Той от месо - лека закуска с божествен аромат.
Тя има огромен брой фенове не само в Корея, но и по целия свят.
И никой не притеснява, че ястието е поставена сурова храна.
Въпреки че има все повече и повече рецепти за него и обработеното месо.
Но независимо от подготовката на ястието, тя винаги има остър вкус, пикантен аромат и свежи нотки на зеленчуци.
Hye от месо - общи принципи на готвене
В класическата версия на предястието, месото е направено от месото, което се приготвя в оцет с подправки. Просто казано, продуктът просто се маринира за няколко часа. Под влиянието на киселината той се освежава, придобива приятен вкус и аромат. Но ние все повече се срещаме с рецепти с термично обработено месо, които също имат ярки вкусове и вкусове.
С каквото месо се приготвя, той:
• Говеждо;
• Свинско месо;
• пиле;
• Кучето.
Също така в лека закуска се добавят всички видове подправки. Основно това са моркови, лук, чесън, чушки, патладжани. Но има и много различни рецепти със зеле, краставици, картофи, тиквички, гъби.
подправки - това е нещо, без което е невъзможно да се направи лека закуска. Освен чушки, сол и захар, можете да използвате и други подправки. Често срещани придружители на месото са соевите сосове, джинджифила, кориандъра.
Рецепта 1: Класическа месна закуска с моркови и лук
Класическа рецепта за месни закуски. Ще готвим с телешко месо, но можеш да вземеш и друго месо. Внимателно се оказва със свинско месо. Някои други трябва да опитат пилешко филе.
Съставките
• 0,4 кг моркови;
• 0,6 кг телешко месо;
• 2 луковички;
• 20 грама захар;
• супена лъжица сол;
• 60 мл масла;
• 2-3 супени лъжици корейски подправки;
• 2 супени лъжици оцет (вземаме 70%).
За корейското подправка:
• 70 мл масла;
• 4 скилидки чесън;
• 1 перчик чили;
• 0.5 ст. ложки паприки;
• 0,5 ч. л. кориандра;
• 1 ч. Л. суха смес от чушки.
подготовка
1. Направи корейски подправка. За това, ние топлина масло, добавете натрошен чесън и запържете за една минута. Добавете всички други подправки, нарязан горещ пипер, топъл и изключете. Остава след приготвянето, той може да бъде прехвърлен в стерилен контейнер и да се съхранява в хладилника в продължение на няколко месеца, използван във всяка чиния и лека закуска.
2. Поставете месото във фризера в продължение на 5 часа. След това изваждаме и отрязваме тънките плочи с голям нож. Ние правим stroganina. Оставяме в топлината, след пълно размразяване, източете течността.
3. Добавете към телешкото половин чаша захар, оцет и сол. Втората част е оставена за моркови. Разбъркайте, оставете за 2 часа и може да бъде по-дълго, но на всеки 30 минути смесете.
4. Разтрийте морковите със слама. Добавете останалия оцет, захарта и солта, разбърквайте. Оставяме я, оставяме я да се маринира.
5. Сега маринованото месо трябва да бъде изгорено и поставено върху морковите.
6. Нарежете пръстените с обелен лук, изпържете в масло.
7. Изсипете горещ морков лук с месо. Добавете корейски подправки, разбърквайте и оставете храната за още 2 часа, така че предястието да е напоено.
Рецепта 2: Той от месо с краставици
Рецепта пикантен, умерено остър вариант той с месо. Краставиците се използват пресни, без големи семена, с тънка и млада кожа.
Съставките
• 0,4 кг месо;
• 0,4 кг краставици;
• 1 българска пипер;
• 1 луковичка;
• 1/2 супени лъжици захар;
• 20 ml оцет от 9%;
• 30 мл соев сос;
• 2 скилидки чесън;
• 0,5 ч. Л. горещ пипер;
• 70 мл масла;
• соль, кориандр.
подготовка
1. Изрежете краставиците на парчета от 5 сантиметра, след това на половина и на още 4 парчета. Трябва да бъдат удължени сегменти с триъгълна форма. Сгънете в купа, поръсете със сол, излейте оцет, оставете сока да излезе.
2. След половин час стиснете краставиците, изсипете сока. Добавете натрошен кориандър, захар, сол и нарязан чесън. Поръсете с горещ пипер
3. Изрежете месото в тънки ивици, както и лук и сладки пиперки.
4. Разстиламе маслото и бързо се запържваме нарязаното месо. След това добавете лука, запържете още 2 минути. В края на краищата пипет, подготвяме още една минута.
5. Вода краставиците със соев сос, изсипете горещото месо със зеленчуци и покрийте с капак.
6. Веднага след като охладителят се охлади, извадете капака, смесете го и го пригответе!
Рецепта 3: Hye от месо със зеле
Той от месо със зеле е нещо! Много сочна рецепта за корейски закуски, която е много проста и лесна за приготвяне. И той може да го направи не само от бяло зеле, но и от червени сортове. Рецепта със сурово месо, но ако има желание, тогава можете да изпържите.
Съставките
• 0.3 кг месо;
• 0,5 кг зеле;
• сол, черен пипер, оцет и захар;
• 2 малки глави лук;
• чесън;
• 0,5 супени лъжици сух копър;
• 100 мл масла;
• Корейски подправки на вкус.
подготовка
1. Изрежете месото с много тънки сламки. След това сложете една супена лъжица захар, 1 лъжица 70% оцет, сол, смилайте и оставете да се накисва за 2 часа.
2. Зелените парченца, добавете няколко капки оцет, сол, сложете подправки и малко от ръцете си, за да направите сок.
3. Стиснете месото от марината, смесете със зеле. Изсипете изсушения копър, нарязания чесън.
4. Shink лук с пръстени, изпържи до златисто и се изсипва кипене маса над закуски.
5. Охладете, след това разбъркайте, оставете ястието да се накисне за 4 часа, преди да сервирате.
Рецепта 4: Хай месо с картофи
Hye от месо и картофи - оригинална и проста закуска, в която е трудно да се отгатнат всички съставки. Някои хора познават това ястие като картоф на китайски език.
Съставките
• Месо 0,3 кг;
• 5 големи картофи;
• 1 лук;
• чесън;
• сух червен пипер;
• Печено масло;
• 1 голям морков;
• кориандър;
• сол, оцет по рецепта.
подготовка
1. В 2,5 литра вода налейте 40 мл оцет 70%, сол и поставете върху чиния.
2. Обелете сварените картофи със сламки, варийте във варена и вряла вода в продължение на 7-10 минути. Картофите трябва да са леко хрупкави, оцетът няма да остави парчетата да се вари. Сливаме водата.
3. Морковете се търкат със слама, изпращат на картофи. Добавете подправки, нарязани кориандър, можете да имате чесън, не забравяйте за пикантен пипер.
4. Ние също нарязани месото и крушката със сламки. С пържен месо се запържва в кипяща мазнина, след което се прибавя лък.
5. И според класическата схема разпространяваме горещата маса върху студената. Ние го смесваме веднага, покриваме, оставяме да се охлади напълно, след това отново се разбърква и оставете лека закуска да стои 2-3 часа, но колкото по-дълго, толкова по-вкусно.
Рецепта 5: Хе от месо с моркови на корейски
Един от най-лесните начини за готвене на хляб от месото е базата на корейска салата, приготвена от моркови. За закуски можете да използвате дома или салата. Но тук има някои трикове.
Съставките
• 400 грама свинско или говеждо месо;
• 400 грама корейски моркови;
• 1 лук;
• 1 ч. Л. оцет;
• 0,5 ч. л. соли;
• щипка захар;
• 0,5 ч. л. жгучего перца;
• 40 мл масла.
подготовка
1. Замръзвайте месото, нарязано на тънки ивици, накиснете в оцет със сол и захар. По-добре е да го поставите в контейнер и да го оставите за 12 часа на хладно място. Понякога разклащайте съдържанието.
2. Нарежете лука в големи пръстени, запържете, след това изхвърлете парчетата.
3. Изсипете горящия пипер в маслото, загрейте го за няколко секунди и го изсипете в месото, което трябва да изцедите добре преди него. Разбъркайте.
4. Свързваме месната смес с подготвения морков.
Рецепта 6: Хе от месо с български пипер
Рецептата за ярко месно закуска, за която се нуждаете от три чушки, в идеалния случай трябва да се приема в различни цветове, ще бъде по-красива и вкусна.
Съставките
• 0.3 кг месо;
• 3 перца;
• 50 мл масла;
• 1 ч. Л. Корейски подправки;
• 1 морков;
• 30 мл соев сос;
• оцет.
подготовка
1. Нарязани нарязани нарязани от всички допълнителни чушки, поръсете с оцет.
2. Добавете настърганите моркови, подправки, сол и налейте соев сос. Разбъркайте, дръпнете ръката, оставяйте да маринова.
3. Изрежете месото в ленти. След това го слагаме в тиган, запържваме го във врящо масло и го прехвърляме на чушките.
4. Снек микс, вкус, добавете, какво липсва и го извадете в хладилника в продължение на 12 часа.
Рецепта 7: Xe от месо с патладжан
Прекрасно сезонно ястие с ярък и богат вкус. По-добре е да се използва телешко месо.
Съставките
• 3 патладжани;
• 300 грама телешко месо;
• 2 перца;
• 3 головки лука;
• 1 морков;
• 2 супени лъжици оцет;
• 2 скилидки чесън;
• Зелените;
• пипер, сол, подправки;
• 80 мл масла.
подготовка
1. Изрежете месото в ленти, добавете една супена лъжица оцет, сол, разбъркайте и извадете в хладилника в продължение на 5 часа.
2. Патладжан също нарязани на ленти, изсипете една лъжица сол и издържат 5 часа.
3. Стиснете месото, прибавете настърганите моркови към него, поставете българските чушки нарязани на ленти, нарязания чесън.
4. Лукът се раздробява с половин пръстени, слага се в гевгир, после директно от чайника, който запълваме с вряла вода. След потока вода изпращаме към месото. На върха с пипер, корейски подправки, можете да добавите малко соев сос. Но не се излива много, тъй като ще бъдат добавени солени патладжани.
5. Изстискайте солените патладжани, изпържете маслото в огън и накарайте изгорената маса върху месото със зеленчуци, разбъркайте и оставяйте да се варят на хладно място за 8-10 часа.
Рецепта 8: Хебе с месо и цвекло
Друга версия на остра корейска закуска. За готвене се използва прясно и сочно цвекло, а за разреждане на вкуса се добавят малко моркови.
Съставките
• 300 грама месо;
• 250 грама цвекло;
• 100 грама моркови;
• 80 мл масла;
• 1 ч. Л. подправки на корейски;
• 1 ч. Л. оцет;
• 0,5 ч. Л. настърган джинджифил;
• 2 скилидки чесън.
подготовка
1. Натъркваме цвекло със слама заедно с моркови.
2. Добавете натрошен чесън, оцет, сол, черен пипер и незабавно поставете подправките.
3. Разстиламе в тигана половината от маслото, водата зеленчуците, разбъркваме и поставяме под потисничество за 5-6 часа. Това е необходимо, защото цвеклото е доста трудно.
4. След това вземете зеленчуците, ще има много течност. Тя може да бъде източена или оставена. По-добре е да се източи след това, след като настоявате за месо.
5. Изрежете месото със сламки, запържете в останалото масло, поръсете със сол, пипер и разбъркайте с приготвеното цвекло и нарязания джинджифил
6. Предлагаме лека закуска да престои 8 часа. Ако е необходимо, обединете излишния сок.
Той от месо - полезни съвети и трикове
• Все повече се приготвят закуски от топлинно обработено месо. Но не е необходимо да го запържвате. Можете да кипете леко в осолена вода. Така че можете да намалите консумацията на масло, да направите ястието по-малко мазнини и калории.
• Най-вкусните корейски подправки са смесите, които се събират от човека. Използвайте отделно различни видове пипер, кориандър, зелен джинджифил, къри, карамфил и снек ще ароматизирате с уникален аромат.
• По-добре е да не се смила кориандър, чушки и карамфил в кафемашина. Подправка е желателно да се смаже един пестик в хаван, така че те се оказват по-ароматни. Чесън преди отметка в съда се препоръчва първо да смаже гърба на ножа, а след това фино котлет.
• Корейски закуски се изсипват само с добре затоплено масло. От него трябва да излезе светъл дим. Ако трябва да готвите маслото от лук, парчетата се пързалят до силно кафяво, можете да го запалите малко. След това лукът се отстранява. Но чесън, напротив, не е необходимо да държите огъня за дълго време, в противен случай превръзката ще получи неприятна миризма и ще бъде горчива.