Изкуството на вземане на вкусна храна, не завършва с факта, че сте въвели всички съставки се оказали непосилни всички инструкции в процеса на готвене, и добавете подправките правилно и направи забележка му в процеса, позовавайки се на нуждите на вкуса на вашето семейство, приятели и гости. Вкусно ястие може да бъде още по-вкусни, ако се научите да представят правилно своя шедьовър, красиво организира за уместно да се прилага към масата на вкус на вашето творение приятно се съчетава с ястия, които сте прилагали преди, или ще се прилагат дори и след това. Е, ако решите, например, на масата само една чиния, в която се изля цялата си душа? Тук също ролята му на масата играе важна роля.
Световните кулинарни експерти разработиха няколко интересни идеи, които ще направят вашето ястие още по-интересно. Едно от тези кулинарни творения се нарича тарталети. Вероятно не сте чували веднъж, че всички декорации на масата трябва да бъдат годни за консумация. Всъщност не е много приятно да гледате такава картина, когато гостите ви започват да изваждат бижута на чинията си, знаейки, че не може да се яде. Или още по-лошо - представете си, например, красивото ястие е украсено с изкуствен декор, а вашите гости не са разбрали правилно вашата идея и са решили да я представят на устата ви. Вашият отговор на това движение ще бъде недвусмислен: "Това не може да се яде, то е само за украса". Естествено, сами вие ставате неудобни, особено в неудобна ситуация ще бъдат вашите гости. За да се избегне това, ние ще се научим как да подготвим тарталети днес, които не само изглеждат красиви на масата, но и украсяват ястието си, подчертават вкуса си. За тарталети можете да приготвяте всякакви пълнежи по ваше усмотрение, най-важното е, че те не са течни и не омекват тестото на вашите тарталети. Оригиналните продукти са тарталети, изработени от твърдо сирене. Когато вече сте се научили как да печете тарталети добре, аз ви препоръчваме да добавите нарязани зеленчуци при месене на теста. В този случай, вкусът на вашите продукти ще се окаже още по-пикантен и изискан.
Рецепт 1. Тесто для тарталеток
Необходими съставки:
- маргарин или масло - 200 g;
- пшенично брашно - 2 чаши;
- яйца - 2 бр. или яйчен жълтък 4 бр.;
- и сол.
Метод за приготвяне:
Ако имате нужда от бели тарталети, препоръчваме да използвате цели яйца. За жълти тарталети е по-добре да се използват само жълтъци. Така че, с всички съставки, ние замесваме тестото, което силно прилича на тесто за кнедли. Нарежете тестото в "кок", покрийте го с хартия за печене и го поставете в хладилника за половин час. Докато тестото се влива, подгответе металните форми за тартатите. Смажете ги с масло, обърнете специално внимание на гофрирането, така че по-късно тартатите да не се залепват и не се разцепват. Поръсете с брашно. Тестото за тарталети трябва да се разтоваря най-малко с дебелина 0,5 см и да изрежете кръгчета с размерите на вашите форми. Можете да го изрежете на квадратчета и да го поставите върху матрицата. Завийте с подвижен щифт и тестото ще се оформи сама по себе си, а излишъкът ще остане на масата. (точно както правим кнедли на пелмени). Плодът изглажда тестото в матриците. В дъното на бъдещите тарталети, изсипете малко сух грах или боб, така че тестото да не се покачва по време на печене, и за 20 минути, печете на 200 градуса.
Рецепта 2. Тарталети с пълнене на риба
Съставки: тарталети, приготвени съгласно предписание номер 1.
Сега остава само да се подготви пълненето. За да направите това, ние подготвя филетата на всяка морска риба, корейски моркови полу-остри, лук, чесън, майонеза и лимон.
Метод за приготвяне:
Да пуснем рибата в осолена вода, добавете подправки към рибата, 3 големи лимонови резена, които успешно ще премахнат миризмата.
От готовата риба отстранете кутикула и го нарязайте на малки парченца. Запържете лука в масло и го добавете към моркова. Да пропуснем няколко чесъна скилидки през чесъна. Представяме на рибата малко лимонов сок, чесън и майонеза. Разбъркайте и напълнете готовите тарталети. Украсяваме върха с мрежа от майонеза и парче лимон.
Рецепта 3. Тарталети със сирене
Отлична възможност за "швейцарската маса".
Необходими съставки:
- мука — 100 г;
- Масло - 4 супени лъжици;
- сол, студена вода - 2 супени лъжици;
- жълтък - 1 бр.
Для салата:
- сливки — 300 г;
- яйце - 1 брой;
яйчни жълтъци - 3 броя;
- сирене "Фета" - 120 г;
- маслини, розмарин, черен пипер и сол.
Метод за приготвяне:
Включете фурната на 200 градуса. Подгответе матриците. Брашното се пресява два пъти и се добавя масло и малко сол. Ръчно омесете тестото и завъртете топката. Покрийте кърпата и му дадете половин час да стои в хладилника. След това извадете тестото и продължете с него по начина, описан по-горе. От този тест трябва да получите 12 красиви тартата. Печете във фурната за 15 минути, просто не забравяйте да пробиете тестото и да поставите бобовете на дъното.
Тарталети се пекат и ние ще подготвим пълнежа. В чаша смесете яйчените жълтъци с яйцето, изсипете сметаната и потапяйте със смесител.
Сирене Фета нарязани на кубчета. Ще разпространим сиренето върху тартатите, ще го напълним със сместа. Отгоре извадете маслините, нарязани на пръстени, и поръсете с розмарин. Изпратете тартатите отново във фурната за 15 минути и ние можем да сервираме на масата.
Рецепта 4. Тарталети с хайвер
Приготовим сначала тарталетки. Рецепт теста для тарталеток возьмите с первого рецепта.
За пълнене:
- червен хайвер - 150 г;
- креветки — 400 г;
- яйца - 6 броя;
- шампанско - 200 г;
- майонез — 200 г;
- растително масло 1,5-2 супени лъжици.
Метод за приготвяне:
Ще изперем шампанските и ще ги нарязваме на малки парченца. Запържете гъби в растително масло за около 10 минути на слаб огън. В отделна тенджера трябва да кипете яйцата (10 минути след варенето) и незабавно ги преместете в студена вода. Почистете и настържете рендето. Запалете вода и натопете в нея за 2 минути скариди. Незабавно изсипете водата и охладете скаридите. Почистете, извадете централната вена и ги нарязайте на малки парченца. Добавете всички готови продукти в една купа, подправете със сол и черен пипер на вкус, добавете майонеза и разбъркайте. Пълнежът за вашите тарталети е готов. Остава само да ги напълниш и да ги украсиш с червен хайвер.
Рецепт 5. Тарталетки с грибами
Необходими съставки:
- шампанско - 500 г;
- сирене - 100 г;
- лук - 2 броя;
- Зелен черен пипер и сол, растително масло.
Метод за приготвяне:
Почистете подготвените гъби, измийте ги добре и ги изсушете. След това олющете лука и нарязани на малки парченца. Шампанците се нарязват на половина и нарязват нарязани филийки. Сложете тиган до кафяв нарязания на ситно лук, и когато той придобива ясна представа, малко сол и добавете гъбите. Разбъркване, донесе гъбите и лука, докато омекне - около 20 минути. Пипер на гъби и добавете сол, ако е необходимо. Но внимавайте! Ако използвате солено сирене, а след това трябва да се вземе под внимание - не се прекалява! Смажете сиренето на малка тавичка. Оставете настрана 1 супена лъжица. сирене - това е полезно за украса. Когато гъбите се охладят, смесете го със сирене и запълване на получената маса на своите пясъчни торти. Всеки тартлет с пълнеж се поръсва с настъргано сирене.
Отлично допълнение към тези тарталети - зелени хрупкави листа от маруля и кисели маслини!
Рецепт 6. Тарталетки с курицей
Научете как да приготвите сирене тарталети. Подгответе: твърдо сирене - 300 грама и нишесте - 2 супени лъжици.
Метод за приготвяне:
На малка печка разтривайте сирене, добавете нишесте и го разбъркайте. Отопляваме тигана с дебело дъно. Ще поставим една супена лъжица маса сирене в тиган и ще го покрием с капак. Нуждаем се от следния резултат - сиренето по-долу трябва леко да се кафява, но само да се стопи отгоре. Докато се приготвят сирене палачинки, ние ще подготвим чаша - обърнете го с главата надолу. Отворете капака и ако резултатът е очевиден, бързо повдигнете сиренето с лопата и го завъртете с разтопената страна до дъното на стъклото. Пръстите стискат краищата на сиренето палачинки, за да образуват красив тарталет. Когато малкото сирене се охлади, ние го отстраняваме от стъклото. Така че продължавайте да печете всички останали части.
Сега започваме да запълваме:
- пилешко филе - 250 г;
- шампанско - 300 г;
- лук;
- майонеза;
- Зелените; пипер и сол, сирене тарталети - 20 бр.
Внимателно нарязани на малки парченца пилешко филе. Ще размажем дъното на тигана с масло и ще го изпратим, за да запържим месото. Процесът на пържене трябва да трае 10-15 минути. През това време ситно нарязваме лука и когато месото вече е приготвено, добавете лука, покрийте тигана с капак и продължете процеса.
Измийте гъбите, изрежете ги и ги нарязайте на малки парченца. Добавете към пилето с лук, разбъркайте и продължете да готвите под капака, докато гъбите абсорбират цялата течност, която те ще освободят. Подправете със сол и черен пипер, разбъркайте. На вкус можете да добавите малко ароматно зеле в пълнежа на пилешко-гъби. Когато масата е малко хладна, напълнете готовите сирене тарталети, изсипете със заквасена сметана или майонеза, украсете със зелени листа магданоз и може да се сервира на масата.
Рецепт 7. Жюльен в тарталетках
За това ястие, тартатите, изработени от задушени сладкиши, са идеални. За да направите това, можете да си купите готови сладкарски тестени изделия, размразете го и го изпечете по обичайния начин във формата.
За Джулиен ще подготвим:
- шампанско - 8 броя;
- сирене - 50 г;
- сметана — 100 г;
- лук - 0,5 бр;
- щипка провансалски билки, сол и растително масло.
Мисля, че много от вас знаят, че julienne, на френски език, е начин за нарязване на зеленчуци със слама. Първо, подгответе съставките. Натрошете лука. Шампонини мина, изсушени и нарязани на ленти. Изсипете малко зеленчуково масло в тигана и изпратете натрошения лук в него. След 2 минути добавете сламки от шампанско и разбъркайте. Добавете подправки, покрийте с капак и гответе гъбите докато сте готови. В крайна сметка - сол. Сега добавете заквасена сметана към гъбите и отново се разбъркайте. Завършените тарталети се намират в тава за печене, напълват се с пълнеж, поръсват се с настъргано сирене и за 5 минути се изпращат в пещта при 200 ° С. Готови тарталети с юлиен украсяват с клон от розмарин и сервират веднага в гореща форма.
Рецепт 8. Пицца в тарталетках
Смятате, че пицата може да се сервира само по обичайния начин за нас. И тук сме - оригиналната пица в тарталети в нашата рецепта.
Необходими съставки:
- Масло - 50 г;
- мука — 250 г;
- сметана — 100 г;
- сол;
- пушен колбас - 200 г;
- чери домати - 3 броя;
- гъста доматена паста - 3 супени лъжици;
- твърдо сирене - 100 g;
- магданоз.
Метод за приготвяне:
Първо приготвяме тестото за тарталети. Смесете мекото и еластично тесто от заквасена сметана, брашно и масло. Не забравяйте да добавите сол към тестото, в противен случай вашата пица ще загуби вкуса си. Пригответе тестото в хладилника в продължение на 30 минути, след това го навийте на слой и изрежете кръговете във формата на вашите матрици. Оформете маслото с масло и оформете тестото. Пръстите го изтръгват и поставят няколко бобчета на дъното. Печете тарталети за пица за 15 минути при температура от 1802 градуса. През това време те не трябва да се изглаждат, но остават бели.
Изберете тестото от матриците и всеки от тях с дебел домат.
Колбаси, нарязани на пръстени, както обикновено правим за пица. Поставете ги върху доматената паста. Нагоре с наденица настъргано сирене. Черешата се нарязва на чаши и ги поставя на върха на сиренето. Отново поставете вече запълнените тарталети върху тавата за печене и за петнайсет минути в пещта - изпечете докато сте готови.
Готовите пицарски тарталети са гарнирани със зеленина и сервират на масата.
Това е не само вкусно, но и оригинално.
По същия начин можете да направите пица с всякакви други плънки сами.
Такетите са тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- При подготовката на пълнежа за тарталети, обърнете внимание на нейната последователност. Пълнежът трябва да е нежен и гъст.
- В подготовката си за tartlets от теста могат да използват всякакви подправки и билки, които ще дадат кошници оригинален външен вид и подчертават вкуса на плънката.
- тарталети - това е идеален начин за проектиране на "швейцарската маса" на рецепцията. В случай, че решите да сервирате тарталети на пикник, препоръчваме да не ги пълните у дома. По-добре на пикник приберете пълнежите в отделни контейнери и на място напълнете тартатите и ги оставете за 10 минути напоена. След това можете да ги обслужвате на гостите си.
- Всеки тартлет трябва да бъде украсен със сирене, зеленчуци, хайвер, чери домати и така нататък.