Домати и сливи - уникална комбинация от вкус.
Заготовките от този дует се оказват необичайни, имат плодов аромат и пикантен вкус. И от тези съставки можете да готвите толкова много!
Например, мариновайте домати със сливи за зимата, сол като в бъчви, направете домашен кетчуп, сочна аджика, различни закуски и салати.
Домати със сливи за зимата - общи принципи на готвене
Ако цели домати се готвят, тогава е по-добре да избирате малки плодове, Те скоро ще бъдат измамени, ще се настанят добре в банката и ще получат повече от тях.
Ако салати и закуски се приготвят от парчета домат, тогава трябва да използвате неузрели плодове, които ще бъдат по-лесни за рязане, а не да се счупят.
Ако домашните сосове със сливи са подготвени за зимата, тогава можете да вземете всички домати, включително преобладават, големи, извити и напукани.
Може да се вземат и сливи. За мариноване и очистване те се поставят изцяло в кутии. Ако се приготвят сосове и леки закуски, камъкът трябва да бъде изваден. Обикновено домати преобладават в заготовките и равен брой сливи и домати се вземат по-рядко.
В допълнение към използваните домати и сливи лук, чесън, сладки и топли чушки, всички видове подправки. Като консерванти: оцет, аспирин, захар, сол, парене и остри съставки. Всички тези компоненти съчетават перфектно не само доматите, но и сливи.
Както обикновено, преди стерилизация трябва да използвате само чисти съдове, добре да измивате и сухи плодове, кутии и капачки. Ако използвате месомелачка или блендер, за да смилате съставките, трябва да ги проверите за чистота. На ножовете не трябва да са останките от други продукти.
Рецепта 1: Мариновани домати със сливи за зимата по прост начин
Рецепта за обикновено консервиране на домати със сливи за зимата. Домати, сливи и саламура са много вкусни, особено с месни ястия. По-добре е да използвате малки домати, с размер на яйце.
Съставките
• 1 кг домати;
• 500 грама слива;
• лук;
• всяка зеленина;
• Черен пипер.
Съставките для рассола:
• 2 литра. вода;
• сол с 3 лъжици;
• 7 супени лъжици захар;
• 50 мл оцет 9%.
подготовка
1. • Слагаме нарязания лук, беленият лук, поставяме ароматизираните пипер в стерилни буркани. При поискване добавете зелени билки: магданоз, копър, череша, хрян.
2. • Напълнете съдържанието на кутията с вряща вода, покрийте я с капак и оставете да стои 20 минути.
3. Изцедете течността в тенджера, довеждайте обема до два литра, напълнете всички подправки, включително оцета. Да се вари и да се вари в марината за 2 минути.
4. • Изсипете домати със сливи, кипящи в марината, навийте и изстудявайте в обърнато състояние.
Рецепта 2: Кетчуп на домати със сливи за зимата
Основната рецепта за готвене кетчуп от домати и сливи за зимата. На тази основа можете да добавите голямо разнообразие от подправки, чесън, всички видове пипер и да получите нови вкусове. Кетчуп е гъст и много ароматен, по-добре е да се използват зрели и меки домати.
Съставките
• 2 кг домати, узрели и меки;
• 1 кг слива;
• 500 грама лук;
• сол и захар.
подготовка
1. • Изсипете вода в тигана и го варете. Свалим домати за една минута, след което ги слагаме под студена вода. Извадете кожата, отстранете точката на закрепване на дръжката и я поставете в тенджера.
2. Отлепете лука, нарязани на половин пръстени, ги изпратете до доматите и гответе за 20 минути. Охладете и избършете през сито.
3. Отстранете камъка от мивката, добавете го в отделна тенджера, добавете чаша вода и го заври, докато смените. Охладете и избършете през сито, за да премахнете всички кожи.
4. • Свързваме двете пюрета, варете една трета, добавете подправките по ваш вкус, изсипете приготвения сос над бурканите, запушете ключа.
Рецепта 3: Домати със сливи за зимата с аспирин
Рецепта без оцет. Сливи се добавят в малки количества, повече за вкус. Като консервант се добавя ацетилсалицилова киселина със скорост 1 таблетка на литър заготовка. От тези съставки можете да направите един трилитров буркан.
Съставките
• 2 кг домати;
• 300 грама слива;
• 2 супени лъжици сол;
• 3 таблетки ацетилсалицилова киселина;
• 5 супени лъжици захар.
Също така вземете стандартните подправки: черен пипер, дафинови листа, чесън, копър чадър и зелен хрян.
подготовка
1. Поставете измитите и изсушените листа в стерилен буркан, хвърлете 5 грама пипер, копър, няколко скилидки чесън.
2. • Поставете измития крем и домати.
3. • Изсипете вряла вода над класическата схема, загрявайте и източвайте.
4. • Изсипете захар и сол, накачете саламурата.
5. • Хвърли в кутии с аспирин, изсипете в саламура и се преобърнете. Охлаждаме детайлите с главата надолу под одеялото.
Рецепта 4: Домати със сливи за зимата в желе
Много от тях правят такава закуска от домати и лук. Но ако направите такъв заготовка от домати и сливи за зимата, то това ще се окаже още по-вкусно. Средно 1 кг домати е около 200 грама сливи. По-добре е да използвате незрели зеленчуци и плодове, така че парчетата да поддържат формата по-добре.
Съставките
• 1,7 кг домати;
• 500 грама слива;
• 3 грама пипер;
• 5 главата на чесъна;
• копър, лаврови листа.
Заливка:
• 25 грама желатин (две супени лъжици);
• половин чаша захар;
• 1,5 литра вода;
• две супени лъжици сол.
подготовка
1. Незабавно налейте желатина с чаша студена вода и оставяйте настрана за подуване. Докато сме ангажирани със зеленчуци.
2. • Нарязахме сливите наполовина, извадихме камъка.
3. • Нарязахме доматите с чаши, но не по-тънки от 5 мм.
4. • Поставяме домати в варени съдове, на места, където правим половинки сливи, зелени. Не забравяйте да хвърлите на дъното си прасковен пипер и лаврово листо.
5. • Изсипете останалата вода от саламурата в тигана, добавете солта със захарта, накачете я и накрая разстилайте набъбналия желатин. Разбърквайте, пригответе за варене, но не гответе.
6. • Изсипете пълнежа по бреговете на върха, покрийте ги с капаци.
7. • Поставяме на дъното саксии или басейни на кърпи или всякакви тъкани, поставяме кутии, изсипваме топла вода и стерилизираме. За литрови контейнери е достатъчно 10 минути, половин литър бурканчета 7 минути.
8. • Завъртете ключа.
Рецепта 5: Домати със сливи за зимата без подправки
Особенностью этого рецепта помидоров со сливами на зиму является то, что в банку не закладывается ничего, кроме томатов и фруктов. Съставките обмениваются ароматами друг с другом. Лучше брать плотные помидорчики сорта сливки, с ними такая заготовка получается красивее.
Съставките
• Сливи;
• Домати.
На литър саламура:
• супена лъжица сол;
• 1 ч. Л. есенции;
• 3 лъжици захар.
подготовка
1. • Изсипете домати с клечка за зъби близо до дръжката.
2. • Сгънете препечени домати и сливи в стерилни буркани. Пропорциите могат да бъдат абсолютно всякакви. Но когато полагането е по-добре да се редуват зеленчуци с плодове, така че ще вкусят по-добре.
3. • Напълнете с вряла вода, затоплете за 10-15 минути, източете водата.
4. • Добавете подправки, варете, отново изсипете в кутии. Във всяка излее оцет същност, капак с капак и го търкаля с ключ.
Рецепта 6: Аджика от домати със сливи за зимата
Един от най-вкусните варианти за приготвяне на домати със сливи за зимата е Аджика. Сокът е пикантен, умерено пикантен, с приятни плодови нотки и кисело мляко. И е много лесно да се подготвите. За тази adzhika, можете да използвате всяка слива и дори слива.
Съставките
• 1 кг слива;
• 2 кг зрели домати;
• 2 луковички;
• 80 грама чесън;
• 100 грама захар;
• 1,5 супени лъжици сол;
• 2 шунка от чили;
• Пипер.
подготовка
1. • Измийте сливи, изцедете и извадете каналите.
2. • Измиваме домати, изсушаваме и нарязваме на парчета, отстраняваме стъблата. По-добре е да използвате месести сортове, за да направите соса дебел.
3. • Почистваме чесъна и луковиците. Чесънът се нарязва на ситно и се отстранява.
4. • Почистете лука, доматите, пикантният пипер (семената не могат да бъдат отстранени) и сливите чрез месомелачка. Прехвърлете масата в тенджера и гответе за 20 минути.
5. • Добавете всички подправки, гответе още 10 минути.
6. • Изсипете нарязания чесън, гответе още 5 минути. На този етап можете да донесе на вкус, да добавите повече сол, захар, може би в съставките малко киселина. В този случай можете да добавите оцет или лимонада.
7. • Заливаме аджика в буркани и ги затваряме с капаци.
Рецепта 7: Солени домати със сливи за зимата "Както в бъчвата"
Рецепта за вкусни домати със сливи за зимата, които се приготвят директно в стъклени буркани. Но това е подходящо само за щастливите собственици на мазето. Домати и сливи са по-подходящи за използване на незрели, за да запазят формата си.
Съставките
• Домати;
• Сливи;
• листа от хрян, френско грозде, череши;
• черен пипер;
• чадъри от копър.
Заливка:
• 10 литра вода, по-добра изворна вода;
• две чаши сол;
• Една чаша захар.
подготовка
1. • Банките се измиват добре със сода за хляб, възможно е да не се стерилизира. На дъното слагаме листа, черен пипер, чадъри от копър.
2. • Сгънете домати и сливи, разпръснати.
3. • В студената вода напълнете солта със захар, разбъркайте докато се разтвори.
4. • Запълнете кутиите, затворете ги с пластмасови капачки и оставете 24 часа при стайна температура, след това слезте в мазето.
5. • След няколко месеца можете да опитате барел домати със сливи. Закупуването на тази рецепта не избухва и е добре за нея до следващата година, но е важно да се съхранява в студена стая.
Рецепта 8: Пикантен доматен сос със сливи за зимата
За тази обработка на домати със сливи за зимата ще са необходими пресни домати и плодове. За острота се използват червени чушки, но ако не, тогава можете да зелите, увеличавайки пропорцията 1,5 пъти.
Съставките
• 2 кг домати;
• 1.2 кг слива;
• 800 грама сладък пипер;
• 200 грама остри шушулки;
• 500 грама лук;
• 3-4 супени лъжици сол;
• 250 грама захар.
подготовка
1. Всички плодове се измиват и изсушават и се разстилат върху плата.
2. • Отстраняваме камъните от мивката, поставяме ги в голяма тенджера.
3. Изрязваме домати в произволни парчета, изпращаме ги на сливи.
4. • Също така добавете сладки пиперки и нарязани остри шушулки на семената.
5. • Добавете белен и нарязан лук.
6. • Покрийте тигана с капак, включете печката и гответе следващия сос за един час. Не е необходимо да се добавя вода, ще има достатъчно количество отпуснат сок.
7. • След един час изключете огъня, свалете капака и охладете празната част в топло състояние.
8. • Сега варените храни трябва да се избършат през сито или просто да се пробият с миксер. Настърган сос се оказва по-леко, и блендер удари по-дебел, и се прави по-лесно. Изберете най-подходящия метод и подгответе картофените пюрета.
9. • Поставете соса върху чиния, добавете захар, сол, заври 5 минути и налейте в приготвен контейнер. Ние го навиваме.
Домати със сливи за зимата - полезни съвети и трикове
• За да направите домати и сливи да не се спукат, когато излеете с вряла вода, трябва да пробиете кожата с клечка за зъби. Също така, тази техника ще помогне на плодовете да мариновани по-бързо, попива аромат и вкус на други съставки.
• Сладката кожа е достатъчно здрава, затова е по-добре да я отстраните за сосове. Най-лесният начин е да откраднете плодовете под капака с малко вода, след това да се охладите и да избършете през сито, дори и да е голяма.
• Подправките правят вкусът на заготовки специални. Но е важно да не прекалявате с тях. Докато се подготвят, те отварят своите аромати и напълно затъмняват естествения вкус на продуктите.
• Изборът на заготовки зависи главно от качеството на зеленчуците. Ако домати и / или сливи са узрели и меки, тогава е по-добре да ги поставите в сосове. И ако плодовете са достатъчно твърди, незрели, тогава е по-добре да се накисвате, накиснете или приготвяте салати.
• Оцетът е не само консервант, а съставка за вкус. Ето защо трябва да спазвате точно дозата. И ако искате да направите подготовката вкусно и по-полезно, а след това използвайте ябълков оцет, между другото, то също може да бъде приготвено от себе си.
• След затягане на капака, винаги обърнете буркана и проверете за сън и мехурчета. Ако се появиха, тогава детайлът трябва да се отвори, да се изцеди марината, да се вари и отново да се валцува. Ако това е салата, можете да я отворите, да я стерилизирате за 5 минути в тенджера и да я навиете отново с ключ.
