Соев сос: ползите и вредата, калоричното съдържание, което

Соевият сос е чудесен и много полезен подарък за целия свят от жителите на Азия, а именно китайците и японците.

Този продукт традиционно се приготвя, както следва: боб и пшеница се ферментират с плесени, след което маса се нагрява под слънчевите лъчи. В Япония този продукт се нарича "koji".

За да получите пълноправен продукт, ще отнеме няколко месеца, за да настоявате.

Соев сос: полза

Соевият сос се произвежда от соя, така че зависи от тях най-напред да определят колко добре ще бъде суровото вещество. Соевите зърна са с различно качество, така че купувате соев сос, първо трябва да обърнете внимание на състава, показан на етикета, така че се препоръчва да се даде предимство на марките, които отдавна са били чути и добре доказани.

Цената тук също ще бъде от голямо значение, тъй като процесът на производство на продукта е доста труден. Качественият соев сос трябва да претърпи важна ферментационна процедура, подобна на виното, така че ниската му цена може да каже на потребителя, че продуктът не е прекалено високо качество. Възможно е да се направи евтин сос от генетично модифицирана соя, която е много вредна за човешкото здраве, докато качествен продукт съдържа много ценни вещества.

Соевият сос е полезен, защото съдържа огромен брой аминокиселини, които изпълняват функцията на много ефективни антиоксиданти - вещества, които могат да отстранят свободните радикали и други токсини от тялото. Свободните радикали са продукти на разграждането и в малко количество те се изискват от организма, тъй като те му помагат да се отърве от различни бактерии и вируси. Въпреки това, тяхното излишък може да доведе до преждевременно стареене, много заболявания и дори развитие на онкология.

Соевият сос има много полезни свойства, перфектно почиства тялото на излишните свободни радикали, което ви позволява да възстановите тъканите на предишната си сила, да подмладите тялото и да подобрите функционирането на всички органи. Соевият сос е добър за здравето, редовната му консумация ще помогне да се контролират всички вредни вещества, като се предотврати умножаването и увреждането на тялото. За сравнение, ето такъв илюстративен пример: в соевия сос съдържа 150 пъти повече антиоксиданти, отколкото при всеки цитрус.

Соевият сос е полезен, защото има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, като подобрява кръвообращението с 2 пъти. По този начин периферните области на тялото се доставят по-добре с кислород и кръв, което в крайна сметка помага да се избегне стагнация на лимфа, скованост, болка и други проблеми. Тази характеристика също така влияе положително върху процеса на отлагане на мазнини - процесът на изгарянето им се ускорява и лицето започва да отслабва. Тъй като метаболичният процес се ускорява, новите мазнини, които влизат в тялото, бързо се превръщат в енергия. В същото време вече има толкова много калории в самия продукт, в 100 грама има само 70 калории.

Продуктът също има фитоестрогени, тези вещества ще бъдат много полезни за жените по време на менопаузата, PMS и болезнена менструация. Соевият сос е добър за тялото, може да успокои главоболието и да премахне безсънието.

Соевият сос има разлики в своя вкус, мирис и последователност, всичко зависи от формата на формата и предпочитанията на азиатските производители. Основният му вкус се крие в естествеността на продукта и зависи от глутамат на натрий, произведен по време на ферментация по естествен начин.

Основни типове:

  • тъмен дълъг процес на ферментация на соя, сол и захар (стареене) пренасят продукта плътност, тъмен цвят и удивителен аромат. Използва се като правило за ястия от месо и за очистване;
  • светлина - има подчертан солен вкус и течна консистенция. Пшеницата и соята се използват като основа, най-добре е за салатите (зелени, зеленчукови и т.н.).

стойност

Соевият сос е добър за здравето, неговият състав е много богат на различни витамини и микроелементи и има много полезни свойства, сред които следва да се отбележи следното:

1) количеството антиоксиданти е 10 пъти по-високо, отколкото при висококачественото червено вино;

2) много аминокиселини - в продукта съдържат около 20 вида (няма такова количество във всеки друг продукт);

3) наличието на глутаминови киселини дава на съдовете удивителен вкус и аромат, което ги прави по-остри и пикантни;

4) Съставът съдържа и най-важните за организма витамин В, желязо, цинк и други микроелементи и минерали.

Въздействие върху здравето:

  • много полезни вещества ускоряват потока на кръвта, което ще окаже положително въздействие върху сърдечно-съдовата система: процесът на преследване на кръвта през съдовете се опрости, естествената превенция на сърдечните заболявания се осъществява;
  • антиоксидантите помагат за подмладяване и регенериране на кожата, забавят процеса на стареене и предпазват тялото от появата на ракови тумори;
  • ефективни седативни свойства - облекчава тежките главоболия, помага при безсъние, облекчава болката с болка, разтягане и подуване;
  • помага за борба с наднорменото тегло благодарение на впечатляващия минерално-витаминов състав;
  • наличието на фитоестрогени е особено важно за жените в менопаузалната възраст. Те помагат за подмладяване и освежаване на кожата, за укрепване на костната тъкан и намаляване на болката по време на менструацията. Според учените постоянното потребление на сос значително ще намали риска от рак на гърдата при жените.

Соев сос: вреда

В един висококачествен сос няма консерванти, затова е много полезно и може да се съхранява за много дълго време. Но, въпреки многото предимства, соевият сос може да бъде вредно. Във всеки сос винаги има много сол и е по-добре да се откажете от него, ако имате бъбречни проблеми или сте на диета. Въпреки малкия брой калории, в продукта има вода и теглото от него може да се увеличи.

Също така сосът може да навреди на хората, които имат индивидуална непоносимост към растителни протеини или соя, както и нарушения метаболизъм на протеини в тялото. Деца под 3-годишна възраст категорично са противопоказани.

Фирмите, които произвеждат продукта, добре осъзнават важността и полезността си за човешкото тяло, така че не се колебайте да го изложите на надценка.

Но не забравяйте, че естественият процес - доста дълъг и сложен, защото висококачествен продукт ще струва много. Ако видите сравнително евтин сос, най-вероятно продукт, който не се прави чрез ферментация, а разграждането на соя в областта на солната киселина и микроорганизмите. Този продукт ще увреди организма само, тъй като е канцерогенен.

Как да избегнем фалшификати?

Това е доста трудно, но има няколко препоръки по този въпрос:

1) да купувате продукта изключително в стъклени бутилки;

2) прочетете съставките на етикета, трябва да има пшеница, соя, сол, захар (понякога оцет);

3) протеинова концентрация - не по-висока от 6 или 8%;

4) метод на производство - естествена ферментация;

5) Проверете съдържанието на бутилката, обърнете я. Вътре трябва да има кафява консистенция без излишъци, седимент и други частици;

6) разходи. Качественият сос не е евтин и не може да бъде закупен в естествени пазари или на едро.

Продуктът не е предназначен за консумация в големи дози. Тя отива като подправка на месни ястия и салати, сосът е в състояние да ги направят по-пикантни и полезни.

Соев сос: калорично съдържание

Соевият сос е много калоричен и има следното съдържание:

  • в 100 g - 50,7 k / cal;
  • процентната норма за деня е 1860. 0 до / изпражнения:

Количество Тегло (g) Калорична стойност (c / cal)

1 елемент лъжица 18. 0 2. 7

1 стакан (200 мл) 250. 0 6. 8

Противопоказания

  • алергия към компонентите на продукта;
  • атеросклероза и хипертония;
  • диабет;
  • постинсультное состояние;
  • холецистит;
  • артрит и артроза;
  • проблеми с червата (запек);
  • ендокринни заболявания;
  • е забранено за деца под 3 години поради вероятността от алергии.

При бременност

  • Жените по време на бременност често се чудят: могат ли да използват в диетата си соев сос. Отговорът е недвусмислен - препоръчва се, както по време на раждането, така и след раждането му, консумацията му да бъде много полезна. Но с малко предупреждение: преди да го използвате, все още си заслужава да се поиска от лекар за индивидуална поносимост и, разбира се, самият сос трябва да бъде изключително високо качество.
  • Продуктът ще бъде много полезен, тъй като съдържа много полезни витамини и микроелементи, които са особено важни за отслабения организъм на майчинството. Важен момент: Соевият сос няма отрицателен ефект върху кърмата. Освен това съдържа само 7% сол, а консумацията му няма да повлияе на подуването на новородената майка. Продуктът често се предписва дори и от лекар, тъй като съдържа огромно количество калий, магнезий, витамин В и други, много важни елементи в подкрепа на тялото на майката.
  • Това не е тайна за никого, че японците са известни със своите дълги черен дроб, а соевият сос играе важна роля тук. В състава му има много антиоксиданти, които позволяват да забавят стареенето на клетките и да извършат ускорено подновяване. Също така, продуктът помага за нормализиране на храносмилателната система, което е много важно за бъдещите майки.
  • Трябва също така да се спомене, че в състава има определено количество алкохол, но не трябва веднага да откажете да го купите. Това се дължи на факта, че сосът се приготвя чрез естествена ферментация, а алкохолът в този случай губи свойствата си. Алкохолът в соса е също толкова малък, колкото в един и същ кефир, така че присъствието му не причинява увреждане на тялото на майката.
Share:
Comments