Известно от детството на всеки руски човек се излъчваше, какви са неговите полезни свойства?
Малко хора знаят за това.
Не е чудно, че този корен зеленчук е част от традиционните руски ястия - борш, цвекло, винегрет, херинга под кожено палто.
Малко градина е без цвекло от цвекло, малкото, което руското семейство си представя празнична маса за Нова година без традиционна херинга под кожено палто, не е достатъчно в ресторанта да не намерите в менюто едно ястие без съдържанието на този зеленчук.
И така, каква е причината за тази популярност и не е преувеличено използването на цвекло?
Състав и калорично съдържание на цвекло
Съставът на цвекло включва моно- и дизахариди, диетични фибри, нишесте, вода, бета-каротин. Органичните киселини, които спомагат за храносмилането и храносмилането на храни - ябълка, лимон, оксалова, фолиева, винена и млечна - не са изключение от стоманата, а също и в цвеклото.
Съдържанието на протеини на 100 грама сурова цвекло е 1,5 г, мазнината е 0,1 г, а въглехидратите са 8,8 г. Калоричното съдържание на цвекло е доста ниско - 40ккал на 100гр, В варено цвекло, калориите са малко по-големи - 49ккал, И това означава, че можете да консумирате цвекло дори за тези, които са на диета, тъй като това няма да навреди на фигурата. В цвекло съдържа голям брой витамини - A, C, E, PP и B витамини.И броят на микро- и макро елементи засяга:
• Калций (37 mg на 100 g сурово цвекло)
• Фосфор (43мг)
• Магнезий (22 mg)
• Натрий (46мг)
• Хлор (43мг)
• Калий (288мг)
• Сера (7мг)
• Желязо (1,4 mg)
• Йод (7мкг)
• Манган (0.6 mg)
• Цинк (0.425мг)
• Мед (140 μg)
• Хром (20мкг)
• Флуор (20 μg)
• Бор (280мкг)
• Рубидий (453 μg)
• Никел (14 ug)
В допълнение, цвеклото включва аминокиселини като бетанин, аргинин, хистидин и други. Основното е, че количеството полезни вещества от суровото цвекло не намалява при готвене, така че можете да използвате този полезен зеленчук под всякаква форма.
При готвене се приготвят първите ястия, салати, леки закуски и сосове от този зеленчук. В допълнение към атрактивния си състав червеното цвекло също има приятен вкус, така че е част от традиционните руски ястия.
Поради ниското съдържание на калории, цвеклото се използва в диетата. Някои момичета организирайте дни за разтоварване, по време на които се допуска използването на цвекло и други нискокалорични продукти. Също така популярни са краткосрочните моно-диети, основаващи се на използването на един продукт, в случая цвекло.
Използването на сурово цвекло ще донесе повече полза или вреда?
Някои хора са скептични относно яденето на сурови зеленчуци, но не и в случая на цвекло. От детството родителите дават на децата салата от сурово цвекло, моркови и зеле. Но какви са полезните свойства на суровото цвекло и каква е ползата от използването му за човешкото тяло?
1. Цвеклото има противовъзпалителни свойства. Той помага както отвън, така и отвътре. Месото от цвекло е ефективно при възпаление на кожата, а когато яде - ще помогне при лечението на стомашни язви.
2. Цвеклото е мощен антиоксидант. Той помага за отстраняване на токсините, солите, шлаката и холестерола от организма и предпазва човешкото тяло от радиоактивно излагане. Цвеклото намалява риска от ракови клетки.
3. Това кореново здраве подобрява стомашно-чревния тракт. Цвеклото се препоръчва за употреба от хора с предразположеност към запек. Подобрява перисталтиката на червата, нормализира храносмилането.
4. Цвеклото подобрява сърдечната функция, помага за лечение на сърдечно-съдови заболявания. Подобрява еластичността на кръвоносните съдове, подобрява кръвообращението. Бетаинът, който дава червеното цвекло, и витамините от вида B помагат да се намали нивото на вредното вещество в кръвоносните съдове - хомоцистеин. Освен това, поради ефектите на бетаин и магнезий, кръвното налягане намалява и протеиновата смилаемост се подобрява. Бетаин помага в борбата срещу атеросклерозата. Редовното използване на цвекло ще помогне да се предотврати образуването на кръвни съсиреци и развитието на анемия.
5. Цвеклото помага на черния дроб да работи - възстановява и подновява клетките си.
6. Цвеклото помага за укрепване на костите и предотвратяване появата на остеопороза, но само ако консумирате този зеленчук в разумна степен.
7. Цвеклото помага за укрепване на имунитета. Със съдържанието на полезни вещества, този зеленчук е по-добър дори и от някои плодове.
8. Цвеклото помага за подобряване на зрението.
9. Този зеленчук помага да се увеличи работоспособността на човека. Проведени са проучвания, по време на които се открива, че спортистите, които консумират цвекло, са по-трайни от други. Ефектът на цвеклото е сравним с допинга.
10. Цвеклото за мъже е профилактично средство за аденом на простатата. Стимулира сексуалната система, увеличава потентността и плодовитостта.
Предимствата на цвеклото за човешкото здраве са неоспоримиа. Сред другите неща, цвеклото се използва в козметологията. Популярна употреба за маски за кожа, които помагат да се освободите от възпаление. Този зеленчук помага да се отървете от лунички и брадавици. Шампоани и маски с цвекло са направени за коса. Те помагат да се намали съдържанието на мазнини в косата и да се справите с пърхота.
Но прекомерната консумация на цвекло може да навреди на човешкото тяло. Хората, страдащи от диабет, препоръчват да се изключи този сладък зеленчук от диетатаИ тъй като в цвекло съдържа до 25% фруктоза, захароза и глюкоза. Също така, да спрете употребата на цвекло, струва на хората с ниско кръвно налягане.
Включително, с повишена киселинност, не се препоръчва консумацията на цвекло, тъй като съдържа голямо количество органични киселини. Интернет съдържа много информация за ползите от цвеклото в борбата срещу уролитиазата - не можеш да повярваш. Хората, страдащи от тези заболявания, да се използва този зеленчук не се препоръчва.
С тенденция към киселини, колит, вътрешно кървене и заболявания на червата, от цвекло също трябва да бъдат изоставени. Суровото цвекло може да предизвика алергична реакция, включително подуване на назофаринкса и обриви по кожата.
Какво е използването на варени цвекло и все пак има ли?
Много зеленчуци губят своите полезни свойства по време на топлинна обработка, което не може да се каже за цвекло. Дори във варена форма той запазва всички витамини и минерали, единственото нещо, което се променя, е калоричното съдържание. Но това увеличение е незначително, следователно, по време на храненето, цвекло може да се консумира и дори е необходимо да се осигури на тялото с хранителни вещества и енергия.
Желязото, съдържащо се в цвеклото, помага да се възстанови загубата на кръв и борбата с анемията. Ето защо жените по време на менструация трябва да ядат повече от този зеленчук. Цвеклото стимулира производството на хормони в организма, благодарение на съдържанието на бор в състава му. Като цяло, полезните свойства на варени цвекло не се различават от полезните свойства на суровите.
Злоупотребата с варено цвекло води до намаляване на абсорбцията на калций. Ето защо този зеленчук не се препоръчва за употреба от хора, страдащи от недостиг на това вещество. В противен случай списъкът на противопоказанията на варено цвекло съвпада с противопоказанията за използването на този зеленчук в неговата сурова форма.
Свекольный сок: полезен или вреден?
Има мнение, че използването на концентриран сок от цвекло е по-полезно от консумацията на този зеленчук.
Сокът от цвекло е полезен при берибери, стрес, загуба на сила и безсъние. Той има антипиретичен ефект. Помага за предотвратяване появата на патогенна микрофлора в червата, премахва запека. Цвекло сок има антисептични свойства, така че помага за почистване на устата на микробите. Подобрява храносмилането, кръвообращението, подобрява зрението и слуха. Полезни свойства на сок от цвекло, консервирани от цвекло, тъй като по време на обработката на съдържанието на полезни вещества не намалява.
В допълнение, сок от цвекло се използва под формата на лосиони за абсцеси, зачервяване и язви на кожата. Сокът от цвекло се използва и за лечение на обща настинка и болки в гърлото.
Но освен полезни свойства, сокът от цвекло има противопоказания, подобни на противопоказанията на цвекло, които бяха споменати по-рано.
За да използвате повече от вреда, трябва да пиете сок от цвекло правилно. Поради повишената киселинност на цвеклото, сок е по-добре да се пие в комбинация със сокове от други зеленчуци, Ако искате да пиете сок от цвекло в чиста си форма, то не трябва да се прави преди 2 часа след предене. По едно време не се препоръчва да се вземат много глътки. Голямо количество сок от цвекло може да доведе до разстройство на стомаха, диария, гадене или главоболие, така че не злоупотребявайте със сока.
Какво е използването на цвекло за бременни и кърмещи жени?
Жените, които чакат раждането на бебе и тези, които вече са родили, не се безпокойте дали е възможно да се яде цвекло. Този зеленчук съдържа голямо количество хранителни вещества и витамини, необходими за тялото на бременна или кърмеща жена.
Фолиева киселина, която е част от цвекло, помага за предотвратяване на малформации на плода и осигурява нормалното развитие на централната нервна система на бебето. Желязото предотвратява появата на анемия с недостиг на желязо при бременни жени и насърчава насищането на кръвта с кислород, което спомага за предотвратяване на недостиг на кислород от плода. Йодът, който е необходим по време на бременност и кърмене в големи количества, също се съдържа в цвеклото. Помага за борба срещу заболявания на щитовидната жлеза.
Ако бъдещата майка или кърмещата жена страда от високо кръвно налягане, тогава използването на цвекло ще замени таблетките, за да се намали налягането. Вниманието не предпазва майките, които са склонни към диария или страдат от диабет. В тези случаи използването на цвекло трябва да бъде ограничено.
Цвеклото за деца: полезно или вредно
Поради високата киселинност и яркия цвят не се препоръчва въвеждането на цвекло в диетата на бебето преди навършване на осем месеца. С тенденция към тежък запек, цвекло се инжектира и след 6 месеца. В противен случай, противопоказанията за въвеждането на цвекло на деца не се различават от противопоказанията за възрастни.
Използването на цвекло за организма на малко дете е неоспоримо - този зеленчук включва всички необходими микро- и макро елементи, витамини и хранителни вещества. Редовното използване на цвекло насърчава растежа на полезната чревна микрофлора, подобрява перисталтиката, помага за предотвратяване на дисбактериоза и елиминира запек. Цвеклото почиства тялото, премахвайки токсините и токсините.
Този зеленчук има благоприятен ефект върху растежа на тялото, осигурявайки нормалното му развитие. Цвеклото има приятен вкус, така че децата обичат да я ядат. В детските градини диетата включва ястия от този зеленчук. И не напразно, защото цвеклото са естествен източник на енергия и хранителни вещества.
