Една от най-популярните сортове гъби - шафингони е доста непретенциозна при отглеждането на разнообразие с изключителни вкусови качества. В допълнение към гастрономическото удоволствие, гъби гъби могат да носят както ползи за тялото, а в някои случаи и вреда.
Характеристики на химическия състав на шампанско - ползите от компонентите
Те имат чисти и атрактивни гъби, уникални от природата. Обемът се взема под вода, около 8-16% от състава е сухо вещество, което определя хранителната стойност на продукта.
Повечето от сухото вещество на гъбите е представено от протеини. Не и без състава и без ценни въглехидрати и мазнини. Всяко от трите вещества е абсолютно и почти напълно абсорбирано от тялото, като например мазнините с 92-98%. Поради факта, че въглехидратите включват глюкоза, хранителната стойност се запазва на високо ниво.
Съставът на гъбите включва субстанцията лецитин, която участва активно в изграждането и обновяването на клетките в човешкото тяло. Този елемент предотвратява превръщането на вредния холестерол в плаки по стените на кръвоносните съдове, камъни в бъбреците.
Структурата включва също:
• около 20 аминокиселини, включително цистеин, триптофан, метионин и др. Някои от тях са незаменими;
• Б витамини, включително рибофлавин, пиридоксин, пантотенова киселина, тиамин, биотин. Съгласно съдържанието на витамини от група В, гъбите дори не отиват на зърнени продукти;
• витамин D - гъбички заобикалят съдържанието му;
• витамин РР - съдържанието е приблизително на същото ниво като черния дроб;
• витамин С;
• микро- и макроелементи, включително калций, магнезий, калий, фосфор, мед;
• азотни вещества - има повече от тях в шампанско, отколкото в яйца или месо;
• терпени от етерични масла - придава на растението приятен аромат и характерен вкус.
Предимството на гъбичките е ниското съдържание на калории, което на 100 грама продукт е само 45 kcal. Гъбите могат да се използват като самостоятелно хранително ястие или като допълнителна съставка. Шумигеновите ястия ще бъдат подходящи за включване дори в безсолеви диети поради ниското съдържание на натрий.
Не само тази гъба се нарича "горско месо". Въпреки ниското съдържание на калории, гъбичките могат много бързо да заглушат глада и да носят ползи за тялото, докато го правят през цялата година.
Лечебните свойства на шампанско - ползите от гъбичките за тялото
С използването на шампанско можете не само да се насладите на прекрасния вкус на ястието, но и да получите такива предимства за тялото:
• укрепване на тялото, повишаване на имунитета и защитните способности на тялото;
• антиоксидантни ефекти върху организма, защита от различни заболявания и ефективен контрол на свободните радикали;
• понижаване на холестерола и вследствие на това намаляване на вероятността от развитие на атеросклероза;
• приемът на захарен диабет е приемлив;
• продуктът има свойства на бронходилататор и отхрачващо средство, затова се препоръчва за употреба при наличие на респираторни заболявания;
• В изсушена форма ще бъде полезно да се използват гъби за хора със стомашни заболявания, язви и гастрит, по-специално, както и за хепатит;
• богатата на влакна композиция спомага за отстраняването на радионуклидите от организма, солите на тежките метали;
• При диета с гъби се наблюдава ефективно намаляване на теглото;
• сокът от гъби има бактерицидно действие върху тялото;
• продуктът е отговорен за безопасността и удължаването на младостта, поради което се използва активно в козметиката, за да подобри цвета на кожата, да елиминира първите бръчки и може да бъде съставка на домашните маски за лице.
Отделно, трябва да се подчертае използването на гъбички за женското тяло. Според изследването, наличието на гъби в дажбата на гъби помага за намаляване на риска от възникване и развитие на рак на гърдата до 90%.
Плодът за тялото на бременните жени е полезен, чрез който всички хранителни вещества се подават към бебето. Гъбите осигуряват на тялото пълноценно протеин - важен и необходим елемент в периода на бременността, който участва в образуването на тъкани, клетки и насърчава нормалния растеж на бебето. За бъдещите майки, шафингоните също са полезни за поддържане на хармонията на фигурата.
Терапевтична употреба на шампанско: ползите и уврежданията на гъбичките
Благодарение на богатите на полезни вещества гъби могат да имат терапевтичен ефект при някои заболявания или диети:
1. С диети - "горско месо" е един от най-разпространените продукти, които диетолозите съветват да включат в диетата на отслабващите хора. Гъбите се оценяват поради няколко свойства: способността бързо да се охлажда глад, нисък холестерол и натрий, перфектната асимилация на протеин.
2. При диабет - препоръчително е да се използват диабетици поради липсата на захар.
3. В случай на анемия, сред многото полезни съставки на вещества, значителна част принадлежи на жлезата, което облекчава анемията и повишава нивото на хемоглобина.
4. При главоболие и мигрена се препоръчва да се консумират шампанско поради високото съдържание на витамини от група В, което ефективно облекчава болката и се бори със стреса. А пантотенова киселина или витамин В5 е в състояние да облекчи умората и да върне тялото на загубените сили.
5. При нарушения в работата на нервната система. За да се премахнат подобни проблеми, трябва да се използват само пресни гъби. Само младите растения имат под шапката специален филм, който е богат на комбинация от лецитин и фосфор, което има благоприятен ефект върху състоянието на нервната система.
При редовно използване на шампанско, памет, процеси за запаметяване на информация, подобряване на мозъчната работа.
Противопоказания за шампанско и вреда
Въпреки многото полезни свойства, заслужава да се отбележи наличието на недостатъци в гъбите:
1. Не давайте гъби на деца на възраст под 5 години. До 10 години можете да включите плодовете в диетата, но в малки количества.
2. Поради високото съдържание на фибри, трудно смилаеми от организма, не се препоръчва употребата на гъби за хора с аномалии в функционирането на храносмилателната система или чернодробна дисфункция.
3. Съставът на гъбичките е субстанция, която е ценна съставка на организма, изпълнявайки основна и защитна функция, но много лошо усвоявана.
На външен вид, шафенът е като някои сортове отровни гъби. Поради това е по-добре за неопитни производители на гъби с недостатъчно познание, за да се даде предимство на закупените продукти.
Всяка гъба, както и шампионът не е изключение, има способността да събира всички вещества, които се съдържат в тяхната среда. Следователно, за да се съберат гъби, ако има такава възможност, е необходимо на екологично чисти места или поне да се подложи на топлинна обработка преди употреба.
Наличието на полезни свойства и хранителна стойност на шампанско до голяма степен зависи и от условията на кълняемост, климат, плодородие на почвата.
