 190.
5. Смесете захарта с канела.
6. Вземете тестото и извадете слоя. Направете тортата възможно най-тънка.
7. Смажете тестото с лъжица масло и поръсете със смес от захар и канела.
8. Обърнете гъстата ролка и нарязайте кичурите два сантиметра. Натрупваме получените охлюви върху лист за печене. Не забравяйте, че при печенето те ще се увеличат.
9. Поставяме във фурната и я държим, докато бъде готов. Ако желаете, можете да смажете продукта с масло или яйце.
Рецепта 4: Бъни в бързаме "Заквасена сметана" с пълнеж
Рецепта за много вкусни кифли в бързаме, за които ще се нуждаете от заквасена сметана. Можете да използвате всеки продукт: кисел, течен, мастен или без мазнини. Тестото без мая на прах за печене.
Съставките
• 0.3 кг заквасена сметана;
• брашно около 300 грама;
• 1 яйце или само жълтък;
• 1,5 ч. л. соли;
• 80 грамм сахара;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• масло за смазване на ръцете и тестото.
За пълнежа използваме конфитюр, сладко, варено кондензирано мляко, шоколад, ядки. Подгответе се за предпочитанията си за вкус.
подготовка
1. Разбъркайте брашното с бакпулвер, добавете сол и захар, добавете заквасена сметана и разбъркайте. Мемнете в купа за три минути, след това смажете ръцете с масло и разбъркайте добре върху масата. Оставете го за пет минути.
2. Разделете тестото на 12-15 парчета, всеки кръг и оставете да лежи за още пет минути.
3. Разточете тортата, поставете в центъра една чаена лъжичка топинги. Не е нужно да добавяте повече, в противен случай ще бъде трудно да се изкачите.
4. Съберете краищата на плоската торта до центъра и я скъсайте. Преминаваме към тавата за печене, гладката страна нагоре. Ние образуват всички други кифли.
5. Разбийте яйцето или просто вземете жълтъка и го разбъркайте с вилица. Можете да добавите малко вода, така че сместа да не се търкаля на купата.
6. Смажете образуваните продукти и ги изпечете във фурната. Ако желаете, след смазване и преди да изпратите на фурна буците могат да бъдат поръсени със сусамови семки, макови семена, ядки.
Рецепта 5: Малки рули "Poppy"
Рецепта за невероятни макови кифлички на млякото. Тестото на дрожди. Поради образуването на охлюви, те не са разкъсани по време на печенето и са получени много достойни.
Съставките
• мляко от 0.25 литра;
• 0,55 кг брашно;
• 18 грама дрожди;
• 2 яйца;
• 30 мл масла растит;
• 0,15 кг сахара;
• 50 грама масло.
В пълнежа:
• 7 лъжици макови семена;
• 120 мл молока;
• 3 лъжици масло;
• 4 лъжици захар.
подготовка
1. Веднага подготвяме пълнежа. За това ние измиваме и олющем мака, комбинирайки го със захар.
2. Сварете млякото за пълнене и залейте в мак, оставете да настоявате.
3. Пригответе тестото. За това суха мая и гранулирана захар се изсипват в топло мляко, изсипваме пет лъжици брашно и излизаме за петнадесет минути.
4. Поставяме на печката и кипваме в нея два литра вода. Изключете го.
5. След това добавете сол, разтопено, но не горещо масло, яйце разбито яйце и останалото брашно. Разбъркайте. След това, капка по капка на рецепта масло. Покрийте купата с кърпа за тесто и я поставете на тиган с вряла вода. Държим около двадесет минути.
6. Изсипете тестото в плоска торта, омаслете го, разстилайте масния пълнеж и завъртете ролката.
7. Разрязваме на парчета от 1,5 сантиметра. Разстилахме се върху мазнина за печене.
8. Изпращаме ни във фурната и изпечете мак от мак, докато бъдете готови.
Рецепта 6: Обикновени фиксатори
Излишното тесто на кефир се оказва много нежно и лесно. От него можете да готвите кифли с различни пълнежи или без тях. Това е рецепта за бързо приготвяне на сладкиши, които могат да се готвят и пекат за по-малко от 60 минути.
Съставките
• 300 грама брашно;
• 0,3 ч. л. соли;
• 50 грама кефир;
• 200 грама извара;
• 120 грама захар;
• 100 ml растително масло;
• 1 яйце;
• 10 грама рипер.
подготовка
1. В кефир, поставете протеина от яйцето, оставяйте жълтъка за смазване на образуваните продукти, преди да ги засадите в пещта. Прекъсваме с вилица.
2. Изсипете сиренето със захар и сол, комбинирайте с кисело мляко и разбъркайте добре.
3. Добавете растително масло към тестото. Можете да го смесите заедно с миксер, така че масата да стане хомогенна.
4. Остава да добавим брашно. Но тя трябва да се смеси с бакпулвер и да се пресяе с него. Може би брашното ще отиде малко повече, в зависимост от съдържанието на влага в изварата и кефира течност.
5. Готовото тесто е разделено на парчета от около 70 грама, големи кифли е по-добре да не готвите. Ние формираме необходимите продукти. То може да бъде само топки, кифли или кифлички с пълнеж. Можете да печете патица.
6. Разстилайте формираните парчета тесто в тава за печене, омаслете жълтъка и опечете. Готови кифли веднага извадени от листа, поставете в купа и покрийте с кърпа, така че да станат меки.
Рецепта 7: Бъни в бързаме с канела
Рецептата за необичайни канела ролки, които, ако желаете, могат да бъдат украсени с глазура. Такова печене ще даде топлина на всяка торта и в същото време се подготвя много лесно и просто. Тестото мая, но се приготвя по специална технология и е много бързо.
Съставките
• 0,25 литра мляко;
• 6 лъжици масло;
• 500 грама брашно;
• 3 лъжици захар;
• 1 яйце;
• 10 грама дрожди;
• 0,5 супени лъжици сол.
пълнене:
• 2 ч.л. канела;
• 50 грамм сахара;
• 30 грамм масла;
• 2 супени лъжици нишесте;
• 50 грама брашно.
подготовка
1. Задайте 180 градуса и веднага включете фурната. Да се затоплим за около десет минути, докато тестото бъде омесено и да се изключи.
2. Свързваме топло мляко с мая, захар и сол. Въвеждаме растително масло с яйце. Изсипваме брашното, но не всички наведнъж. Оставете около три лъжички, за да отрежете кифличките.
3. Поставете готовото тесто в тенджера, обвийте го с няколко кърпи от всички посоки и го поставете в предварително загрята фурна в продължение на двадесет минути. Оставяме вратата да бъде открехната, така че да не се тортира.
4. Междувременно направете пълненето. За нея просто смилайте всички съставки. Вземи ароматно бебе. Масло за него можете да вземете всички, но тя работи по-добре с кремообразна.
5. Изваждаме от фурната тенджера с тесто. Нарежете го с правоъгълник и го поръсвайте равномерно с канела. Фурната незабавно отново се включва на 200 градуса, оставя се да се затопли.
6. Завъртете ролката, нарязана на филийки и готова! Остава само да се пекат ароматни хлябове и няма да отнеме повече от петнадесет минути.
Бъни в бързаме - полезни съвети и трикове
• Печеният рипер може да бъде заменен с сода за хляб. Но го сложете в тестото, което не е необходимо в чиста форма, а за да угасите с оцет или лимонена киселина. В противен случай буците ще имат неприятни послевкуси.
• Тестото за кифлички никога не се приготвя от студени храни. Всички съставки трябва предварително да се извадят от хладилника и да се съхраняват в продължение на поне един час в топлината. За да ускорите отоплението, можете да поставите храната на батерията или на тенджера с топла вода.
• Ако в стаята има чернови, в теста ще се образуват корички. Това му пречи да се приближи и да забави процеса.
• Ако кифлите са големи, не ги печете при температура над 180 ° С. Ако се образуват малки парчета, те се приготвят във фурната при температура над 200 градуса. В противен случай те ще изсъхнат и ще станат твърди.
• Гъбата не е патица. Затова не е нужно да поставяте много пълнеж в него. В противен случай тестът ще бъде трудно да се изкачи, без значение колко много печене на прах или дрожди е включен в него.