Зелето оставя листа зеле със заквасена сметана е любимо ястие.
Но по някаква причина, не всяка домакиня го подготвя.
Едната плаши обработката на зеле, други формирането на зелеви ролки, третият не искат да губят време на печене пълнене.
Но в действителност няма нищо сложно във всичко това.
Домашните зелеви ролки могат да бъдат направени просто и бързо, но само ако знаете технологията и няколко тайни за готвене.
Зеле рула в заквасена сметана - общи принципи на готвене
Приготвянето на зелените ролки включва 3 основни етапа: подготовка на листа, мляно месо и образуване на пълненото зеле. Тогава полуготовите продукти са сварени, задушени или изпечени в заквасена сметана. При подготовката ни оставяме най-малкото време. Основно заквасена сметана се смесва с подправки, течност и просто се изсипва в чиния. По-рядко се добавят пържени зеленчуци, брашно, други съставки.
Готвене на вкусно сирене
Зеленото месо може да се използва всякакво, не по-малко вкусно се получава с птица. В лука добавете чесън, чесън, подправки и варен ориз. Гроздовете се приготвят, докато не бъдат готови, без да се допуска храносмилането на зърната. След това течността се отцежда, продуктът се охлажда и се подава към общата маса. Количеството ориз не трябва да надвишава 15% в суха форма.
Как да подготвим зелевите листа
За зелевите рула, препоръчително е да използвате голяма глава зеле. Първо премахнете горните листа, а след това с остър нож изрежете пън. Зелето се полага с дупка във врящата вода и се варят няколко минути. Времето зависи от разнообразието и соковете на зеленчука. Важно е да не се смилат листата, а да се направят меки. От всяко листо преди формирането на зеле оставя голяма вена.
Как да увиете зелените ролки
Зеленото крило се поставя пред вдлъбнатата страна навътре. В дупката поставете пълнеж и поставете близък край на върха. След това огънете страните и се търкаляйте с ролка. Техниката е същата като при пълнене на палачинки. Сложете зелените ролки надолу, за да запазите формата на пакетите.
Рецепта 1: Захарна ролка в заквасена сметана с пуйка
За да се подготвят зелеви ролки в заквасена сметана, ще е необходимо да се накълца пуйката. Можете да си купите готов продукт или да завъртите сами месото.
Съставките
• 400 грама пълнеж;
• 1 лук;
• 50 грама ориз;
• 1 кг зеле;
• 4 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица брашно;
• Подправки;
• 250 грама заквасена сметана;
• Зелените.
подготовка
1. Пригответе листата на зелето, както е описано по-горе. Охладете го.
2. Натрошете лука и 2 скилидки чесън, изпратете мляно месо.
3. Охладете ориза докато е готов, изцедете водата и изпратете кората до пуйка.
4. Добавете подправки към пълнежа, разбъркайте.
5. Поставете всяко листо за пълнене на зелето и сгънете зелените ролки. Как да направите това е описано подробно по-горе. Сгънете конвулсии в тенджера, поставяйки шевове отдолу, така че листата да не се завъртат.
6. Смесете сместа и брашното, поставете в тиган или тенджера, загрейте.
7. Добавете останалата лука, която преди това е била настъргана. Изсипете черен пипер, сол.
8. Щом сметаната стане по-мека, добавете 800-900 грама вода, оставяйте соса да се вари.
9. Изпратете заквасената сметана на зелените ролки, покрийте ги с капак и гответе ястието за 30 минути.
10. Поставяме лаврови листа, нарязани на зелено, покриваме и изключваме. Ние даваме на ястието да диша в аромати и можете да служите!
Рецепта 2: Печени зелеви ролки в заквасена сметана
За да приготвим тези зелеви рула в заквасена сметана, ще използваме говеждо месо. Печете във фурната, зелето ще стане розово и много ароматно.
Съставките
• 700 грама говеждо месо;
• 4 луковички;
• 1 кочан капусты;
• 100 грама ориз;
• 400 грама заквасена сметана;
• Подправки;
• 2 супени лъжици масло;
• 150 грама вода или бульон.
подготовка
1. Оставете ориза да се варят, прецедете водата.
2. Преминаваме през мляно мляно месо с два обелени лука. Ако желаете, можете да добавите скилидка чесън.
3. Добавете олющен ориз, сол, черен пипер и разбъркайте добре.
4. Подгответе листата на зелето. Как да го направите, погледнете по-горе.
5. Обвиваме зелените ролки.
6. Нарежете останалите крушки и ги запържете в две супени лъжици масло.
7. Поставете лука в долната част на формата, не е нужно да смазвате.
8. След това слагаме зелените листа на един слой, шевовете трябва да са на дъното или отстрани, но не на върха.
9. Разбъркайте заквасена сметана с вода, сос сол и се изсипва във формата с зелеви ролки.
10. Печете около 40 минути на 180 градуса. Ако е необходимо, времето може да бъде удължено.
Рецепта 3: Задушени зелеви ролки в заквасена сметана
Закачването включва добавяне на малко количество течност или сос, а готвенето се дължи на изпарението на влагата. За тези зелеви рула, можете да използвате пълнеж в заквасена сметана. Ако смесвате няколко вида месо, то ще бъде по-вкусно. Пригответе ястието на печката.
Съставките
• 700 грама месо;
• 2 лука;
• 200 грама заквасена сметана;
• 70 грама ориз;
• Подправки;
• 1 кочан капусты;
• 4 супени лъжици растително масло;
• 70 грама масло;
• 1 моркова.
подготовка
1. Почистете лука с моркови, ситно нарязани и пържени до червени с добавяне на растително масло, посочени в рецептата.
2. Овийте ориза докато се приготви.
3. Добавете зеленчуците, ориза, солта и подправките, разбъркайте.
4. Изготвяме зелеви ролки от подготвените листа зеле и мляно месо.
5. Разтопете парче масло в тиган и запържете зелените ролки от двете страни. Ние го прехвърляме в тиган с дебело дъно или в дълбоко тиган, тенджера.
6. Заквасена сметана, разреждаме чаша вода, можете да вземете бульон. Добавете подправки, изсипете зелените ролки.
7. Покрийте, загрейте, извадете огъня и задушете ястието за един час. Не даваме интензивно кипване, отстраняваме температурата до минимум.
Рецепта 4: Мързеливите зелеви ролки в заквасена сметана във фурната
Невъзможно е да се увият зеле или не цяла глава зеле? Е, добре! Има лесен и лесен начин за приготвяне на зелените ролки в заквасена сметана, която всяка домакиня ще се справи. Рецептата без ориз, но ако има огромно желание да се постави купа, тогава защо не?
Съставките
• 500 грама мляно месо;
• 500 грама зеле;
• 2 лука;
• 3 яйца;
• Подправки;
• 200 грама заквасена сметана в соса;
• 150 грама заквасена сметана за смазване;
• 150 грама вода;
• 2 лъжици манга.
подготовка
1. Почистете лука и смесете с мляно месо.
2. Зелето трябва да бъде нарязано на ситно, като салата. Ако има месомелачка с голяма мрежа, тогава можете да минете през нея. Фина мрежа няма да работи, масата, а следователно и каймата, ще бъде течна.
3. Свързваме зеле с месо, добавете подправки, грис, яйца и разбъркайте добре.
4. Ние се формира от получената маса зелеви ролки, или по-скоро котлети. Размерът и външният вид могат да бъдат такива. Можете да дадете продълговата форма, кръгла, плоска.
5. Сгънете мързеливите зелеви ролки в съда за печене.
6. Смесете сметаната с вода, сол, черен пипер и изсипете. Solim малко, защото в процеса почти всичко ще се абсорбира и ястието може да стане осолено.
7. Изпращаме във фурната за 30-40 минути. След това извадете, намажете пълненото зеле с останалата заквасена сметана, покрийте с капак и оставете я да престои 15 минути. Готово!
Рецепта 5: Захарна ролка в заквасена сметана с домат
Рецептата използва доматено пюре, но можете също така успешно да поставите кетчуп или някакъв сос, също всичко ще се окаже.
Съставките
• Листа от зеле;
• 8 лъжици заквасена сметана;
• 700 грама мляно свинско с говеждо месо;
• 0,5 чаши ориз;
• 4 супени лъжици доматено пюре;
• 2 лука;
• 50 грама масло;
• 2 моркови;
• чесън, подправки.
подготовка
1. Оставя се ориза. Сливаме водата.
2. Запържете в настърган морков и лук. За да гасим зеленчуците не е необходимо, правим голям огън и ние водим до златист цвят.
3. Половината от зеленчуците се добавят към кайма, там оставяме ориз, можете да добавите нарязан чесън. Подправете със сол и черен пипер.
4. Във втората половина на зеленчуците добавете доматена паста, запържете за минута. Слагаме заквасена сметана. Веднага след като се разтопи, добавете 700 грама вода. Сос със сол.
5. Поставете зелените ролки в тенджера, изсипете соса от тигана, покрийте и гответе за 50 минути. Доматената паста потиска омекотяването на влакното и ако зелето е зимно, това време може да не е достатъчно и можете да добавите още.
Рецепта 6: Захарна ролка в заквасена сметана в многообразна форма
Ако кухнята е мултикварк, тогава подготовката на зелените рула в заквасена сметана става още по-лесно! Лек и свеж вкус на това ястие ще даде на българския пипер.
Съставките
• 600 грама пълнеж (всякакви);
• 100 грама ориз;
• зелеви листа;
• 150 грама заквасена сметана;
• 1 българска пипер;
• Подправки;
• 2 лука;
• 50 грама масло.
подготовка
1. Почистете един лук и го комбинирайте с мляно месо, добавете предварително ориз, варен във вода.
2. Накълцайте солта, пипер, разбъркайте.
3. Обвиваме зелените ролки.
4. Разтопете в мултипарк парче масло, добавете нарязания лук и запържете за 10 минути. След това добавете нарязания български пипер.
5. Слагаме пълнени зелеви ролки.
6. Направете пълнеж от заквасена сметана и 350 грама вода, сол и налейте в качеството на мулти-маркери.
7. Поставяме програма за охлаждане за малки зелеви рула за 40 минути. Ако продуктите са големи, удължете още 10-15 минути.
Рецепта 7: Захарна ролка в заквасена сметана с елда
Кой каза, че само оризът е пълнен? Той не се опитва зеле рула с елда! Ароматно, полезно и много вкусно ястие може да стане лидер на масата ви, особено в подготовката няма нищо сложно.
Съставките
• 500 грама мляно месо;
• 120 грама елда;
• 2 лука;
• 2 скилидки чесън;
• 400 грама заквасена сметана;
• Подправки;
• 2 супени лъжици брашно;
• Листа от зеле;
• 2 супени лъжици кетчуп домат.
подготовка
1. Готвене на елда. Важно е да се приготви рохкава каша, така че нека водата се изсипва 1: 1, нека крупата е малко твърда.
2. Нарежете лука нарязан на малки кубчета и го изпратете на мляно месо, добавете чесън, каша от елда, подправете с подправки и разбъркайте.
3. Създаваме зелеви ролки и ги слагаме в тенджера.
4. В сух тиган се запържва брашното. Половин минута е достатъчно, за да се получи сметана.
5. Добавете заквасена сметана към брашното и го разбъркайте интензивно, така че да не се образуват бучки. Масата се затопля.
6. Сега добавете 700 грама вода към соса. Изсипете вряла вода, за да спестите време. Ако тиганът не се побере, добавете половината. Останалата част се потопи в тенджера.
7. Запалете соса за минута, сол, черен пипер и напълнете зелените ролки. Пригответе го, около 35-40 минути.
Зелеви рула в заквасена сметана - полезни съвети и трикове
• Зелените ролки ще бъдат по-гладки и по-вкусни, ако са пържени от двете страни в тиган преди да ги гасят или готвят. Маслото може да се използва: зеленчуков или кремообразен.
• Най-вкусните зелеви ролки се получават от смесено маслено мляно месо. Най-диетичните и нискокалоричните се приготвят от пуйки и пилета. В този случай птицата се използва без кожа.
• Без заквасена сметана за соса? Можете да използвате сметана и дори мляко. Но в последния вариант е необходимо да се изключи добавянето на течност.
• Ако добавите пържени зеленчуци към пълнени зелеви ролки, това ще бъде много по-вкусно.
• Сокът може да се консумира със зелеви ролки, като супа. Но в този случай, не го правят твърде мазнини, разрежда се заквасена сметана с най-малко две части вода (бульон) и не забравяйте да добавите зеленчуци, зеленчуци.