Корейски салати - общи принципи и методи за приготвяне
Корейските салати, въпреки своята острота и специфичност, придобиват невероятна популярност в различни страни по света. Днес е трудно да си представим, че веднъж нашите домакини могат да направят без корейски моркови или зеленчуци, защото те са в основата на много ястия, с които подчиняваме нашите гости.
Корейски салати се приготвят не само от сурови, но и от кисели, мариновани и варени зеленчуци. Основните компоненти на салата често се допълват с гъби, риба или месо.
Основната тайна на ориенталските салати е в пикантни подправки и соев сос. Например, специфичен вкус на корейски моркови се създава с помощта на червен пипер, който се пържи на огън и след това бързо се охлажда. Без топлинна обработка такъв пипер би бил почти неподходящ за храна за европейски, но топлинният ефект "изяжда" изгарянето и адаптира пипер към европейския вкус.
Корейски салати - подготовка на продукти
Когато се подготвяте за корейски салати, бъдете подготвени за приготвянето на продукти, които отнемат много време. За да се ускори този процес, е по-добре да се придобие специално ренде или предварително нарязване (обикновено в състава на преработвателите на храни се включва елемент за рязане на корейски моркови). Ако няма ренде, научете се да отрежете морковите с тънка слама.
Преди да раздробите, задръжте зеленчука в продължение на няколко часа в студена вода, в който случай ще стане много по-лесно да работите с нея. Важно е зеленчуците да бъдат нарязани на еднакви парчета или сламки, в който случай те ще бъдат равномерно мариновани или пържени.
В никакъв случай не оставяйте моркови или други кисели краставички в емайлирани ястия, продуктите ще се разбият от метал, което със сигурност няма да украси ястието.
Рецепта 1: корейски моркови
Корейските моркови са отлична закуска, придружена от месо, съставка за много салати.
Състав: 1 кг моркови 4 скилидки чесън 1 чаена лъжичка кориандър 1 супена лъжица оцет 1 супена лъжица сол черен смлян черен пипер червен смлян черен пипер растително масло вода.
Метод за приготвяне
Моркови три на ренде. Приготвяме превръзката за зеленчука: 6 супени лъжици вода, ситно нарязан чесън, оцет, сол, черен пипер (черен и червен), кориандър, растително масло, кипете, смесете с моркови, поставете в хладилника за 1-1,5 часа.
Морковь по-корейски готова!
Рецепта 2: Цвекло в корейски
Цвекло в корейски са чудесна закуска, лесно се подготвят и бързо изчезват от празничната трапеза.
съставки:- 500 грама червено цвекло - 3 скилидки чесън - 100 грама растително масло - 70 мл оцет - 1 чаена лъжичка смлян кориандър - 1/2 чаена лъжичка червен пипер; - 1/2 чаена лъжичка подобрител на вкуса на натриев глутамат; - сол.
Метод за приготвяне
Цвекло три на ренде. Чесън, нарязан на ситно или пропуснат чрез чесън, добавете към цвекло, поставете оцет и сол. Зеленчуците трябва да бъдат поставени в такъв контейнер, че можете да направите водна баня, гответе за половин час. Извадете от огъня, добавете останалите подправки. Затопляме растителното масло (не е нужно да го варим!), Запълваме го с цвекло. Ние поставихме цвеклочетата в корейски под потисничество и ги запазихме за един ден.
Рецепта 3: Зеленчуци на корейски
Прекрасна салата, която ще допълни празничната трапеза през зимата и лятото.
съставки:- 1,5 килограма зеле, - 1,5 килограма моркови, 1 килограм пипер, 1 килограм лук, 2 глави чесън, 1 чаена лъжичка черен пипер, 1 чаена лъжичка червен пипер, 2 пакета подправки за Корейски моркови - 1 парче гореща чушка - 6 супени лъжици захар - 1 чаша растително масло - 1 чаша оцет - 2,5 супени лъжици сол.
Метод за приготвяне
Зеленчукова решетка, нарязана, нарязана на ленти. Добавете сол, захар, пипер (червено и черно), оцет, подправки за моркови. Налейте в тиган растително масло (1 чаша), запържете върху него ситно нарязан лук. Обръща чесън и капишум през месомелачка. Всички съставки са смесени. Салата може да се яде веднага или да се навие в кутии и да се насладите на чудесен вкус през зимата.
Рецепта 4: Корейска салата "Кади-той"
Традиционно корейско ястие.
съставки:- 800 грама патладжан, - 1/2 килограм краставици, - 300 грама домати, - 3 чушки, - 1 лук, - 4 скилидки чесън, - 1 пикантна пиканта, - 1 супена лъжица соев сос, - 1/2 чаша растително масло - 1/2 чаени лъжици черен смлян пипер - 1/2 чаена лъжичка червена чушка - няколко капки оцет - зеленчуци - сол.
Метод за приготвяне
Патладжан нарязани на 2-4 части, за няколко минути се вари в солена вода (много важно е да не се смила). От горещата вода, патладжаните се преместват в студа, нека да стоим няколко минути, стиснете. Нарежете варени патладжани в малки кубчета, добавете нарязан лук, чушки, домати, краставици, сложен чесън, билки, подправки, соев сос, растително масло и оцет.
Корейски салати са полезни съвети за опитни кулинарни експерти
Морковете за корейски салати трябва да се вземат свежи и сравнително големи размери (уверете се, че не са "дървени"). Ако пилето се използва в ястие, то трябва да бъде сварено и разглобено. Магданоз за салати, измийте с топла вода, не студено, така че по-добре ще запази своя вкус.
Коментари
Григорий 27.12.2016 В края на почти всички видове салата, растително масло се нагрява и половина пръстени минувач тънко нарязан лук, който дава салатата пикантни vkus.Chya превежда salat.Morkov Чиа, Чиа Гамди, съм chya t.d.Pri и салати не се прилага вода, нито се използва при получаването на всички видове хо (месо, риба и morepoduktov) масло директно от огъня излива в салата и peremeshivaetsya.I в заключение бихме искали да се каже, че само оцетна киселина се използва или essentsiyu.Budte внимателно при попълване тях компоненти, напр Добре е да не прекалявате. Приятни апетити за вас
