Свинското месо, приготвено в сметана, се оказва меко и много нежно.
Подгответе това ястие достатъчно бързо.
Това е идеална възможност за тези, които искат да вкусят храната си, но нямат достатъчно време.
Свинско в сметана - основни принципи на готвене
Приблизително казано, свинското месо е задушено в сос, който се приготвя на базата на мазен крем с лук. Подправен е с подправки, сол и билки.
Месото е пържено, така че да е покрито с вкусна кора и да не губи соковете си. След това свинското месо се изсипва с кремообразен сос и се задушава, докато бъде готово.
Ястието може да бъде направено още по-благородно, ако добавите сливи или гъби към него. Също свинско в сметана се приготвя със зеленчуци.
За това ястие, вземете филе или свинско гърло. Месо, нарязано на малки парчета или филийки. В страничната чиния се сервират зеленчукови ястия или варени тестени изделия или ориз.
Рецепта 1. Свинско в сметана
Съставките
400 г свинска филе;
малко брашно;
средна крушка;
черен и горещ червен пипер, сол;
150 г замразени гъби;
100 g крем 33%;
две филии чесън;
5 г молотой куркумы;
щипка от зира.
Метод за приготвяне
1. Изрежете свинското месо на малки парченца. За това ястие е по-добре да се приемат месо с мазнини. Измийте го и го поставете на кърпа за еднократна употреба, така че е леко суха.
2. Обелете скилидките чесън и лука. Меленко ги котлет.
3. Запържете лука, докато изсъхне в горещо масло.
4. Поставете замразените гъби и изпържете за около 8 минути, като разбърквате редовно.
5. Добавете чесън, разбърквайте и пържете няколко минути.
6. Сложете на парчета месо в лук-гъби захар. Сезон с куркума, зера, червен и черен пипер и сол. Запържете месото с гъбите за около пет минути.
7. Изсипете сметаната, покрийте с капак, задушете малко огън и оставете да къкри в продължение на половин час, като се разбърква понякога.
8. Отворете капака. Разбъркайте ястието с брашно, разбъркайте и къкри, докато сосът се сгъсти.
Рецепта 2. Свинско в сметана с бяло вино
Съставките
600 г свинско филе;
25 г постного масла;
лук;
сол, изсушен естрагон и пипер;
20 грама масло;
70 ml бяло сухо вино;
120 ml кремообразна мазнина.
Метод за приготвяне
1. Свинското месо се измива, изсушава се с кърпи за еднократна употреба и се нарязва на дебели парчета. Ще изцеждаме всяко парче, ще разкъсаме черен пипер от всички страни.
2. Ние се разтопява в тиган чиста масло, ние добавяме в него половин масло масло. Слагаме парчетата месо на тиган и ги запържваме при интензивна топлина. Периодично се обръщайте. Месото трябва да бъде покрито с червена, вкусна кора.
3. След това изсипете вода в тигана, за да покриете парчетата свинско с две трети. Покрийте капака и претегнете месото около четиридесет минути. Когато се изпаряваме, добавете вода. Ние превръщаме парчетата на всеки десет минути.
4. Почистете полумерите с обелен лук. Изпращаме го, за да се запържваме в горещото масло до мека, подправяме го с черен пипер, естрагон и сол. След това изсипете виното и се задушавайте, докато се изпари напълно. Разстила се сметаната, разбърква се и се суши на слаб огън, докато сосът се сгъсти.
5. Прехвърлете соса в тигана с месо и оставете да се къкри за пет минути. Изключете огъня, допълнете ястието с пресни билки.
Рецепта 3. Свинско в сметанов сос
Съставките
лук;
80 мл масла постного;
400 г свинска филе;
сол и смлян пипер;
чаша сметана;
две скилидки чесън.
Метод за приготвяне
1. Изчистваме свинската каша от филмите, мина, изсушаваме със салфетка и нарязваме на малки парченца. Ние почистваме лука и го нарязваме на половин пръстени. Чесън резени, смазани с нож и фино раздробени.
2. Свийте леко свинското месо в слабото масло. Добавете лука към тавата за пържене, разбърквайте и запържвайте при умерена температура, докато лукът стане прозрачен.
3. Изсипете сметана в месото, солта, сезон с пипер и разбъркайте. Оставете крема да заври, огънете най-малкото огъня и претегнете месото, покривайки капака за около 20 минути, като периодично се разбърква.
Рецепта 4. Свинско в сметана със зеленчуци
Съставките
100 г камбала;
100 ml зехтин;
300 г шампанско;
черен и бял черен пипер;
400 г свинска филе;
150 ml 25% крем;
100 г домати.
Метод за приготвяне
1. Изрежете филето, изрежете го и го нарязайте на сантиметри кубчета.
2. Поставете тенджерата в огън, изсипете половината от зехтина. Поставете парчетата свинско в изгарящото масло. Ние пипер и осоляване. Ще изпечем месото за четвърт час.
3. Намаляваме шампанските. Домати в малки кубчета. Белени семена от пипер с тънки ивици.
4. Сок, формирана в тенджера, се сливат. Добавяме останалото масло към него и разстиламе зеленчуците. Подправете се с черен пипер и сол. Фрай за пет минути, без да забравяме да се разбърква.
5. Добавете сметана и вода към месото и зеленчуците. Течността трябва да покрива две трети от месото. Задушете в продължение на 20 минути, като постоянно се уверете, че течността не се вари напълно.
Рецепта 5. Свинско в сметана с гъби
Съставките
половин килограм свинска филе;
постное масло;
кутия консервирани гъби;
сол, билки и пипер;
100 грама сирене;
350 мл крем от 20%.
Метод за приготвяне
1. Ще измием свинското месо, ще го отрежем и ще го нарязаме на дълги, тънки ивици. Ще отворим буркана с гъбите и ще смесим марината. Поставете ги в дълбока чиния. Нарежете сиренето на малки талашки.
2. За да се загрее, изпийте тиган, поставете малко масло и изсипете свинското месо. Месото се запържва, без да покрива капака, докато не се покрие със златна кора.
3. Добавете гъбите към месото, разбъркайте го и го запържете за още седем минути. В крайна сметка ще сезон и сезон с пипер.
4. Изсипете сметаната и намалете топлината. Оставете всичко с ароматни билки.
5. В кипящия крем, добавете сиренето, разпръснете го на малки порции, разбъркайте и изсипете още пет минути. Сервирайте със странично ястие от картофи или варен ориз.
Рецепта 6. Свинско в сметана с чесън
Съставките
две филии чесън;
400 г свинско гърло;
черен пипер;
200 ml крем 15%;
50 г муки;
морска сол;
яйце;
60 мл масла постного.
Метод за приготвяне
1. Измийте врата на прасето, изсушете с кърпа за еднократна употреба и нарязайте на части с дебелина на сантиметър. Всеки слой леко побеждава.
2. В купа разчупете яйцето, прибавете към него половината от сметаната и разбъркайте всичко с мивка. Поставете брашното и разбъркайте, докато не се отървете от всички буци. Сол, пипер и микс.
3. Свинското месо се потапя във филето, за да покрие равномерно цялото парче. Поставете в горещо масло и запържете от двете му страни до червено. Така и останалото месо.
4. Прехвърлете печено месо в тиган, налейте сметаната, подправете със сол и добавете раздробения чесън. Покрийте и загрейте на слаб огън, докато кремът се изпари.
Рецепта 7. Свинско в сметана с домати
Съставките
два домата;
перец и морска сол;
700 г свинска филе;
три скилидки чесън;
300 мл кремав крем;
лук - 2 бр.
Метод за приготвяне
1. Обелете скилидките чесън и лука от черупката. Фино се раздробява и се запържва до червено в изгаряне на червено масло.
2. Нарежете домати в кубчета. Свинското месо се измива, изсушава и нарязва на сантиметрични кубчета. Поставете месото в дълбока купа, подправете със сол, сезон с пипер, разбъркайте и оставете в хладилника за два часа, за да го пропуснете.
След това запържете свинското месо, докато златистите в растителното масло.
3. Изсипете сметаната, покрийте и оставете месото за 25 минути на слаб огън. Добавете домати, чесън и лук на свинско месо. Покрийте и изчакайте още десет минути. Сервирайте с любимото си ястие.
Рецепта 8. Свинско в сметана по специален начин
Съставките
сливки 20 % - 100 мл;
домати - 2 бр.;
свинска пулпа - 800 g;
лук - 2 бр.;
сирене - 100 гр.
марината
по 50 мл:
зехтин;
лимонов сок;
соев сос.
Метод за приготвяне
1. Отлепете филмите, изплакнете и изсушете месото със салфетка. Разрязваме го в сантиметри. В дълбока купа смесете всички съставки на марината. Слагаме в него парчета свинско месо, смесете го и го оставете за няколко часа в хладилника.
2. Изсушете тавата за пържене и го запържете на парчета месо. Ние ги разпределяме на части и се запържваме за няколко минути от всички страни.
3. Кръгли луковици. Обличаме дъното на огнеупорната матрица, вече поставяме печено месо върху нея. Ние го покриваме с върховете на домати. Напълнете марината и покрийте с фолио отгоре. Свинско в специален начин към пещта за четиридесет минути. Готвене при 180 ° С.
4. След това извадете фолиото, поръсете го със сирене и го напълнете със сметана. Поставяме още 10 минути във фурната, така че на върха се оформя апетитна кора.
Рецепта 9. Свинско в сметана в мултифар
Съставките
шампанско - 150 г;
сол, индийско орехче и прах от червен пипер;
филе от свинско месо - 600 г;
сливки — 200 мл;
чесън - 6 лобула.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете и изсушете свинските нарязани фини ленти. Гъби гъби с плочи. Чесънът трябва да се почисти и да се режат тънки филийки.
2. Поставете всички съставки в мулти-марка капацитет, изсипете в сметана, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
3. Затворете капака на уреда, настройте изпускателния клапан на парата в затворено положение. Включете програмата "Почистване" и задайте таймера за половин час.
Рецепта 10. Свинско в сметана със сини сливи
Съставките
60 ml домашно приготвен мазен крем;
800 грама свинско филе;
перец и морска сол;
300 г шампанско;
сушени сливи без ями - 100 г;
лук - 3 бр;
морков 150 г.
Метод за приготвяне
1. Почистете и измийте зеленчуците. Морков, нарязан на тънки кръгове. Лук нарязан на кубчета със среден размер. Поставете всичко в дълбоко ястие, разбърквайте и легнете на дъното на дълбока форма.
2. Изплакнете месото, извадете филма и го изсушете. Нарежете на ивици, дебели и два сантиметра широки.
3. Загрейте маслото в тиган и запържете парчетата свинско на висока температура, като постоянно разбърквате, така че месото да се пържи равномерно от всички страни.
4. Почиствайте и нарязвайте шампанските. Поставете ги на месото, разбърквайте и пържете около три минути. Сол, пипер и продължете да изпържите докато гъбите и месото не придобият златист цвят.
5. Изплакнете сините сливи, изцедете и нарязайте на четвъртинки. Сложете го в тиган и разбъркайте. Поставете всичко в мухъл, покрийте го със слой от останалите зеленчуци и налейте чаша вода. Смажете всички с крем. Обикновено покрийте формата с фолио и поставете във фурната за 25 минути. Пригответе го при температура 180 градуса за около час. Сервира се със свежи билки и зеленчуци.
Свинско в сметана - съвети и трикове от готвача
- Свинско се запържва само на висока температура, няколко минути от всяка страна. Така че, месото ще запази всички сокове.
- При печене, поръсете със свинско месо с лимонов сок, това ще го направи мека.
- Съдържанието на мазнини в сметаната в това ястие наистина няма значение. Всичко зависи от вашите предпочитания.
- Преди да готвите, парче свинско леко бие, така че месото ще готви по-бързо.
- След като месото е напълнено със сметана, огънят се усуква до минимум. Те не трябва да кипят. Месото трябва да е в сметана.
