Фасулът е един от най-старите бобови растения. Отглежда се в Южна Америка преди повече от 7 хиляди години. Оттогава тя се е разпространила по целия свят, оставяйки "следи" в ромските свитъци, средновековните китайски хроники и архивите на Древен Египет. Смята се, че бобът дори е част от маските за лицето на великата Клеопатра. В Русия тази култура е донесена от французите. Досега, на масите на нашите сънародници, бобът е представен във всички сортове.
Фасул: състав, съдържание на калории и методи на приложение
Фасулът е растителен аналог на месото. Полезни свойства на боб може да завиждат на всеки продукт. В големи количества съдържа витамин В и фибри. Част от сто грама осигурява ежедневната им норма. В различни пропорции в зърната има микроелементи, отговорни за жизнената дейност на всички вътрешни органи и системи. Това са цинк, желязо, каротин, мед, лизин, аргинин и др. Списъкът с витамините също е богат: A, C, PP, E. Използването на боб е трудно да породи съмнения.
Според диетолозите бобът трябва да присъства в диетата на човека почти всеки ден. В крайна сметка, той е ценен източник на протеин. Идеалната норма е три чаши всяка седмица в различни варианти. Например, под формата на супи, странични ястия, салати.
Сортовете на боб са много, но свойствата на всички са сходни. При избора на боб, трябва да обърнете внимание на външния вид на плода. Те трябва да бъдат гладки и гладки без повреди. При добрата зелена фасул шушулката е напълно зелена без петна. Когато го счупи. Ако бобът е замръзнал, тогава в опаковката не трябва да има лед.
Важно е правилно да се подготвят зърната, след което тя ще може да разкрие максималната хранителна стойност. В магазините в голям асортимент този продукт се предлага в консервирана форма. Но едва ли от такива боб има полза за здравето - всъщност в предприятията е пренаситена с натрий и консерванти. Кук по-добре сами. Преди готвенето, бобът се накисва в продължение на няколко часа. Кук не е нужно за дълго - добре напоена боб ще стане мека много бързо.
Хранителната стойност на боб е както следва: 21 g протеин, 2 g мазнини и 47 g въглехидрати. В суровата си форма съдържанието на калории е почти 300 ккал, но във варени - само 95 ккал на 100 г. Стойността, както и съдържанието на микроелементи в различните видове боб се различават леко.
Фасул: какво е добро за тялото?
Използването на боб за здраве се дължи на уникалния му състав. Това е прекрасен хранителен, козметичен и терапевтичен продукт. Доказано е, че редовната консумация на боб в храната е мощно превантивно средство за редица заболявания.
1. Възстановяване на сърдечно-съдовата система. Фасулът е включен в ежедневното меню на тези, които страдат от хипертония, атеросклероза, нарушения на сърдечния ритъм и т.н. С малко съдържание на калории бобът подхранва тялото, насищайки го с необходимите елементи. Този продукт има много желязо, подобрява кръвообращението, увеличава притока на кръв към клетките и насърчава растежа на имунитета.
2. Подобрете храносмилателната система. Био диети възстановява нарушения метаболизъм.
3. Възстановяване на пикочно-половата система. Използването на боб е, че премахва камъните от бъбреците, стимулира и диуретичния процес и облекчава подуването.
4. Помощ при диабет. Аргининът, който е част от бобовите растения, синтезира урея, ускорява метаболизма и намалява нивата на глюкозата. С действието си той е подобен на инсулина. В допълнение към просто ядене на боб, питие го носи. Той се приема преди хранене.
5. Освобождаване от чувство с екзацербации на хроничен ревматизъм. Той е благоприятно повлиян от специална инфузия на бобови шушулки. Малките обвивки се съхраняват в продължение на два или три часа на слаб огън, след това се филтрират и пият няколко пъти на ден.
6. Общо укрепване на тялото. Всички микронутриенти, които съставляват бобови растения, имат благоприятен ефект. Например, мед стимулира производството на хемоглобин и адреналин. Сярата помага за справяне с кожни проблеми, ревматизъм и бронхиални заболявания. Цинкът регулира метаболизма на въглехидратите. Като цяло, ако ядете 100 грама боб на ден, рискът от злокачествени тумори ще бъде значително намален и тялото ще се отърве от токсични вещества.
В допълнение към яденето, бобът се използва активно в козметологията. Полезни свойства на бобовете дават възможност да се правят маски за лицето и ръцете от него. Те подмладяват, овлажняват кожата. За да подобрите ефекта на лимоновия боб, капещ лимонов сок.
Фасул: каква е вредата за здравето?
Противопоказания присъстват във всеки, дори най-полезния продукт. Бобовите растения не са изключение. Вредността на боб може да се прояви, преди всичко, когато е неправилно подготвена. Използвайте тази култура в сурова форма не може. Трябва непременно да се подложи на термична обработка. Суровите бобове могат да предизвикат разстройство на стомаха и в особено тежки случаи дори да причинят отравяне.
Известно е, че ястията от боб предизвикват повишено производство на газ. Предварителната обработка помага да се намали този негативен ефект. Във водата, където напоени плодове, можете да добавите сода, а след това готви за по-дълго време. Добър ефект дава и използването на различни подправки, които намаляват вредата на боб. Например, сух копър. Предотвратява развитието на метеоризъм. Интересно е, че белите бобчета провокират образуването на газ много по-малко от червения роднина.
В светлината на това, от използването на бобови растения е по-добре да откажете на хората, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт. Фасулът е противопоказан при гастрит, колит, холецистит, пептична язва, подагра. Някои зъби могат да навредят на организма на възрастните хора, така че е по-добре за тях да се въздържат от използването на този продукт.
Фасул за деца: полезни или вредни?
Фасулът несъмнено е склад за незаменими вещества, които имат особена стойност по време на растежа на тялото. Витамини и аминокиселини, желязо, калций, фосфор, йод, цинк - всичко това е изключително необходимо за един малък мъж. Особено с оглед на факта, че бобът може да съхранява до 80% от ценните си свойства след топлинна обработка, пюре от боб или супа. В комбинация с други зеленчуци, той допълнително подобрява благотворния ефект върху тялото. Следователно, деца над 3 години, които ядат боб, разбира се, могат и трябва да бъдат.
Но майките са много малки деца, за да използват този продукт, трябва да се подхожда по-предпазливо. Както бе споменато по-горе, бобът увеличава образуването на газ и стимулира метеоризма. Бебетата, особено през първата година от живота, много често изпитват стомашни проблеми. Веднага след раждането има колики, които мъчат детето в продължение на седмици и дори месеци. Фасулът в този случай не е асистент, а по-скоро обратното. Освен това, е трудно да се смила и да се смила. Това може да доведе до запек. Следователно, от използването на боб в първата година от живота, по-добре е да откажете и да въведете този продукт в диетата на бебето по-късно.
Що се отнася до бобовите шушулки, те са много по-лесно смилаеми и не дават такъв ефект като боб. Същевременно полезните свойства на зелените зърна са не по-малко. Да се даде като допълнително мляко пюре от него на детето е възможно, тъй като една година. Малко по-късно, има смисъл да се хранят бебето на малки парченца вместо картофено пюре, като се уверите, че той напълно ги дъвче.
Фасул: вреда или полза за отслабване
Като диетичен продукт бобът придоби популярност сравнително наскоро. В хода на изследването биолозите установили, че това растение съдържа вещества, които подтискат обработката на алфа-амилазата. Той пряко засяга разцепването на полизахаридите. Те се превръщат в монозахариди, които след това влизат в кръвта директно от червата. Ако ензимът е малък, въглехидратите се разтварят лошо и до голяма степен се разпадат. В допълнение, полезните свойства на боб са, че стимулира производството на холецистокинин. Това е хормон, който намалява апетита и ускорява метаболизма.
Най-добре е да се опрете на червени бобчета, за да отслабнете. Тя трябва да бъде толкова гъста в диетата, колкото е възможно.
Варените плодове практически нямат подчертан вкус и не миришат, така че те могат да бъдат добавени към готови ястия без риск от разваляне на нещо. Калоричното съдържание на боб е изключително ниско поради факта, че количеството мазнини в него не надвишава 2%. В същото време, тя може значително да увеличи чувството за ситост от ядените ястия.
На базата на боб, много диети са създадени, които са подходящи за почти всички жени, независимо от възрастта и здравословните проблеми. Една от най-простите рецепти е използването на бобов бульон по време на обяд и вечеря. Лесно се готви: бобът се накисва, водата се сменя, запалва се и се вари. Водата се източва и се оставя да се охлади напълно.
Тъй като максимумът на свойствата на зърната се отваря в съседство с други зеленчуци, може да се използва и за приготвяне на салати и смесени странични ястия. Тези, които искат да намалят броя на килограмите и инчовете в талията, могат активно да консумират боб, защото това е отлична природна енергия. Човек започва да се чувства активен, нащрек и пълен с енергия. Той има желание да играе спорт, да се движи повече, да увеличава физическата активност. Всичко това директно допринася за загуба на тегло.