Цвеклото с месо: както в топлина, така и в студено вкусно!

Ако не обичате цвекло, тогава никога не сте опитвали цвекло.

Цвеклото с месо е вкусно ястие, което ще загаси, затопли зимните студове или ще ви опреснява през лятото, в зависимост от избраната рецепта.

Цвеклото с месо - общи принципи на готвене

Цвеклото с месо може да бъде направено от всякакъв вид месо: говеждо, свинско, пилешко, пуешко. От абсолютно всякакви части: богата, топла супа - приемаме месо с междинни слоеве, ребра, месо на костите; студена светлина супа - изберете гърди, чиста филе.

Във всеки случай първо гответе месото, като извадите избраните парчета в тенджера със студена леко солена вода. Готовото месо се изважда, охлажда се и се нарязва на порции. Самата бульон е филтрирана: в горещо ястие ще бъде полезно за нас, в студено ястие - не. Можете да оставите бульона и да го варете на всяка друга чиния.

След това нека да учим цвекло. Изберете захар ярко-бордо сортове зеленчуци. Любителите могат също да използват топчета от цвекло. Цвеклото може да бъде предварително варено или изпечено изцяло, а след това, след рязане, добавете към супата, или нарязване в растително масло.

Също така и с други, които са част от цвекло с месо, зеленчуци: картофи, моркови и други: те могат да бъдат сварени предварително и поставени в готов вид или изгорени в бульон.

В допълнение към месото и цвеклото картофи, лук, моркови, домати, сладки пиперки, билки и други съставки могат да бъдат част от гореща супа от цвекло. В студено цвекло супа с месо в допълнение, поставени краставици, варени яйца, чесън, много зеленчуци.

Вариации на готвене ястия в много, ние избрахме най-добрите от тях, можете да оцените само.

1. Гореща супа от червено цвекло с месо и зеленчуци

съставки:

• 1-1.5 литра месо или пилешки бульон;

• варено месо;

• Голям български пипер;

• цвекло;

• моркови;

• домати;

• картофи;

• лук;

• чесън;

• сол;

• черен черен пипер;

• пресни билки;

• сметана.

Процес на готвене:

1. • Изсипете бульон от всяко месо, което харесвате, докато сте готови. За да добавите вкус и вкус, добавете ситно нарязан български пипер.

2. • На цвекло пепел цвекло са малки по размер, моркови.

3. • Зрелият домат се дава с преварена вода. Тя се отлепи от кожата, натрошена на кубчета.

4. • Врялото месо се добавя с големи картофи, нарязани на кубчета.

5. • В тиган с растително масло се разстилат настърганите моркови, цвекло, ситно нарязан лук и домат. Задушете за пет до седем минути.

6. • Чесънът е ситно нарязан. Добавете го към съставките в тиган, разбъркайте.

7. • След няколко минути извадете месото. Към бульона се добавят зеленчуци. Сол.

8. • Изрежете месото и го добавете обратно в тигана за около 5 минути. Цвеклото е готово. Ястието се сервира със свежи билки, заквасена сметана.

2. Студена супа от цвекло с месо

съставки:

• 500 грама месо;

• 2-3 цвекло;

• 6 картофелин;

• 500 милилитра кефир;

• 6 яйца;

• 5 краставици;

• зелен лук;

• копър;

• сол;

• една чаена лъжичка оцет;

• лимонена киселина.

Процес на готвене:

1. • Месото се измива, излива се с вода, осолява се, се вари и се вари. Готовото месо се изважда, раздробява се.

2. Цвеклото се почиства, нарязва на малки размери. Поставете в тиган с вода. Сол. Налейте оцет или лимонов сок (основната задача - запазване на ярки цветове). Подгответе бульон от цвекло.

3. Измийте картофите и ги варийте в униформа.

4. • Яйцата се вари силно.

5. • Всички приготвени съставки се охлаждат, почистват, нарязват на малки кубчета.

6. Краставица, зелен лук, копър, измит под течаща вода. Зелените са смачкани, краставиците са нарязани на малки кубчета.

7. • Готови храни се натрупват в голяма тенджера. Към тях добавете варено цвекло с готовия бульон.

8. • Съставките се пълнят с бульон. Препоръчително е да се използва филтрация, премахвайки цвекло от появата на излишната мазнина.

9. • Изсипете кефир от цвекло. Съдовете се охлаждат в хладилника за около половин час.

3. Цвеклото с месо от върховете и говеждо месо

съставки:

• 2 литра вода;

• 400 грама топчета от цвекло;

• 4 картофелины;

• моркови;

• лук;

• яйца;

• Говеждо;

• 3 супени лъжици растително масло;

• половин чаша заквасена сметана;

• сол;

• пипер;

• дафинови листа.

Процес на готвене:

1. • Цвеклото е нарязано на ситно.

2. • Почистете картофите. Резените са филийки.

3. Лукът и морковите се нарязват на кубчета.

4. • В предварително варени говежди бульон добавете цвекло, след 6-8 минути лук и моркови (предварително препечен в растително масло), след 10 минути - измити грах, картофи. Пипер, сол. Изпийте около половин час.

5. • Пет минути преди приготвянето на цвекло е готово добавете към охладената супа, нарязани на малки кубчета месо, дафинов лист, бити яйца.

6. Цвекло, поднесено със заквасена сметана.

4. Цвеклова супа с месо и колбаси

съставки:

• триста грама говеждо;

• цвекло;

• моркови;

• млечни колбаси;

• лук;

• някои пресни и качествени доматено пюре;

• няколко супени лъжици олио за готвене;

• няколко супени лъжици брашно;

• половина лимона;

• сол;

• черен черен пипер;

• дафинови листа;

• копър.

Процес на готвене:

1. • Подгответе месен бульон на базата на говеждо месо. Завършеното месо се охлажда, разделя се плътта от костта, нарязва се и се разпространява отново в бульона.

2. • Изсипете червено цвекло. Разтрийте го на голям ренде. Добавете към бульона.

3. Добавете доматената паста, лука, морковите, нарязаните колбаси. Изсипете брашното, предварително разредено с вода.

4. • Изперете бульона за няколко минути. Добавете лимоновия сок.

5. • Цвеклова супа с месо, сервирано със зеленчуци.

5. Гореща супа от червено цвекло с кюфтета

съставки:

• 2 цвекло;

• един морков;

• лук;

• корен от целина;

• 200 грама говеждо месо;

• 2 супени лъжици брашно;

• едно яйце;

• сол;

• пипер.

Процес на готвене:

1. • Извареното цвекло се почиства, прилепва върху голям ренде.

2. • Почистете корена на целина.

3. Лукът се нарязва на ситно.

4. Моркови и целина.

5. • Запържете всички съставки в тиган с помощта на растително масло.

6. • Варено месо, докато готвенето се преработи напълно с месомелачка. В пълнежа добавете пържен лук, яйце, брашно, вода. Сол, пипер. Всички те се смесват в хомогенна вискозна маса за приготвяне на малки кюфтета.

7. • Добавете печени целина и кюфтета към говеждото бульон. Цвеклото се приготвя за около 20 минути.

8. • Добавете настърганото цвекло. Супата се оставя да кипи.

9. • Сервирайте горещо цвекло с месо и заквасена сметана.

6. Цвеклова супа с месо и чесън

съставки:

• 500 милилитра кефир;

• 2 големи маслини и дървени шишчета за декорация;

• Няколко щипка захар на прах;

• 200 грама варени, разделени на парчета пуйка;

• едно голямо цвекло;

• скилидка чесън;

• клонка на босилек;

• 4 супени лъжици настъргано сирене;

• смес от чушки;

• сол.

Процес на готвене:

1. • Червеното цвекло се приготвя, докато се приготви. Пречистете, охладете, прилепете върху голям ренде.

2. • Смесете цвекло с настъргано сирене.

3. • Изсипете силно босилека. Добавете към цвекло и сирене. Можете да използвате както пресен, така и сушен босилек.

4. • Чесънът е смлян. Добавете към останалите съставки.

5. • Сложете предварително приготвена пуйка.

6. • Изсипете в прахообразна захар, пипер, сол. Смесени.

7. • Изсипете свеж кефир. За желаната плътност цветното цвекло се разрежда с минерална вода.

8. • Супата е поставена в хладилника.

9. • Преди да сервирате, украсете с шишчета с маслини.

7. Цвеквена супа с месо в мулти-марка

съставки:

• 300 грама месо;

• един литър вода;

• две цвекло;

• две картофелины;

• един морков;

• лук;

• домати;

• една чаена лъжичка лимонов сок;

• растително масло;

• Подправки;

• сол;

• пучок зелени.

Процес на готвене:

1. • Месото се измива, варено до меко. При готвене се добавя сол.

2. Лук, морковите се почистват, раздробяват се в миксер.

3. Слънчогледовото масло се излива в купата на multivarka. Хвърли в нарязаните зеленчуци. Запържете ги в продължение на десет минути в режим "Печене".

4. • Домати се измиват, нарязват и се добавят към зеленчуците.

5. • Картофите се измиват, почистват, нарязват. Разстила се в купа.

6. • Варено месо се нарязва, пържено.

7. • Изсипете всички пастообразни съставки с месен бульон.

8. Цвеклото се измива, почиства, нарязва на 4 резена. Добавете към зеленчуци, месо.

9. • Всички ястия за един час в подходящ режим.

10. След определеното време цвеклото се изважда, разтрива се и се добавя към супата.

11. • Преди приготвяне добавете зеленчуци, лимонов сок.

12. • Цвекло, сервирано със заквасена сметана и пресен хляб.

Цвеклото с месо - съвети и трикове

• Сварете цвекло в пречистена форма, не забравяйте да добавите малко лимонов сок или обикновен оцет, след което зеленчукът няма да загуби ярките си цветове.

• Всички съставки могат да се смила по начин, който предпочитате: кубчета, барове, сламки, ренде. Основното нещо е, че всички продукти са от една и съща форма.

• Зеленчуците за цвекло могат да бъдат сварени по три начина: да се вари във вода в тенджера на печка, увити във фолио във фурната, поставена в чанта в микровълнова печка.

• Ако подготвяте цвекло с месо от цвекло, не забравяйте да изрежете твърда сърцевина на върховете, като използвате само меки листа за готвене.

• Най-вкусното червено цвекло с месо се получава от младо цвекло. Можете да готвите от старите плодове, но тогава е по-добре да се пекат зеленчука, преди да се постави в супата. Някои подготвят червено цвекло от нарязан и замразен зеленчук.

• Настоящата супа е много по-вкусна, но ако сте успели да я напълните със заквасена сметана, имайте предвид, че изсушеният продукт се съхранява не повече от 12 часа. Ето защо, при подготовка за бъдеща употреба, добавете заквасена сметана само в чинии, а не в тенджера.

• Пресни зеленчуци и заквасена сметана правят вкуса на цвекло с месо по-деликатно и богато.

Share:
Comments