В някои държави ядките са в списъка на основните храни и имаме най-полезните ядки в постоянно търсене: да приготвяме различни ястия и десерти, като добавка към диетата, да приготвяме "енергийни" смеси със сушени плодове и мед.
Хранителни свойства на най-полезните ядки
Ядки - незаменим източник на хранителни вещества, включително:
• витамини от групи A, B, E, PP и други;
• Минерални вещества (калий, калций, селен, хром и много други);
• растителни протеини и есенциални аминокиселини;
• ненаситени мастни киселини и фосфолипиди (холин, лецитин), които участват в регулирането на метаболизма на холестирина.
Най-полезните ядки са с много калории: около 650 ккал на 100 грама, така че те могат да бъдат консумирани за бърза закуска и възстановяване на енергията. Ядките от ядки са добре абсорбирани, бързо наситени и незаменими за постоянно напрежение и стресови ситуации.
Най-полезните ядки в ежедневната диета
Независимо от района на растежа, ядките се реализират навсякъде, спомагат за възстановяване на здравината и запазване на здравето.
• орех, или Voloshsky - хората използват всички части на това растение (ядки, черупки, листа) за лечение и предотвратяване на много болести. Структурата на ядрото се сравнява с полусферите на човешкия мозък и орехът се смята за най-добрият стимулант за подобряване на паметта и защитните функции на тялото.
Съдържа алкалоиди, танини, полиненаситени мастни киселини Омега-3 и Омега-6. Поради високото съдържание на йод се препоръчва за предотвратяване на заболявания на щитовидната жлеза и хора, които се занимават с вредно производство.
Биотин (витамин В7) като част от орехите участва в междуклетъчния метаболизъм, нормализира метаболизма. Той има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, активира метаболитните процеси. Полезно за нервно и физическо изтощение, по време на рехабилитация или повишен стрес.
• Funduk (лещина — в дикорастущем варианте), или ломбардский орех — чрезвычайно полезен для здоровья. Укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует уровень холестерина. Помогает при анемии, малокровии, возвращает силы, повышает иммунитет. Funduk улучшает структуру волос и ногтей. Стимулирует память и умственные процессы, поднимает настроение.
• Борови ядки - всъщност това не е ядки, но семена от искрян бор. Счита се за доказано средство за използване в народните рецепти.
Изчиства бъбреците, черния дроб и жлъчния мехур от токсините, нормализира нивата на холестерола в кръвта.
Ядките от ядки са богати на калий, магнезий, натрий, фосфор, цинк. Те съдържат две дузини полезни аминокиселини: глицин, лизин, триптофан, глутаминова киселина, аспарагинова киселина и др.
В борови ядки повече от 60% от растителните мазнини, от които произвеждат ценно кедрово масло, 15-16% растителни протеини и 10-12% лесно смилаеми въглехидрати.
• бадеми наречен кралски орех, макар и да не е и ядки, и костилкови плодове. Той има високо съдържание на калций, укрепва костната система на тялото. В допълнение, тя съдържа желязо и фосфор, така че се използва при сърдечно-съдови заболявания на 50-60 грама на седмица.
Редовното използване на бадеми помага за укрепване на нервната система и елиминира безсънието. Нормализира кръвното налягане, помага да се справи с мигрена и вътречерепното налягане. Използвайте го трябва да бъде предпазлив, защото не винаги е правилно усвояван и може да предизвика алергична реакция.
• фъстъци, или фъстъци - е много често срещано на всички континенти, има повече от 70 вида фъстъци. Това също не е орех, но семената на растение от семейството на бобовите растения, които се съдържат в шушулката.
Фасулът от фъстъци се признава за добър превантивен за сърдечни и стомашно-чревни заболявания, тъй като те съдържат много необходими минерали. Фъстъците подобряват координацията на движението, визията и паметта. Той може да се използва при диети, тъй като съдържа достатъчно растителни протеини за дългосрочно сатиране.
• Бразилия Орех - се счита за най-вкусната, нарича се ядката на младостта. Това се дължи на голямото наличие на селен, което предотвратява преждевременното стареене на организма, предотвратява появата на сърдечни и онкологични заболявания.
В бразилската ядка високото съдържание на йод, магнезий, фосфор и цинк, които имат благоприятно въздействие върху щитовидната и ендокринната система. Бразилското орехово масло е добре абсорбирано, използването на две или три ядки на ден има благоприятен ефект върху кожата, състоянието на косата и ноктите.
• Фисташки - полезно въздействие върху нервната и сърдечно-съдовата система. Те съдържат аминокиселини, които имат антидепресантно и имуностимулиращо действие. Шампоанът в комбинация с шоколад подобрява хормоналния баланс, облекчава умората и лошото настроение.
С използването на шам-фъстъци, нивото на кръвното налягане и нивото на холестерола се нормализират, съдовите стени се възстановяват.
• кашу - тези ядки съдържат най-малко количество растителни мазнини, така че те често се добавят към храната за диети. Ядките от кашу са естествен източник на фолиева киселина (витамин B9), който е необходим за женската хормонална система.
В състава на ядките са имуномодулаторни и противовъзпалителни компоненти, които спомагат за възстановяване по-бързо.
Някои видове ядки практически не се използват за храна, като например кокосови орехи се правят за десерти и декорации, а индийските орехи са незаменима съставка за консервиране и готвене на месни и рибни ястия.
Възраст и други ограничения върху използването на ядки с полза
Деца до тригодишна възраст Използвайте ядки не се препоръчва, тъй като те съдържат много растителни протеини (протеини), които са лошо усвоени. В тялото на детето няма достатъчно ензими, които разграждат протеиновите съединения, така че храносмилането може да се разпадне от прекомерното натоварване върху черния дроб и панкреаса.
Освен това, Ядките са един от най-мощните алергени и могат да провокират появата на обрив, подуване и общо влошаване на благосъстоянието. А възрастните трябва да пробват постепенно новите ядки, дори и регионът на растежа да влияе върху асимилацията им, така че един и същ вид ядки може да предизвика напълно различна реакция на организма.
особено внимателно използвайте ядки от кайсиеви ядки, което може да се обърка с бадемите. Те също така имат много полезни и хранителни вещества, но те са опасни за наличието на амигдалин, от който се произвежда циановодородната киселина. В малки дози ефектът му е невидим, но в противен случай може да доведе до отравяне и интоксикация на тялото.
Всички най-полезни ядки се препоръчва да се ядат прясно или да се добавят към основните ястия. Уверете се, че сте установили условията на събиране и опаковане, защото ядките, които са били изложени повече от една година, изсъхват и губят хранителните си свойства. И черупките без черупки не трябва да се съхраняват повече от две седмици изобщо. Затова опитайте да придобиете ядрото в черупката, за да получите вкусни и най-полезни ядки.
