Патладките са нищо друго освен семена от сибирски кедър.
Сибирският кедър обикновено се нарича сибирски бор.
В продължение на дълго време местните жители на Сибир са били ангажирани в събирането и продажбата на кедрови ядки.
Тези семена на дълголетие са популярни до този ден, въпреки високите разходи. Но това, което определя високата цена и ще се използват семена от сибирски бор, увреждат здравето?
Съдържание и съдържание на калории от кедрови ядки
Полезни свойства на кедровите ядки са многобройни. Те спомагат за подобряване на тялото и имат благоприятен ефект върху всички системи от вътрешни органи. Използването на кедрови ядки лесно се обяснява с уникалния състав на тези семена.
Почти всички витамини са част от кедровите ядки:
• Витамин А (1мкг в 100гр)
• Бета-каротин (0.017мг)
• Витамин В1 (0.364мг)
• Витамин В2 (0.227мг)
• Витамин В5 (0.313мг)
• Витамин В6 (0.094мг)
• Витамин В9 (34мкг)
• Витамин С (0.8мг)
• Витамин Е (9.33мг)
• Витамин РР или ниацин (4.387мг)
• Витамин К или филлохинон (53.9мкг)
• Списъкът с микро- и макро елементи, които съставляват тези семена, също е доста обширен:
• Калций (18 mg на 100 g или 1,8% от дневната норма)
• Магнезий (251 mg, което е повече от 60% от дневните нужди на тялото)
• Калий (597 mg, което е една четвърт от дневната доза)
• Натрий (2мг)
• Фосфор (575 mg - 71,5% от дневното изискване на организма в това вещество)
• Цинк (4,28 mg, което е 35% от дневната норма)
• Манган (8.802 mg, кедрови ядки - рекордьорът за съдържанието на този микроелемент, тъй като това количество манган е 440% от дневните нужди на човешкото тяло)
• Желязо (5.53 mg или като процент от дневната норма - 30.7%)
• Мед (1324 мкг - което е 132% от дневните нужди на организма)
• Селен (0.7мкг или 1.3%)
В допълнение, кедровите ядки включват хранителни влакна, наситени мастни киселини, моно- и дизахариди, нишесте, вода и пепел. Що се отнася до хранителната стойност на тези семена, най-много мазнини - 68,3 гр на 100 грама ядивна част от кедър ядки. Въглехидрати и протеини съдържа приблизително същото количество - 13,08 гр и 13,69 гр соответственно, Благодарение на преобладаващото количество мазнини, съдържанието на калории на борови ядки е просто огромно - 673 ккал в 100 гр семена. Поради това е невъзможно да се опрете на вкусни ядки по време на диета. Въглехидрати, които са част от годна за консумация част от кедровите ядки - фруктоза, захароза, глюкоза, пентозани, декстрини, фибри и нишесте.
Повече от половината от теглото на сърцевината на кедровите ядки е в кедровото масло, така че е трудно да се яде достатъчно от тези семена, дори вкусът е твърде мазен. Една пета от ядрото са смилаеми протеини; съдържа растителни протеини в тези малки ядки 2 пъти повече, отколкото в пиле. Съставът на тези протеини включва 19 аминокиселини, повече от половината от които са незаменими или условно необходими:
1. аргинин
2. триптофан
3. Isolequin
4. лецин
5. валин
6. метионин
7. лизин
8. глутаминова киселина
9. хистидин
10. пролин
11. глицин
12. серин
13. треонин
14. Аспарагинова киселина
15. аланин
16. фенилаланин
17. тирозин
18. цистеин
19. цистин
Кедровата черупка съдържа също полезни вещества като танини, аминокиселини, фибри, микроелементи и захари. Черупката е най-малко 50% от теглото на ядката.
Пинова ядки: какво е добро за тялото?
Балансираният състав влияе върху полезните свойства на кедровите ядки. Ползата от тези "семена на дълголетие" се потвърждава от житейския опит на поколенията и от официалната медицина само за превантивни цели, тъй като кедровите ядки не са лекарствени продукти.
Една полезна собственост на кедровите ядки за мъжете е известна - те Подобряване на потенциала, В допълнение, редовното използване на тези семена ще помогне на репродуктивната система като цяло, предотвратява появата на простатна аденома, простатит.
Що се отнася до здравето на жените, в този случай ползите от борови ядки отдавна са известни. Витамини от група Е или токофероли допринасят за производството на мляко в кърмачките, увеличаване на количеството и хранителната си стойност. Отвара от тези семена се препоръчва да се вземат с менопаузата, за да се запази пълноценното женско здраве. Антиоксидантите, които са част от кедровите ядки, влияят положително на външния вид на жената - върху здравето на косата, кожата и ноктите.
Предимствата на кедровите ядки за човешкото здраве са многостранни. Тези семена имат тонизиращ ефект, така че с тяхна помощ лечение на сърдечно-съдови заболявания, атеросклероза и анемия, подобряват качеството на кръвта. Използването на кедрови ядки ще помогне за повишаване на имунитета, което е особено важно през пролетта, когато е трудно да се получат естествени витамини на рафтовете на магазините.
Ако разгледаме по-подробно състава на боровите ядки, става ясно кои полезни свойства са им набавени.
• Липсата на витамин Е води до нарушаване на баланса на мазнините, появата на различни заболявания на сърдечно-съдовата система, например, атеросклероза. В допълнение, витамин Е или токоферол има благотворен ефект върху работата на жлезите с вътрешна секреция, стимулира мускулната активност и подпомага асимилацията на останалите витамини.
• Б витамините също имат положителен ефект върху сърдечната функция и подобряват състава на кръвта. Тази група витамини е известна, че засяга човешката нервна система. Липсата на витамини от тип В води до нарушения на съня, нервност и раздразнителност. Витамин В2, или рибофлавинът, помага на черния дроб, а витамин В1 или тиаминът оказва положително влияние върху ендокринната система.
• Витамин А, съдържащ се в борови ядки, насърчава нормалния растеж и развитие на организма. Ето защо тези семена се препоръчват за деца.
• Медта, която се съдържа в 100 грама борови ядки в количество, надвишаващо дневните нужди на човешкото тяло, е отговорно за появата на нови червени кръвни клетки, така че тялото трябва да подобри процеса на хематопоеза.
• Манганът, съдържащ се в тези семена в рекордно количество, е необходим за хрущяла и помага за нормализиране на хормоналния фон. В допълнение, манганът помага на организма да абсорбира глюкоза, участва в метаболизма и репродукцията на мазнините.
• Магнезият помага за намаляване на хипертонията на меките тъкани, така че е полезно за бременни жени. Този елемент е необходим за формирането на структурата на костите.
• Калият помага да се нормализира сърцето и да се регулира водния баланс на организма. Поради това калият е необходим за човешкото тяло при тежки заболявания, които се съпътстват от загуба на вода от човешкото тяло - с чревни инфекции или хранително отравяне.
• Фосфорът участва във формирането и запазването на целостта на костите и зъбите, поради което се препоръчва използването на борови ядки за хора, страдащи от заболявания на костната система. В допълнение, фосфорът е необходим за бързото освобождаване на енергия. Според съдържанието на това вещество кедровите ядки са по-добри от другите ядки и семена.
• Цинкът помага за ускоряване на ремонта на тъканите и участва в зарастването на рани. Това вещество влияе положително върху работата на простатата, участва в мускулната контракция и костния растеж.
• Желязото помага да се увеличи нивото на хемоглобина в кръвта, поради което се препоръчват борови ядки за хора, страдащи от анемия на желязо-дефицита, по правило бременните жени страдат от това заболяване.
• Калцийът, съдържащ се в кедровите ядки, спомага за подобряване на кръвосъсирването и нормализира сърдечно-съдовата система. Това е основният компонент на зъбната и костната система на човешкото тяло.
Препоръчва се да се включат в диетата борови ядки на хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт - със стомашни язви и дуоденални язви. Чрез използването на тези семена може да се предотврати развитието на туберкулоза.
Обвивката на тези "семена на дълголетие" има противовъзпалително и меко стягащо действие, благодарение на съдържанието на танини.
Дали използването на кедрови ядки ще навреди на здравето?
Това е съвсем логичен въпрос, защото с толкова много полезни свойства на кедровите ядки трябва да знаете каква вреда могат да нанесат. За щастие, кедровите ядки са сред редките храни, които нямат абсолютно никакви противопоказания, с изключение на индивидуалната непоносимост.
С използването на кедрови ядки в някои случаи има метален или горчив вкус в устата, но той преминава от само себе си в продължение на няколко дни.
Има мнение, че кедровите ядки не могат да се използват при отслабване. На практика обратното е вярно. Ако яжте малка шепа от тези семена преди хранене, можете да намалите количеството храна, която ядете. В края на краищата, кедровите ядки допринасят за производството на хормонален холецистокинин, който изпраща сигнал към мозъка за насищането на тялото.
Единственото нещо, което трябва да запомните, е, че трябва само да купите кедрови ядки, тъй като ядките на ядките без черупката се окисляват в светлина и се изомеризират, така че използването на пречистени семена може да доведе до негативни последици за някои органи.
Дали кедровите ядки са полезни или вредни за децата?
Предимствата на кедровите ядки са безспорни, но ще се справи ли с стомашно-чревния тракт на децата с такъв мастен продукт? Разбира се, не, следователно употребата на кедрови ядки е нежелателна на възраст до три години.
След тригодишна възраст кедровите ядки ще се възползват от нарастващото тяло. Те съдържат всички необходими вещества за правилното развитие и растеж на тялото и за образуването и нормалното функциониране на жизненоважни органи.
Не можете да ядете борови ядки в неограничени количества, за да не предизвикате появата на алергична реакция и неприятни вкусови усещания.
