Тортата "Zebra" е особено популярна в Съветския съюз. Оказва се не само вкусно, но и невероятно красива. В същото време се изисква минимален набор от продукти и много малко усилия за подготовката му.
Торта "Zebra" (поетапна рецепта) - основни принципи на готвене
Създаването на този десерт е истинско творчество. Подгответе тортата от тестото на два цвята: бяло и кафяво. За това тестото е разделено на половина. Едната част остава бяла, а какао на прах се добавя към втората. Оттук и името на тортата.
За да подготвите теста, използвайте най-често срещаните продукти, които ще намерите във всеки дом: пшенично брашно, какао на прах, пилешки яйца, масло, захар, заквасена сметана и сода за хляб.
Яйцата се бият със захар. Можете да го направите с миксер, но е по-добре да използвате миксер, затова е много по-бързо. Продължавайте да биете, докато яйчната маса не се увеличи с два или три пъти.
След това добавете заквасена сметана. Той може да бъде заменен с кефир. Масло от масло или топене на слаб огън или на водна баня. Можете да използвате всяка кремообразна мазнина. Добавете към останалите съставки и разбъркайте добре.
Добавете сода за хляб към получената маса. Тя може да бъде погасена преди това с оцетен плод или лимонов сок. Накрая поръсете пресятото брашно и продължете да го удряте с миксер, докато не остане нито една бучка.
За вкус в тестото добавете ванилин.
Тестото се разделя на половина и се изсипва в отделни купи. В една от тях, изсипете какао на прах и разклатете, докато не бъде напълно освободено от теста.
Дълбока кръгла форма, омаслена и смесена с брашно. Вземете една супена лъжица леко тесто и я разстилайте в центъра на матрицата, след това изсипете лъжица шоколад върху нея. Повторете в този ред, докато цялото тесто е във форма.
Печете тортата в добре загрята фурна. Готовността се проверява с дървена шийка или клечка за зъби.
Завършената торта се изважда от фурната, охлажда се и се напоява с глазура или се втрива с пудра захар. Това е опция за проста торта Zebra.
За да направите по-сложен десерт, тортата се нарязва наполовина и се намазва с крем.
Тортата "Зебра" се приготвя върху мляко, блато, кондензирано мляко. За промяна в тортата можете да добавите пресни плодове, ядки или сушени плодове.
Рецепта 1. Класическата торта "Zebra" (стъпка по стъпка рецепта)
Съставките
Тесто
пшенично брашно - 270 г;
оцетен плот;
тръстикова захар - 260 g;
сода за хляб - 1/2 чаена лъжичка;
сметана — 200 г;
какао-порошок — 50 г;
масло - 50 г;
три пилешки яйца.
глазура
порошок-какао — 50 г;
молоко — 50 г;
масло - 50 г;
захарна тръстика - две супени лъжици;
дъждуване
кокосови талаш или бял шоколад - 50 гр.
Метод за приготвяне
1. • Пилешки яйца в дълбока купа. Добавете захар и разбъркайте с мивка или миксер, докато се образува въздушна маса с мехурчета.
2. • Добавете заквасената сметана към разбитите яйца. Поставете маслото в малка купа и я поставете върху саксия с вряла вода. Запазете, докато маслото се стопи. Леко готино и поставено в разбити яйца. Добре е да се смесва всичко.
3. • Изсипете брашното два пъти. Сода за гасене с оцетен плод. Вместо оцет можете да използвате лимонов сок. Добавете всичко към сместа от яйца и заквасена сметана и леко разбъркайте, така че бучките да не се образуват. Трябва да се приготвиш като тесто като палачинка. Ако тестото е твърде течно, тортата ще се навлажни. От твърде дебело тесто тортата ще се окаже трудно.
4. • Разделете тестото наполовина. Поставете я в различни ястия. В една част добавете какао на прах. Размерът на този продукт зависи от това колко цветна интензивност искате да получите. Добавете толкова брашно към лекото тесто, докато добавите какао към второто полувреме. Това се прави, за да се изравни консистенцията на светло и тъмно тесто.
5. • Смажете отстраняемата форма с масло и сметана с брашно. В центъра алтернативно се поставя лека и кафява лъжица за тесто. Дебелината на лентите се определя от частта от тестото, която изваждате. За да извадите краищата и средата на тортата са едни и същи, трябва постепенно да намалите частите от тестото, които ще се поставят.
6. • Поставете тестото в предварително загрята фурна до 160 ° С с тесто. Печете за около час. Вратата на фурната не може да се отваря за първите 20 минути. Готовност да проверите тортата с дървена шийка или клечка за зъби. За да залепите пръчка в средата на торта, да извадите, ако е суха, тортата е готова.
7. • Отстранете формата от фурната и охладете тортата. След това го поставете на кухненска кърпа или скара, така че дъното не е влажно.
8. • За глазура, изсипете млякото в тенджерата, добавете захар. Поставете малък огън и гответе, докато кристалите се разтворят напълно. Добавете маслото. След като се разпръсне, изсипете какаото и разбъркайте добре. Извадете от топлина.
9. • Покрийте тортата с топла глазура, покривайки страните. Напълно охладете глазурата, поръсена с бели кокосови стърготини. Сервирайте с чай, кафе, компот или други напитки.
Рецепта 2. Зебра торта: стъпка по стъпка рецепта със сметана
Съставките
Кекс
400 грама пшенично брашно от най-високо качество;
две супени лъжици ванилова захар;
четири пилешки яйца;
5 g сода за хляб;
60 g какао на прах;
200 g 20% заквасена сметана;
пакет масло или маргарин;
200 г захарна тръстика.
Сметанный крем
половин литър 25% заквасена сметана;
200 g бяла захар;
лимон.
Крем от кондензирано мляко
150 г масло;
600 г кондензирано мляко.
глазура
три супени лъжици заквасена сметана, какао на прах и захар;
Масло - 50 гр.
Метод за приготвяне
1. • Преди всичко, пресейте брашното. Това се прави, за да се насити с кислород. Смесете пресятото брашно със сода за хляб и разбъркайте.
2. • Отстранете маслото или маргарина от хладилника и оставете го за един час, така че мазнините да станат меки. Поставете заквасената сметана в дълбоко ястие, добавете яйца, бяла захар и меко масло. Заквасена сметана може да бъде заменена с кисело мляко. Разклатете всичко с мивка до гладка. Постепенно изсипете брашното в киселата яйчна смес и разбъркайте, така че бучките да не се образуват. Добавете ванилова захар и разбъркайте отново. Поставете половината от тестото в отделна купа. Добавете какао на прах и разбъркайте добре. Добавете същото количество брашно към бялото тесто. Това е да се гарантира, че консистенцията на бялото и кафявото тесто е една и съща.
3. • Смажете кръглата форма с масло. Разстилайте половината бяло тесто. В центъра излейте половин кафяво. В центъра излейте останалата бяла тесто и отново кафява. С дървена кос, разбъркайте тестото в кръг от центъра до ръба. Поставете формата във фурната, като я подгрявате до 180 ° С. Печете за около час. След това извадете тортата от фурната, охладете я и я поставете върху решетката. Нарежете тортата на три парчета. Това може да се направи с нож с дълъг тънък нож или със сладкарски конци.
4. • За да приготвите заквасена сметана, поставете заквасена сметана в сгъната няколко пъти тензуха, свържете ръбовете и закачете на стъклото цялата течност. Сложете гъстата сметана в купа. Сложете в захарта и се бийте добре с миксер или размахване. Измийте лимон, избършете го и го отлепете с помощта на най-фината ренде. От лимона стиснете една супена лъжица сок. Добавете зера и сок към сместа и разбъркайте.
5. • Пригответе сметаната от кондензираното мляко. Банки с кондензирано мляко, поставени в тиган и излейте с вода, така че тя напълно ги покри. Поставете малък огън и гответе за час и половина. Извадете бурканите от водата и охладете напълно. Отворете бурканите. Сложете варено кондензирано мляко в купа, като я изцедете с вилица. Добавете кремообразното масло към кондензираното мляко и разбъркайте с миксер в продължение на десет минути.
6. • Смажете долната торта със заквасена сметана. Нагоре с втора торта. Той, отгоре и отстрани на тортата, прилагайте крем с кондензирано мляко.
7. • Подгответе заледяването. В тенджерата, сложете заквасена сметана, бяла захар и какао. Разбъркайте всичко до гладка. Сложете тиганчето на бавен огън и топлина, като се разбърква непрекъснато. Да не се довежда до възпаление. Извадете глазурата от плочата, добавете маслото и разбъркайте, докато се стопи напълно. Охладете черешката, докато се натопли и излее върху повърхността на тортата. Отгоре можете да украсите с бял шоколад или кокосов чипс. Оставете тортата "Zebra" (поетапна рецепта) напоена за няколко часа.
Торта "Zebra" (стъпка по стъпка рецепта) - съвети и трикове
Брашното за тортата трябва да се посее най-малко два пъти, за да се направи тестото въздушно.
Интензивността на цвета на кафявото тесто зависи от количеството какао, добавено към него.
На мястото на какао, можете да добавите в тестото черен шоколад, предварително стопени във водна баня.
Като украшение използвайте кокосови талашки или ситно настърган бял шоколад.
