Зеленчуците под всякаква форма трябва задължително да са част от диетата на всеки човек всеки ден. Зеленчуците съдържат много минерали и витамини.
Зеленчуците се ядат сурови, варени, задушени и, разбира се, печени. Особено вкусни и полезни са зеленчуците, изпечени във фолио във фурната. Затова запазват полезните си вещества, вкус и аромат.
Зеленчуци в фолио, печени във фурната - това е чудесно и задоволително ястие, което също страхотно за диетични храни, както и универсално ястие за месо, риба, домашни птици. Често изпечените зеленчуци се сервират със смес от ориз (смес от бели, кафяви, черни зърнени храни).
Зеленчуци във фолио във фурната - общи принципи на готвене
Комбинирайте зеленчуците може да бъде както вкусови предпочитания, така и в зависимост от сезона. Съставът може да включва различни кореноплодни растения, билки, домати, пъпеши, бобови растения, различни видове зеле, чесън и много други. Също така в съда често се добавят гъби, подправки, понякога сирена, заквасена сметана, сметана.
Няма нищо трудно да се приготви ястие. Всички зеленчуци се измиват, почистват и нарязват на парчета. Печете зеленчуци или с една голяма чиния или на малки порции. В първия случай, два или три слоя фолио се поставят върху тава за печене или в матрица, зеленчуците се поставят върху върха, фолиото се обвива и се закрепва внимателно отгоре или отстрани. Във втория случай, малки джобове са изработени от фолио, където са поставени зеленчуци, а също и внимателно закрепени.
Зеленчуците се пекат във фолиото доста бързо, в зависимост от размера на рязането, времето за готвене е от 20 до 50 минути.
Рецепта 1. Зеленчуци във фолио във фурната "Череша, броколи, аспержи"
съставки:
• 400 грама броколи;
• 300 г чери домати;
• 220 г спаржи;
• 320 грама млади моркови;
• За вкус на подправки, сол, чесън.
• 35 мл зехтин.
Метод за приготвяне:
1. Всички зеленчуци се измиват добре, морковите и чесъна се почистват.
2. Нарежете парче аспержи на три сантиметра, моркови пръстени, броколи разнообразни съцветия, смила чесън.
3. Поставете всички готови зеленчуци в дълбок контейнер, добавете подправки, сол, масло, разбъркайте добре.
4. Измерваме размера на фолиото, от което се нуждаем, смазваме центъра с масло, разстиламе всички зеленчуци. Покрийте с втори лист фолио със същия размер, внимателно затегнете ръбовете на долните и горните листа.
5. Загрейте фурната до 220 градуса. Разстелете зеленчуците в фолио върху тавичка за печене и ги изпратете във фурната. Ние готвяме около двадесет и пет минути.
Рецепта 2. Зеленчуци във фолио във фурната "Домати, гъби, тиквички"
съставки:
• 150 грама череша;
• 150 г малки гъби;
• 130 г цукини;
• За вкус на подправки, сол, зелен лук, прясно босилек;
• 2 супени лъжици. л. масло.
Метод за приготвяне:
1. Пригответе зеленчуци, зеленчуци и гъби, измийте ги, ги изсушете, отсечете краищата на тиквичките (ако плодът вече е зрял, след това нарязани и обелени).
2. Изрязваме тиквичките на пръстени, нарязваме черешите и гъбите на две части.
3. Настържете ситно зелен лук и пресен босилек, бряза нарязани на кубчета.
4. Разстелете зеленчуците, зеленчуците, гъбите и сиренето в дълбок съд, добавете сол, подправки, разбъркайте.
5. Разстиламе зеленчуците във фолио, слагаме масло на върха, нарязваме на парчета. Ние внимателно опаковаме всички съставки, без да оставяме нито един прорез, така че сокът да не изтича по време на печенето.
6. Готваме тридесет минути в предварително загрята до 195 градуса фурна.
Рецепта 3. Зеленчуци във фолио във фурната "Ядки, домати, чушки"
съставки:
• три сладки пиперки;
• четири патладжани (винаги с еднакви размери);
• два лука;
• четири домата;
• сол, зехтин.
Метод за приготвяне:
1. Почистваме крушките, нарязани на две части.
2. Пипер, патладжан и домати се измиват, но не се почистват.
3. На фолио лежи цели сушени зеленчуци и половинки лук, внимателно закрепете фолиото отстрани.
4. Печете четиридесет и пет минути на 180 градуса.
5. След като отделите времето за готвене, внимателно извадете зеленчуците от фолиото, охладете ги.
6. Внимателно отрежете кората на зеленчуците в основата, отпуснете пиперите, патладжаните и доматите от кората.
7. Нарежете изпечените и обелени зеленчуци на големи парчета, разстила се върху плоска чиния, сол, поръсена със зехтин.
Рецепта 4. Зеленчуци във фолио във фурната "Карфиол, праз, тиквички"
съставки:
• една млада тиквичка;
• две скилидки чесън;
• два домата;
• един праз;
• за малък кит копър и магданоз;
• малка глава карфиол;
• сол, черен пипер;
• една четвърт чаша растително масло;
• Два стъбла от целина.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете костния мозък, нарязайте върховете. Без да отстранявате лющенето, нарязвайте на дебели (2-3 см) зърна.
2. Почистете ствола от целина от твърди влакна, нарязани на пръстени.
3. Разделете карфиола в съцветия.
4. Нарежете бялата част на празата с пръстени, изпечените домати на четири или шест парчета (в зависимост от размера на домати).
5. Измийте копъра и магданоз, разклатете водата и ги смилайте, чесънът се пуска през пресата.
6. Поставете всички съставки на съда в дълбока тенджера, добавете пипер и сол на вкус, изсипете маслото, разбъркайте.
7. Покриваме листата за печене с фолио, изсипваме зеленчуковата смес, покриваме я с друго парче фолио, разкъсаме ръбовете.
8. Печете тридесет и пет минути на 200 градуса.
Рецепта 5. Зеленчуци във фолио във фурната "Млади картофи, гъби, домати"
съставки:
• три грудки от млади картофи;
• две чушки плътни сладки;
• 145 г шампанско;
• вкус сол, соев сос, смлян пипер;
• един домати;
• пресен босилек;
• растително масло;
• Лукът.
Метод за приготвяне:
1. Млади картофи не се почистват, а се измиват добре, така че да няма буци мръсотия. Нарежихме на големи резени.
2. Пипер, нарязани на стъблото, отстранете семена. Ние нарязахме на дебели ленти.
3. Почистете крушката и изрежете с получер, домати и нарязани на пръстени.
4. Поставете шампанските в гърлото, изплакнете, нарязани на четири части.
5. Василията се изплаква и раздробява.
6. Разбъркайте в дълбока купа с приготвени зеленчуци и гъби, добавете сол, соев сос, смлян пипер.
7. Разделете сместа на части, всяка опакована в предварително приготвена нарязана върху съответното квадратно фолио. Добре го увийте, за да няма останали дупки.
8. Загрейте фурната до 200 градуса, изпечете зеленчуците в фолио за двадесет и пет минути.
Рецепта 6. Зеленчуци във фолио във фурната "Моркови, зелен фасул, чушки"
съставки:
• две моркови;
• три томата;
• три перца;
• 210 грама боб, шунка;
• 70 мл зехтин;
• опитайте сол и черен пипер;
• 10 г прованских трав;
• 5 г базилика сушеного.
Метод за приготвяне:
1. Ние веднага загряваме фурната до 200 градуса, така че зеленчуците да се пекат бързо и равномерно.
2. Изчистете всички зеленчуци. Нарязахме моркови с дебели пръстени, домати с лобули, чушки с широки ленти.
3. Ако бобът е замразен, а не свеж, поставете го в малък съд, излейте за една минута с вряща вода, след което водата се източва.
4. Ние разпространяваме всички зеленчуци в една купа, там се поставят низ фасул, сушени босилек, провансалки билки, подправки и сол, излива масло. Внимателно разбъркайте всички съставки.
5. Поставете няколко слоя фолийни зеленчуци, внимателно фиксирайте страните.
6. Приготвяме двадесет минути.
Рецепта 7. Зеленчуци във фолио във фурната "Скуош, патладжани, подправки"
съставки:
• патладжан;
• тиквички;
• сладък пипер;
• два домата;
• лук;
• моркови;
• вкус на чесън, сол, черен пипер;
• гъби, ако желаете;
• една чаена лъжичка къри и куркума;
• 40 мл лимонов сок;
• Зехтин.
Метод за приготвяне:
1. Зеленчуци и патладжани измити, обелени, отрязани върховете, нарязани на големи кубчета.
2. Пипер, лук, моркови и моя домат, почистете, нарязани на големи парчета.
3. Изсипваме маслото в тенджерата, го загряваме, изсипваме зеленчуците, добавяме куркума, сол и къри, запържваме, разбъркваме до златисто кафяво.
4. Разпръскваме пържените зеленчуци на тава за печене, покрита с фолио, внимателно покриваме зеленчуците от всички страни, закрепваме всички шевове.
5. Кук на 220 градуса за десет до петнадесет минути.
6. Вземете листа за печене на масата, отгоре внимателно отрежете фолиото, сложете скилидки чесън върху зеленчуците, поръсете всички съставки с лимонов сок.
7. Намалете газа до 160 градуса, запазваме зеленчуците във фурната за още десет минути.
Зеленчуци във фолио във фурната - съвети и трикове
В допълнение към гъбите можете да добавите абсолютно всяко месо към чинията:
• Птицата. В случай, че искате да поставите пилешко или пуешко на зеленчуци, месото е достатъчно, за да изплакнете, да изсушите, да махнете мазнината, да я разкъсате, филм и нарязани на парчета. Ако е необходимо, птицата може да бъде маринована или добавена без допълнително лечение - при всички случаи сокът от зеленчуци ще бъде достатъчен, за да направи месото сочно и вкусно.
• Говеждо. Това месо се готви за дълго време, така че трябва да се пържи и разклати около час след измиване и нарязване, след което ще бъде възможно да се разпространи в зеленчуци. Но можете да отрежете месото в сравнително малки кубчета или тънки ивици и леко отблъскване, след което не е необходима преработка на говеждо месо.
• Свинско месо. Месото е нежна и готва достатъчно бързо. Ако свинското месо е мазнина, тогава няма нужда да слагате мазнини в зеленчуците. Месото се измива, нарязва, бързо се пържи в тиган, след това се поставя на зеленчуци.
• Пълнене. Тя може просто да се разпространи върху повърхността на зеленчуците, да се смеси със зеленчуци или да образува малки кюфтета.
Още няколко трика, което ще допринесе за подготовката на вкусни зеленчуци във фолиото:
• Основното правило, което трябва да се спазва при печене на зеленчуци, е пълното запечатване на продуктите. Това е, обвивка в фолио зеленчуци трябва да бъде, така че сокът не може да изтече, в противен случай някои продукти могат да останат сурови, сухо, и самата ястие може да гори. За да направите това, много внимателно натиснете ръбовете и леко ги изгладете с пръсти.
• Ако фолиото е тънко, то е по-добре да го сгънете на два или три пласта.
• Препоръчително е предварително да се загрее фурната, така че зеленчуците да се пекат по-бързо и по-равномерно.
• Опитайте се да отрежете зеленчуци със същия размер - а ястието ще изглежда по-красиво и всички съставки ще бъдат изпечени равномерно.
• Опитайте се да изберете месни зеленчуци - те са много по-вкусни и сочни.
• Не можете да добавяте зеленчуци по време на готвене, може да се поръсва с готови ястия.
• Прекрасно комбинирани със зеленчуци риган, мажоре, розмарин, Добавете ги в малки количества за вкус и аромат.
• Зеленчуци извън сезона могат да бъдат закупени в магазините готови зеленчукови смеси, да ги сол, добавете подправки и малко масло и също се пече във фолио.
• Зеленчуците, изпечени във фолио, са вкусни както горещи, така и студени.
• Като следвате описаните рецепти, можете да приготвяте зеленчуци във фолио не само във фурната, но също и в коша и дори в мулти-марката.