Тортата от Нова година е по-добра от покупката? Да, всички! На това той и вкъщи, така че беше невъзможно да се купи в магазин или готвене. И полунощ ще се опита да мама, изгаряне на пръстите, така че децата с ентусиазиран писък и блестящи очи за една минута кулинарен шедьовър измъкна един кулинарен шедьовър.
Домашно приготвени торти за Нова година - общи принципи на готвене
• Червените торти за домашна торта от Нова година трябва да се приготвят от мед, бисквити или палачинки. Такива заготовки са лесни за печене и всеки крем се абсорбира добре.
• Кремовете се приготвят предимно на основата на сметана, кондензирано мляко или заквасена сметана. Често тортата се размазва с крем, приготвен с мляко, в който се добавя масло. За подобряване на вкуса кремообразната маса се допълва с различни пълнители или се залепва със специално подготвени пълнежи.
• Когато правите домашно приготвена торта, специално внимание се отделя на избора на съставки. Всички компоненти трябва да бъдат не само свежи, но и качествени. От остарелите продукти никога няма да получите добър десерт и няма да се съхранява дълго.
• Новогодишната торта се различава от другите, преди всичко от дизайна. За да направите домашно приготвен десерт празничен, повърхността му се напоява с глазура, поръсена с нарязан шоколад, украсен с пресни плодове или ядки. За по-голям ефект, различни фигури от мастика се правят и се поставят върху повърхността на тортата.
Проста домашна торта за Нова година със заквасена сметана - "Lady's whim"
съставки:
• три чаши бяло брашно, печене;
• 250 гр. качествен "крем" маргарин;
• два яйца;
• трапезария 9% оцет, около супена лъжица;
• стакан рафинированного сахару;
• сода за хляб - 1/2 чаена лъжичка.
В крем:
• сахар-рафинад — 1 ст.;
• половин литър мазнини, 30% заквасена сметана;
• една четвърт чаена лъжичка ванилова кристална захар.
За глазура:
• сладкосливочное масло — 50 гр.;
• три ложки сахара;
• две големи лъжици не-кисел заквасена сметана;
• супена лъжица какао на прах без захар.
Метод за приготвяне:
Разтопеният маргарин се стопява във водна баня със захар, охладен.
2. Добавете яйца, изсипете една трета от варено брашно, разбъркайте.
3. В малка купа, гасете содата с оцет, изсипете все още пяната маса директно в тестото.
4. Постепенно изсипете останалото брашно, разбъркайте пластмасовото тесто и го разделете на три равни части.
5. Една ролка наоколо, диаметър около 22 см и леко, свободно навита на подвижен щифт, прехвърля се в тава за печене.
6. От останалите тестове, образувайте малки топчета, с размер до 3 см. Поставете ги върху листа за печене около кръглата формация.
7. Поставете тавата за печене във фурната и печете заготовката на 180 градуса до готовност, около една четвърт час.
8. Заквасена сметана заквасена сметана ръчно със захар, преди да разтваряте зърната си. Добавете ванилата, разбъркайте или разбъркайте отново.
9. Поставете охладената торта върху чиния и я смажете със заквасена сметана. За по-добро импрегниране, можете да поставите малко кремообразна маса върху чинията и само тогава да поставите тортата върху нея.
10. Всяка топка се потопи в крем и я сложи върху размазаната торта с плъзгач.
11. Подгответе заледяването. Заквасете сметана в малка тенджера и сложете малък огън. Веднага след като започне да се вари, добавете какаото, разбъркайте и веднага добавете масло. Редовно разбъркване, уважавайте шоколадовата облицовка, докато сте дебели.
12. Леко охладена глазура, изсипете тортата отгоре. Изсипете шоколадовата маса на случаен десерт, изсипете супена лъжица.
Шоколадова домашна торта за Нова година - "Cherry Kiss"
съставки:
• Пшенично брашно - 70 г;
• 150 гр. бяла, нерафинирана захар;
• четири яйца;
• 150 гр. горчив, не по-малко от 70%, шоколад;
• голяма супена лъжица ванилин, кристална;
• 150 гр. «Традиционного» масла;
• една трета чаена лъжичка разточител на тесто.
Крем:
• две супени лъжици домашно приготвена захар на прах (мелене на рафинираното кафемашина);
• 80 ml 33% крем.
За междинния слой:
• чаша замразена или консервирана череша без ями;
• две супени лъжици нишесте;
• две супени лъжици вода или черешов сок.
За глазура:
• 100 гр. естествен горчив шоколад;
• две супени лъжици мляко;
• 30 гр. Кремообразен дом или просто високо съдържание на масло.
Метод за приготвяне:
1. Сложете малки парченца масло в малък сос, добавете ванилова захар, налейте в обикновен сос и го поставете на бавен огън.
2. Уверете се, докато захарта и маслото се разтопи. След това потапяйте шоколадовите чипове в маслената смес и продължете да готвите. Когато шоколадът се разтопи напълно, извадете соса от огъня и оставете съдържанието да се охлади.
3. В шоколадовата маса се изсипва жълтъците, внимателно отделени от протеините, повторете брашното, изсипете зърното. Леко размахващ миксер, разбъркайте хомогенно слабо тесто.
4. В чиста, абсолютно суха купа в плътна, стабилна пяна, разбийте катеричките и внимателно я вкарайте в шоколадовото тесто. Не бийте, разбъркайте протеиновата маса с шпатула или лъжица.
5. Разбъркайте добре, изсипете тестото, помагате с лъжица в олющена форма и поставете във фурната, загрята до точно 180 градуса, в продължение на четиридесет минути.
6. Подгответе слой от череши. Смесете размразените череши със захар и ги загрейте на слаб огън. Изсипете нишестето, разредено в студен череш сок или вода, разбърквайте интензивно и гответе, докато стане дебело, след това се охлади.
7. За сметана, сметана сметана с прахообразна захар до твърди върхове.
8. Не изваждайте готовата бисквита от матрицата незабавно, изчакайте 20 минути.
9. Нарежете студена бисквита с тънък, тесен нож, нарязан на две торти. Поставете долната торта върху плоска чиния и поставете на нея хладен черешов слой, нагласете я. На нея разпръснете крема равномерно и покрийте всичко с горната торта.
10. Разбийте шоколада на парчета и го прехвърлете в купа. Добавете маслото, добавете мляко и гответе за минимална топлина. Когато маслото и шоколадът са напълно разтопени, разбъркайте, намалете топлината до минимум и продължете да готвите, докато глазурата започне да се сгъстява.
11. Леко охладена шоколадова заледяване изсипете върха на тортата, оставяйки я на масата, докато се втвърди напълно. След това можете да поставите тортата в хладилника.
Вкусна домашна торта за Нова година от варено тесто с пресни плодове - "Тропиканка"
В гореспоменатата рецепта "квадрати" обикновено се разбира като фигура от правоъгълници със страни, които са строго вертикални и хоризонтални, а под "ромбоидите" е същият модел, в който страните на правоъгълниците изглеждат наклонени на 45 градуса.
съставки:
• чаша варена студена вода;
• 150 гр. висококачествен маргарин;
• шест пресни яйца;
• две чаши брашно.
В крем:
• един литър пастьоризирано мляко (плюс половин чаша, по желание);
• чаша бяла захар;
• едно яйце;
• ванилова захар - едно стандартно саше;
• две лъжици коняк;
• 300 гр. кремообразен дом или фабрично висококачествено масло;
• висококачествено брашно, пшенично брашно - 4 супени лъжици. л.
Незадължително за междинни слоеве:
• киви, банани, консервирани праскови, кайсии - вашият избор;
Метод за приготвяне:
1. В кипяща вода, разтваряйте маргарина и поставете интензивен огън. Когато започне да се вари, вземете лъжица и я разбъркайте енергично, сложете цялото брашно в маслената течност. За една минута загрейте брашното на бавен огън, за да се приготви добре, след което го извадете от чинията.
2. Когато варената маса се охлади малко, влезте в нея едно яйце наведнъж, внимателно, без да бъркате бързо след всяко. Вземете меко, леко блестящо тесто.
3. Вземете два големи листа пергамент. На двата листа се очертава правоъгълен контур с правоъгълна форма с размери 25 х 35 см. На един лист в контура се наричат квадратчета с размери 3х3 см, а от другата ромб с еднакъв размер. Хартията изобилно се навлажнява с постно олио и се поставя върху лист за печене.
4. Поставете варено тестото в торбичка за сладкиши и го изцедете с ленти с дебелина 0,8 cm, нанесете първо върху контура и след това върху линиите вътре в парчетата.
5. Печете бисквитите, като поддържате температурата на 180 градуса, докато златист цвят, около 20 минути. По същия начин гответе и още две торти.
6. За крем, разредете чаша захар в студено мляко и поставете на средна температура.
7. В отделна купа победете яйцето и половин чаша мляко и брашно. С тънка струйка, изсипете сместа в кипяща подсладена мляко и гответе основата на сместа, докато стане гъста. Комбинирайте, разбъркайте интензивно врящото мляко и изсипете брашната смес не в средата, но по-близо до ръба. Охладете.
8. Смесете масло и коняк със смесител. След това, без да спираш да се разбъркваш, влез в него на малки порции охладената креда и ванилин.
9. Поставете един от квадратите върху чинията и запълнете кухините с банани, нарязани на малки парченца. Смажете със сметана и нанесете торта с диаманти. В пустотата поставете парченца киви и също така смажете с крем. Следващата торта ще бъде отново с квадратчета. Напълнете го с парчета праскови, покрийте с кремообразна маса и покрийте с последната кора, напълнена с кайсии.
10. С останалата част на сметаната покрийте добре страните и върха на формованата торта и я украсете добре с тънки филийки киви. Можете да скари шоколад на върха.
Оригинална домашна домашна торта за Нова година - "Winter's Tale"
съставки:
• чаша гранулирана захар;
• две супени лъжици мед;
• смес от пшенично брашно от първа и най-висока степен в съотношение 1: 3 - 3,5 чаши;
• два яйца;
• една супена лъжица сода;
• 20 грама "крем" маргарин.
В първия крем:
• половината от стандартен буркан с кондензирано мляко;
• пакет кремообразно, 82% масло.
За втория крем:
• половин литър дома или закупени 30% заквасена сметана;
• половин чаша захар;
• чанта с ванилин.
За мастики:
• marshmallow (marshmallow, chewing marshmallow) с бял цвят - 100 g;
• две супени лъжици пресен лимонов сок;
• захар, домашен прах - 200 g;
• Хранителни цветове - розово, червено и зелено;
• Цветни кокосови чипове (зелено).
За украса:
• няколко шоколадови бонбони под формата на малки животни.
Метод за приготвяне:
1. Медът се смесва със захар и се загрява с водна баня, като се постига пълно разтваряне на компонентите.
2. В леко охладена смес добавете омекотен маргарин, смесен със содово брашно. Разбийте яйцата, омесете тестото и го разделете на седем равни парчета. Завъртете всеки кръг с диаметър 22 см и печете на 180 градуса, докато бъде готов. Бисквитите се пекат бързо, така че внимателно следвайте процеса. Веднага след като тестото леко кафяви, веднага извадете.
3. Подредете изпечените месни торти с купчина, подрежете краищата. Трошка и една торта се оставят настрана, а останалите "заготовки" се събират в торта, promazyvat бита със захар и ванилия заквасена сметана. Не смазвайте горната част.
4. Размесете омекотеното масло с кондензирано мляко. Кремът трябва да поддържа добре формата и да не съдържа примеси от суроватката, какъвто е случаят с лошо качество на маслото. Сварете крем крема отстрани и горната равнина на тортата.
5. Отложената торта се счупва в парчета с произволна форма и се поставя на ръба на тортата, отгоре с остатъците от крем заквасена сметана - това ще бъде примамка.
6. Вътре, поръсете всичко с кокосовите чипове - това е трева.
7. Marshmallow се стопява с микровълнова фурна, добавете лимонов сок. Постепенно изсипете захар на прах, разбъркайте мастика. Разделете го на парчета и във всяка използвайте боя на определен цвят. Разстилайте многоцветната мастика върху сашетата и ги поставете в хладилника в продължение на един час.
8. Обърнете зелената мастика, изсипете нишесте и изрежете осем-остри звезди. Накали ги на тънък вермилинел, от последната подготовка до върха на дървото. От цветната мастика излепи цветя.
9. Поставете направеното коледно дърво в центъра на тортата, около разстилайте цветята. Шоколадови малки животни, поставени до коледната елха.
Кафе дома торта за Нова Година с ядки - "Оригинал"
съставки:
• висококачествено брашно за печене - 200 гр .;
• две супени лъжици разтворимо, неизгорено кафе;
• опаковка "селско" масло;
• три яйца;
• 200 гр. захар, домашен прах;
• сърце от сушени орехи - 100 гр.;
• Малка супена лъжица тенджерка.
В крем:
• сыр «Маскарпоне» — 150 гр.;
• Незабавно качествено кафе - 1 ч.л.
• 100 гр. естествен 75% шоколад;
• захар, прясно приготвен прах - 200 g;
• една лъжица канела в хаван;
• 100 гр. удебелен домашен крем;
• ядки от сушени орехи, половин - 50 гр.
Метод за приготвяне:
1. Разточете брашното няколко пъти с рипер. Добавете нарязани, предварително омекотени в топлина, масло. Разбийте яйцата, докато се получи хомогенно тесто.
2. Разтваряне на кафе, разреждане на две супени лъжици вряща вода, нарязани ядки в троха и добавете всичко към тестото, разбъркайте.
3. Поставете тестото в овкусена и поръсена какао форма и го поставете във фурна с температура от 180 градуса за 40 минути.
4. Внимателно извадете бисквитения слой от формата и го преместете на скарата за охлаждане.
5. Маскарпоне, комбинирано с малко разтопено масло. Добавете чаена лъжичка сварена вода и охладено кафе. Увисвайки със смесител, донесете маслената маса на консистенцията на сметаната и, без да спирате да биете, вкарвайте в нея пудра захар.
6. Нарежете бисквитата до температура от 25-30 градуса, нарязана на три сладки. Смажете дъното с изобилие от варени сметана и оставете върху него средно, го изцедете. Нагоре с горната торта, останалата сметана, покрийте страните на тортата.
7. Разтопете шоколада с помощта на микровълнова печка или водна баня и изсипете торта върху него.
8. Украсете десерта с половин орех.
Заквасена домашна торта за Нова година - "Къдрава момче"
съставки:
• една и половина чаша 20% заквасена сметана;
• две чаши брашно;
• яйца - 2 броя;
• една супена лъжица сода;
• две супени лъжици тъмно какао на прах;
• Таблица с нисък процент оцет - 1 супена лъжица. л.
Крем:
• домашно приготвена заквасена сметана - 400 ml;
• четири лъжици сладко от сладко;
• половин чаша захар;
• 100 гр. ситно нарязани ядки;
• 50 гр. замразен крем;
• кутия консервирани праскови.
За украса:
• горчив шоколад.
Метод за приготвяне:
1. Сложете захар в заквасена сметана, разчупете яйцата, изсипете цялата измерена част от брашното и разбъркайте добре.
2. Добавете содата, предварително изгасена с оцет, разбъркайте отново и разделете тестото наполовина. Оставете една част и оставете какаото в другата.
3. В пещта, на 180 градуса, последователно печете две торти, хладно. Не забравяйте да масните форми с масло и поръсете с манго, в противен случай бисквитите ще се придържат.
4. За сметана, камшик заквасена сметана (200 грама) със захар и масло. За да се улесни процеса, предварително смекчаване на маслото при стайна температура, и заквасена сметана, напротив - хладно.
5. Добавете нарязания крем на ситно нарязани ядки и нарязани малки парчета праскови, разбъркайте.
6. Разбийте бялата бисквитена на големи парчета и ги натопийте в сметаната със сметана, разбъркайте.
7. Нарежете тъмната бисквита наполовина, пробийте светлината на малки парченца.
8. Разбийте останалата заквасена сметана с конфитюр и сметана сметана с тъмни торти. Поставете един върху друг, сложете смазаната страна нагоре. Топ с чист слайд, смесен със заквасена сметана, парчета бяла бисквита.
9. Разтопете шоколада и изсипете тортата от лъжицата.
Домашно приготвени торти за Нова година - готвене трикове и съвети
• Не потапяйте жълтъците или протеините в алуминиеви съдове, тъй като те могат да потъмнят.
• Когато добавяте какао, разбъркайте праха със свободните съставки. Това ще помогне да се избегне появата на бучки в теста.
• Когато печете пикантни торти, попълнете формулярите само с две трети. Бисквитното тесто се увеличава в обем.
• Преди да формирате тортата, всички кейкове трябва да се охлаждат добре, така че кремът да не се топи. Бисквитите от бисквите се препоръчват да се пекат един ден преди сглобяването.
