Малиното желе е много ароматно лечение, в което има огромно количество витамини. Тя може да се направи у дома, просто да се отдадете на деликатес за десерт или от лятото, за да се подготвите за зимата.
Тази опция няма да ви позволи да забравите вкуса на сочни плодове, да ви напомня за слънчевите дни и да се развесели.
Желе от малина - общи принципи на подготовка
Желе може да бъде направено на базата на пюре от пюре, сок или бульон. Всичко това зависи от използваната рецепта, както и количеството малини. Ако имате много плодове, можете да подготвите богато лечение с подчертан вкус. Ако малините са малко, тогава е по-добре да се подготви бульон, можете да добавите други сокове и compotes към него, а след това да желе от тази течност. Масата може просто да се вари, тъй като в зърната има желиращи вещества. Но все повече и по-често процесът е опростен, за обикновения желеобразен масаж желатин. Продуктът е в чинии, но не се продава навсякъде. По-лесно е да купувате насипен прах в сашета, във всеки магазин.
Основните правила за използване на желатин:
1. • Продуктът трябва да бъде стриктно измерен, като се взема сумата, посочена в предписанието. Можете да вземете предвид връзката с течността, посочена в инструкцията.
2. • Изсипете желатин с хладка вода или стайна температура.
3. Желатинът се нуждае от време, за да набъбне. Това е в инструкцията. Дори бързо разтворимите продукти трябва да застанат за 7-10 минути и просто още повече.
4. Желатинът е нежелан за варене, изключение са заготовките за зимата. След готвене, капацитетът за желиране на продукта намалява.
5. Жената никога не е замръзнала, само ще я развали. За замразяване просто стойте в хладилника в продължение на няколко часа. Точното време зависи от спазването на технологията, въведеното количество, температурата.
След приготвяне, желатинът се комбинира с течната основа на желето и се нагрява. Ако десертът е предназначен за непосредствена употреба, той се загрява малко. След това масата се полага върху матриците или се излива в една голяма купа, оставя се да замръзне.
Жълто от малина за десерт
Рецепта за обикновено желе от малини, които могат да се приготвят за десерт. Тук можете да използвате пресни или замразени плодове, които ви позволяват да направите лечение по всяко време на годината.
Съставките
• 100 г малини;
• 400 ml вода;
• 10 г желатина;
• 30 г сахара;
• 1 щипка ванилия (опция).
Метод за приготвяне
1. • Изсипете 40 мл вода, разбъркайте с наситен желатин. Важно е да използвате течност при стайна температура. Ако водата е гореща, веднага ще има бучки. Оставете желатината настрана, пазете времето, посочено върху опаковката.
2. • Малина, смесена с останалата вода, поставена на печка, кипете след варенето на течността за няколко минути.
3. • Изсипете бульона, разточете яйцата през същото сито. Кости и филми да изхвърлят.
4. Добавете захар към маслената бульон, разбъркайте. Като цяло, количеството захар и нейната сладост могат да бъдат коригирани по свое усмотрение. Сложихме малко щипка ванилин, разбъркахме отново.
5. • Желатинът вече се е увеличил до този момент. Просто го сложете в гореща маса, разбърквайте. Ако базата вече е охладена, поставете я върху печката и я загрейте малко на малък огън. Всички съсиреци трябва да се разтварят.
6. • Разпръснете сироп с желатин в форми, купи или вази, можете да използвате само очила. Ще има три пълноценни части.
7. • Оставете в хладилника за три часа. Когато се сервирате, можете да поставите няколко топчета малини на върха, украсете с лист мента.
Жълто от малина за зимата без желатин
Рецептата за ярки и апетитни заготовки за зимата. За него можете да използвате най-меките, натрошени плодове, както и натрупаните в дъното на сока. Основното нещо е да сортирате всичко, да извадите развалените малини. Ако плодовете не са свежи, те получават вино, след което те не могат да бъдат използвани за зимно събиране.
Съставките
• 1 кг малини;
• 100 g вода;
• 3 грама лимонена киселина;
• 1 кг сахара.
Метод за приготвяне
1. Поставете чистите плодове в тенджера, добавете захарта.
2. • Разтегнете добре пестника. Не оставяйте, както правят при конфигурация, веднага да ги изпратят до печката.
3. • Оставете да заври в малък огън, за да се разтвори пясъкът. След това се вари в продължение на 30 минути.
4. • Малина сладко да се охлади, избършете през сито, премахване на всички кости.
5. • Върнете картофените пюрета в печката.
6. • Лимонената киселина се разтваря във вода. Налейте в бъдеще на желе на лъжица, всеки път, когато доведе до възпаление. Сварете още една четвърт час.
7. • Докато масата се подготвя, трябва да натопите бурканчетата и да запечатате херметичните капаци с вряща вода.
8. • Разпръснете желе върху бурканчета, навийте се, сложете го за съхранение. На хладно място масата ще стане по-дебела.
Жълто от малина за зимата с желатин
Разбира се, желе-свободен желатин е вкусно, нежна, но последователността не винаги се оказва начин, по който трябва да бъде. Обикновено деликатесът просто напомня за конфитюр, дори може да бъде намазан с хляб. За тези, които искат да направят по-дебел желе от малини за зимата, тази рецепта ще направи.
Съставките
• 1 кг малини;
• 700 грама гранулирана захар;
• 30 г желатина;
• 1 ч. Л. лимонена киселина;
• 250 грама вода.
Метод за приготвяне
1. • Изсипете водата с желатин, използвайте до 150 грама, защото това количество прах ще бъде достатъчно. Оставете настрана, оставете я да застане и да се надуе.
2. Поставете плодовете в тенджера, добавете захарта, разбъркайте и капка, за да извадите сока. Поради добавянето на желатин, захарта е по-малко от плодовете.
3. Поставете малините на печката, гответе до мека. Тъй като самите плодове са много нежни, това е десет минути.
4. • Натрошете течността, избършете останалата част от плодовете. Ас излишно да се изхвърля.
5. • Завийте сладната маса върху печката, заври още 10 минути.
6. • Добавете лимонена киселина, разредена с гореща вода, заври още пет минути.
7. • Въведете набъбналия желатин. Разбъркайте. Подгответе желе за още десет минути, но сега включете огъня за най-минималния режим. Насипни и активно кипене на масата не трябва. Просто се затопли.
8. • Подгответе консерви: подсушете или печете във фурната, загрейте в микровълнова фурна и изсипете малко вода. Покрийте капачките с вряща вода.
9. • Изсипете желето, докато е горещо, консистенцията е течна.
10. • Бързо навийте бурканите и ги обърнете. Веднага след като малините се охладят, можете да ги отделите за съхранение.
Желе от малина и сметана
Вариант на деликат, който се приготвя със сметана. Желатинът е нормална храна, сметана със съдържание на мазнини 33%.
Съставките
• 150 г малини;
• 200 мл вода за плодове;
• 40 г сахара;
• 150 грама сметана;
• 21 г желатина;
• 3 супени лъжици. л. прахообразна захар;
• 90 ml вода.
Метод за приготвяне
1. Отделете 14 грама желатин, изсипете 60 мл вода, оставете я да се подуе. Също така, комбинирайте 7 g желатин и 30 ml вода.
2. • Оставете плодовете да се варят с водата от рецептата, заври няколко минути, протрийте сито. Добавете захарта.
3. • Регенерирайте малините, поставете набъбналите 14 г желатин, разбъркайте и отстранете след разтваряне от горещината.
4. Налейте сироп от малини на порции, напълнете само половината. Да се остави един час в хладилник.
5. • Избършете крема с прах. За вкус поставяме ванилия.
6. Разтопете 7 g овлажен желатин. Можете да го поставите на водна баня или да го затоплите малко в микровълновата печка. Изсипете сметана, размахвате.
7. • Поставете сметана върху малина отгоре. Можете да изтръгнете през торбичка с дюзи.
8. • Поставете десерта за още 2-3 часа в хладилника, оставете я да се втвърди напълно.
Желе от малини с плодове
Вариант на вкусни третира с цели плодове вътре. Десертът се приготвя и върху желатин, но с малинов сок. Можете да го смесвате със сок от ябълки, портокали, други плодове или плодове.
Съставките
• 300 мл сок от малини;
• 150 г плодове;
• 15 г желатина;
• 2 ст. л. сахара;
• 30 ml вода.
Метод за приготвяне
1. • Разбъркайте вода и желатин, добавете 30 ml сок, оставяйте сместа да се надуе.
2. • Добавете захарта в останалия сок, разтваряйте.
3. Избери бери, изплакнете и изсуши.
4. Разтопете желатин, комбинирайте го със сока.
5. • Изсипете слой желе в матрицата, половината от сиропа трябва да излезе. Изпратете за 20 минути до фризера. Желето няма да замръзне, но ще се втвърди леко отгоре.
6. • Отстранете формата, разпространете малините.
7. • Изсипете малините отгоре. Не е необходимо да добавяте бързо, тъй като долният слой все още не е достатъчно силен. Внимателно изсипете останалата част от сиропа, поставете в хладилника за два часа.
Пушен желе от малина и портокал
Съберете най-добре това желе в широки очила без шаблон. Чрез прозрачното стъкло ще бъде възможно да се оцени цялата красота на десерта.
Съставките
• 250 ml портокалов сок;
• 150 г малини;
• 20 г желатина;
• 260 ml вода;
• Захар на вкус.
Метод за приготвяне
1. Разделете желатина наполовина, налейте 30 мл вода във всяка част.
2. • Малина се вари в чаша вода, избършете или просто изцедете сока през марля. Захар на вкус.
3. Добавете една част от желатин към горещи малини, разтваряйте.
4. Изсипете червено бульон във всяка чаша за 1,5-2 см. Поставете в хладилника.
5. Разтопете втората част на желатин. Комбинирайте я с портокалов сок. Ако не е достатъчно сладка, можете да добавите захар.
6. • Отстранете малина, която вече е замразена, изсипете слой портокалов сок. Поставете отново в хладилника.
7. • След като оранжевият слой се втвърди, отново изсипете малината.
8. • Броят на слоевете и тяхната дебелина е произволен, основното е да им се позволи леко да замръзнат, така че течностите да не се смесват.
Желе от малини - полезни съвети и трикове
• Ако в чиниите има желатин, тогава количеството е същото, както е посочено в рецептата. Той просто се накисва в студена вода, която не се взема предвид в рецептата. И течността, която е там, просто се добавя в пюре или в сироп. Навлажнените пластини се отстраняват от водата и се добавят към общата маса, разтворени.
• Както при конфитюра, важно е да се отстрани пяната, която се образува при кипене на малини. Това е особено вярно в подготовката за зимата. В пяната се натрупва сорб, въздух, той съкращава срока на годност на деликатесите, разваля външния си вид.
• Малина е идеално комбинирана с листа от мента и лимонов балсам, можете да добавите няколко парчета заваряване, но не ги поставяйте в буркани.
• В допълнение към желатин, агар-агар може да се използва за сгъстяване на масата, продава се в отделите за сладкарски изделия, дозата е посочена върху опаковката.
