Много хора обичат и често подготвят салата от винегрет: тя е вкусна, сърдечна и без съмнение полезна.
Съставът на класическия винегрет, в допълнение към основните продукти, често включва солени, кисели краставички или кисело зеле, което придава на салата изящна острота.
И какво ще стане, ако направите нова салата на базата на обичайното ястие, като добавите херинга към винегрет?
Струва ли ви се, че сте чули?
Но не, херинга е перфектно съчетан с всички съставки на салатата, давайки на ястието уникален вкус.
Внимателно подбраните рецепти ще ви помогнат да разнообразете вашата диета, да изненадате близките си с нови оригинални ястия.
Винегрет с херинга - общи принципи на приготвяне
Съставът на винегрет с херинга, както и в класическата версия, включва зеленчуци: цвекло, моркови, картофи, лук. Зеленчуците се измиват добре, лукът се обелва и се нарязва на ситно, кореновите зеленчуци се приготвят, готови, охладени и смачкани.
Също така, някои предпочитат да не вариват зеленчуците, а да се пекат във фурната, вкусът на салата се оказва по-наситен и ароматен.
Рибата за салатата се осолява, цяла или вече приготвена в буркани. Ако херинга е цялостен, той се почиства, обелва, ребрата и опашките се отстраняват, филетата се изваждат от костите. Работата трябва да бъде много внимателна, за да не остане нито една кост. Ако не искате да се забърквате с рибата, то готовото филе ще бъде идеално за вас.
Допълнителни съставки могат да бъдат осолени краставици, зеленчуци, консервиран грах и дори наденица, всичко зависи от предпочитанията ви за вкус.
Винегрет с херинга е пълна с маслиново или растително масло, майонеза, заквасена сметана или комплексно превръзка. Например, горчица, лимон, оцетна, пикантна.
Рецепта 1. Винегрет с херинга в горчив сос
съставки:
• две цвекло;
• две моркови;
• два картофа;
• две кисели краставички;
• 200 грама леко осолена херинга;
• два пилешки жълтъка (сурови);
• три супени лъжици балсамов оцет;
• две супени лъжици горчица;
• една чаена лъжичка захар;
• сол, черен пипер;
• три супени лъжици бульон (риба или зеленчук);
• две супени лъжици масло (разтопено).
Метод за приготвяне:
1. Цвеклото, морковите и картофите са добре измити, сушени. Без почистване, обвийте го във фолио, поставете го на решетката във фурната. Печете за 30 минути. Хладно, кори, нарязани на малки кубчета. Сложихме го в голяма купа за салата.
2. Ние също нарязани мариновани краставици и обелени херинга. Разстиламе и двете съставки в зеленчуците.
3. В малка тенджера се приготвя превръзка: смесена горчица с жълтъци, бульон, оцет и захар. Добавете сол и смлян пипер на вкус. Поставете тенджерата на тих огън, загрейте го. Том, не позволявайки да се вари, докато се сгъсти.
4. Изсипете зеленчуци и херинга с охладен дресинг, разбърквайте.
Рецепта 2. Роял винегрет с херинга "Асорти"
съставки:
• 400 грама филе от херинга;
• две цвекло;
• две кисели краставички;
• една сладка и кисела ябълка;
• два сардельки;
• 180 грама кърваво говеждо месо;
• 180 г варено лекарско наденица;
• една супена лъжица каперси;
• 200 г заквасена сметана;
• супена лъжица горчица;
• 10 ml оцет;
• 50 ml растително масло;
• копър, сол, смлян пипер.
Метод за приготвяне:
1. Измийте цвекло и кипете докато се приготвят. Охладете, почистете, нарязани на кубчета.
2. Краставиците и всички видове колбаси се нарязват в същите кубчета като цвеклото.
3. Нарязахме херинга малко по-голям.
4. Поставяме всички готови продукти в една голяма купа.
5. Добавете натрошен копър и ситно нарязани каперси.
6. В друг контейнер, смесете растително масло с оцет, горчица, заквасена сметана, сол и черен пипер.
7. Запълваме зеленчуци, колбаси и риба със заквасена сметана, смесваме.
8. Поднесете охладената салата.
Рецепта 3. Слоеста винегрет с херинга и яйцето
съставки:
• две цвекло;
• пет грудки от картофи;
• две моркови;
• две храсти;
• две или три солени краставици;
• два яйца;
• Зехтин;
• сол, черен пипер;
• пера от зелен лук.
Метод за приготвяне:
1. Сварете докато са готови моркови, картофи и цвекло. Отделно готваме яйца.
2. Разделете белтъка от жълтъка, разтрийте жълтъка върху малък сегмент от рендето и протеина на големия. Варени зеленчуци и краставици, нарязани на малки кубчета.
3. Разделете филетата от херинга от костите, нарязани на малки кубчета.
4. В плодов микс зехтин със сол и черен пипер.
5. Поставете подготвените съставки на слоеве, като повторете всеки слой 2-3 пъти: цвекло, херинга, картофи, моркови, краставици.
6. Всеки слой от салата се поръсва с малко количество зехтин с подправки, горната част на салатата се украсява първо с яйчен белтък, след това с жълтък и нарязан зелен лук.
7. Извадете салата с херинга в хладилника за час и половина, така че всички слоеве да са накиснати със зехтин.
Рецепта 4. Винегрет с херинга и зелен грах
съставки:
• две цвекло;
• червен лук;
• два картофа;
• 200 грама филе от херинга;
• 120 г консервиран грах;
• зелен лук;
• Подправки;
• Зехтин.
Метод за приготвяне:
1. Изпечените цвекло и картофите се обелват и нарязват на малки блокове.
2. Крушката се почиства и се нарязва на тънки пръстени с една четвърт.
3. Зеленият лъч се изплаква и нарязва на пръстени.
4. Поставете зеленчуците в салата, добавете зелен грах, подправки и масло. Всички внимателно се смесват.
5. Украсяваме салатата с нарязани на кубчета.
6. Поръсете всички зелен лук.
Рецепта 5. Светла винегрет с херинга без картофи
съставки:
• две ябълки с кисело мляко;
• едно голямо цвекло;
• сладък пипер;
• 250 г филе от херинга;
• червен лук;
• 250 грама зелен грах (консервирани);
• една чаена лъжичка горчица;
• сок от четвърт лимон;
• сол, черен пипер;
• ароматно слънчогледово олио.
Метод за приготвяне:
1. Измийте и сушеното цвекло се увиват във фолио и се пекат докато се приготвят.
2. Белени лук нарязани на малки кубчета, поръсете с лимонов сок.
3. Сладък пипер, ябълки без кори и охладени цвекло, нарязани на малки блокове.
4. Рибни филета нарязани на кубчета.
5. Поставете всичко в една купа, напълнете я с масло, смесено със сол, черен пипер и горчица.
Рецепта 6. Рецепта за винегрет с херинга и ябълката
съставки:
• 200 г херинга (само филета);
• цвекло;
• български пипер;
• картофи;
• моркови;
• две ябълки;
• лук;
• 200 г зелен консервиран грах;
• за зареждане с гориво: горчица, растително масло, сол, черен пипер, нарязани зеленчуци - количеството на вкус.
Метод за приготвяне:
1. Промийте всички зеленчуци, картофи, цвекло и моркови, за да ги приготвите, след което ги почистете от кората и нарязани на кубчета.
2. Лампички, български пипер и ябълки се нарязват в същите малки кубчета като варени зеленчуци.
3. Нарежете херинга на малки парченца.
4. Разбъркайте в контейнер със зелен грах, херинга, всички зеленчуци, ябълка.
5. От съставките, посочени в рецептата, правим превръзка, напълнете я с всички продукти в съда.
6. Разбъркайте добре, преди да сервирате, можем да стоим за 15-20 минути в хладилника.
Винагрет с херинга - съвети и съвети
• Преди готвене или печене, не забравяйте да измиете добре зеленчуците. Първо, топлинната обработка няма да изяде мръсотия в пулпа на кореноплодни растения. На второ място, е по-лесно да изпиете тигани.
• Кук цвекло отделно от други зеленчуци, особено ако е голям, защото времето за готвене на всички зеленчуци е различно. Моркови и картофи след вряща вода ще бъдат готови в 12-15 минути, цвекло - след 20-25 минути.
• Ако в салата има консервиран грах, по-добре е да закупите тази съставка от доверен производител или в стъклени съдове. Често жълт или натрошен грах се крие в калай, което, разбира се, ще разваля както външния вид на салатата, така и вкусовите й качества.
• Нарежете лука за винегрет с херинга много тънко, не трябва да прекъсва вкуса на други продукти. Най-добре е да не вземате много горчив лук.
• Също е вкусно, ако лука се натроши преди готвене. За да направите това, трябва да се смила зеленчука, го стиснете леко и поръсете с лимонов сок или излейте оцет, смесен с чиста вода.
• За да направите яйцата лесни за лющене, добавете щипка сода по време на готвене и след потапянето ги натопийте в студена вода.
• Зърненият пипер ще даде на винегрет с херинга повече вкус от обичайния черен пипер от сашетата.
• Изсипете всички съставки на салата в кубчета или кубчета със същия размер - готовата салата ще изглежда красива.
Често реализираната херинга не е точно това, което бихме искали да видим: осолени, сухи, твърде мазни. Херинга в опаковката е с добавки, а това в салатата е безполезна. Ето защо, ако искате да опитате истински вкусна винегрет с херинга, препоръчваме ви да приготвите сами леко осолена херинга.
Според тази рецепта рибата е точно такава, която е необходима.
съставки:
• един килограм прясно замразена херинга;
• 200 грама сол;
• 100 грама гранулирана захар;
• сладък пипер (10-12 грах);
• един литър вода;
• три лавровых листа.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете в тенджерата вода, доведе до кипене, изсипете сол и захар, добавете венчелистче и пипер. Запалете се на слаб огън за 10 минути, след което се охлаждаме.
2. Размразяваме херинга, изплакваме и остъргваме люспите.
3. Поставете цялата риба в контейнер, напълнете я със солен разтвор.
4. Почистваме в хладилника в продължение на три дни.
След определеното време за осоляване, рибата може да се използва, за да се направи винегрет с херинга. Бон апетит.
