Желе от червено касис е светъл и здравословен десерт.

Всеки знае за ползите от червеното касис. Той съдържа повече витамин С от лимони. Желето служи като десерт или се събира за зимата.

Желе от червено касис - основни принципи на подготовка

За да направите желе, използвайте пресни или замразени плодове. Прясно отстранени от клоните, сортирани и измити под кранчето. Замразеното трябва да бъде размразено.

Агар-агар, пектин или желатин се използва като желиращо средство. Първото нещо, желатинът, е напоена, напълнете го със студена, непременно варена вода, разбъркайте и оставете да се подуе поне за половин час. Незабавен желатин се добавя директно към основата на желето без предварително накисване.

Плодовете от червено касис се остъргват или остават цели, в зависимост от рецептата. Пюрето трябва да се изцеди чрез марля, за да се отърве от малки кости и кожи. Можете да използвате сладкиши, за да направите компот.

Желатинът се разтваря на бавен огън или водна баня и се излива в сок от касис. Разбърква се и се излива във формите.

Особено ефективно изглежда многослойно желе от бери, заквасена сметана, сметана или млечни слоеве.

Желе ще получите още по-вкусни и ароматни, ако основата е да добавите ванилин, сок или кори от цитрусови плодове.

Рецепта 1. Желе от червено касис

Съставките

червено касис - половин килограм;

желатин — 20 г;

захарно бяло стъкло;

вряла охладена вода - 700 мл.

Метод за приготвяне

1. Вземете чаша студена преварена вода. Поставете желатин в чаша и го излейте с вода. Разбърква се и се оставя да набъбне в продължение на 20 минути.

2. • Измийте френското грозде няколко пъти. Хвърли го в гърлото. След това отсечете плодовете от клонките. Трансфер в купа и каша с tolstalker за картофи до пюре.

3. • Двойно сгънете марлята, поставете картофените пюрета в нея и я изцедете добре. Накапете желатина върху тенджера с вряща вода и задръжте, докато се разтвори напълно.

4. • Разтворете сок от касис в половин литър варена вода. Отстранете пяната. Изсипете насипен желатин. Разбъркайте. Готов смесица от касис в кремани или чаши. Охлажда се и се охлажда до пълно обезводняване. Украсете с клонки от касис.

Рецепта 2. Желе от червено касис за зимата с ванилия

Съставките

гранулирана захар - килограм;

ванилия - под;

червено касис - килограм;

вода варена - половин литър.

Метод за приготвяне

1. Наблюдаваме червеното касис, разделяйки плодовете от клонките. Сложихме го в сито и го измихме. Сгънете в купа за готвене конфитюр, излейте охладена вода и поставете на средна топлина. Веднага след като масата започне да кипи, изключете огъня.

2. • Хвърлете заварените плодове върху цедка, поставете я върху тенджера и я настържете с дървена шпатула. Поставихме тортата в нагънатата марля и внимателно стиснахме.

3. • Филтрирайте сока през няколко слоя марля. Добавете захарта и я поставете на средна пожар. Пригответе за варене. Подложката се нарязва наполовина, поставя се в течност и се готви на слаб огън за половин час, като се разбърква от време на време.

4. Извадете паничката за ванилия. Жълтото горещо се излива в чисти стерилизирани половин литрови буркани. Херметично затворени варени капаци. Превърнете го, оставете го за десет минути, след това го върнете в първоначалната му позиция. Обвиваме се и се охлаждаме. Съхраняваме на хладно място.

Рецепта 3. Двуслоен желе от червено касис

Съставките

Ягодное желе

300 г червено касис;

варена вода;

150 g гранулирана захар;

15 г желатина.

Желе мляко

половин литър мляко;

ванилин - саше;

захар - 150 g;

желатин — 15 г.

украса

фъстъци;

клонки от мента;

100 г шоколада.

Метод за приготвяне

1. Изсипете желатина в две чаши (по 15 г). Изсипете 150 ml варена охладена вода и разбъркайте. Оставете четирийсет минути да се подуят. Касис на френско грозде с клонки, поставени в гевгир и изплакване.

2. Прехвърлете касис в дълбока купа и я разбъркайте с кора до гладка. Прехвърлете сместа от ягода в тенджерата и изцедете сока. Разтваря се с вода, като обемът на течността достига половин литър.

3. • Налейте сок от касис в тенджерата и поставете умерен огън. Сложете захар, разбъркайте и инжектирайте овлажнени желатин от едно стъкло. Загрява се течността без да се кипва, докато желатинът се освободи напълно.

4. • Изсипете желирана зърна в калъпи, като ги напълнете наполовина. Охлажда се и се охлажда до пълно обезводняване.

5. • Изсипете млякото в тигана. Сложете го на средна пожар. Добавете ванилин, захар и внимателно влезте в набъбналия желатин от второто стъкло. Загрейте, разбърквайте постоянно. Не преувеличавайте докато не се чува буй. Охладете млякото и го налейте върху желето. Сложете на студено. Украсете с мента, касис и настърган шоколад.

Рецепта 4. Желе от червено касис с крем суфле

Съставките

Желе

червено касис - 300 г;

желатин — 20 г;

гранулирана захар - 150 г.

Крем суфле

желатин — 10 г;

сливки 33% - 400 мл;

захар - 150 g;

100 грама шоколад за декорация.

Метод за приготвяне

1. • Желатин за желатин залейте 150 ml охладена сварена вода. Разбърква се и се оставя да се подуе.

2. Отстранете плодовете от червено касис от клоните, измийте ги и ги поставете в контейнера на миксера и нарязайте докато се получи пюре. Беритовото пюре се разтрива през сито.

3. • Прехвърлете сместа в тенджера, добавете половин литър студена вода, захар. Разбъркайте и поставете на слаб огън. Загрейте до разтваряне на захарта. Влезте в набъбналия желатин, разбъркайте и доведейте до кипене, но не заври.

4. • Изсипете желето върху съдовете на половината сила на звука. Охлаждайте и излейте няколко часа на студено.

5. • Желатин за суфлета напълнете половин чаша вода, оставете я да се подуе. След това сложете бавен огън и се стопявате. Комбинирайте крема със захар и разбъркайте, докато се образува гъста пяна. Влезте в желатина, разбъркайте и изсипете слоя от ягода. Нарежете шоколада на ренде. Поръсете ги със суфле и ги оставяйте на студено в продължение на три часа.

Рецепта 5. Желе от червено касис с вино за зимата

Съставките

вино — стакан;

гранулирана захар;

Червено френско грозде - два килограма.

Метод за приготвяне

1. Поставете касис с клонки и листа в мивка с дебело дъно. Поставете чаша захар и изсипете виното. Поставете бавен огън и го загрейте, като периодично се разбърква със шпатула. Не докосвайте! Извадете от топлина, леко готино. Сложете на малки порции сметана и прецедете сито.

2. • Изсипете филтрирания сироп в тенджера, добавете още 700 грама гранулирана захар, разбъркайте се и се върнете в огъня. Кук за още три минути, като се разбърква с дървена лъжица.

3. • Поставете готовото желе в сухи стерилни буркани. Запечатайте плътно с варени капаци. Завийте го в топла кърпа и го оставете да се охлади.

Рецепта 6. Консерва с десерт от червено вино

Съставките

торта

50 g царевични люспи;

10 ml кремообразен ликьор;

25 g какао на прах;

70 г масло масло.

Овлажняващ крем и желе

200 г кремообразно сирене;

200 г прясно червено касис;

125 грама мазен крем;

три сашета от желатин;

100 г натурално кисело мляко;

150 г захарна тръстика.

Метод за приготвяне

1. Поставете царевичните люспи в кухненски робот и го нарязайте на малки трохи. Сложете в купа, добавете меко масло, ликьор и какао на прах. Разбъркайте добре.

2. • Покрийте формата с филм. Смесете сместа за тортата в матрицата и я разпределете равномерно върху дъното, като я оцветите леко.

3. • Изсипете сметаната в дълбока купа, добавете захар и разбъркайте до гъста пяна, постепенно добавете кремообразно сирене и кисело мляко. Желатинът се накисва, след което се разтваря в слаб огън и влиза в сметаната. Поставете получената маса в матрицата върху тортата и я изпратете в хладилника.

4. • Отстранете касис от клонките. Изплакнете и изсушете. Добавете една трета от плодовете на върха на сметаната. Поставете остатъка от касис в контейнера на смесителя и го смилайте в гладко състояние. Ако не разполагате с този кухненски уред, можете да смаже толкер за картофи. Измийте желатина във вода. Когато се надуе, поставете съдовете над саксията с вряща вода и разтваряйте. Изсипете пюре от касис. Тук изпратете захар и го загрейте. Охладете.

5. • Изсипете слоя извара с кайсиево желе и го поставете в хладилника за през нощта.

Желе от червени френско грозде - съвети и трикове

  • Желатинът се разтваря на бавен огън или водна баня, но не довежда до възпаление, в противен случай ще загуби свойствата си.
  • Червеното френско грозде е доста кисела, така че ако искате сладки десерти, увеличете количеството захар.
  • Тортата, оставена от плодове, можете да използвате, за да приготвите витамин компот.
  • Желето се налива в малки кремански или стъклени чаши.
Share:
Comments