Готвене от патладжан - общи принципи и методи за приготвяне
Удивително е колко вкусни ястия можете да готвите от патладжан! Ако вече сте уморени от обичайния хайвер патладжан, опитайте да готвите готвене на патладжан. Това ястие ще ви даде нови вкусови усещания и без съмнение ще станете един от най-обичаните във вашето семейство.
Хайверът на патладжан е чудесна закуска, която е също толкова вкусна, топла и студена. Тази ухаеща торта от зеленчуци може да украси вечно семейна вечеря.
Паста с патладжан - подготовка на храна
Основният компонент на патладжана е, разбира се, патладжан. Във всички рецепти, които се основават на използването на патладжан, като правило, те пишат, че след като ги разфасоват по определен начин, патладжаните трябва да бъдат поръсени със сол и да оставят да застанат, така че да оставят сока. Не можете да пренебрегнете този съвет, защото заедно със сока от патладжана излиза горчивина, което може би няма да има най-добър ефект върху ястието.
Различните патладжани за венците впечатляват въображението с разнообразието си, така че могат да използват разнообразни продукти. Приготвянето им трябва да се извършва съгласно предписанията.
Печена патладжана - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Печена патладжана със свинско месо
Тази проста кушетка се приготвя много бързо, така че е подходяща за вечеря дори и в делничен ден. Може да се приготвя с месо - свинско месо, говеждо месо, агнешко или пиле, така че се оказва вкусно и задоволително.
Съставките:
2 патладжани със среден размер, 1 среден лук, 2 скилидки чесън, една трета чаена лъжичка суха риганка, щипка сладки пиперки и канела на земята, 700 гр. мляно месо, чаша кисело мляко, 1 яйце, шепа орехи, сол на вкус.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете патладжаните в кръгчета с дебелина около 5 мм, поръсете ги със сол и оставете за 20 минути да загубят горчивината си. След това ги изпържете в растително масло, докато златистите.
2. Настържете ситно лука и го запържете докато не бъде прозрачно.
3. Настържете ситно чесън, риган, канела и черен пипер, поставете ги в тиган на лука и изпържете за около 1 минута.
4. След това добавете пълнежа там и продължете да се пържите за около 10 минути.
5. Разделяме мляното месо на 2 части, едната от които се поставя в съда за печене и се поръсва половината нарязани ядки отгоре. Разпръскваме половината от пържените патладжани отгоре.
6. След това от върха отново поставяме мляно месо с лук и зеленчуци, които се поръсват с ядки и се покриват с втората половина на патладжана.
7. Леко победете киселото мляко с яйцето в купата, солта на вкус и излейте получената маса върху последния слой патладжани, поръсва се с настъргано сирене отгоре.
8. След като поставите формата във фурната, печете ястието за около половин час, за да вземете пълнежа. Ние сервираме горещо на масата.
Рецепта 2: Патладжан с гъби
Печена патладжана с гъби е отлична сърдечна закуска, много вкусна и привлекателна на външен вид и бърза подготовка.
Съставките:
400 гр. 1 лук, 1 скилидка чесън, 2 патладжани, 2 домати, 3 яйца, 100 мл мляко, растително масло за печене на вкус сол, мента, кориандър, босилек.
Метод за приготвяне:
1. Разрязваме гъбите с тънки чинии.
2. Настържете ситно лука, запържете го в олио с гъби (солта в самия край, за да запазите сока).
3. Нарежете патладжаните в кръгчета, изпържете ги в олио.
4. Поставяме патладжаните във формата, върху тях - гъби с лук и нарязан чесън, после отново патладжан, настъргани зеленчуци с парчета домати.
5. След като победите яйцата с мляко и сол, изсипете цялата смес и изпечете за около 20 минути.
Рецепта 3: Патладжан със сирене
Това ястие със сигурност ще ви угоди. Патладжаните му придават уникален вкус и аромат, а месото е сочно поради соса. Касичката може да бъде приготвена в малки порции или в саксии или можете да я направите голяма, като готвите в контейнер с подходящ размер.
Съставките: 2 патладжана, 500 гр. домашно говеждо месо, 2 домати, 100 гр. меко сирене; 50 гр. твърдо сирене, чаша заквасена сметана, 1 супена лъжица. л. доматено пюре; масло за пържене, да опитате сол с черен пипер.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете патладжана на малки парченца, налейте ги със сол и оставете да стоят, така че горчивината ги оставя.
2. С подправени и пипер плънка, запържете го с доматена паста върху растително масло.
3. След това изпържете кръговете на патладжаните, за да направите златна кора върху тях и ги сложете върху хартиена салфетка, за да се отървете от излишното масло.
4. Нарежете домати на тънки филийки и разтрийте сиренето (мекото ще попадне във вътрешния слой на гарнитурата, а от твърдото ще направим апетитна кора).
5. Разстилайте половината от препечените патладжани в матрицата, покрийте ги с половината от пълнежа и нагоре сложете нарязани домати и меко сирене. След това отново се изсипва патладжан и пълнеж
6. Напълнете цялата заквасена сметана и оставете останалите домати на върха.
7. Поръсете ястието отгоре с твърдо сирене, изпечете го във фурната, за да образувате красива руменина сирене.
Рецепта 4: Патладжан и тестени изделия
Рецептата за това ястие е заимствана от италианската кухня, но няма съмнение, че ще бъде оценена от всички любители на вкусна храна. Неговата любов е комбинация от познатите всички макарони със сирена от различни сортове. Разбира се, търсенето на съставки в някои домакини може да отнеме известно време, но този, който подготвя това ястие, в крайна сметка разбира, че си заслужава.
Съставките:
2 големи патладжана, 3 супени лъжици. л. зехтин, чаша мастен крем, 300 гр. сметано сирене; 100 гр. Сирене "Пармезан" 350 гр. паста, 250 гр. моцарела, 1 куп босилек, вкус сол и черен пипер.
Метод за приготвяне:
1. В солената вода кипете тестени изделия (те могат да имат някаква форма, с изключение на спагети).
2. Нарежете патладжаните на кубчета, солете ги и ги оставете за 20 минути, след което те ще загубят горчивината си. След това слейте разпределения сок, поставете патладжаните в керамична чиния за фурната и излейте горната част с масло, изпечете за около 20 минути.
3. Смесете сметана с маскарпоне и полус настърган пармезан, сол и черен пипер.
4. Поставете една трета от тестените изделия в тавата за готвене, покрийте ги с третия сирен сос, трети патладжан, тънко нарязана моцарела и листа от босилек. Повторете слоя в този ред още 2 пъти, нагоре поръсете готвене с останалата пармезан и изпечете ястието в предварително загрята фурна за около 20 минути, за да оформите златна кора.
Готвене от патладжан - полезен съвет от опитни кулинарни експерти
При приготвянето на готвене от патладжани, когато полагате слоеве в матрицата, не можете да го смажете с масло, тъй като той съдържа достатъчно други съставки на съда.
При подготовката на готвене, не се страхувайте да експериментирате! Рецептата може да бъде леко разнообразна, като се поставят резени от варени шунка, сирене или пълнене на подправките по ваш вкус.
Коментари
Светлана 10/29/2016 Благодаря ви много за интересни рецепти, жалко, че температурата на печене не е посочена.
