Ерусалимски артишок, също "слънчев корен", "глинена круша" - доста високо растение, приличащо на слънчоглед.
За храна се използва коренът й, който прилича на джинджифил.
Кореноплодни растения не принадлежат към селскостопански култури, но тези, които са наясно с всички полезни свойства и лечебни способности на ерусалимския артишок, го култивират на собствения си заден двор.
Ерусалимски артишок: състав, калорично съдържание, както е приложено
Ерусалимският артишок, чиито полезни свойства са били проучени досега, уникален състав, В своето свойство и състав надхвърля добре познатите и обичайни култури от есенно-зимния сезон. Клубовете са богати на елементите, които човешкото тяло се нуждае от толкова много.
В него няма холестерол и мазнини, в 100 грама има само:
• 81 g вода;
• 1, 1 грам пепел;
• 0,1 гр пектинов;
• 3 гр белков;
• 0,8 гр клетчатки;
• 15 грама въглехидрати.
В ерусалимския артишок има витамини:
• 20 г аскорбинова киселина (витамин С);
• 0,24 гр тиамина (витамин В1);
• 0, 5 гр рибофлавина (витамин В2);
• 1 μg фолиева киселина (витамин B9);
• 0,3 мкг ниацина (витамин РР);
• 0.03 ug пиридоксин (витамин В6);
• 0.1 mg пантотенова киселина (витамин В5).
От микро- и макроелементи присъстват:
• 280 mg калий;
180 mg желязо;
• 3,4 mg натрий;
• 16 mg калций;
• 6 mg магнезий.
Кореновата култура се отнася до умерено висококалорични зеленчуци. Калория съдържание ерусалим артишок около 73 кКал на 100 гр.
Широката гама от неговите положителни свойства дава възможност да се използва ерусалимски артишок в козметиката, медицината и готвенето.
• Използване в козметиката, Всяка жена може да усети ефекта си, ако една от съставките на кремове, маски е ерусалимски артишок. Лесно се бори с малки бръчки, намалява възпалението, успокоява дразнената кожа, предотвратява образуването на акне. Подобен ефект върху кожата е възможен поради наличието на силиций, мед, цинк и сяра в състава му.
• Приложение за готвене, Зеленчуците могат безопасно да се използват в свежи, варени, задушени, пържени видове. От него се приготвят супи, конфитюри, салати, гарнитури, странични ястия, чай, компот, кафе и други напитки. Изсушената коренна култура се добавя към печенето, за да издържи по-дълго от буйна и не остаряла. Често се използва за консервиране.
• Употреба в медицината, С превантивна и лечебна цел на Ерусалим артишок препоръчва да се включи в диетата, ако е диагностициран:
- злокачественное новообразование;
- анемия;
- инфаркт;
- удар;
- атеросклероза;
- уролитна болест;
- цистит;
- подагра;
- полиартрит;
- захарен диабет;
- интоксикация;
- нарушения в работата на храносмилателния тракт.
Този зеленчук е полезен за всички. Лечебните свойства на глинените круши се използват широко в алтернативната медицина. Отвара, инфузии, чайове, тинктури, сиропи, прахове, сокове, квас, вани помагат да се справят с много заболявания и да се подобри общото състояние.
• Техническо използване, Ценностните и полезни свойства на ябълковия артишок позволяват използването му не само като фураж, но и като техническа култура. Ставите и листата му не са зле осъдени. Събират се в средата на есента и се използват в ловни стопанства за хранене на диви животни. Често растението се засажда в вили като защитна лента.
За да използвате най-доброто от ерусалимски артишок, и да навреди, напротив, минимални, не забравяйте, че всички полезни свойства, корен показва, когато условията за съхранение са били изпълнени.
Неговото качество е пряко свързано със състоянието на кората. Ако при покупката му на него са открити петна, драскотини, изкривявания, мекота, тогава си струва да откажете покупката. Дори леко увреждане на повърхността ще доведе до бърза загуба на корен.
Ерусалимски артишок: каква е ползата за тялото
На огромната територия на нашата страна расте растение, което е изненадващо в полезните си свойства - ерусалимски артишок. Напоследък градинарите, готвачите и лекарите са незаслужено забравени за това.
И междувременно, доброто му за тялото е:
• При отстраняване на шлаки, токсини, радионуклиди, соли на тежки метали.
Стабилизиране на сърцето и укрепване на кръвоносните съдове. Това е ефективно естествено подобрение на калиево-магнезиевите препарати, продавани в аптеката.
• Нормализира кръвното налягане. Неговите клубени се препоръчват за употреба при атеросклероза, хипертония, тахикардия.
• Възстановява чревната микрофлора, която е важна за дисбактериозата.
• Защита на черния дроб от ефектите на патогени, микроби, отрицателни фактори на околната среда. Препаратите, базирани на този зеленчук, показват добър резултат в лечението на цироза, вирус на хепатит, алкохол и токсична интоксикация.
• Това води до норма на захарта.
• Премахва подпухналостта, която има бъбречен или сърдечен произход.
• Унищожава и премахва камъни от бъбреците.
• Премахва огнища на възпаление, които се локализират в храносмилателната система. С него можете да се отървете от запек, диария, повръщане, гадене.
• Стимулира процеса на регенерация в кожата.
• Намалява холестерола.
• Намалява вискозитета на кръвта, подобрява течливостта.
• Предотвратява образуването на кръвни съсиреци в съдовете.
• Укрепва имунната защита на тялото.
• Силицийът в състава помага да се асимилира калция. Това действие на силиций е полезно за костната система, зъбите, ноктите и косата.
• Възстановява баланса на солта и водата в тялото, предотвратява отлагането на соли.
• Използва се в борбата с рака.
• Участва в синтеза на колаген, открит във всички съединителни тъкани.
• Увеличава физическата издръжливост, възстановява здравината.
• Има антидепресантен ефект върху нервната система. Използването на чаша сок преди леглото осигурява добър и здрав сън.
Положителното влияние на ерусалимския артишок върху здравето се постига поради факта, че той има следните свойства:
• седативным;
• холеретичен и диуретичен;
• антиоксидантным;
• противовъзпалително;
• имуномодулиращи и възстановителни;
• антибактериални и антивирусни;
• регенерирующим и ранозаживляющим;
• хемостатичен;
• антислеротични;
• обезболивающим.
Проявявайки лечебните си свойства, кореновата култура има сложен ефект върху цялото тяло. Тя дава възможност на всеки да се чувства по-добре и много по-здравословен.
Ерусалимски артишок: каква е вредата за здравето
Ако сравним използването на ерусалимския артишок за организма с неговата вреда, неговото отрицателно въздействие е минимално. Преди да решите да премахнете здравословните проблеми, е важно да знаете възможните последици от използването му:
• Нетърпимост към един от компонентите му, Ако никога не сте опитвали този зеленчук преди, трябва да започнете с малка порция. Ако тялото не е показало никаква реакция, можете безопасно да я приложите за превантивни и лечебни цели.
• В редки случаи ерусалимски артишок може да създаде дискомфорт в червата, предизвикват образуването на газове. Причината за този процес е освобождаването на несмукания инулин от тялото. Не яжте Ерусалим артишок суров за тези, които страдат от метеоризъм. Зеленчуците в варени, задушени печени форми в комбинация с подправки, напротив, няма да предизвикат образуване на газ.
Не ставайте "фен", поставяйки на първо място присъствието на този корен в диетата си. В крайна сметка само балансирана и компетентна комбинация от различни продукти ще има благотворен ефект върху цялото тяло.
Ерусалимски артишок за: полезно или вредно
Проведеното отново медицинско изследване потвърждава използването на ерусалимски артишок за всяко лице, включително за дете. Необработено зеленчуково тяло за деца
• предпазва от инфекциозни и вирусни заболявания, дължащи се на укрепването на имунитета му;
• повишава апетита;
Стимулира храносмилането;
• подобрява хемоглобина;
• нормализира микрофлората, облекчава подуване, колики, резки, диария;
• улеснява работата на бъбреците, премахва и отстранява излишните соли и течности;
• нормализира развитието и растежа на детето в съответствие с неговата възраст.
Съществува едно минимално ограничение при използването на зеленчуци от деца. Необработените деца под 5-годишна възраст не трябва да се предлагат. Неразрешеният стомах на детето е трудно да го усвоява и процесът на храносмилането е бавен. В варени, задушени форма на клубените запазват всички полезни свойства и не увреждат тялото на детето. В тази форма тя може да се предлага на децата до година.
Може би първото запознаване на детето с вкуса на кореноплодни зеленчуци няма да му причини ентусиазъм, а в бъдеще детето дори може да откаже да го яде. Но има много начини да се въведе този корен зеленчук в диетата на детето. За бебета е възможно да се готви супа - пюре, за по-големи деца - салата, захаросани плодове или бъркани яйца.
• Ерусалимска артишок и моркова салата, Ще се изисква: за 200 грама от зеленчуците, лука и зелените. Като дресинг, можете да вземете растително масло, заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини, кисело мляко. Зеленчуците се измиват добре, разтриват се, добавят се зелени, се изсипва превръзката.
• Омлет, За готвене се нуждаете: 600 грама корен, 100 грама смляна пшеница, яйца - 2 бр., Растително масло, сол и черен пипер. Зеленчуците се нарязват на кръг, варени в слабо осолена вода. Пшеницата се смесва със сол, пипер. Отделно се разбиват белите и жълтъците. След това смесете жълтъците с пшеница, нарязани на фин варени зеленчуци и добавете към пшеницата, след което изсипете бичата. Омлетът се пържи от двете страни.
• Суп — пюре, Рецептата трябва да вземе: 500 грама ерусалимски артишок, лук, 30 грама масло, 3 бульон, заквасена сметана или сметана, 4 литра брашно, зеленчуци, подправки.
Кореновата култура е нарязана на кръг, пържена в масло заедно с лук. Бульонът се пълни със зеленчуци и се варят в продължение на 15 минути. Отделно се смесва с брашно 0,5 ч. Бульон. В готовия супа сметана, брашно сос, подправки и повече са варени 5 минути. Готови сте да украсите супата със зелени.
Всички ястия са диетични, лесно се абсорбират от тялото на детето, подготвят се бързо, лесно, ще зарадват децата и най-важното ще бъдат полезни.
