Тортите, приготвени на открит огън, се класифицират като елементарни. За разлика от готвачите, сладкиши не се притеснява: изпичането "тиган" изчезва от масата, не по-лошо от сложните многоетажни торти. Ако не можете да правите без торта и нямате повече време, застанете се с тиган и най-простата рецепта на теста и спасете всички запазени сили за магия и крем. Въпреки че без него десертът обещава да бъде вкусен.
Кейк на тиган с кондензирано мляко - общи принципи на приготвяне
• Тортите, изпечени в тиган, се подкупват с бързина и лекота на подготовка. Тънките торти се пекат буквално за няколко минути и лесно се импрегнират с крем. Най-добре е за такъв десерт да се побере тънък крем с кондензирано мляко.
• В тестото, в допълнение към яйцата, брашното и захарта, добавете извара, цялото кондензирано мляко, мед или заквасена сметана. Тя се разхлабва със сода и за добавяне на специален аромат или цвят добавете ванилин, какао, вода, разредена с кафе или канела.
• Еластичното тесто е разделено на парчета, от които са извадени кръгли пластове. Печете заготовки в добре загрята суха тиган, като поддържате средна топлина. Все още топлата торти са подредени и подрязани ръбовете, след което остават до напълно охлаждане.
• За да направите тортата по-добре, подгответе рядка, рядка крем. Вместо захар, добавете цялото или варено кондензирано мляко. Основата на тези кремове може да бъде заквасена сметана или сметана. Често се приготвя кремова основа, която след охлаждане се смесва с кондензирано мляко.
• Украсете торти, поръсете с натрошени парчета торти, настърган шоколад или ядки. Приготвен в тиган, една торта трябва да стои няколко часа, така че тортите да са по-добре абсорбирани крем.
Рецепта за обикновена торта в тиган с кондензирано мляко
съставки:
• едно яйце;
• 450-460 гр. висококачествено брашно;
• банка от кондензирано пълномаслено мляко;
• една супена лъжица сода;
• Голяма супена лъжица оцет.
За крем:
• кремообразна, максимална мазнина, масло - 200 грама опаковка;
• две супени лъжици брашно;
• торба с кристален ванилов прах;
• половин литър нискомаслено мляко;
• два яйца;
• чаша гранулирана захар.
За украса:
• Чаша ядки от орехи, сушени ядки.
Метод за приготвяне:
1. Пълнено яйце при стайна температура в купа, разкопано с раздробяване или вилица, се комбинира с кондензирано мляко, разбърква се.
2. Попълнете една супена лъжица сода. Изгасете го, бавно изливайте оцет и внимателно разбърквайте пенестата смес с върха на върха на ножа. Изсипете пенливата капачка в купа с кондензирано мляко и я разбъркайте добре с лъжица.
3. Без спиране на разбъркване, постепенно изсипвайки брашното, започнете да медете тестото. Първо се смесва с лъжица. Когато става по-трудно, преместете се на масата и мехте на ръка. Не удряйте тестото с брашно, то не трябва да е стегнато.
4. Разделете пластмасовото тесто в осем равновесни части и ги формулирайте с топки. Завъртете ги на кръгчета, диаметър близо до 22 см и пробийте повърхността с вилица няколко пъти, отстъпвайки с 3-4 сантиметра.
5. При умерено нагряване, загрявайте дебел стенен тиган с подходящ размер и пригответе торти. Тестото се пече бързо, достатъчно е да издържи тортата за минута с едно, а по същото време от другата страна.
6. Когато всички сладкиши са готови, ги сгънете с купчина и внимателно отрежете краищата, като отрежете излишния с нож. Не изхвърляйте остатъците, те ще бъдат полезни за украса.
7. Сега подгответе сметаната. В малка тенджера изсипете млякото и го разбъркайте със захар.
8. В чашата, разбийте яйцата, пробийте жълтъците с вилица и разбъркайте. Изсипете яйчната смес към млякото, добавете ванилата, изсипете брашното и внимателно разбийте бучките му, разбъркайте.
9. Поставете тенджерата на малък огън и непрекъснато разбърквайте, докато го приготвите, докато млечната маса се сгъсти. Извадете от плочата, незабавно поставете маслото, разбъркайте и покрийте.
10. След като сметаната стои за пет минути, намажете с печени торти и торта. Кремът трябва да е горещ!
11. Сгънете остатъците от сладките в тесни опаковки и ходете няколко пъти с подвижен щифт. Смесете трохи с фино нарязани ядки и поръсете с торта от всички страни.
12. Преди да сервирате, накиснете тортата в огъня поне за един час, за да се накиснете по-добре.
Рецепта за обикновена шоколадова торта в тиган с кондензирано мляко
съставки:
• един и половина стандартни чаши пшенично брашно;
• едно яйце;
• 50 ml високо пречистен слънчогледово масло;
• стакан сахара;
• три лъжици прахообразно какао, което не съдържа захар;
• половин литър краве мляко;
• сода — 1 ч. л.;
• половин чаша вода за пиене;
• рипер за печене на тесто - 1/2 ч. Л.
В крем:
• заквасена сметана, съдържание на мазнини най-малко 30% - 400 ml;
• 200 гр. цельно сгущёнки;
• чанта с кристална ванилия.
Метод за приготвяне:
1. В брашното добавете какао, сода, рипер за тестото. Пресейте няколко пъти, изсипете захарта, разбъркайте.
2. Растително масло се комбинира с леко разбити яйца. Добавете млякото и разбъркайте.
3. Интензивно разбиване на течната основа, постепенно влиза в суха брашна смес. Бийте, докато постигнете хомогенност.
4. Сварете половин чаша вода за пиене и веднага я изсипете в тестото, разбърквайте.
5. Пригответе сметаната: изсипете кондензираното мляко в заквасената сметана и добавете ванилова захар и камшик със смесител или разбъркайте.
6. На малък огън загрявайте тигана. Съдовете с незалепващо покритие с диаметър 22 см са най-подходящи, но ако нямате, можете да направите чугун с еднакъв размер.
7. Налейте приблизително 100 ml тесто в нагретия тиган. Бързо изравнете всичко над тигана и покрийте с капак. Когато върхът се хване добре, той престава да бъде лепкав, леко се преобръща и се държи под капака за около 30 секунди.
8. Поставете готовата торта върху чинията, гладката страна надолу. След като леко се охлади, нанесете много заквасена сметана на върха.
9. По същия начин, подгответе още пет торти, а след това оформете торта от тях.
10. Покрийте горната и страничната част на тортата със заквасена сметана и я накиснете на студа поне три часа, въпреки че е по-добре да я направите през нощта.
Рецепта за медена торта в тиган с кондензирано мляко - "Lisyonok"
съставки:
• едно яйце;
• две супени лъжици заквасена сметана;
• Пшенично брашно, в./.- 2.5 стандартни чаши;
• полстакана сахара, рафинированного;
• сода — 0,5 ч. л.;
• половин опаковка маргарин;
• две супени лъжици полу-течен мед.
В крем:
• 190 мл сгущёнки;
• малък лимон;
• 120 ml краве мляко;
• мастен крем - 200 ml.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете маргарина на парчета и разтопете на слаб огън.
2. Разбийте яйцето със захар, добавете заквасена сметана, охладено масло, разбъркайте отново.
3. Разтворете меда във водна баня. Добавете содата, разбъркайте. Изсипете пяната маса в яйчната смес и постепенно изсипете брашното, омесете.
4. Разделете тестото в топки, около осем парчета. Завъртете всеки кръг, като вземете предвид диаметъра на тигана, и запържете за една минута от всяка страна. Не изпържвайте тигана.
5. Поставете лимона във вряща вода за около три минути, нарязайте наполовина и стиснете сока, напънете го.
6. Охладете чистата купа във фризера за 10 минути. Изсипете в нея студен крем и мляко със същата температура. Бял, постепенно добавя кондензирано мляко и лимонов сок.
7. Сглобете торта, изобилие promazyvaya мед торта крем крем, украсяват по ваше усмотрение и почистване на нощта в хладилника за висококачествена импрегниране.
Торта в тиган с кондензирано мляко - "Начало" (на заквасена сметана)
съставки:
• захарно цвекло - 200 г;
• 30 гр. сгъстен, най-добър домашно приготвен крем;
• половин килограм пшенично брашно от високо качество;
• 200 гр. нискомаслена течна заквасена сметана;
• леко непълна супена лъжица сода;
• трапезария с 9% оцет.
Крем:
• половин кутия варено кондензирано мляко;
• три супени лъжици мазна заквасена сметана;
• три лъжици касис, натривани със захар.
Метод за приготвяне:
1. Разтопете разтопеното масло със заквасена сметана, добавете захар, разбъркайте.
2. В маслената смес въведете содата, угасена със супена лъжица оцет, разбъркайте.
3. Поставете брашното и омесете тестото.
4. Разточете четири кръгли торти и последователно го изпечете, като го поставите върху горещ сух тиган.
5. За тортата са добре изпечени, трябва да стоите от всяка страна поне за пет минути.
6. Сгънете изпечените парчета с купчина и внимателно отрежете ръбовете. Нарежете парчетата в купа и ги натрошете в троха.
7. Варено кондензирано мляко, смесено със заквасена сметана и разбиване, довежда крема до желаната консистенция. Можете да добавите малко фино нарязани ядки към него.
8. Поставете първата торта върху чинията, намажете със заквасена сметана и покрийте със следващия лист. Леко смажете с конфитюр. Нанесете крема върху останалите торти, страничните и горните повърхности.
9. Украсете десерта със скрап от остатъци.
Торта върху тиган с кондензирано мляко - "Кафе"
съставки:
• два яйца;
• Половин опаковки кремообразно "традиционно" масло;
• сода - 1 лъжица;
• 3 лъжици мигновено кафе;
• оцет на маса - 1 супена лъжица. л.;
• две супени лъжици вода;
• буркан от кондензирано пълномаслено мляко;
• 4 пълни чаши брашно.
В домашен крем:
• буркан с варено кондензирано мляко;
• лъжица нерафинирана захар;
• тъмни, разкосени шоколад - 50 грама;
• 100 гр. домашен крем или фабрика, високомаслено масло;
• пастьоризирано мляко - чаша;
• 60 гр. първокачествено брашно.
Метод за приготвяне:
1. Разтворете кафе с вряща вода, охладете и разбъркайте с кондензирано мляко, изсипете в купа.
2. Добавете разтопеното масло, изсипете яйцата. Влезте в gumbo в супена лъжица сода сода, размахване.
3. Пресейте цялото брашно, вземете половин чаша и оставете да се търкаля. Оставащото брашно постепенно се добавя към течната основа.
4. Поставете тестото в торбичка и го поставете в хладилника за 20 минути. След това отстранете и нарязани на осем парчета от същия размер.
5. Поставете ги в тънки кръгове, размера на дъното на тигана и запържете при средна температура, за една минута и половина минути от всяка страна.
6. Подравнете охладените торти един с друг, като полагате детайлите в купчина. Не изхвърляйте гарнитурите и ги разтривайте на малки трохи.
7. При средна температура, поставете млякото, нарязайте маслото в него и изчакайте то да се стопи.
8. Сложете захарта, разбъркайте. Захарните кристали трябва да се разтварят напълно в горещо мляко.
9. Разбъркайте интензивно, влезте в брашното и настържете основата на сметаната, докато стане дебела, след това охладете.
10. В студената студена маса върху фин ренде, затъмнявате тъмния шоколад, сложете варено кондензирано мляко, размахвайте.
11. Кремът е рядък, така че сладкишите да не се плъзгат, леко поръсете кремавия слой с трохи.
12. Отгоре и отстрани на формованата торта, покрийте със сметана и поръсете обилно с трохи. Можете да добавите малко натрошени препечени ядки.
Най-деликатната извара в тиган с кондензирано мляко и банани
съставки:
• необработен, 9% извара - 200 г;
• две големи яйца - 2 броя;
• Пшеница, първокачествено брашно - 300 гр.;
• една малка супена лъжица сода;
• захар, рафинирана - 1 стъкло.
За крем:
• два големи банана;
• 200 грама масло;
• 1,5 кутии добро, "GOST" кондензирано мляко.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете извара с вилица. Добавете захар, небукирана сода, разбийте яйцата и разбъркайте добре. Масата трябва да бъде гладка и хомогенна. Ако съдържа пелети от извара, скарата се пресява на сито.
2. Внимателно разбъркайте, влезте в сместа маса цялото брашно и разделете полученото тесто на осем парчета.
3. Тютюневото тесто е много нежно и е трудно да прехвърлите тънката торта от масата в тиган без да я повредите. Затова навийте коричките върху мек силиконов килим, после директно върху него, занесете го в тигана и внимателно го разгънете, като завъртите килима. Подобна подложка е подходяща и пластмасова торба.
4. Запържете изварата за пържене, за да изсъхне една или две купчини, заострете ръбовете си с остър нож и оставете да се охладят.
5. Нарежете маслото предварително, омекоте се, преди да излезете в продължение на един час в горещината.
6. Разбъркайте мекото масло, докато се напълни, и, без да спрете разбиването, сложете кондензираното мляко в него. Покрийте контейнера със сметана, охладете в продължение на половин час в "топло" хладилно отделение.
7. Бананите се разтриват с малко ренде на пюре и се смесват с охладения крем. Не е необходимо веднага да добавите цялата порция, за да постигнете равномерност по-бързо, поставете две лъжици, като всеки път задължително се смесват.
8. Подгответе сметаната добре, поръсете извара и "събирайте" тортата. Отстрани и отгоре нанесете останалия крем.
9. За декорация можете да използвате подрязване на извара, натрошени на чипове, шоколадови чипове или ядки. Най-лесният начин да "донесете красота" е да поръсите повърхността на тортата с какао на прах или оцветени кокосови чипове.
Торта върху тиган с кондензирано мляко - съвети за готвене и върхове
• За да изгладите сладките, използвайте табелката като шаблон. Ако тиганът не е с наклонени страни, използвайте капака. Заготовките ще паднат на дъното.
• За да разредите лентите за тестото лесно на тиган, ги обвийте на ролка, след което ги преместете.
• Тестото няма да балон при печене, ако е пробито няколко пъти с вилица. Дупките няма да окажат влияние върху качеството на тортата.
• Покрийте изпечените торти, така че да не изсъхнат, покрийте с навлажнена кърпа.
