Шоколадовите бисквити са една от най-успешните бази за домашно приготвени сладкиши. Разбира се! Съблазнителен аромат не може да се сравни с нищо. Има рецепти от бисквити с истински шоколад, но те са причудливи, невинаги получени, понякога излизат малко скъпи. Много по-лесно и по-лесно да се използва за тест за какао. Прахът е евтин, непретенциозен, а тортите с него се превръщат в тъмни и ароматни. За бизнес?
Бисквита с какао - общи принципи на готвене
• Яйца. Ако те не са свежи, тогава ще бъде трудно да се надуе великолепно бисквитно тесто. Затова поемайте отговорно отношение към Вашия избор. Важно е да използвате само чиста купа и миксер за работа. Ако имат поне една капка мазнина, тогава няма да бъде постигнато пищно изпитване.
• Захар. Тестът използва пясък, прахът не е добър. Захарта трябва да бъде напълно разтворена в яйца, в никакъв случай не може да бъде намалена в количеството, посочено в рецептата.
• Брашно. За шоколад и всякакви други бисквити обикновено се използва бяло пшенично брашно от най-високо качество. Той трябва да бъде пресяван, дори и да няма указание в рецептата. Ако се добавят ванилия, печена коричка, смляна кора, те трябва да бъдат смесени с брашното за по-добро разпределение в масата.
• Какао. От него ще зависи от вкуса, цвета, аромата. За печене, изберете истински тъмен прах без захар в състава. Ако е възможно, по-добре е да го купите в магазините за сладкарски изделия.
• Печене. Бисквитите се поставят само във фурната, загрята до желаната температура, обикновено варира от 170 до 190-200 градуса, в зависимост от дебелината на слоя. Желанието може да бъде определено от дървена пръчка, тя трябва да остане суха след пункция. Можете също така внимателно да натиснеш тортата, а изпечената бисквита трябва да бъде възстановена.
Класическа бисквита с какао
Тази рецепта за бисквити с какао може да се отдаде не само на най-известните, но и на най-простите версии.
Съставките
• пет яйца;
• 90 грама брашно;
• 35 грама тъмно какао;
160 грама захар;
• Ванилия.
подготовка
1. Включете фурната, пътят на фурната се загрява до 170 градуса. Веднага подгответе формата: покриваме дъното, просто смазваме страните.
2. Ако яйцата са малки, използваме още една. Ние хвърляме жълтъците в чаша, катерици в голяма купа.
3. Съчетаваме брашното с прахообразно какао, ванилия.
4. Катеричките разбъркват миксера в гъста пяна, като постепенно изливат захарта. Веднага след като масата стане дебела и от короната шаблоните ще бъдат премахнати, един по един добавете жълтъците, разбъркайте до хомогенност.
5. Изваждаме миксера, разклащаме протеиновата пяна от королите, покриваме брашното. Леко разбъркайте тестото със шпатула, не е нужно да правите много движения. Ние го оформяме.
6. Печем бисквит с какао до готовности.
Пиле торта с варена вода
Второто име на тази бисквита с какао е "Шоколад на вряща вода". Въпреки интригата, рецептата е много проста, торти са буйни, идеални за торти. Можете да печете не само във фурната, но и в multivark. Ние приемаме обичайното растително масло без никакъв вкус.
Съставките
• 3 супени лъжици. пшенично брашно;
• 5 лъжици какао;
• 2 яйца;
• 1,5 супени лъжици. гранулирана захар;
• чаша мляко;
• чаша вряща вода;
• 90 мл масла;
• ванилия;
• за 1 ч. Л. сода и колкото се може повече хлебарка.
подготовка
1. Пригответе брашното. Добавете към него бакпулвер, какао, за да вкусим малко ванилия. Всичко това се изсипва в сито, пресято.
2. В купа, разчупете две яйца, изсипете цялата захар наведнъж, разреди сместа.
3. Добавяме мляко, продължаваме да се разбъркваме, въвеждаме растително масло. Захарното зърно не трябва да остава в този момент.
4. Заспиваме брашно, смесете го, ще се получи достатъчно гъста шоколадова тесто.
5. Измерваме чаша стръмна вряла вода. Чайникът трябва да кипи добре, по-добре е да използвате чаша с дръжка, добавете сода, бързо разбърквайте, реакцията ще изчезне. Веднага се изсипва в тестото, ние започваме тънък капе и продължаваме да се смесваме.
6. Изсипваме масата в матрицата, печете шоколад на вряща вода на 180 градуса. Или я изсипваме в мултивариантната купа, готваме около 60 минути върху програмата за печене.
Печена торта с какао на кисело мляко
Няма кефир? Чувствайте се свободни да използвате кисело мляко, ryazhenku или друг подобен кисело мляко продукт, всичко ще работи перфектно. Бисквитена е малка, ако е необходимо, увеличава броя на продуктите.
Съставките
• два яйца;
• 130 ml кефир;
• 7 г рыхлителя;
• 115 г сахара;
• 120 г муки;
• 20 г какао;
• 60 мл масла.
подготовка
1. Изсипете зърното в брашното заедно с какао на прах, разбърквайте.
2. Разбийте яйцата, добавете към тях кефир. Напитката не трябва да е студена, ние я получаваме предварително от хладилника или я слагаме за известно време в купа с топла вода. Загрява се на печката или в микровълновата е също възможно, но се прави много внимателно, в противен случай извара може да се свива.
3. Заспайте със захар, разбъркайте сместа, докато се разтвори.
4. Добавете масло, а след това брашно с всички насипни съставки.
5. Тестото се разбърква, изсипва се в малка форма, печете тортата до готовност на 180 градуса.
Печена торта с какао на заквасена сметана
За такава бисквитена можете да приемате дори подкиселена заквасена сметана не от първата свежест, но по-добре с високо съдържание на мазнини от 20%.
Съставките
• чаша заквасена сметана;
• стакан сахара;
• четири яйца;
• 100 грама мивка;
• 5 лъжици какао;
• 1.4 супени лъжици. пшенично брашно;
• 1,5 ч. л. рыхлителя.
подготовка
1. Разделете белтъците, чистайте ги за известно време в хладилника, докато не са необходими.
2. Добавете половината от нормата на захарта към жълтъците. Разбъркайте с обичайната мивка, смесителят не може да се използва, хвърлете щипка сол.
3. Измийте жълтъците за няколко минути, добавете чаша заквасена сметана. Продължаваме да разтриваме масата, докато зърната на захарта се разтварят.
4. Маслото трябва да се стопи и да се охлади или просто много омекотена за консистенцията на заквасена сметана. Това може да се направи в микровълновата фурна на програма за размразяване. Добавете към купа към останалите продукти, разбърквайте. Тестото може да се остави настрани.
5. Пригответе сухите съставки: разбъркайте брашното с какао и рипер, нека да мине през ситото.
6. Добавете протеин към останалата половина от захарта. Разбъркайте при най-високи скорости в плътна и бяла пяна.
7. Заспиваме в тестото шоколадово брашно, разстиламе протеините, леко разбъркваме, опитваме се да вдигнем масата отдолу нагоре.
8. Изпращаме тестото до формуляра. Печете бисквита от сметана с какао на прах, докато сме готови на 180 градуса.
Печена торта с какао и череши
Рецептата за страхотна бисквита с череши и какао на прах. Тази чудесна торта може да се приготви с пресни или замразени плодове, като теглото на продукта без ями е показано.
Съставките
• пет яйца;
• 200 г вишен;
• 25 г какао;
• чаша брашно;
• 1,2 стакан сахара;
• пакет рыхлителя.
подготовка
1. Тъй като в рецептата има дезинтегриращо вещество, ние незабавно ще смекчим яйцата с жълтъци, нищо не трябва да се почиства и отделя. Поемаме чиста и суха купа, разчупваме, потапяме смесителя в яйцата и бием няколко минути, скоростта е настроена на максимум.
2. За няколко лъжички добавете захар и го разбъркайте, докато цялата маса в купата се превърне в гъста пяна.
3. Добавете отделно смесено брашно с прахообразно какао и риба за печене. Тестото бързо се разбърква и в процеса на изсипваме формата.
4. Ако има много череши в черешата, след това леко стиснете излишната с ръцете си. Разстилайте плодовете на бисквитно тесто. По-дълбоките череши не се нуждаят, те ще се удавят в процеса на печене.
5. Фурна, за да се затопли до 180 по време на месене тестото. Изпращаме формата във фурната, печем 30-40 минути, ориентираме се върху сухата пръчка. Ние гледаме внимателно, ларвите могат да влязат в черешата и да бъдат мокри от нея.
6. Готовата бисквита може да се сервира като пай или допълнително да се смаже със сметана, покрийте с шоколадова глазура.
Бисквита с какао, заквасена сметана и глазура
Вариант на шикозната бисквитена торта с най-простия, но вкусен и деликатен крем. Glaze се приготвя и от какао на прах, което се оказва доста бюджетно.
Съставките
• яйцето;
• 120 г сахара;
• 120 ml вряла вода;
• 100 г масла;
• 90 г муки;
• 30 г какао;
• 1 ч. Л. нес кафе;
• 1 ч. л. рыхлителя.
Крем:
• 200 г заквасена сметана;
• 70 g прах;
• щипка ванилия.
глазура:
• по 3 ст. л. какао и сахара;
• 5 лъжици пълномаслено мляко;
• 70 г масла слив.
подготовка
1. Смесете мигновено кафе и какао, изсипете стръмна вряла вода. Охлажда се до стайна температура.
2. Разбийте омекотеното масло, постепенно добавете захарта, яйцето и шоколадовата смес с кафе, което е приготвено по-рано. Достигнете до еднообразие.
3. Добавете брашното, раздробяваме тестото. Прехвърлете във формата, печете бисквитна торта.
4. Смесете сметаната с ванилия и захар на прах.
5. Охладената торта, нарязана на две чинии, изобилстващо от крем в средата.
6. Всички съставки на рецепта за глазура се комбинират в купа, изпращат се на водна баня, нагрява се, разбърква се докато се хомогенизира.
7. Извадете глазурата от банята, ако тя се прегрее, след това охладете до стайна температура.
8. Изсипете тортата отгоре, покрийте с шоколадова смес отстрани. Оставете няколко часа да се накиснете.
Бисквита с какао - полезни съвети и трикове
• Бисквитите могат да се пекат в силиконови форми, отлично се отстраняват. Но след като изпеете не можете да запазите дългите тела, те могат да се влагат.
• В допълнение към ванилин, или вместо това, можете да добавите различни есенции към тестото, например, с вкус на шоколад, ром, череши. Бисквитена е много ароматна.
• Изгорила ли е бисквита? Можете да вземете ренде и леко разходка по повърхността, премахване на горния слой.
• При формирането на големи или оформени торти остават много бисквитни остатъци. Не изхвърляйте, те правят чудесна троха за пресяване на торти отстрани. Също така остатъците от бисквити могат да бъдат изсушени, раздробени, използвани като основа за картофената торта.