Растителни салати - общи принципи и методи за приготвяне
Растителните салати са основата на всяко меню. Съществуват толкова много рецепти за подготовката им, че всяка домакиня може да избере нещо специално за семейството си. И това, което е особено приятно, зеленчукови салати може да действа като лека закуска, сервира се преди или след основното ястие и дори напълно да го замени - всичко зависи от използваните съставки и методите на приготвяне. Опитайте се да приготвите топла зеленчукова салата или салата с оригиналния фъстъчен сос - любимите ви хора ще бъдат приятно изненадани и гостите със сигурност ще бъдат помолени да споделят рецептата.
Растителни салати - приготвяне на продукти
Изборът на зеленчуци за салати е важно да се вземат само свежи неферментирали плодове. За всяка конкретна рецепта подготовката на продуктите ще бъде различна. Общото правило е същото - внимателно измийте зеленчуците, оголете ги (ако рецептата не предвижда друго) и намалете желания размер на парчета.
Растителни салати - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Зеленчукова салата с фъстъци
Тази достатъчно салата от азиатска кухня може да бъде приготвена само за половин час. И оригиналът фъстъчен сос, даващ пикантност, ви позволява да сервирате храна на празничната трапеза, дори и най-претенциозните гости.
съставки:една трета от главата на китайско зеле, една малка краставица, 2 картофа, 100 грама дийкон, 3 яйца, 150 грама низ боб, супена лъжица нарязан магданоз, 2 стъбла зелен лук.
За фъстъчен сос: 100 милилитра кокосово мляко, супена лъжица растително масло, 150 грама фъстъци, супена лъжица течен мед, супена лъжица рибен сос, скилидка чесън, луковица, горещ червен пипер.
Метод за приготвяне:
1. Яйцата и картофите трябва да бъдат сварени, охладени и почистени.
2. Зеленият боб се слага в кипяща солена вода и се вари в продължение на 4 минути. След това източете водата и изплакнете боб със студена вода.
3. Подгответе соса. За да направите това, обелени лук и чесън ситно нарязани. Почистете семената и нарязайте пулпата.
4. Фъстъци за няколко минути, затопляне в тиган, като се разбърква непрекъснато. След това, обвита в чиста кърпа, разтрийте я с ръцете си, за да отделите люспите. И след това - смилайте в блендер в малки трохи.
5. На затоплено олио в продължение на 5 минути, пържете лука, черен пипер и чесън. Също така се налива кокосово мляко, мед и рибен сос. Трябва да изчакаме масата да заври и да я задържи още 4 минути. След това трябва да се отстрани от огъня, добавете фъстъци и разбъркайте добре.
6. Измийте листата на китайското зеле трябва да бъде нарязано на широки ленти, решетка на дайкона върху голям ренде. Изрежете сварени картофи с филийки и краставици - слама. Яйцата просто се нарязват на четвъртинки. Необходимо е да се изплакнат и да се разделят на парчета на дължина около 6 сантиметра зелен лук.
7. Всички съставки трябва да се поставят върху обслужваща чиния, поръсена с нарязан магданоз, поднесена с фъстъчен сос.
Рецепта 2: Зеленчукова салата - Морков, ароматизиран с джинджифил дресинг
Тази салата може да бъде взета под внимание на всеки, който се придържа към системата на вегетарианска храна. В допълнение, готвенето е много лесно и ще отнеме доста време.
съставки:4 средни моркови, голяма ябълка, супена лъжица лимонов сок, корен от джинджифил (около 3 сантиметра), 3 белени орехи, 3 супени лъжици зехтин.
Метод за приготвяне:
1. Морковите трябва да бъдат почистени, ябълката нарязана наполовина и почистена от ядрото. Ябълките и морковите трябва да бъдат настъргани в голям мащаб.
2. Обеленият джинджифил трябва да бъде нарязан на парчета. В смесителя поставете гайките и джинджифила, ги смилайте до хомогенна маса. В купа, настърган джинджифил с ядки внимателно се разбърква с лимонов сок, мед и масло.
3. Моркови и ябълки пълни с варен сос и се разбърква добре.
Рецепта 3: Зеленчукова салата - кретански гръцки
Много вкусна и лека салата, която перфектно ще се хармонизира с обилни месни ястия или подходяща за лека закуска между храненията.
съставки:3 големи узрели домати, 2 големи краставици, сладък червен лук, червен пипер, зелен сладък пипер, 2 супени лъжици каперси, 20-25 парчета маслини с кости, 400 грама кретанска фета, зехтин.
Метод за приготвяне:
1. Всички продукти (с изключение на фета) трябва да бъдат извадени от хладилника най-малко един час преди готвене - зеленчуците не трябва да са студени. Обеленият лук трябва да бъде нарязан на половин пръстени или пера. Ако кожата на краставиците е горчива, тогава тя трябва да бъде нарязана. Пипер, за да се обелва от стъблото със семена. Нарежете зеленчуците на големи парчета.
2. Нарязаните зеленчуци трябва да се комбинират с каперси и маслини, пипер, сол и поръсете със зехтин. Внимателно, но внимателно се разбърквайте, поставете върху чиниите.
3. Fet трябва да бъде нарязан на 4 парчета, всеки от които трябва да се постави върху сервиране на салата. Fet би трябвало да се излее с маслиново масло, да се поръсва със суха риган (алтернативно, пресен магданоз или копър) и да сервира на масата.
Рецепта 4: Зеленчукова салата - топъл картоф
Приготвянето на тази топла салата отнема около час. Но това е много питателна и вкусна, идеално подходяща за закуска.
съставки:12 средни картофи, 2/3 чаша зехтин, 4-5 парчета маринована хрупкава краставица, 3 супени лъжици оцет от бяло вино, среден лук, прясно смлян черен пипер, сол, малък кипа копър, 2 супени лъжици горчица със зърна.
Метод за приготвяне:
1. Внимателно измитите картофи трябва да бъдат опаковани (поотделно) на няколко слоя фолио. Сложете го в предварително загрята фурна до 200 ° C и се печете в продължение на 40-45 минути.
2. В същото време трябва да подготвите зареждането с гориво. За да направите това, трябва да се обелват и фино нарязани мариновани краставици и лук.
3. Оцет, малко и горчица внимателно се смесват, добавете кисели краставички и лук на купа, пипер и сол превръзка.
4. Печените картофи трябва да бъдат внимателно обелени, достатъчно големи, да се излеят с превръзка и след смесване да се оставят 10-15 минути да се влеят. След това нагоре с поръсен нарязан копър или магданоз и може да се сервира на масата.
Зеленчукови салати - полезни съвети на опитни готвачи
Във всяка салата превръзка е много важно. В крайна сметка, често зависи от вкуса на ястието. Има няколко възможности да направите зеленчукова салата по-вкусно:
1. Вместо слънчогледово или зехтин, използвайте фъстъчено масло от фъстъчено масло, сусамово масло. Те имат необичаен вкус, който дава пикантна салата. И те са много полезни.
2. Можете също така да приготвите салатен дресинг. Например, смесете лимон и портокалов сок, добавете ситно нарязан магданоз и лук, сос Worchester, червен пипер, слънчогледово олио. Сол и пипер такава превръзка. Този сос е идеално комбиниран със зеленчукови салати от зеле, моркови и други зеленчуци.
3. За ориенталските салати ще работи сос, приготвен от соев сос и оцетен оцет (супена лъжица и половин супена лъжица), сусамово масло (2,5 супени лъжици), чаена лъжичка захар и малко сол.
