Глазурата за сладки питки подчертава техния приятен вкус.
Такъв деликатес има свои собствени характеристики в готвенето. Ако ги наблюдавате, печенето винаги ще бъде апетитно, вкусно и грандиозно.
Общи принципи за приготвяне на нежна глазура
Каква е консистенцията на глазурата за меденцето? Тя не трябва да е течна и да не е дебела. След това сместа ще се оправи добре върху продукта на тестото и няма да се отцеди от повърхността му. Твърде гъстата глазура изисква няколко капки гореща течност.
Ако ароматната смес за украса на печенето се превръща в течност, е необходимо да се излива в прахообразна захар. Тази съставка може да бъде направена от гранулирана захар, като се смила в кафемашина.
За приготвянето на глазури, активно се използва лимонов сок. Този течен компонент се замества с вода. Той има положителен ефект върху вкуса на глазурата. Прекалено сладък лимонов сок е необходим.
Яйцата ще помогнат на глазурата да получи плътна и мека консистенция. Жълтъците се добавят към сместа за жълтеникав цвят. Печете с глазура е по-добре да изсъхне във фурната при температура от около 100 градуса. Малкото загряване ще предпази човешкото тяло от салмонела.
За да оцветите завършената глазура е по-светла, трябва да добавите хранителни оцветители. Тогава продуктът за тестото ще има празничен облик. Лъжица от сладко от малини насърчава червен нюанс на глазурата и магически аромат на малина. Turmeric ще даде маса оранжев оттенък.
Глазурата може да се нанесе върху цялата повърхност на продукта от тестото или с помощта му, за да се направи красива картина. Наричането на джинджифил е по-добре от обикновената спринцовка без игла.
Глазура от настърган шоколад със заквасена сметана
Съставките
захар - 80 гр
Настърган черен шоколад без добавки - 130 гр
сметана — 245 г
Метод за приготвяне
Захар със заквасена сметана, разтрита в тенджера.
Поставете малък огън. Изчакайте, докато захарта се разтвори напълно.
Глазурата трябва да се смесва през цялото време.
Изсипете в тиган настърган шоколад. Поддържайте огън, докато шоколадовата маса се превърне в еднаква.
Извадете контейнера от огъня.
Изчакайте, докато сместа се сгъсти.
Медна лъжица в глазурата. Поставете върху чинията.
Сервирайте с чай след като глазурата е напълно изсушена.
Бяла глазура за меденица
Съставките
Протеин от пилешко яйце - 1 бр.
Прахообразна захар - 225 гр.
Лимонов сок - 4 мл
Метод за приготвяне
Налейте лимонов сок в чинията.
Добавете протеин.
Разбийте сместа.
Изсипете пресявания прах.
Разбъркайте, докато протеиновата маса спира да тече от короната.
Излейте глазурата в запечатан контейнер.
Преди употреба добавете 2 капки лимонов сок. Разбъркайте.
Готовата глазура за меденки се поставя в полиетиленова торба с отвор от около 1 см.
Нанесете гъста глазура върху контура на моркова. Изчакайте да изсъхне.
Същата смес за провеждане на гладки линии със същата дебелина.
Използвайки клечка за зъби от линиите, създайте чертежи.
Бяла шоколадова глазура за коледни деликатеси
Съставките
захар на прах - 160 г
бял шоколад - 195 г
мляко студено - 40 мл
кокосови талаш - 70 гр
Метод за приготвяне
Шоколадът се разбива на малки парченца.
Поставете в купа. Разтопете се в топла водна баня.
Захарният прах се изсипва в купата.
Изсипете 20 г мляко. Разбъркайте.
Изсипете течната смес в разтопения шоколад.
Нарушете глазурата за меденцето до хомогенност.
Изсипете остатъците от мляко.
Потопете глазурата със смесител.
Украсете медения сладкиш със смес от бял шоколад и пудра захар.
Върнете се с кокосови таласи.
Маслово шоколадово покритие за меденица
Съставките
прах от захар - 155 гр
Масло - 2 гр
какао — 36 г
вода — 60 мл
Метод за приготвяне
Напълнете капацитета с прахообразна захар.
Добавете какао на прах.
Поставете маслото в тенджера. Разтопете го.
Водата се налива в отделен съд. Сварете го. Изсипете какаовата смес с прах.
Разбъркайте до хомогенност.
Разтопеното масло се оставя на продуктите.
Използвайте незабавно завършената шоколадова глазура.
Глазура за сладкиши
Съставките
3 пилешки яйца
340 g захар на прах
15 г цедры мандарина
Метод за приготвяне
Отделете жълтъците и белите по различни ястия.
Разбъркайте протеиновата маса, докато пяната се повдигне.
Добавете прахообразната захар.
Бийте при най-високите възможни скорости.
Изсипете жарката. Нежно смесете сместа с аромата.
Гарнирайте с шедьоври от глазурата.
Оранжева глазура за домашно приготвени мезета
Съставките
прясно изцеден портокалов сок - 145 мл
захар на прах - 250 гр.
хранително оцветяване - 2 гр.
нишесте - 48 гр
Метод за приготвяне
Прясно изцеден портокалов сок в контейнер. Heat.
Добавете нишесте и захар на прах.
Смесва се до хомогенност.
Поставете оцветяване на храни.
Разбъркайте до хомогенност.
Готовата глазура за меден пиленца с джинджифил се слага върху мезета.
Глазура за сладкарски бисквити от карамел
Съставките
220 гр
масло - 45 гр
молоко — 60 мл
прахообразна захар - 48 гр
Метод за приготвяне
Поставете маслото в тенджера.
Излейте млякото там.
Капацитет със запалени съставки.
За да оформят картофите.
Изсипете прах. Разбъркайте.
Гответе, докато бонбоните се разтвори напълно, разбърквайки съставките.
Пригответе глазура, за да я поставите на няколко слоя.
Слаба с ром за торти
Съставките
захар на прах - 255 гр.
гореща вода - 240 мл
ром — 24 мл
Метод за приготвяне
В състояние да пресее прахообразната захар.
Добавете необходимото количество вода.
Изсипете рома. Разбийте добре сместа.
Готовата глазура може да се нанася върху продуктите.
Сервирайте сладкиш с глазура за празнична вечеря.
Глазура с плодове за сладкиши
Съставките
сахар — 180 гр.
Сушени сливи - 70 гр.
консервирани череши - 60 гр.
шоколадови чипове - 30 гр.
хранителна червена боя - 4 гр.
бадеми - 25 гр.
какао-порошок — 48 гр.
Масло - 55 гр.
молоко — 105 мл
Метод за приготвяне
Извадете маслото от хладилника, за да го направите мека.
Изсипете какаото в чинията.
Добавете захар.
Изсипете млякото в отделен контейнер. Загрейте млечния продукт. Добавете контейнера със смес от захар и какао.
Загрейте на малък огън, като разбъркате съдържанието. Приведете до кипене. Кук 3 минути.
Извадете контейнера от огъня.
Добавете маслото. Разбъркайте.
Гореща глазура за изливане на сладкиши.
Глазура за мезета - съвети и трикове
- Маслото ще направи глазурата за сладкиши.
- Неравномерното изпичане трябва да бъде нарязано, докато тестото е топло, така че глазурата за меденки трябва да е плоска.
- Не изхвърляйте протеина твърде много, защото глазурата ще бъде наситена с въздух и ще балон.
- Правилно разтопеният шоколад ще направи възможно постигането на идеална глазура.
- В бял шоколад няма какао на прах, така че при топенето е необходимо да се изчислят характеристиките на температурния режим.
- Не разтапяйте едновременно 240 г продукти.
- Глазурата за сладкиши трябва да е умерено гъста.
- Съставките для глазури лучше нагреть на водяной бане.
- Правилно подготвената глазура не се разпространява. Такава смес е удобна за изготвяне на модели.
- За да оцветите сладкишите е бяло, трябва да изберете пудра захар с много лек нюанс.
- Цвеклото дава червен глазура цвят, портокалов сок - жълт, магданоз - зелен.
- Портокаловият сок ще направи сместа леко жълта.
- По-добре е да се използва прах, приготвен сам, така че глазурата да има деликатен аромат.
- Захарта на прах се препоръчва да пресее.
- Ако сладкиша се размаже с тънък слой конфитюр, то ще бъде напълно плоско. След пълно изсъхване ще се появи блясък.
- За да приготвите глазурата, не избирайте порест шоколад. Ако добавите една лъжица какао към сместа, цветът й ще стане по-наситен.
- Белите трябва да бъдат бити в сух и чист съд. По-добре е да използвате стъклен или порцеланов съд.
- Размахването за разбиване трябва да е сухо.
- За да ускорите процеса на разбиване на яйчни белтъци в пяна, трябва да приложите следните трикове:
- добавете щипка сол;
- поставете лимоновия сок със сол и захар на прах;
- налейте няколко оцети капки;
- за охлаждане на протеиновата маса.
- Ако кората е остатъците от мазнини и капка течност - това ще попречи на разбиването на протеини.
- В алуминиевия съд, протеините потъмняват, жълтъците придобиват зеленикав оттенък.
- Ако има пукнатини в емайловата купа, фини емайлови частици могат да попаднат в подготвената маса.
- Сместа, към която е добавен бичният протеин, трябва внимателно да се смеси, за да се запази въздухът в протеиновата маса. В противен случай тя ще се утаи и ще стане течна.
- За да направите масата дебела, е необходимо да я разтъркате при много високи скорости.
- За да победите по-добре заквасената сметана, трябва да шофирате в протеина на пилешко яйце. Охладете масата.
- Маслото ще се шмугне по-лесно, ако предварително го нарязате на парчета и го поставите в купа за омекване, потопени в топла вода.
- В процеса на приготвяне на глазура с добавяне на брашно, е необходимо да се използва дълъг корола. След това завършената маса ще бъде гладка.
- При разбъркване на глазурата, трябва да направите движенията, описващи фигурата 8.
- Маслената глазура трябва да се нанася върху бисквитите за сладкиши само след като се охлади.
- Глазурата за мезета ще бъде гладка, ако я изгладите с нож, потопен в гореща вода.
- Ако глазурата е поръсена с нишесте, масата няма да се излее над изящната от тестото.
- За да направите шоколадова глазура шоколад трябва да се стопи в топла вода баня, леко разбъркване, за да направят продукта напълно разтопено. Готовата глазура няма да има изгорен вкус.
- Шоколадът може да се загрее до температура от 45 градуса.
- Стените на съдовете, в които ще се разтопят парченца шоколад, трябва да бъдат намазани с масло. Тогава шоколадът няма да се придържа към тях.
- Нанесете глазурата от върха на медника от центъра на ръбовете, след което слоят ще бъде еднороден.
- Ако нямате шоколад, можете да използвате какао на прах, за да направите глазурата.
- При приготвянето на глазурата от какао е много важно първо да добавите праха, а след това и водата, като внимателно смесите сместа, докато правите това. В противен случай прахът в глазурата ще се превърне в буци и ще бъде трудно да се разбърква.
- Готвене глазура за меденцето трябва да бъде на малък огън.
- За да прекъснете графиката на гладене без капка, е необходимо да извършите бързо движение от себе си нагоре.
- За рисунки на шоколадова глазура трябва да поставите прозрачен филм върху снимката.
- Ако използвате един вид шоколад, глазурата няма да се отдели и да се сгъне.
- Ако меджикът трябва да бъде остъклен на два слоя, трябва да направите това с малко прекъсване, за да се втвърди.
- Съхранявайте сладката смес за сладкиши, декорирайки по-добре във филма за храни, за да предотвратите изсушаване.
- Ако се използва само част от приготвената глазура, остатъците могат да бъдат замразени.
- Храносмилателната храна може да се сервира с чай, какао, мляко, кисело мляко, компот, кафе и кисело мляко.