Цвеклото е кореновата култура, широко използвана при готвенето. В хората често се нарича "буряк". Цвеклото е част от борш, странични ястия, салати и леки закуски. Неговата оцветяваща собственост се използва от главните готвачи, за да придаде на ястията красив розов нюанс. Buryak е много полезна под всякаква форма, тази кореноплодна култура съдържа рекорден брой важни аминокиселини за човешкото тяло. Нека да разберете колко калории са в цвекло, подготвени по различни начини и какви ценни свойства притежава.
Калорично съдържание на цвекло на 100 грама
Тъй като Buryak съдържа малко количество въглехидрати и мазнини, съдържанието на калории в този корен е ниско. Въпреки това, тя все още се различава в зависимост от това как ще консумирате зеленчука. Предлагаме ви да разгледате калоричното съдържание на сока от цвекло, както и буйак в свежи, варени, печени, задушени и мариновани
В пресни
Суровото цвекло има благоприятен ефект върху храносмилателната система и кръвоносната система на тялото. Продуктът задължително трябва да присъства в менюто на вегетарианци и хора, които водят ревностна борба срещу наднорменото тегло. Buryak е диетичен зеленчук, чието потребление никога няма да се възстанови. Средната коренова култура тежи 300-400 грама. Съответно енергийната му стойност достига около 130-170 kcal.
Калорийното съдържание на суровото цвекло е 43 килокалории на 100 грама.
В сварено
Калорийното съдържание на варено цвекло е ниско, поради което диетолозите препоръчват да се включи в диетата. Вареният зеленчук има широк спектър от полезни свойства. Витамини и други ценни елементи, присъстващи в продукта, подобряват мозъчната активност, укрепват имунитета, подобряват чревната подвижност.
Енергийна стойност:
- Захарно цвекло: 44 kcal;
- Цвеклото с майонеза и чесън: 112 ккал;
- С масло и чесън: 95 kcal;
- С заквасена сметана (15%) и чесън: 65 kcal.
Цвеклото са важни за правилното готвене. Първо, зеленчукът вече е поставен във вряща вода. На второ място, тя не се изцежда. Солта прави цвекло твърдо. Добавете го по-добре в готовата ястие. По време на процеса на кипене се уверете, че течността е напълно покрита с цвекло. За да улесните почистването на вареното цвекло, го поставете веднага след готвене в студена вода. Самата бульон не трябва да се излива: след филтрирането, ще получите полезен диуретик и слабително. Бульонът от цвекло е полезен за черния дроб - той ефективно почиства този орган. Buryak се приготвя за 40-60 минути, в зависимост от размера на кореновата култура.
Варени Buryak - 48 килокалории на 100 грама.
В изпечените
Варено цвекло е част от десетки салати, но малко домакини знаят, че е по-добре за тях да не се вари за тях, а да се пекат. Времето отнема толкова много, но е много по-удобно и вкусно. Топлинната обработка не намалява употребата на Boeryak.
Правила за приготвяне на печено цвекло:
- Добре измити зеленчуци.
- Изрежете само дълги опашки.
- Разстилахме фолиото на масата и оставихме буряка на върха.
- Обвиваме зеленчука по такъв начин, че всички "шевове" да са насочени нагоре. Можете да сте сигурни, че сокът, който е толкова виден в процеса на печене, няма да избяга никъде. Цвекло с малък размер може да се опакова в едно парче фолио веднага за 2-3 парчета.
- Поставяме Buryak във фурната, загрята до 160-170 градуса, тя е около 1 час.
- Нека зеленчуците се охладят, внимателно ги разгънете, почистете ги.
Калорично съдържание на печено цвекло - 44 килокалории на 100 гр.
В тушеной
За да направите задушено цвекло, зеленчукът се измива под течаща вода, обелени, нарязани на ленти и поставени в тиган или котел. Добавете 3-4 супени лъжици масло и малко количество вода. Всички смесени и да се готви до полуготово. Не забравяйте да разбърквате редовно Boeryak. Добавете захар и сол на вкус. Задушете до приготвяне. Ниска калория Buryak по време на гасенето се превръща в хранителен продукт. Ако изгасите бояк на вода, тя ще съдържа 75 kcal.
Енергийната стойност на печеното цвекло е 106 килокалории.
В маринованной
Мариновано цвекло се използва като компонент на различни салати и първите курсове. Добавянето на цвекло 5 минути преди супата да е готова, ще подобрите нейния външен вид и вкус. Маринът Buryak може да бъде закупен на пазара или във всеки супермаркет. Въпреки това, продуктът на магазина не може да бъде сравнен с този, който е приготвен вкъщи, или по вкус, или в полза.
За да се омъжите за глигана у дома, изплакнете зеленчука и гответе докато сте готови. Марината е направена от вода, оцет, захар, сол, черен пипер, чили, хрян, дафинови листа и карамфил. Всичко това се довежда до кипене и след това се охлажда до стайна температура. Изпечените цвекло са обелени, нарязани по удобен начин, поставени в стерилизирани буркани и напълнени с охладена марината. Поставете бутилките на хладно и сухо място и след 1-2 дни глиганът ще бъде готов за консумация.
Калорийното съдържание на маринования продукт е 65 килокалории.
В сок от цвекло
За да получите натурален сок от цвекло, можете да използвате сокоизстисквачка или да смилате зеленчука с фин ренде и изстискайте течността на ръка. Имайте предвид, че ръцете ви след тази процедура ще станат розови. Факт е, че сокът от цвекло е силно натурално боядисване, което се използва при готвене за оцветяване на съдове.
Някои хора предпочитат чисти коктейли от сок от цвекло, в които се смесват с други зеленчуци или пресни плодове. Сокът от цвекло съдържа антиоксиданти, които имат подмладяващ и тонизиращ ефект и предотвратяват развитието на рак. Напитката подобрява състоянието на кожата. Цвекло сок е полезно да се пие с неврози от различен произход, с безсъние, диабет, повишено кръвно налягане, скорбут, бъбречни камъни заболяване. Нормата на напитката е 300 мл на ден. Тази доза трябва да бъде разделена на 4-5 приема.
Калоричното съдържание на сока от цвекло е 42 килокалории на 100 мл.
