Айва — описание
Аива е името на едноименното дърво, както и плодовете му. Това е една от най-старите култури, отгледани от хората. Днес дюли се отглеждат почти по целия свят. Той се среща в Кавказ, Крим, Централна Азия, Европа, Африка, Америка, Австралия и също така и на островите Океания. Той расте на ръба, в горите и по склоновете на долния колан на планината и се издига на височина до 1400 метра. Той обича дълбока и насипна, влажна и плодородна почва.
Най-продуктивната дюля расте на тежка глинеста почва и преди плодът да започне върху пясъчни почви. На сухите почви плодовете растат по-малки и по-сухи, докато на мокри почви те са стягащи и дървесни, но по-сочни. Плодовете от култивирани дървета могат да достигнат 2 кг тегло, а дивите - от 60 до 100 грама. Дивата дюля опложда по-малко интензивно, до 10 плода на растение.
Дюля дори с узряла форма е много трудно да се ядат сурови. Плодовете му са сферични или крушовидни. В зависимост от растителния сорт, дюлята може да има всички нюанси на жълто. Кората е покрита с гъсти малки вили, а плътта се състои от няколко каменисти клетки, които са много здрави, леки, стягащи и вкусни. Семената са кафяви, има много от тях, повече, отколкото в една ябълка.
Аива - полезни свойства
Всички сортове дюля, благодарение на редица полезни свойства, благоприятно въздействат върху човешката психика, подобряват настроението, оживяват. Съставът му включва натрий и калий, ябълчна и лимонена киселина, както и пектинови вещества. Сокът от зрели плодове има антисептични, стягащи, диуретични и укрепващи свойства.
Дюлята е богата на витамини и редица микро- и макро елементи. Пулпът на дюля има фиксиращ ефект, така че е полезен при заболяването на стомашно-чревния тракт. Сокът от дюля помага за облекчаване на състоянието на астматиците. Също така, плодовете се използват при заболявания на ушите. Семена от дюля и плодове се използват в козметиката.
Вкъщи е възможно да се приготвят тоници, маски и лосиони за мазна кожа. Ако добавите растителни или животински мазнини, жълтък или нишесте, можете да го използвате за нормална и суха кожа. Ефективно противовъзпалително средство е шума, получен от семената чрез кипене или инфузия. Също така, тя е подходяща за лечение на мазна себорея на главата и изгаряния.
Айва - противопоказания
За да се подготвят лигавични инфузии на семена, дюли не могат да бъдат смлени. Те съдържат токсичен гликозид амигдалин. Дюлята не може да се използва за запек и плеврит. Освен това плодовият плод е вредно за гласа и ларинкса.
Дюля - съдържание на калории
Калоричното съдържание на дюля е: 40 kcal на 100 грама
Дюля - използвайте при готвене
Благодарение на стягащия вкус и много грубата пулпа, ароматният плод на дюля не се използва на практика прясно, с изключение на познавачите като добавка към чай вместо лимон. Този чай е по-приятен на вкуса. Дюлята се използва широко при готвенето на много страни. Тя е част от елитните бели вина (Chenin Blanc, Sauvignon Blanc и дори Chardonnay.)
Рецепти от дюля се добавят към супа или борш, придават уникален кисел вкус. От древни гръцки времена дюлята се печеше с мед, в източната кухня плодовете бяха пълнени със земно говеждо или боб. След готвенето, дюлята се използва като странично ястие за домашни птици или месо, както и подправки за приготвяне на национални ястия като пилаф, говеждо месо с дюля, бозбешко (агнешко) и много други.
Също така се използва за ароматизиране на десерти и сладки ястия, приготвя компоти, сокове, конфитюри. Дюлята, вградена в процеса на приготвяне на ястията, им дава кисел вкус и фин аромат. Нормалната доза дюля на порция е 30-50 грама.Примери за рецепти с дюля
Рецепта 1: Дюля запазва
Дюлята на дюля е подобна на круша, но има по-ярък вкус. Препоръчва се да се готви с помощта на сироп, така че да не е твърде дебел.
съставки: дюля (400 грама), вода (1,5 чаши), захар (4 чаши).
Метод за приготвяне
Отлепете дюля от кожата и семена, нарязани на малки парченца, поставени в басейн, изсипване на вода (студена), покриване на дюля, готвене до половината варени. След това внимателно наклонете ситото и оставете водата да се отцеди. Натоварете тази вода. Претегляйте дюля и за всеки 400 грама вземете половин чаша вода, която се приготвя, и 4 чаши захар. Пригответе сиропа, като го кичете до дебел и добавете дюля. Оставете кипенето да се вари многократно при висока температура, отделяйки се всеки път от плочата за няколко минути, отстранявайки пяната и разклащайки басейна. Сварете на слаб огън, докато дюлята не е прозрачна.
Рецепта 2: Свинско пюре с дюля
Отлично ястие от свинско месо. Тендер месото става сочно и ароматно, има по-интензивен вкус. Месото се пържи, бавно се задушава с лук и дюли, докато бъде готов.
съставки: филе от свинско месо (1 кг), дюля (800 г), 4 лука, сол, черен пипер, зеленчук или ghee (на вкус).
Метод за приготвяне
На горещ тиган в едно парче запържете филето от всички страни в масло, докато се появи златната кора. Трансфер на месото в тенджера, добавете малко количество топла вода, за да не се изсушава, изсипете, докато не го приготвите наполовина. В мазнината, оставена след пържене на месо, запържете лук пръстени и го добавете към месото. Когато течността се сгъсти, добавете гореща вода и периодично превръщайте месото. Когато свинското месо е почти готово, поставете обелената (без ядрото и кората) и нарязаната дюля. Сервирайте месото, нарязано на тънки филийки, с лук и дюля, както и сок, който се е образувал по време на готвене.
Рецепта 3: Дюли и канела десерт
Печена дюля с канела във фурната. Оригинална и много проста рецепта. Можете да замените подсилено вино с всеки плодов ликьор или сладко червено вино. Сервирайте на масата със сметана или сладолед.
съставки: дюля - 3 парчета, карамфили - 6 парчета, вода -1,5 чаши, подсилено вино (плодов ликьор) - 0,5 чаши, канела пръчици - 3 броя, захар - 1/3 чаша, бита (по желание).
Метод за приготвяне
Измийте, измийте, нарязани на половинки и извадете средата на непечатаната дюля. Поставете половината в тавичката (изпъкнала страна нагоре). Придържайте се към всяко парче на карамфил. Добавете вино, вода, канела пръчки във формата и поръсете със захар. Печете дюля в продължение на 35-40 минути при температура от 190 градуса, докато започне да се кафя. След това завъртете парчетата и изпечете, докато омекне още 10 минути. Оставете дюлята леко да се охлади, след това извадете карамеличката, разбийте я и я дайте на сиропа, който се е образувал в съда за печене. Сервирайте със сладолед или сметана.
Рецепта 4: Студен десерт с дюля
Много вкусен десерт, но ще изисква много съставки. Но в резултат на това можете да изненадате приятелите си. Перфектен за романтична вечеря на свещи, тъй като съдържа значително количество алкохол.
съставки: (2 бр.), Извара (200 г 5%), лимон (1 бр), ягода (1 стъкло), манго (1 кг), коняк (100 мл. + 50 за поливане) мляко (200 ml).
Метод за приготвяне
Измийте дюля, нарязани на две парчета и свалете лъжицата с лъжица. С клечка за зъби или друг тънък и остър предмет, направете много глътки на дюля. Налива се коняк и се оставя да се вари за около 10-20 минути, половината дюля в средата с орехи и извара, поръсете коняк с лимонов сок, затворете втората половина на дюля. Опаковайте го във фолио и го поставете в предварително загрята фурна (180 градуса) за около 45 минути. След това го охладете и охладете.
След това смесете сиренето с алкохола и го оставете да замръзне във фризера. В блендер, победете пулпата от манго и също така поставете във фризера около половин час. Измийте ягоди, отлепете опашките, разбъркайте в миксер и изпратете до фризера до останалите съставки. Разстилайте замразеното сирене в съдовете, нагоре с дюля с плодови картофи и ядки, изсипете коняк. Десертът е готов, бъдете изненадани, приятен апетит!
Дюля - полезен съвет от опитни готвачи
Сок сок е рядкост. Тя е направена от зрели плодове, събрани по-близо до есента. За подготовката на дюля сок, не всички сортове на това растение са подходящи. Само от сортовете Muscat ще получите вкусна и ароматна напитка. У дома може да бъде много лесно да готвите с подходящото оборудване. Сингулярността на дюля сок все още е във факта, че тя не трябва да бъде получен от прясно набрани плодове, те трябва да си тръгне, "узреят" за 10-25 дни. При тези плодове биологичната активност се увеличава многократно. Сок сок се комбинира добре с ябълки, дебели праскови, кайсии и бананови сокове.