От грозде можете да направите не само вино или сладко.
С него са вкусни пайове.
Арома на изпечени плодове, нежно или трошливо тесто, меден вкус - това е просто приказка!
Торта с грозде - общи принципи на готвене
За пълнене се използва главно прясно грозде. Препоръчително е да се използват сортове без ями, ако е необходимо, нарязани плодове, премахване на семена. Гроздето е достатъчно сладко, затова не добавя захар към него, или го слага в малки количества. В отворените пайове, понякога се използва кафява захар, за да се довърши разпръскването, така че карамелката се появява върху изпечените плодове.
Какъв вид тесто може да използвам:
• Кръстоска;
• Мая;
• люспест;
• бисквитное.
При формирането на пай за пълнене, малко царевично или картофено нишесте, сухото желе често се излива. Тези добавки не позволяват на по-ниската торта да се накисва със соковете, които се освобождават, да останат неслепени. Гроздовите кексове се пекат предимно във фурната. Някои рецепти могат да бъдат адаптирани към мулти-марка, най-вече вариации от бисквитетен тест.
Пай с грозде "Въздушен"
Възможност за много лек, мек пай с грозде. Тя може да бъде покрита с всички сладки, сметана, глазура и бързо да се превърне в торта. Тесто на базата на класически бисквити.
Съставките
• четири яйца;
• стакан сахара;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• чаша брашно;
• 300 г грозде без ями;
• Ванилия.
подготовка
1. Изплакнете старателно гроздето, поставете салфетка, оставете да изсъхне.
2. Извадете суха и чиста купа. Ако тя съдържа следи от мазнини, тестото няма да работи. Разбийте яйцата, разбъркайте при най-високата скорост на миксера за 2 минути.
3. Сега постепенно, на малки порции добавете захар, разбъркайте до пълно разтваряне.
4. Поставете брашното. Той трябва да бъде предварително приготвен: пресейте, разбъркайте в бакпулвер.
5. С брашно яйцата трябва да се смесват внимателно, само за няколко секунди.
6. Изсипете тестото в матрица с диаметър около 22 см. Ако е силикон, не е необходимо да го смазвате. В раздробена матрица можете да поставите лист от пергамент, да помажете страните.
7. Разстелете гроздето отгоре и незабавно поставете бисквитния пай.
8. Загрейте до 200, поставете и спуснете температурата до 180. Печете за 25-35 минути. Готовността на гроздовия десерт се проверява с клечка за зъби.
Отворен пай с грозде, нарязано нагоре (тесто от люспи)
За такъв пай с грозде можете да вземете мая или обикновена сладка паста. Едно парче е достатъчно, което напълно покрива формата заедно със страните.
Съставките
• 0,2-0,3 кг теста;
• 700 г винограда;
• 4 супени лъжици нишесте;
• 1 щипка канела.
подготовка
1. Извадете тестото и го оставете на масата да се разтопи.
2. Изплакнете гроздето, изсушете и нарязайте всяко парче заедно. Внимателно отстранете семената. Ако гроздето е без тях, то дори още по-добре, просто го изрежете.
3. Разгънете размразения слой тесто, покрийте формата, отстранете всички излишни отстрани.
4. Изсипете сухо нишесте вътре. Под влиянието на гроздовия сок той ще се превърне в прекрасен пълнеж с желирана консистенция.
5. Сега разпространете гроздето, опитайте се да намалите надолу, така че изпъкналата страна да изглежда външно. Ако плодовете останат, просто ги разпръснете отгоре.
6. Не е необходимо да добавяте захар, гроздето е сладко, но можете да поръсите щипка от канелен пай.
7. Изпечете я. Поставете на 210 градуса, пригответе го за тортата. Преди рязане пайкът трябва да бъде охладен, така че пълнежът да се хване.
Дрожден пай с грозде
Възможност за прост тест за мляко и маргарин със суха мая. Ако искате да направите голям пай, вземете двойна част от всички съставки.
Съставките
• 70 г маргарина;
• 150 мл молока;
• 2 цент. брашно;
• 30 г сахара;
• 1 жълтък (за смазване);
• 1 литър. h дрожди;
• 300 г винограда;
• захар в пълнежа, канела, ликьор на вкус.
подготовка
1. Млякото за дрожди трябва да се затопли, маргаринът се стопи. Ако няма пълномаслено мляко, може да се разрежда с малко сухо или кондензирано мляко, но във втория случай, захар ще намали нуждата.
2. Добавете маята със захар към предварително нагрятата течност, изсипете половин чаша брашно, разбъркайте и оставете да стои.
3. След около 20 минути масата ще се покачи и ще започне да се бави. Време е да добавите маргарин, половин малка лъжица сол, можете да нанесете яйчен белтък от жълтъка, който ще отиде да смаже пай. Омесете всичко с брашното до хомогенност.
4. Покрийте тестото и го оставете да седи добре.
5. За пълнежа трябва да изрежете половината грозде. Ако има кости, е по-добре да ги премахнете.
6. Отстранете четвъртата част от теста. Останалата част от парчето се завива малко с валяк или се простира по ръцете.
7. Подредете плодовете на гроздето, поръсете пълнежа със захар. Не е нужно да добавяте много, защото гроздето е сладко. Но можете да поръсите ягоди с канела или поръсете с ликьор.
8. Вземете това парче тесто, което сте притискани. Извадете ролката в дълга и тънка лента, нарязана на ленти, широчината е до 2 см, дължината е неограничена. Разстила се мрежата на тортата.
9. Към жълтък е необходимо да добавите една чаена лъжичка мляко, за да победите. Смажете всички ленти и изпъкнали ръбове от тестото.
10. Запекайте при 200 °C до румяного цвета сеточки на пироге.
Торта с грозде "Двойна"
Друга версия на пай с грозде от тесто за сладкиши. Тя може да се нарече затворена и отворена. Гроздето се използва най-добре без ями, можете да тебешир. Тестото на тестото от мая.
Съставките
• упаковка теста;
• 0,5 кг винограда;
• 40 г масла;
• 2 супени лъжици нишесте;
• 100 г сахара.
подготовка
1. Разделете тестото на две части: дъното и горната част на пай. Долната част трябва да е малко по-голяма, така че тортата да се постави върху страните на матрицата. Можете да го смените.
2. Смажете с разтопено масло. Оставете останалата част.
3. Нарежете гроздето наполовина, поставете една трета настрана. Към останалите плодове добавете нишестето, разбърквайте и изсипете гроздето.
4. Добавете 2 супени лъжици захар към маслото. Поръсете останалата част от пясъка с пай.
5. Второто парче тесто трябва да се пробие на няколко места с вилица, можете много често, след това го прехвърлете на пай. Свържете ръбовете.
6. Смажете горната част със смес от масло и захар, можете да използвате четка. Останалите просто изливат.
7. Разстелете гроздето върху тортата в хаотичен ред. Изрежете на теста, опитайте се да не покриете дупките, през които ще оставите парата от гроздовия сок.
8. Печете тортата за около половин час. Температура 210.
Сладък пай с грозде (къса сладкиши)
Възможност за отворен пясъчен пай с изпечен горски плод. По-добре е да използвате леки сортове грозде за пълнене. Изберете гъсти плодове, така че основата не се омекотява, се оказа наистина ронлив.
Съставките
• яйцето;
• 140 г масла;
• 2 чаши брашно;
• 0,2 чаши захар;
• сода, ванилия;
• Част от грозде и кафява захар в пълнежа.
подготовка
1. Разтрийте маслото с пресято брашно до хомогенна троха. Добавете захар и малка щипка сода, разбийте яйцето. Омесете късото сладкарство. Поставете го във фризера.
2. Направете куп грозде, изплакнете плодовете, нарязани наполовина.
3. Вземете тестото, навийте тортата, поставете го върху тава за печене или в мухъл.
4. Разстилайте парчетата плодове на него. Ако те са много сочни, първо можете да поръсите основата с нишесте.
5. Топ с грозде поръсете с кафява захар, не се нуждаете от много, достатъчно супена лъжица.
6. Печете на 210 градуса, докато тортата не е готова.
Затворена пясъчна торта с грозде
За този пай можете да използвате пресни плодове или конфитюри, но дебели. Изпитването трябва да се охлади поне за половин час, можете да го смесвате предварително.
Съставките
• 300 г плодове;
• стакан сахара;
• 1 ч. л. рыхлителя;
• пакет от маргарин (0,2 кг);
• 2 ст. (по 0,2) муки;
• 2 яйца;
• Ванилия.
подготовка
1. В купа, изсипете брашното, само цялото. Добавете рипер към него.
2. Нарежете замразения маргарин или маслото на парчета, добавете към брашното. Вземете голям нож, нарязайте масата на хомогенна троха.
3. Напълнете тестото с две яйца, ванилия, разбъркайте. Тя трябва да бъде хваната с бучка. Ако влагата не е достатъчна, можете да излеете малко студено мляко, буквално няколко лъжици.
4. Запечете една четвърт от тестото, изпратете го на опаковката и в хладилника.
5. Поставете останалата част от тестото в торба, но само в хладилника.
6. Vinogradte изплакнете, нарязани на половина, костите (ако има такива) трябва да бъдат отстранени.
7. След 30 минути извадете тестото от хладилника, извадете го на маса за брашно, прехвърлете го в матрицата.
8. Разстелете гроздето или гъстата конфитюр.
9. Вземете парче тесто от фризера, решетка отгоре на голяма ренде, разпределете шаблоните равномерно, но не трябва напълно да скриете пълнежа.
10. Печете на 190 градуса до красивия цвят на горното покритие.
Торта с грозде - полезни съвети и трикове
• При рязане на задушено тесто, често се оставя подрязване. Те могат да се използват за декорация. Ако рецептата не позволява това, печете надупките! Смажете малки парчета яйца, поръсете със сол или захар, сусамово семе, ядки, семена и кафяво във фурната.
• Когато печете сладкиши във фурната, не можете да отворите вратата. А струята студен въздух ще наруши баланса във фурната, кората на продукта ще се забелязва, най-често има бял ръб от страната на вратата. Бисквитното тесто може и се утаи при отварянето на вратата.
• Кейкът остава ли във форма? Нека остане малко. Можете да поставите в басейна със студена вода или върху мокра кърпа.
• Ванилин и ванилова захар - продукти, които са поставени в различни пропорции. Захарта е по-малко концентрирана, необходима е повече от чист ванилин.
