Кюспета - общи принципи и методи за приготвяне
Спомнете си веселата загадка: "Червено? Или черен? Защо бяло? Да, защото е зелен! Какво мислите, за какво става въпрос? Правилно, това е една от най-полезните, питателни и вкусни плодове на Земята. Между другото, тя получава това име от думата "smorod", което в превод от славянски означава "силна миризма". И вярно е, че този вид зрънце има може би най-силен аромат. И можете ли да си представите какъв вид печене с него, кои пайове! Неговият "силен" аромат буквално прониква във всичко отвътре, а сладко-киселата гама ще даде на съда ненадминат вкус.
Pirogue с касис ... от една дума само удря топлината и комфорта у дома. В Русия тези продукти са показател за кулинарните умения на момичетата. Изглежда, че няма нищо трудно на пръв поглед - да се пекат пай с френско грозде, но не! Всяка любовница имала свои собствени тайни за готвене на вкусни десерти. Повечето рецепти, разбира се, не са оцелели, но благодарение на изобретателността на съвременните домакини, увеличаване на списъка със съставките и разработването на комуникационни инструменти, почти всеки вече може да "следи" кулинарния шедьовър.
Пюрета с френско грозде могат да се приготвят от всяка сладка: мая, свежа, пухкава, кисела, пясъчна и др. Някои от тях, например, чийзкейк или пай с бисквити, сирене крем не се нуждаят от печене на всички - те просто го охлаждат. За подготовката на някои продукти може да отнеме няколко часа, а други - само няколко минути. Всичко зависи, разбира се, от рецептата, от броя на съставките и от кулинарните умения.
Много домакини винаги ще намерят начин да получат добри рецепти за пайове с френско грозде, но това, по правило, не е достатъчно. Основното е, че за да печете всяко печене, трябва да се приближите с желание, настроение и любов към онези хора, за които толкова се опитвате.
Касис пай - подготовка на храна
Най-често се използват червени и черни френско грозде. Какво да избереш за себе си - реши за себе си. Освен това има много рецепти за пайове от двата вида плодове. Това няма никакво съществено значение. Червеното касис съдържа по-малко захароза в състава си, така че при пълненето на този вид трябва да се постави малко повече захар.
Независимо от това, кога предпочитате плодовете, не забравяйте да ги освободите от четките и дръжките, да изплакнете, да охладите течностите и да изсушите. Замразени плодове първо се изсипва студена вода преди размразяване, а след това - допълване на чупливост.
В допълнение, тестът ще изисква пилешки яйца, масло, захар и фино брашно. Ако подготвяте торта с добавка на извара, изберете мастни и несухи сортове.
Пай с касис - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Cheesecake с френско грозде
Според класическата рецепта, cheesecake се произвежда от кремообразно сирене. "Сиренето" е изпечено или охладено в хладилника. Ще използваме втория вариант, така че за основа, вземете смачканата бисквитка, смесена с меко масло. И вместо сирене, вземете меко извара с крем. Уверяваме ви, резултатът няма да бъде по-лош от оригинала.
съставки:
- 170 гр. бисквити "Юбилей" - 50 гр. потопено масло
За пълнене:
- желатин - 7-8 блюда - малко вода (за желатин) - 150 гр. френско грозде - 250 гр. сирене - 150 гр. захар - 100 мл сок от касис - ванилин - 300 гр. сметана
За желе:
- желатин - 2 блюда - 100 гр. сок от френско грозде - 50 мл. ликьор (за предпочитане касис)
Метод за приготвяне:
1. Смесете настърганите бисквити с масло в мек, хомогенен миксер. Разглобяемата форма, с диаметър 21-24 см, се смазва с масло и ние се разпръскваме в нея, като я изравняваме с ръце, оставяйки ниските страни.
2. Накиснете желатин в малко количество вода. Касисът се избърсва през сито или минава през месомелачка, с извара, което правим по същия начин за елиминиране на зърната. Смесете касис и извара, добавете към сместа сок, сметана със захар и желатин. Всички смесени.
3. Ние разпространяваме извара-сурова маса на базата на бисквитки с масло. Ние се изравняваме и почистваме в студа за няколко часа. След това поръсете нашият геловез гелове от желатин (приготвени по рецепта), сок от касис и ликьор, украсете тортата със сметана и плодове на върха. Отново премахваме десерта в студа в продължение на няколко часа. Получаваме и се равняваме.
Рецепта 2: Торта с касис "Мързелив"
Мързелив пай с касис се приготвя за броени минути: около четиридесет минути се приготвя и се пече. За сигурно, за това десерт е дадено такова "име". Тортата се сервира обикновено в гореща или топла форма.
съставки:
- едно яйце, един комин. брашно-един комин. замразени или пресни френско грозде, две ябълки, 90 гр. масло - осем супени лъжици. лъжици малка захар
Метод за приготвяне:
1. Нарежете ябълките в кубчета, без да почиствате кожите от тях. Поставете тигана върху печката, разтопете маслото и изсипете касисът в него, както и ябълките, нарязани на кубчета. Поръсете съставките със захар и запържете около пет минути.
2. Смажете формуляра за печене, поставете го в надухен пълнеж със сок. Намажете маслото със захар, яйце и смесете с брашното до брашното. За най-добри резултати съставките могат да бъдат изпратени до комбайна и да се смилат в режим "Пулс". Не забравяйте, че имаме нужда от бебето.
3. Поръсете пълнежа на трохите и равномерно ги разпределете. След това загрявате фурната до 170 градуса и изпратете там мързелива торта за половин час. Ние обслужваме масата в гореща форма.
Рецепта 3: Торта с касис "Prince"
Неочакваните комбинации, използвани в тази рецепта, се изсипват в един много луксозен продукт. Брилянтна червеникава кора на върха и вътре в нежния пулп се замества с черни плодове. Не е нищо, че пайът е "принц"!
съставки:
- 250 гр. масло - два стека. захар на прах - четири яйца - 400 гр. брашно - пет или шест маси. хижи. сметана със средно масленост - 300 гр. касис-150 гр. натрошени орехи - оранжева торбичка от бакпулвер
Заливка:
- портокалов сок - половин чаша ванилия - 100-150 гр. пудра захар (на вкус)
Метод за приготвяне:
1. Разбийте яйцата с пудра захар. Добавете разтопено масло и сметана към пяната, внимателно разбъркайте. След това добавете кората, брашното, смесено с бакпулвер, и разбъркайте добре сместа със смесител. Изсипваме цялото френско грозде и нарязаните орехи. Ние довеждаме масата до хомогенно състояние.
2. Смажете формата с масло и поставете получената кремообразна смес в нея. Фурната се загрява до 190 ° С и печете тортата за един час. Проверяваме готовността с дълъг мач.
3. Докато тортата се пече, смесете портокалов сок с прах и ванилия. С тази смес изсипваме готовия горещ пай, около час след това го изваждаме от формата и се наслаждаваме.
Рецепта 4: Пай с червени каси "Есен"
Тортата се оказва много ярка, колоритна и ароматна (благодарение на ванилия, джинджифил и канела). Ще го приготвим на базата на мляко, зелени ябълки, червено френско грозде и заквасена сметана.
съставки:
За теста:
- 85 гр. мляко-100 гр. масло - 90 гр. захар-ванилия щипка сол, две яйца-300 грама. muki- чай кутии. лимонена сода
За пълнене:
- 300 гр. ябълки зелени - 300 гр. френско грозде - три маси. л. захар
За попълване:
- четири супени лъжици (маса) заквасена сметана - две лъжици захар - щипка джинджифил - една щипка канела
Метод за приготвяне:
1. В микровълнова фурна или във водна баня разтопете маслото. Към него добавяме захар, ванилия, щипка сол, мляко и яйца. Разбъркайте до гладко и поръсете с лимонов сок. След това изсипете сода и брашното. Замесете лепкавото тесто. Смажете формата и нанесете върху нея слой от тесто. Изравнявайки ръцете си, оставяйки страните.
2. Ние отлепваме ябълките от корицата, нарязваме ги на кубчета. След това се смесва с червени касис (ако е замръзнал - оставете го в това състояние) и поръсете с малко захар. Разстиламе пълненето върху тестото и изпращаме тортата до фурната при 170-175 ° С. Печете за 40-50 минути. Приготвен горещ десерт със смес от заквасена сметана, захар, джинджифил и канела, се охлажда до топло състояние и се използва с чай или кафе. Бон апетит!
Крем с френско грозде - полезен съвет от опитни готвачи
- Всички съставки (яйца, френско грозде, масло, брашно и т.н.) за палачинки, както при всеки продукт, трябва да имат една и съща стайна температура преди обработката, затова се погрижете за това предварително;
- Да се сок от касис в процеса на печене не надхвърля пай, добавете малко количество нишесте в пълнежа и грес "страни" на продукта с яйчен белтък;
- Тортата с касис е идеално комбинирана със сметана или заквасена сметана. Сервирайте го по-добре в гореща (топла) форма;
- В сладкарски изделия готвачите се съветват да използват такива сортове като:
1. Черно френско грозде - екзотична, Dobrynia, Raisin, Perun, Venus. червен френско грозде - червен кръст, Воршевич, герой.
Тези видове имат най-изразен аромат и вкус и също така са оптимални в съотношението на захарозата и аскорбиновата киселина.
Коментари
Елена 13.11.2016 Рецепта 2: Торта с касис "Мързелив" говно редкое, только вечер испортила и ягоды. никому не советую.зачем такие рецепты вообще публиковать