Консервираните салати, изработени от един домати или с добавяне на билки и други зеленчуци, ще бъдат идеално допълнение към ежедневното зимно меню.
Това ястие може да се използва като странична чиния, превръзки за борш или расолиник, както и добавки за хахохибили, гарнитури с месо и риба.
Вкусни салати за зимата от домати - общи принципи на готвене
Основният състав на съставките за консервирани салати с домати: домати, узрели или зелени, оцет, сол, захар, лук.
При избора на тези съставки спазвайте правилата:
1. Домати от късните зреещи сортове, с плътна плът и кожа, могат да бъдат запазени най-добре. Оптимално ще бъде удължен плод, така нареченият крем. Повечето от тях са сухи вещества. Купете средно големи домати, за да ги направите по-лесно да нарязате на салата.
2. • Лукът обикновено се нарязва на половин пръстени или фино настърган. Ето защо трябва да изберете средни или малки крушки. За домати е подходящ бял или лилав сорт. Вкусни салати за зимата от домати се получават с голям "кримски" лук.
3. Изберете не много големи моркови. В големи корени много твърдо ядро.
4. • В вкусни салати за зимата от домати обикновено отива оцет 9% и сол. Ако желаете, можете да добавите дафинов лист, ароматен или черен пипер, карамфил.
Процес на съхранение:
1. • Бурканчета (половин литър) се измиват с гореща вода и сода, изплакват се.
2. • След това те се пълнят "на раменете" с домати и други съставки според рецептата.
3. • Капаните трябва да се вари няколко минути в отделен съд и да се оставят във вода.
4. • Покрийте кутиите със стерилни капачки, поставете ги в голяма тенджера и ги напълнете с вода, като не достигнете нивото на капака с 1,5 сантиметра.
5. • Добавяме вода и кипене (стерилизираме), в зависимост от формулировката от 15-20 минути.
6. • След това кутиите се отстраняват, капаците се навиват.
7. • Готовите салати се обръщат нагоре и надолу и се обвиват в одеяло, докато се охладят напълно.
Вкусни салати за зимата от домати (традиционни)
Класическа доматена салата, която може да се използва като добавка към основното ястие от месо или риба, зареждане с борш или като основа за Аджика. Вкусните салати за зимата от домати в класическото изпълнение могат да приготвят дори неопитна любовница.
Съставките
Основа:
1. • Дебели домати - 1,3 кг.
2. • Рафинирано слънчогледово олио - 70 мл на половин литър буркан.
3. Оцет - 2 и половина супени лъжици. л.
4.•Полкилограмма лука.
5.•Розмарин.
Марината за салата:
1. • Нормална вода - 1 литър.
2.•Соль — по вкусу 10—15 гр.
3. Захар - 90 грама.
Метод за приготвяне
Подготовка на зеленчуци:
1. Отлепете лука от люспите и изплакнете.
2. • С домат извадете дръжката, изплакнете.
3. Изрежете домати в чаши и лук до полусфери.
4. • Поставете домати, билки, лук в слоевете в кутиите до върха.
5. • Изсипете оцет, после масло.
Вкусни салати за зимата от домати се изсипват с марината:
1.•Воду закипятите.
2. • След това добавете захар и сол.
3. • Размесете разтвора за пълно разтваряне.
4. • Изсипете контейнерите до върха.
5. • След това салата се търкаля и обвива. Можете да го съхранявате в килера или в мазето.
Вкусни салати за зимата от домати (с пипер и моркови)
Тази салата се нарича "украински". Той е приготвен с много подправки, се оказва ароматно и много ароматно. Вкусните салати за зимата от доматите и маслото са напълно готови за употреба.
Съставките:
1. • Дебели домати - 2 килограма.
2. • Бяла лук - 750 грама.
3. • Жълт пипер - един и половина кг.
4. • Сладки моркови - 800 грама.
5. Карамфил - 12 пъпки.
6. • Плюшен пипер - 12 грах.
7. • Листа на залива - 5-10 парчета.
8.•Подсолнечное масло — 220 мл.
9. • 9 процента оцет - 100 милилитра.
10.•Сахар — 125 гр.
11. • Сол - 65 грама.
Метод за приготвяне:
1. • Зърнете зеленчуци: пипер - ивици, домати - четвъртинки, лук - пръстени. Моркови на средна или голяма ренде.
2. • След това смесете маслото и оцета със сол и захар.
3. Добавете марината към смесените зеленчуци.
4. • Разпръскваме масата в загрята двойка кутии (0,5 литра), на дъното на които се полагат подправки.
5. • Покрийте с капачки (варени), стерилизирайте и въртете, както е описано в началото.
6. • Охладете салатите под одеалото, след това ги обърнете и извадете на студено.
Вкусни салати за зимата от домати (с горчица)
Пикантна салата за любителите на пикантни закуски. Самият сос се превръща в кал, но самите ломболи са много наситени, пикантни сладки. Рецептата използва голям брой пикантни подправки, които правят вкусни салати за зимата от доматите много ароматни.
Съставките на литровую баночку:
1. • Чесън - 1 голям зъб.
2. • Сушен копър - 20 гр.
3. Средно лаврови листа - 3 броя.
4. Карамфил - 2 пръчки.
5. • Черен (грах) пипер - 2 броя.
6. Пикантен червен пипер - половината от големия пипер.
7. Домати - 0,8 кг.
8. • Суха горчица на прах - 20 грама.
9.•Уксус —75 мл.
10. • Вода - 1 литър.
11.•Сахар — 65 гр.
12. • Сол - един елемент. лъжица.
Метод за приготвяне
В измитите и нагрявани през парниковите кутии се разполагат слоеве:
• чесън;
• лаврови листа;
• черен пипер;
• карамфили;
• фино нарязан пипер;
• нарязани домати и сметана на половин или четвърти.
Напълнете с вряла вода и настоявайте за около 5 минути. Вкусни салати за зимата от домати се изсипват със саламура:
1.•Воду закипятите.
2. • Добавете сол и захар към него. Разтваря се разбъркването.
3. • Поставете изсушения нарязан копър.
Ние преобръщаме банките:
1. • Изцедете чистата вода от кутиите.
2. • Изсипете горчицата.
3. • Напълнете със саламура.
4. • Добавете оцета и капака с капак.
5. • Стерилизирайте поне 15 минути.
6. • Внимателно извадете бурканите и ги обърнете надолу, след което ги навийте, докато се охладят напълно.
Вкусни салати за зимата от домати (с ориз)
Такава салата се счита за напълно независимо ястие. Благодарение на варения ориз, вкусните салати за зимата от домати са богати и калорични. Рецептата използва много слънчогледово олио, така че можете да съхранявате детайла за максимум 1-2 години, така че маслото да не започне да е горчиво.
Съставките:
1. • Твърди малки домати - 3 кг.
2.•Белый лук — 1 кг.
3. • Българска сладка пипер - 1,2 кг.
4. • Морковите не са много големи - 1 кг.
5. • Варен ориз с дълги зърна - 250 гр.
6.•Растительное масло (без запаха) — пол-литра.
7.•Сахар — 250 гр.
8.•Уксус 9% — 110 мл.
9.•Соль — 90 гр.
Метод за приготвяне:
1. • Изплакнете ориза, варийте докато се приготвят наполовина.
2. • След това олюлете лука, нарязайте го на половин пръстени или квартали.
3. • Изсипете маслото в гъста тенджера и кипете. Потопете нарязания лук в него и го запържете в продължение на 15 минути, като постоянно се разбърква.
4. • Избършете и настържете морковите. Добавете към лука и се запържете за още 15 минути.
5. Измийте домати, нарязани на филийки, изсипете в масло, разбъркайте.
6. • След това излейте оцет, захар, сол, черен пипер и оставете да заври още 20 минути.
7. • Накрая добавете варен ориз и оставете да заври още 30 минути при най-малкия огън.
8. • Не стерилизирайте салатата. Разпръснете я в чифт затоплени брегове и навийте капачките с варени капаци.
9. • Готовата и валцована салата може веднага да се свали в студа, без предварително да се обвие одеялото.
Вкусни салати за зимата от домати (с грозде)
Оригиналната закуска от домат с гроздови плодове има интересен вкус - сладък и кисел, с вкус на череша. Такова интересно ястие може да бъде безопасно поднесено като странично ястие на скара месо, пиле или риба. Гроздето може да се използва светло, не много сладко.
Съставките на банку (1 литр):
1. Доматите не са големи, леко незрели - 0,6 кг.
2.•Виноград — 100 гр.
3. • Копър - 1 среден куп (около 30 грама).
4. • Листа от череша, червено, касис - 3 бр.
5. • Хрян лист.
6.•По 10 гр. сахара и соли.
7. 300 милилитра вода.
8.•Лимонная кислота — 2—3 гр.
Метод за приготвяне:
1. Плътните домати се измиват и изсушават, нарязват се настрани или на четвъртинки.
2.•Ягоды винограда отделите от грозди и промойте.
3. Litrovye буркани се стерилизират за няколко минути, покриват се кипене.
4. Поставете слой домат в буркана, след това грозде, листа и копър. Стъпка до самия връх на кутията.
5. • Сложете сол и захар във вряща вода (300 ml), разтваряйте. Накрая, изсипете лимонена киселина.
6. • Стартирайте салата и стерилизирайте, покрита с капаци, за 15 минути. След това се навивайте и покрийте с одеяло.
Вкусни салати за зимата от доматите (със зеле)
Такава салата може да се сервира на масата като лека закуска, гарнитура или използвана за приготвяне на борш.
Съставките:
1. 1 кг моркови, узрели домати и зеле от късни сортове.
2.•Уксус — 90 мл.
3. • Рафинирано слънчогледово олио - 500 мл.
4. Пипер черен млян - 15 гр.
5. • Солта е голяма - 45 гр.
6.•Сахар — 90 гр.
Метод за приготвяне:
1. • Почиствайте зелето, като отстранявате прекалено плътно удебеляване в булото.
2. • Мърковете се търкат върху голяма ренде или се нарязват на малки ленти.
3. Измийте домати, нарязани на кубчета.
4. Изсипете захар, сол и черен пипер в зеленчуците. Разбъркайте.
5. • Задушете салата в олио за час и половина. За 6-7 минути до готовност, изсипете оцет.
6. • Изплакнете половин литровите буркани, стерилизирайте ги за няколко минути и поставете гореща салата в тях.
7. • Завъртете капака.
8. • Пакетните кутии със салата не могат да бъдат пакетирани.
Вкусни салати за зимата от домати (с ябълки и краставици без оцет)
Пикантният асортимент без излишна киселина може да се използва дори и в диетата на детето. Много деликатни салати за зимата от домати с краставици, зелени ябълки, български пипер и домати.
Съставките для трехлитровой банки:
1. • Зрели домати - 1.3 кг.
2.•Огурцы — 1 кг.
3. Ябълките са зелени - 2 бр.
4. • Сладката пипер е голяма - 1 бр.
5. • Горчив пипер - 1 малка питка.
6. • Чесън - 5 зъба.
7.•Соль — 2 ст. л.
8. • Захар - 3 супени лъжици. л. с върха.
9. • Ябълков сок (опакован) - 200 мл.
10. • Магданоз и копър - 3 клонки.
11. • Лист на залива - 4 бр.
12.•Вода — 1,25 л.
Метод за приготвяне:
1. • Измийте зеленчуци и зеленчуци.
2. • Изсипете краставици във водата за 3 часа.
3. • Отстранете семена от чушки и ябълки.
4. • Нарежете на домати на половина, ябълки - филийки, черен пипер - сламки, краставици - кръгове.
5. • Чесън и нарязани филийки наполовина, ако са достатъчно големи.
6.•Воду закипятите.
7. • Поставете зеленчуци и подправки на дъното на измития буркан.
8. • Изсипете съдържанието с вряла вода "върху раменете" на кутията.
9. • Покрийте, Оставете за 25 минути.
10. • След това изсипете водата, изсипете 1 чаша вряла вода, ябълков сок, сол и захар в тавата отделно. Сварете го.
11. • Изсипете саламура в буркана и го завъртете.
12. • Опаковайте приготвената салата, докато се охлади напълно.
Вкусни салати за зимата от домати (в Грузия с ядки)
Тази колоритна грузинска салата от зелени домати, орехи, зеленчуци и голям брой пикантни подправки има богат вкус и много апетитен външен вид. Вкусни салати за зимата от домати се получават с достатъчно остра и пикантна закуска.
Съставките:
1. • Зелени малки домати - 10 кг.
2. • Бели лук и моркови - по 2 кг.
3. • Българска сладка череша - 5 кг.
4.•Грецкие орехи (ядра) — 1 кг.
5. • Чесън - 2 глави.
6. • Рафинирано растително масло - 1 литър.
7. • Червен пипер на земята - 2 супени лъжици. л.
8.•Хмели-сунели — 2 ст. л.
9.•Шафран — 2 ст. л.
10.•Пажитник — 1,5 ч. л.
11. • Аспирин - 10 таблетки.
12. • Сол на вкус.
Метод за приготвяне:
1. • Измийте домати и нарязани на кубчета. Поръсете със сол и оставете за 2,5 часа.
2. Отлепете лука, нарязани на половин пръстени и изпържете в масло.
3. Измийте морковите и нарязани на ленти.
4. Отстранете лука и сложете нарязаните моркови в същото масло.
5. Вземете златните моркови с лук, поставете българската пипер в тигана и обелете и нарязани на пръстени. Сладки, докато не се приготвят. Изсипете заедно с маслото останалите зеленчуци и разбъркайте.
6. • С домат изцедете сока и го стиснете с ръце.
7. • Смесете ги със зеленчуци, нарязани ядки и подправки.
8. • Сол, така че салата е леко осолена.
9. • Аспиринът се разтваря в топла вода (около 500 ml), излива се салатата и се оставя да се задуши в продължение на 15 минути. Разбърквайте редовно.
10. • Стерилизирайте бутилките и капачките, напълнете ги с топла салата и навийте.
Вкусни салати за зимата от домати - трикове и полезни съвети
Избор на съставки:
1. Изберете доматите, които не са узрели, без пукнатини и гниене.
2. • Чесънът, ако е много голям, може да бъде нарязан наполовина или нарязан на кубчета с клечка за зъби, така че да "изпуска" аромата.
3. • Българските чушки могат да се използват за съхранение на вкусни салати за зимата от домати, жълти или червени. Жълтото е по-малко сладко.
4. • Подсушете подправките преди употреба, леко разтривайте в ръцете или в хаван, за да започнат да излъчват миризма.
5. • Използвайте пресни билки без стъбла, винаги изплакнете с течаща вода.
6. • Орехите трябва да се обелват колкото е възможно - малко по-горчиви. За да направите това, ги загрейте в сух тиган и след това разтрийте между дланите.
Консервация:
1. • Ако се търкалят пресни зеленчуци, те трябва да бъдат стерилизирани в саксия с вряла вода. Минималното време за кипене: 0.5-литрови кутии - 15 минути, литър - 20 минути.
2. • Топла салата от домат може да не се стерилизира, но се спуска в кутия с кутия над парата и веднага се навива.
3. • Поставете салата в кутиите "на закачалките", така че зеленчуците да не попаднат в пролуката между капака и врата.
4. След опаковане е желателно опаковките да се обвиват с топло одеало от всички страни и да се оставят до пълно охлаждане (до три дни).
съхранение:
1. Съхранявайте консервираните салати на хладно място при температура 0-20 ° С.
2. • Краищата на капачките могат да бъдат намазани с нефтен желе или растително масло, така че да не се ръждясат, особено ако има голяма влажност в складовата площ.
3. • Максималният срок на годност на вкусни салати за зимата от домати е 2 години, а консервирането с растително масло е 1 година.
4. • Оптималното място за съхранение за съхранение е мазе или студено помещение за съхранение. В градски апартамент това място може да се превърне в балкон. През първите 30-40 дни гледайте банките: ако покривът е подут и от буркана се чува пронизителен звук, салатата се разваля и не може да се яде.
