Мокър или "мокър" торта от класически колега се отличава с факта, че се оказва много сочен, нежен и подходящ за консумация без добавки.
Такива сладкиши могат да бъдат варени веднага след намокряне или след накисване в сироп или задържане на пара. Бисквитена е идеална като торта торта. Ще избере само крем на вкус, ще измаже всяка бисквита и ще събира тортата. Вместо крем за слой от такава бисквита е подходящо и просто конфитюр или конфитюр. Каквато и да е моята бисквитка, това ще бъде малък домашен шедьовър.
Wet biscuit - общи принципи на готвене
За този тип бисквите е по-добре да се бият белите отделно от жълтъците. Или първо можете да победите белите със захар на стръмна пяна и след това един по един да добавите жълтъците. Цялата тази маса трябва да се увеличи обемно поне два пъти.
За да направите една бисквита, се оказва, че е мокро, кефир, вода, растително масло, масло, мляко, кондензирано мляко, течна сметана или мазнина сметана се добавят към яйцата или в междинния слой. В тестото всички тези компоненти трябва да се добавят постепенно, на малки порции, така че да не се наруши лекотата на протеина.
Мократа бисквита може да се покачи зле, затова е необходимо да добавите сол за угар, прах за печене или прах за печене на тестото. По-добре е да се използва брашно от по-високи степени и задължително да се пресяват през сито.
Независимо от факта, че "самата мокра" гъста торта е сочна, след като сметаната се размаже със сметана и тортата се сглобява, тя трябва да се отстрани в студа за импрегниране в продължение на поне един час.
Влажна бисквита със заквасена сметана
съставки:
• една чаша гранулирана захар;
• 50 g захар на прах;
• 7 ml прясно изцеден лимонов сок;
• 50 грама пшенично брашно от високо качество;
• 40 г картофено нишесте;
• четири пилешки сурови яйца;
• 300 г крем 33% мазнина;
• 200 г заквасена сметана;
• чанта с ванилин.
Метод за приготвяне:
1. Пилешките яйца се измиват със студена вода, изсипват се в различни купи протеини и жълтъци. Към протеините добавяме захар на прах и лимонов сок. Ние побеждаваме белите с миксера на миксера първо при ниска скорост, после висока. След разбиване протеините ще бъдат по-големи от първоначалните.
2. В друг контейнер пресяваме брашното заедно със захар (половин стъкло) и нишесте.
3. Внимателно разбъркайте сухите съставки с бичи бели със силиконова шпатула.
4. На листа за печене поставете кулинарната хартия и изпратете тестото там.
5. Незабавно поставете в предварително загрята пещ в продължение на половин час, температурата трябва да е 180-200 ° C
6. Вземете третата купа и изсипете заквасена сметана там, сметана. Заспиваме чаша захар и торба с ванилин. Смесвайте и оставяйте настрана за момента.
7. До този момент бисквитата вече ще бъде изпечена. Изваждаме я от фурната и я оставяме да се охлади малко. След това го изрежете на малки квадратчета.
8. Когато захарта в киселата кремообразна смес напълно се разтваря, трябва да смесите малко тази смес. Първо, при малка скорост на въртене на короната, после висока.
9. Така че плочките от гъста торта се намазват със заквасена сметана и се покриват с друг слой бисквита. Така че ние exfoliate всички бисквити квадрати. Изваждаме тортата на студено.
Мокро бисквита с меден сироп
съставки:
• четири пилешки сурови яйца;
• 120 г гранулирана захар;
• 250 г крем с високо съдържание на мазнини;
• 120 ml меден цвят;
• 10 г разрыхлителя для бисквитов;
• 200 г пшенично брашно от високо качество;
• 250 г сгущёнки варёной;
• капка коняк;
• 15 ml растително масло.
Метод за приготвяне:
1. Смесете захарните гранули с яйца, размахвайте малко. Трябва да получите гъста пяна.
2. Медът на цветята е леко затоплен във водна баня до топло течно състояние.
3. Без спиране да побеждаваме яйцата със захар, при ниска скорост добавяме мед.
4. Бакпулверът се смесва с брашно и се пресява.
5. Бавно добавете сухите съставки към яйцата с мед на малки порции. Смесете шпатула отдолу нагоре.
6. За печене можете да използвате кръгла, подвижна форма, която трябва да бъде смазана с растително масло.
7. Поставете тестото в мухъл и го разстилайте с лопата.
8. Поставяме печката за известно време малко по-малко от един час при температура от 180 ° С.
9. Изваждаме готовата бисквита и я оставете няколко часа за естествено охлаждане.
10. 10 ml мед, смесени със 100 ml топла вода, да се заври и да се охлади малко. След това добавете капка коняк и разбъркайте. Това е смес за накисване на бисквити.
11. Почистете сметаната с пасатор до твърда пяна и при ниска скорост на въртене на кората постепенно добавете варено кондензирано мляко. Продължете да биете, докато гладко. Резултатът е крем за междинно покритие.
12. След това внимателно отрежете голямата бисквита в 2-3 кексове и намажете с сироп.
13. След това разпространете бисквитните слоеве със сметана. Присъединете.
14. Оставете да се охлади за известно време в хладилника.
Мокро бисквита с растително масло
съставки:
• шест пилешки сурови яйца;
• торба с ванилин;
• чаша пшенично брашно от най-високо качество;
• 90 мл варено топло мляко (или вода);
• половин чаша захар или прах;
• 60 мл слънчогледово масло;
• один пакетик разрыхлителя для бисквитов;
• 5 г соли.
Метод за приготвяне:
1. Яйцата се измиват в хладка вода и се разцепват. Отделете протеините от жълтъците.
2. Протеин, смесен със сол и захар (обикновена и ванилия) и побеждава до силна пяна.
3. Жълтъците от яйца се смесват със слънчогледово олио и топло мляко. Малко размахване. Добавете пресятото брашно заедно с бакпулвера. Ако имате брашно с по-ниско качество, заменете го с една трета от картофеното нишесте. Бийте до гладка консистенция.
4. Сега смесете протеина и жълтъчната маса в едно цяло.
5. Поставете тавата за печене (за предпочитане кръгла) с хартия за готвене и разстилайте тестото.
6. Незабавно отстранете в гореща фурна за 40 минути (180 ° C).
7. Изваждаме готовата бисквита първо от фурната, след което излизаме от формата.
8. Оставете го да се охлади. Тази бисквита не се нуждае от междинен слой. Благодарение на наличието на растително масло и мляко в тестото пайът се обърна леко влажен.
Мокри бисквити с шоколад и кондензирано мляко
съставки:
• пет пилешки яйца;
• чаша пшенично брашно от високо качество;
• 15 г какао;
• чаша гранулирана захар;
• 90 грама кондензирано мляко;
• щипка сол;
• половин чаша топла вода;
• 30 мл слънчогледово масло.
Метод за приготвяне:
1. Яйцата ми, разделяме се на катерици и жълтъци.
2. Добавете сол и захар към протеините. Разбийте гъста пяна.
3. Разбъркайте при ниска скорост постепенно добавете жълтъците.
4. Сега вкарваме в тестото брашно и какао. Най-добре се пресяват през сито.
5. Тестото е добро, но бързо се разбърква.
6. Подгответе формата на бисквитите. Смажете я със слънчогледово олио и разстилайте тестото.
7. Изваждаме в гореща фурна за 40 минути (180 ° С).
8. След печене, бисквитите трябва да стоят няколко часа преди импрегнирането. Това е необходимо, в противен случай ще има неприятен вкус на хляба.
9. Конденза се смесва с вода и след времето на естественото охлаждане на пайката се накисва. Можете да изрежете тортата в две торти и да я накиснете вътре или просто да я излеете отгоре.
Влажна бисквита с ягоди в микровълнова фурна
съставки:
• 50 грама горчив шоколад;
• 100 г замразени ягоди;
• 150 г заквасена сметана;
• 140 г сахара;
• едно яйце;
• 100 ml мляко 3.2% съдържание на мазнини;
• торбичка за бакпулвер;
• 3 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
• 15 г какао;
• 50 г пшенично брашно;
• 20 г картофено нишесте;
• 20 г масло.
Метод за приготвяне:
1. Разстийте ягода на ситото, за да размрази и излишната вода. Можете да вземете замразени плодове, но плодове от сладко. Основното е, че няма зелени листа.
2. Бакпулверът, картофеното нишесте, какаото и брашното се смесват и пресяват.
3. В отделна купа размесете малко яйца със захар (5 супени лъжици), добавете слънчогледово олио, мляко и сушени храни.
4. Разбъркайте добре, за да направите тестото хомогенно, без бучки.
5. Сега прехвърлете тестото в огнеупорна стъклена купа с дебели стени и дъно. Предварително смажете формата с меко масло.
6. Вкараме микровълнова печка, включим захранването до максимум и сложихме време 3-5 минути.
7. Вземете готовата бисквита, издърпайте я от матрицата и я оставете да се охлади.
8. Междувременно сме ангажирани с останалите продукти. Заквасена сметана, смесена със захар и размахване. Добавете плодовете и ги разбъркайте отново за няколко минути.
9. Охладете бисквитата, нарязана на две части, и намажете с крем-череша крем.
10. Настържете горчивия шоколад на ренде и поръсете бисквитата отгоре.
Мокро бисквита с мента
съставки:
• 10 г суха мента;
• 150 грама пшенично брашно;
• четири пилешки яйца;
• 150 г гранулирана захар
• 50 ml краве мляко;
• 30 грама масло масло;
• пакет ванилова захар;
• пакетик разрыхлителя для бисквитов;
• щипка сол.
Метод за приготвяне:
1. В сварено и охладено мляко добавете меко масло и го загрейте, докато маслото се разтвори, но не и докато млякото се свари.
2. Разделяме яйцата в жълтъци и протеини.
3. Смесете захарта с протеини, добавете сол и разбъркайте докато пяната, обем по-голям от първоначалния три пъти.
4. Въвеждаме жълтъци в протеините.
5. Сега добавете брашното, ваниловата захар, мента и прах за печене. Разбъркайте тестото.
6. Времето на млякото е дошло, леко го изсипете в тестото и след това го разбъркайте.
7. Формата се покрива с кулинарна хартия и се разстила тестото.
8. Печете във фурната, докато се приготви.
Wet biscuit - съвети и съвети
• Оставете варени бисквити за една четвърт час в пещта, след което веднага я извадете от формата.
• Можете да проверите готовността, като натиснете пръста си върху гъбата. Ако се върне в оригиналната си форма, това означава, че печенето е готово.
• За да направите печенето не изгоряло след готвене, можете да добавите малко количество нишесте към тестото.
• За да направите бисквита нарязана на еднакви ширини, можете да използвате зъбен конец.
