Соенето Teriyaki често се използва за готвене на домашни птици или месо, но по някаква причина много малко хора знаят, че можете да печете и да печете зеленчуци с него.
Дори и най-обикновените тиквички, патладжан и пипер придобиват необичаен вкус, те се оказват ароматни, румени и всичко това без никакви допълнителни усилия.
Зеленчуци в сос теряки - общи принципи на готвене
Teriyaki може да се купи в магазина, сега има голям избор и няма проблеми с това. Но вие също можете да го подготвите сами. Това също не е трудно, бързо и просто, точно под него има една от популярните рецепти. Основата е соев сос, чесън, джинджифил. Всички тези съставки са перфектно съчетани със зеленчуци.
Какво можете да готвите със сос:
• тиквички, тиква, скуош;
• Домати;
• пипер;
• Патладжан.
Списъкът може да продължи безкрайно. Той може да включва и гъби, които също са перфектно съчетани с теряки. Продуктите са мариновани в сос или намазани преди готвене или напоени след пържене, печене, охлаждане. Технологията зависи от избраната рецепта. Зеленчуците се сервират като отделно ястие, гарнитура, но понякога готвени с домашни птици, месо, риба.
Рецепта за обикновен сос Teriyaki за зеленчуци, риба, месо, домашни птици
Сосът Teriyaki се приготвя просто и бързо, той стои идеално в хладилника, но е важно да се съхранява в затворен контейнер или в буркан със здрав капак. В противен случай, вкусът на чесън и джинджифил навлажнява всички продукти.
Съставките
• 100 мл соев сос;
• супена лъжица мед;
• 40 грама захар;
• 3 скилидки чесън;
• 1,5 ч. Л. нишесте;
• 1 супена лъжица. л. винен оцет;
• 1 ч. Л. с планина от натрошен корен джинджифил;
• 1 лъжица зехтин;
• 100 ml вода.
подготовка
1. Отлепете чесъна, решетка или го нарежете на малки парчета, поставете го в купа. Добавете нарязан джинджифил. Ако няма прясна корен, тогава можете да вземете една трета от чаена лъжичка сух прах.
2. • Добавете меда. Ако е дебела, след това я поставете, не е необходимо да я разтапяте, сосът все още се приготвя на печката.
3. Заспайте със захар, смесени с нишесте. Ако това не стане, могат да се появят бучки. По-добре е да се предотврати.
4. • Сега вино оцет. Ако не е, тогава можете да използвате ябълка или обикновена маса, но вкусът ще се промени леко.
5. • Разредете всичко това с вода и соев сос, разбърквайте, поставете върху чиния.
6. • Пригответе сосът Teriyaki до желаната плътност, разбърквайте постоянно. Той трябва да придобие последователността на желе.
7. • Филтрирайте през филтър. Ние помагаме със скупъла. Охладете, затворете, почистете в хладилника или веднага използвайте за приготвяне на зеленчуци.
Зеленчуци в сос Teryyaki във фурната
Най-простата зеленчукова рецепта в сос терияки. Ястието се готви във фурната достатъчно бързо, не изисква много участие, ако вече има готов сос.
Съставките
• 3 перца;
• 2 захаина;
• 2 патладжани;
• 80 г сос Teriyaki;
• 1 супена лъжица. л. сусамени семена.
подготовка
1. • Патладжан нарязани на парчета 2-3 cm, излейте ледена вода за 10-15 минути. След това стиснете.
2. Изрежете и останалите зеленчуци приблизително. Ако тиквичките са млади, тогава кожата и семената не се нуждаят от отстраняване. Смесете всичко в купа, добавете патладжан.
3. • Заквасете зеленчуците със сос Teriyaki, разбърквайте с ръцете си, издърпайте хранителния филм върху купата, поставете я в хладилника за един час, оставете продуктите да се мариноват.
4. • Разстиламе зеленчуците в намазана форма със сос, поставени във фурната.
5. • Подгответе ястието на 160 градуса, температурата не трябва да се настройва, тъй като сосът на teriyaki може да изгори силно. Печете докато сте готови, проверете парчетата, като пробиете мекотата.
6. Прехвърлете червените зеленчуци в съд, покрийте със слънчогледово семе, сервирайте топло или в студена форма и добавете пресен магданоз.
Зеленчуци в сос Teriyaki в тиган
Приготвянето на такива зеленчуци със сос Teriyaki ще отнеме време за мариниране. Желателно е не по-малко от два часа. В състава има домати, изберете потни, но узрели домати. Ако те са меки, тогава ще бъде трудно да се изпържи.
Съставките
• 200 г цукини;
• 250 г домати;
• 3 скилидки чесън;
• 50 ml сос Teriyaki;
• 200 грама перкусия;
• 2 супени лъжици. л. сусамово масло;
• 2 супени лъжици. л. зехтин;
• Семена от сусам (1-2 супени лъжици);
• Зелени за декорация.
подготовка
1. Изрежете тиквичките на малки парченца със среден размер. Избираме млади зеленчуци, така че кожата е тънка, семената са малки.
2. Изваждаме семената от чушки, ги нарязваме на големи парчета, ги изпращаме в купа на тиквички.
3. Изрежете домати в чекмеджета и ги сложете в купа. Ако ръбовете имат водна кутия със семена, тя може да бъде премахната.
4. • Добавете предварително приготвения сос Teriyaki, внимателно разбъркайте.
5. • Покрийте купата със зеленчуци с капак или просто издърпайте хранителния филм. Сложихме го в продължение на два или три часа в хладилника. Понякога можете да смесвате зеленчуци, тъй като сосът заедно със соковете текат до дъното на купата.
6. • Изсипете и двата вида масло в тиган, натопете две скилидки чесън, изпържете до червеникаво, изхвърлете. Третата скилидка чесън е смачкана, хвърляме масло.
7. • Стискаме зеленчуците с ръцете си, прибавете ги към тигана до чесъна. Запържете на средна температура до мека. Ние се намесваме добре, но не много често.
8. • Веднага след като зеленчуците станат меки, те могат да бъдат добавени, тъй като няма много сол в teriyaki, добавяме сусамени семена. Загрява се още минута.
9. • Разстилахме ястие от ароматни зеленчуци в купа, украсена със свежи билки.
Зеленчуци в сос Teryyaki с гъби
За приготвянето на това ястие се използват картофи, гъби и други зеленчуци. Не е нужно да се маринирате, чинията се приготвя във фурната.
Съставките
• 5 картофелин;
• 6-7 малки шампанско;
• 2 моркови;
• 2 лука;
• 10 мл масла;
• 80 мл сос Teriyaki;
• 1 супена лъжица. л. майонеза или заквасена сметана.
подготовка
1. • Почистваме картофите, нарязваме всеки клубен на четири части, хвърляме го в купа.
2. Изплакнете ябълките. Ако те са големи, а след това нарязани, като картофи, на четири части. Малките гъби са възможни на половина. Ако те са много малки по размер, тогава използваме два пъти повече и хвърляме всичко.
3. Ние почистваме моркови, нарязани на кръг 4-5 милиметра, разпространява се до останалите продукти.
4. • Смажете лука с големи пръстени, прибавете към купата.
5. • Разстилайте една лъжица заквасена сметана или майонеза, разбърквайте.
6. • Смажете тавата за готвене, нанесете зеленчуци с гъби, разтегнете фолиото, поставете във фурната. Готваме под фолио за половин час, температурата е 200.
7. • Отстранете зеленчуците от фурната. Съберете лъжица сос, изсипете тънка струйка по цялата чиния, леко разбъркайте със шпатула.
8. • Върнете се в пещта, гответе за 15-18 минути без фолио. На зеленчуци и гъби трябва да се появи червената кора.
Зеленчуци в сос Teryyaki с пиле (филе)
За тази чиния с сос Teriyaki се използва пилешко филе. Приготвя се в тиган. Ако няма малки черешови домати, вземете 2-3 обикновени домати, но плодовете трябва да са гъсти, а не водни.
Съставките
• 400 г филе;
• 50 мл сос;
• 2 перца;
• 2 головки лука;
• 1 голям морков;
• 10 черешови домати;
• 20 мл масла;
• зеленчуци от маруля, копър.
подготовка
1. Нарежете лука на половин пръстени, поставете ги в отопляем тиган с масло, разбъркайте, започнете да се пържите.
2. Нарежете или три големи сламки моркови, излейте на лука, ние минаваме още минута.
3. • Пилешките филета също се отрязват със слама, добавят се към зеленчуците. Гответе, докато филето е от всички страни бяло.
4. • Изсичаме българската чушка в голяма слама, половинки черешови домати, сменете се, разбърквайте.
5. • Подгответе ястието с пиле за още пет минути, изсипете соса.
6. • Смесете, намалете огъня, покрийте, задушете за около четири минути.
Зеленчуци в сос от тирийки на скара
За да приготвите такива зеленчуци, можете да използвате грил или грил. Шпионите се използват дървени, е желателно да се накисват във водата.
Съставките
• Домати;
• тиквички;
• пипер;
• Патладжан;
• сос Teriyaki;
• Зехтин, сол.
подготовка
1. Изрежете зеленчуците в кубчета, добавете, оставете за десет минути. Леко изцедете излишния сок, издърпайте фигурите върху шишчета.
2. • Поръсете шиш кебап със зехтин, легнете на горелката с горещи въглища или на скарата. Доведете го до готовност.
3. • Прехвърлете зеленчуците върху плочите заедно с шишките.
4. • Поставете соса в торбичка, направете дупка, изсипете зеленчуците отгоре с тънка струйка.
Зеленчуци в сос Teryyaki (с низ фасул)
Рецепта за зеленчуков съд с зелен боб. То може да бъде прясно или замразено.
Съставките
• 400 грама боб;
• 1 головка лука;
• 50 мл сос;
• 1 голям морков;
• 1-2 перца;
• масло, зелени.
подготовка
1. • Изсипете вода в тенджера, добавете сол, заври, изсипете пресни или замразени бобчета. Сварете три минути, хвърлете в гевгир.
2. Нарежете лука и морковите със сламки, изпържете с масло, добавете боб и нарязан пипер, гответе заедно на умерен огън за около пет минути.
3. Добавете соса, можете също да изстискате няколко скилидки чесън. Разбъркайте.
4. Пригответе зеленчуците, докато се появи селска кора, разбъркайте постоянно, за да не гори нищо.
Зеленчуци в сос Teryyaki - полезни съвети и трикове
• Ако сосът на teriyaki започна да гори и зеленчуците все още са сурови, покрийте тигана с капак, поставете минимален огън, оставяйте ястието да се задушава, докато се приготви.
• Ако зеленчуците вече са били извадени от огъня и са малко сурови, най-добрият начин да приготвите ястието е готов, като използвате микровълнова фурна.
• Има много чесън в оригиналната рецепта teriyaki. Ако не ви харесва вкусът му, можете да намалите сумата или да замените чесъна лук, пържени отделно в тиган.
• Фенове на пикантна храна може да добави към соса нарязан пипер лют или няколко подправки земята, лъжица на тази грузински adzhika.
• Ако зеленчуците са подправени предварително, те ще започнат да отделят вода, сосът ще бъде трудно да проникне в парчетата. По-добре е продуктът да се маринира първо в teriyaki, а след известно време, ако е необходимо, леко добавете.
