Чудесно солено постно месо в цитрусовата марината, какво би могло да бъде по-добре? Подарете си слънчев обяд в дъждовните есенни дни ...
Съставките
(на 3 порции)
- 1,5 пилешки гърди (без кожа и кости, 3 филета) - 2 портокала - 2 супени лъжици слънчогледово олио - 500 г тиква - 1 супена лъжица. зехтин - 1 скилидка чесън - 2 ч.л. смес от подправки (чили, червен пипер, канела, риган) - 1 ч.л. суха мащерка (по избор)
рецепта
Нека подготвим марината за пилето. В купа с пилешко филе добавете слънчогледово олио, коричка и сок от един портокал, 2 ч.л. смес от подправки. Разбъркайте добре. Оставете нощта (или поне 3-ч часа). Не сол.
С втория портокал изрежете огорчението и, като използвате върха на ножа, премахнете лобулите, отделяйки ги от всички филми и мембрани. Съберете оранжевото филе и целия сок в купата.
Пиле филе в тавичка и излейте останалата марината (имам специално фолио, но можете да използвате всяка топлина-устойчива форма). Печете в предварително загрята фурна до 2ч0 ° С за около 50 минути.
Междувременно, отлепете тиквата от кората и семената, отсечете плътта в малки кубчета. Настържете чесъна с остър нож. В тиган, загрява се 1 супена лъжица. зехтин, запържете чесъна в него до грубост и извадете. Поставете тиквата в чесънното масло и запържете от всички страни на средна температура до златисто кафяво. Добавете сок и филе от портокал, сол, черен пипер, добавете мащерка. Задушете, докато леко се накисне при ниска температура за около 15 минути.
Сервира се пилешка гърда с топла тиква, декорирана с мащерка.
Месото, мариновано по този начин, се оказва невероятно сочно и меко. Основното нещо не е да я презаложите във фурната. ако сте спокойни за солта, по-добре е да не сол на месо на всички, така че ще можете напълно да се насладите на своя пикантен цитрусови нотка. Чудесно допълнение към ястие от соте, което ще даде насищане и пикантност. Ако не можете да намерите мащерка, не се притеснявайте, можете да я замените с клонка мащерка.
Калорична стойност
Маслото от марината и по време на пърженето се абсорбира в продукта не напълно.
| Съставките | Количество | B / W / Y | Ккал |
|---|---|---|---|
| пилешка гърда | 1,5 бр. (300 г) | 90/10/0 | ч92 |
| оранжев | 2 бр. | з/0/ч5 | 189 |
| слънчогледово масло | 1 ст.л. | 0/1ч/0 | 119 |
| тиква | 500 г | 5/я/ч0 | 230 |
| зехтин | 1/2 ст л | 0/1ч/0 | 60 |
| чесън | 1 denticle | 0/0/1 | ч |
| Общо (3 порции) | 1093 ккал | ||
| 1 порция (260 г) | 36ч ккал | ||
| 100 гр | 135 ккал |