Стриди гъби: полза и вреда на най-често срещаните гъбички.

Гъбите от стриди са вид лекарствена гъба.

Често ползите от везикулите се разкриват под формата на вкусни ястия и като диетичен компонент.

Въпреки това, при различни медицински техники полезните свойства на везикулите се използват за лечение на редица напълно различни заболявания (до ХИВ).

Стриди гъби: как се прилагат

Научният термин е veshenok - Pluterous. За първи път гъби от стриди са култивирани от германците по време на Първата световна война. Тези гъби играеха голяма роля във военно време, без да оставят да умрат от глад. Сребъровите гъби са широко разпространени в тропическите и умерените гори на различни континенти. Гъбите от стриди се отглеждат в Китай, Индия, Иран и в много страни в Европа.

Тези гъбички растат върху мъртви дървесни клъстери, имат белезникав или сивкав цвят. Шапката им може да бъде с диаметър от 5 до 25 сантиметра. Привлекателността на тези гъби за предприемачите е, че гъбите от стриди се отглеждат целогодишно, не се нуждаят от специални условия и могат да растат върху слама, памук, коноп, отпадъци от кафе, хартиени продукти и почти всеки друг изсушен целулозен материал.

Сребърен гъби се използват най-често в корейски и китайски кухни, но и в нашите географски ширини стават все по-популярни. При правилна подготовка гъбичките от стриди са здрави и приятни на вкус, с мека и същевременно нежна консистенция. Гъбите са отлично допълнение към всякакви тестени ястия, гореща, пица, ragout или супа-каша, и в комбинация с омлет и други ястия от яйца, стриди гъби максимизират своя вкус.

Полезен състав на бузите

Тези гъбички също са известни със своите полезни свойства. Гъбите от стриди съдържат голямо количество ловастатин, което ефективно намалява холестерола в кръвта. В допълнение, съставът на Veshenok предпазва от атеросклероза и повишава имунитета.

Стридите гъби са богати на витамин С, група В и протеини. Структурата на целулозата е мека и мека. Стридите гъби съдържат повечето от минералните соли, необходими на човешкото тяло. Съдържанието на калций, фосфор и желязо в гъбите от стриди е двойно по-голямо от това при говеждо, свинско и пилешко месо. Витамин B3 (natsina) в стриди гъби е 5-10 пъти повече, отколкото във всеки друг зеленчук.

Една част от черешата в състава съдържа (като процент от дневната препоръчителна норма за човек):

• 20% рибофлавин или витамин В2 за хора. Рибофлавинът подпомага ефективното усвояване на витамин В6 от организма;

• 25% от пътя (витамин V3);

• 6% витамин В6;

• 13% пантотенова киселина или витамин В5;

• 8% тиамин (витамин В1).

• 12% мед, фосфор и калий, минерали, които помагат да се съхранява и разпространява енергия в тялото;

• 7% желязо;

• 5% магнезий и цинк.

Възползвайте се от везикулите в калорично съдържание

В 100 грама съдържа 89 грама вода, само 0,4 грама мазнини и 3,3 грама протеин.

Калорична стойност на черешите - само 33 kcal. Една малка гъба (15 грама) стриди съдържа 5 килокалории, а в голяма гъба с тегло до 148 грама - 46 калории.

Ползата от везикулите е, че в сухия си остатък количеството протеини достига 30% и е най-сходно с животинския протеин. Гъби може да бъде хранителен продукт в ежедневната диета за хора от всички възрасти и дори да намали холестерола. За хората с хипертония, затлъстяване и диабет, поради съдържанието на калории във везикулите, те са подходящи като съставна диета с ниско съдържание на натрий, калий, нишесте и мазнини.

Стриди гъби: каква е ползата за тялото?

В продължение на хиляди години гъбите от стриди се използват като кулинарна и медицинска съставка. Те имат богата история в традиционната китайска медицина, която се използва повече от 3000 години, по-специално като тоник за имунната система. Тези сиви, скромно изглеждащи гъби са надарени с уникален набор от хранителни вещества.

Антиоксидантные свойства

Сребъровите гъби съдържат ерготиин, уникален антиоксидант, произвеждан изключително от гъби. Учените са доказали, че гъбите от стриди имат полезни антиоксидантни свойства, които предпазват клетките на тялото. Предимството е, че дори и след готвене, нивото на ерготиин не намалява.

Възползвайте се от везикулите за поддържане на имунната система

Гъбите са само плодът на мицел - мрежа от ултратисни влакна, вплетени във фалшива тъкан. Залогът за тяхната издръжливост - аминокиселинни съединения, които отделят антибиотици. Тези видове естествени антибиотици са изключително ефективни при контролирането на вируси, бактерии и паразити. Редовната консумация на череши в храната има силен антибактериален и имуностимулиращ ефект.

Противораковые свойства вешенок

През 2008 г. бяха проведени проучвания, в които беше потвърдено, че екстрактът от стриди инхибира развитието и метастазите на рак на гърдата и рак на дебелото черво при хората, по-специално чрез активиране на специфични имунни клетки.

Антибактериален ефект

Още през 1950 г. един от първите антибиотици pleuromutilin е изолиран от гъби от стриди. След това се забелязва, че гъбите от стриди пречат на широка гама от грам-отрицателни бактерии, включително салмонела и псевдомони. По-наскоро по време на антибактериалните тестове беше доказано, че екстрактът от мицела от гъби от стриди ефективно предотвратява разпространението на Е. coli и стафилококи (включително Staphylococcus aureus).

Вешенки от анемии

Хората, страдащи от анемия, дължаща се на дефицит на фолиева киселина или желязо определено ще се възползват от включването на стрида гъби в диетата им. И двете от горепосочените съставки се намират в изобилие от гъби от стриди и ще помогнат за по-ефективно коригиране на анемията. По-специално количеството желязо в тези гъби е значително по-високо, отколкото дори при червено месо или птиче месо.

Стабилизиране на кръвното налягане

Полезни свойства на везеньок за тялото са способността да се регулира нивото на кръвното налягане. Това е възможно поради наличието на големи количества калий, който се използва в традиционната медицина за лечение на хипертония. Калий регулира баланса на натрий в организма, се бори с подуване и понижава кръвното налягане.

Вешенки от запора

Основната причина за запек - хранене с дефицит на фибри и един от най-добрите начини да се увеличи скоростта на приема на фибри в тялото - се опира на стриди гъби. Тези видове гъбички са важен източник на фибри: една много голяма гъбичка съдържа до 14% от дневния препоръчителен прием на фибри. Тези специалисти по хранене препоръчват гъбички за редовна употреба, тъй като заедно с наситеността на фибри, стриди гъби не дават ефект на подуване, за разлика от много други гъбички.

Намаляване на стомашната киселинност

Гъбите от стриди са ефективна природна съставка за борба с високата киселинност и прекомерната секреция на стомашния сок. С метаболизма в храносмилателната система, на стриди гъби се дава алкален остатък, който неутрализира излишната киселина в стомаха.

Сребъровите гъби и техните полезни свойства в борбата срещу нематодите

Нематодите са вид червей, който може да причини сериозно увреждане на червата и храносмилателната система на човек. Като антидот, за превенция, трябва да използвате гъби от стриди, тъй като те могат да убият нематоди в човешкото черво.

Намаляване на риска от сърдечни заболявания

Сърдечносъдовите заболявания често се появяват поради сложния съдов кръвоток, когато тялото не е в състояние да регулира нивото на кръвното налягане. В резултат на това има незначителни трудности в работата на сърдечния мускул, както и в коронарните сърдечни заболявания.

Сребъровите гъби могат да бъдат възпиращи за тези болести. Витамините и минералите в основата на пилето са в състояние да нормализират натиска и да предотвратят сърдечен удар.

Сребърен гъби: каква е вредата за здравето?

При много хора гъбичните спори предизвикват свръхчувствителна реакция на организма, особено ако консумирате гъбички в неограничени количества. Ако тялото все още не е срещнено с гъби от стриди, по-добре е да започнете с малко количество гъби и да наблюдавате реакцията.

В последните проучвания учените идентифицират термолабируемия хемолитичен протеин остраолизин, токсичен и увреждащ стриди, в дъвката. Остреолизин уврежда тялото, при условие, че стридата гъби не са термично третирани с температура от 60 градуса по Целзий. Това е друга причина, поради която всички гъби, с изключение на трюфелите, се третират по-добре с топлинна обработка, за да се възползват максимално от хранителните им предимства при деактивирането на топлинно-чувствителните токсини.

За бременни и кърмещи майки: са вредни ли са стридите?

Всички полезни свойства на везикулите се разпространяват в тялото на бременна жена. Гъби могат да се използват като допълнителен източник на протеини и витамини за разнообразяване на диетата. Фета, която яде бременна жена, няма да причини вреда.

Но кърменето осигурява голямо внимание на кърмещата майка за нейното хранене. Гъби, по-специално стриди гъби, по-добре е да се изключи от храната за периода на кърмене. Ако не е възможно пълно елиминиране, въведете гъби в храната в малки дози, за да избегнете непоносимост.

Освен това, както за бременните, така и за малките деца, токсините в гъбите са опасни, те трябва да бъдат термично обработени и купени само от доверени производители.

Сребърни гъби за деца: полезни или вредни

Сребърните гъби за деца се считат за относително безопасна храна, особено в сравнение с други зеленчуци, които могат да съдържат вредни бактерии. Докато готвите и пазят правилно гъбите на стриди, за децата те правят безопасно, вкусно и здравословно допълнение към всяко ястие. Остава само да се намери начин да се подготви ястие, което детето ще хареса.

Share:
Comments