Полезни свойства на орехите трудно се доказват отново - те се препоръчват както от народната, така и от официалната медицина, както в чиста форма, така и под формата на лекарства. От друга страна, ако има такива редовно, е необходимо да се вземат предвид противопоказанията на орехите, които също са известни доста.
Как да разберете полезните свойства на орехите, историята на името
Въпреки името, те започнали да се разпространяват не от Гърция - първото споменаване може да бъде проследено от кавказките планини, регионите на Централна Азия и Персия. Официалното научно наименование на латински буквално се превежда като "кралски жълъд". Също така обичайното име е терминът "Волошан орехи".
Смята се, че гърците са първите изследователи на полезните свойства на орехите. До известна степен това наистина е така - гръцкият лекар Гален е разработил рецепта, която укрепва стените на стомаха, а сънародниците често използват обвивки за премахване на нежеланата коса по тялото. Историята обаче показва, че лекарите на Изтока са били много по-тясно въвлечени в изучаването на "царските жълъди", където те също били доста често срещани.
Изследванията и употребата в тяхната практика отбелязват такива лекари като Sarasvati, Avicenna, Yusuf Tabib и Amirdovlat Amasiatsi. През първите векове те използват плодове, листа и кори от ядки като хемостатични, антидотни, антихелминтични, отделящи се камъни и просто като диетично ястие, което напълно успокоява тялото с минимално потребление.
Решаваща роля в установяването на името на Римската империя играе, разцветът на които е разпространил Voloshskaya ядки. Те нямат близки контакти с персите, така че Гърция доставя голяма част от "царските жълъди" на империята. Въпреки общото име на служителя, в края на краищата все пак, уловени на хората - гръцки орех, в славянските езици, превърнати в MYOB. Това е едно от малкото изключения, когато остарял думата се използва само по отношение на едно нещо, но в други случаи, произнася се с модерен привкус.
Между другото, самите перси наричат кралските ядки и гърците - персийски, тъй като по-късно от тази страна са били внесени там сортове, много по-големи по размер - предшественици на модерните. Заради справедливостта си струва да се отбележи, че в много страни днес това е просто ядки, без географски справка.
Модерни сортове орехи
За разлика от много други "домашни" растения, сортовете ядки не се различават много едни от други. Усилията на животновъдите са насочени към увеличаване размера на плодовете и изтъняване на черупките им, така че размерът на окото да бъде по-забележим. Приятно е, че няма данни за намаляване на полезните свойства на орехите в резултат на селекцията.
Има много сортове, но основните са следните:
• Netted. Добре дошъл гост на всеки частен парцел. Той е благодарен за малката дебелина на кората и ясно изразения вкус, който позволява да се ядат плодове както сурови, така и кулинарни.
• Карга-Бурун. Най-вероятно един от персийските сортове. Има големи плодове от заострена форма, не по-лоши от окото по отношение на възможностите за използване при готвене.
• Твърда сърцевина. Сортът е произведен за промишлена употреба, за който се изискват черупки. Това обаче не прави плодовете по-вкусни, питателни и полезни.
• Диви листа. Най-вероятно е потомък на малки дървета от Гърция, разпространени там преди внасянето на по-големи сортове от Персия. Използва се предимно за декоративни цели.
Останалите сортове, обичайни в ОНД, могат да се считат за производни. Те са известни под различни имена: десерт, елегантен, богат, добив, Aurora, идеален, гигант, зори, селекционери и други.
Орех: полезни свойства и химичен състав
Ако искате да включите тези плодове в постоянната си диета, трябва внимателно да проучите техния състав, тъй като контраиндикациите на ореха могат да се отнасят до индивидуалната непоносимост към един от компонентите.
По принцип плодовете, листата и кората съдържат значителна част от периодичната таблица на химичните елементи. И тъй като комплексът от всички тези елементи и вещества е бил формиран не едно хилядолетие, може спокойно да се твърди, че е перфектно балансиран.
• Аминокиселини. Положително влияние върху функционирането на защитния механизъм на клетките в човешкото тяло. Използва се за пречистване и образуване на кръв.
• Белтъчини и техните производни. Те са отговорни за цялостното хранене на организма и осигуряват метаболизма.
• Бета-каротин. Подпомага елиминирането на вредните вещества, насърчава храненето на кожата и укрепва зрението.
• Желязо. Осигурява процеса на дишане.
• Йод. Директно засяга функционирането на щитовидната жлеза.
• Калий. Отговаря за стабилизирането на много процеси в тялото.
• Калций. В допълнение към известното влияние върху образуването на костна тъкан той участва в междуклетъчните реакции и осигурява мускулни контракции.
• Магнезий. Необходимият компонент за правилното функциониране на ензимите. Има вазодилататор и холеретичен ефект
• Манган. Друг компонент, който влияе върху образуването на кръвни клетки, влияе върху цялостния растеж на тялото.
• Мед. Той осигурява обмен на протеини в тялото, производството на хемоглобин и растежа на костната тъкан.
• Въглехидрати. Необходимо за доставка на тъкани и е неразделна част от тях.
• Цинк. Подравнява хормоналния баланс, увеличава ефективността на действието на витамин Е.
Ядките също съдържат вещества и елементи като аскорбинова киселина, витамини (групи A, Е, К, РР и В), мастни масла, кобалт, натриев селен, сяра, фосфор, флуорид, хлор. В комплекс те участват в почти всички метаболитни процеси на тялото.
Орех: противопоказания за употреба
Независимо от ясно изразените полезни свойства на ореха и отличния му вкус, това е продуктът, който не бива да се пренебрегва прекомерно. Особено се отнася до препарати от листа и кора от орех, чиито противопоказания показват достатъчно високо ниво на токсини, което може да доведе до отравяне.
На първо място, хората, изложени на алергии, попадат в рисковата група - поради високото съдържание на протеини, отхвърлянето на ядките не е необичайно за тях.
Също така на противопоказанията на орехите се дължат на кожни заболявания. Активните вещества в състава могат да изострят такива като псориазис, диатеза, невродермит и стоматит.
Не яжте ядки за хора с гастрит, панкреатит и други заболявания на стомаха или дванадесетопръстника.
Друго противопоказание на орехите е повишеното кръвопускане - плодовете съдържат толкова кръвообразуващи вещества, че реакцията на тялото може да бъде много двусмислена.
Във всеки случай, дори напълно здрави хора не трябва да злоупотребяват с ядки - дневната доза, която напълно осигурява на организма необходимите вещества, е 6 ядки.
