Вареники със сирене - общи принципи на готвене
Кнедли със сирене - един от най-лесните варианти за подготовка на популярни ястия, тъй като те не трябва да прекарват времето си на изготвянето на комплексни пломби. Просто изпийте или нарязайте сирене и го увийте в резени. Тестото за вареници, както обикновено, се приготвя от брашно, яйца, сол и течност (вода или мляко). За по-ясно изразен вкус към тестото, можете да добавите ароматна подправка (като куркума), но това може да се направи с пълнеж. За кнедли със сирене можете да използвате един или няколко сорта сирене. За "mononachinka" е по-добре да се вземат средно твърди сирена силата. Сиренето може да се смеси в нарязани билки и извара - лечението ще стане още по-вкусно! Извайвам кнедли със сирене може да бъде във всеки удобен начин: нарязани на малки кръгове от тестото и напълнете със своя суров, или изграждане на шева, лежеше резена сирене отгоре и покриване на друг тест формация - могат само да намалят "острие" на кнедлите.
Вареники със сирене - подготвяне на храна и ястия
Какво може да се наложи: купа, ролка, сито, мерителна чаша, нож, стъкло с остри ръбове, ренде и тиган.
Брашното трябва да бъде пресято, преди да се направи тестото, млякото или водата трябва да бъде стайна температура. Сиренето може да бъде нарязано на малки правоъгълници или настъргано.
Вареньки със сирене:
Рецепта 1: Варенници със сирене
Много вкусни кнедли със сирене, за приготвянето на които можете да вземете всякакъв вид сирене. Тестото се приготвя както при обикновените кнедли: от брашно, яйца, сол и мляко. Само в тестото трябва да добавите яйца не изцяло, а само протеини.
Необходими съставки:
За теста:
- Брашно - 5 чаши;
- Мляко - половин чаша;
- 3 белтъка;
- Половин чаша вода;
- Сол - 0,5 л.
За пълнене:
- Сирене полутвърди - 650 г.
Метод за приготвяне:
Подготовка на тестото:
Бягайте с белтъците с мляко, вода и сол. Постепенно изсипете брашното в сместа и мехте тестото. Покрийте тестото с кърпа и оставете за 35-40 минути.
Подготовка на кнедли:
Нарежете сиренето на малки правоъгълници. Нарежете малко парче тесто и го преобърнете в тънък слой. Поставете парчетата сирене на редове, като оставяте празнини между тях. Покрийте слоя със сирене със същия размер като слоя. Натиснете тестото, като обърнете специално внимание на местата между кнедлите. Нарежете кнедли с нож. Кук, докато готови в кипяща солена вода. Сервирайте със заквасена сметана, масло и нарязани билки.
Рецепта 2: Варенки със сирене (от два вида сирене)
Вареника със сирене може да се приготви от няколко вида сирене. Ястието от това ще стане още по-богато и вкусно. Комбинирайте различни сортове и пропорции и създайте свои собствени уникални рецепти за кнедли със сирене!
Необходими съставки:
За теста:
- Мука - на глаз;
- 15 ml (лъжица) растително масло;
- Половин чаена лъжичка сол;
- 1/4 ч. л. куркумы;
- 5. Пшенични трици - 1 супена лъжица. лъжица.
За пълнене:
- Сирене Adyghe - 300 g;
- Всяко друго твърдо сирене - 150 гр.
Метод за приготвяне:
Подготовка на тестото:
Тен се смесва с вода, сол и куркума. След това постепенно изсипете брашното, като смесите тестото и за двата кнедли. Тя трябва да бъде достатъчно стръмна, но не и твърда. Добавете маслото и го разбъркайте отново. Покрийте купата с тестото и оставете за половин час.
Подготовка на кнедли:
И двата вида сирене решетка на голяма ренде и се разбърква. Тестото се сплете в тънък слой и наряза стъклените кръгове. Вземете една супена лъжица настъргано сирене и направете бучка. Поставете в центъра на всяка чаша на сирене възел, краищата плътно затворени. В тенджера, варете вода, сол и хвърлете дафинов лист. Сварете кнедли във вряща вода за около 5 минути. Сервирайте със заквасена сметана и масло.
Рецепта 3: Варенки със сирене и извара
Опитайте се да приготвите вкусно варено сирене и изненадайте семейството и приятелите си с храна! Пълненето на извара и сиренето се оказва невероятно вкусна и деликатна и идеално пригодена за тест.
Необходими съставки:
За теста:
- Брашно - паунд;
- 2 пилешки яйца;
- 15 ml растително масло;
- Чаша вода;
- Малка сол.
За пълнене:
- Един килограм от маслено сирене;
- 200 г твърдо сирене;
- 2 яйца;
- Сол.
Метод за приготвяне:
Подготовка на тестото:
Изсипете брашното в купата и направете дупка, разбийте две яйца там и добавете вода със сол и растително масло. Смесете всички съставки и мехте тестото. Оставете тестото в продължение на 25-30 минути.
Подготовка на кнедли:
Сирене решетка на голяма и малка ренде (50 до 50). Изсипете сиренето с яйца, добавете сол и добавете сирене. Всичко, което е необходимо да се смеси. Тестото се разточва, изрязва чашите, поставя пълнежа, ръбовете се затварят. Сварете вареникките, докато се приготвят във вряща вода. Сервирайте с масло и заквасена сметана.
Вареники със сирене - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- При готвене в тиган в даден момент можете да поставите не повече от 20-25 vareniki, в противен случай водата ще кипне за дълго време, и кнедли със сирене ще бъдат обелени;
- Сиренето е по-добре да се разтрива върху различни рендета: финото сирене ще даде на пълнежа еднакво консистенция, а голяма ще почувства по-добре вкус на сирене;
- За да се гарантира, че пълненето е по-добре "запечатано", може да се добави 1 протеин към настърганото сирене.
