По-често на маса на шведска маса можете да видите на масите такива снаксове като тарталети с различни пълнежи. Това европейско ястие е влязло в нашия живот и става все по-популярно. Подгответе тарталети вкъщи не е трудно, просто се оформя, тестото се месят и се пече във фурната.
Като пълнеж, почти всички храни са по Ваша преценка. Тук наистина можете да включите въображението си и да подготвите напълно нови ястия, дори не се придържате към една или друга рецепта. По принцип този подход е по-реалистичен за готвачите с опит, но ако се опитате да възпроизведете комбинациите си, в резултат на това определено ще получите вкусна и оригинална закуска.
Най-често срещаният пълнеж за тарталети днес е пилето. Пилешко месо обикновено се радва на популярност с оглед на високото съдържание на витамини и микроелементи, необходими за тялото и нискокалорични. Нека се опитаме да готвим тарталети от пиле според няколко популярни рецепти.
Рецепт 1: Тарталетки с курицей
Необходими съставки:
за теста:
- брашно - 1,5 чаши;
- Масло - 200 г;
- сирене - 100 г;
- 3 яйчни жълтъка;
- сол.
за пълнежа:
- готвено пилешко месо - 250 г;
- Домати - 6 бр.;
- яйце - 4 броя;
- нарязан копър - 1 ч.л.
- сол и черен пипер.
Метод за приготвяне:
Подгответе тестото за тарталети. Имаме нужда от масло на стайна температура, затова внимавайте да го поставите предварително от хладилника. Сложете сиренето на ренде и го разбъркайте с пресято брашно и сол. Нарязахме маслото в кубчета, оставихме брашното и започнахме да нарязваме ножа с нож, като по този начин смесваме парчетата масло в брашното. След това направете лъка и поставете 3 жълтъка в него. Омесете тестото. Ако получите доста стегнато тесто, можете да добавите заквасена сметана към него. Извадете тестото с дебел пръст и изрежете пръстена със стъкло. Пресформите за тарталети първо се смазват с масло, след това се поръсваме с брашно и внимателно поставяме тестовите кръгове в тях, внимателно оформяйки страните.
Тестото вече е разпределено според формата, така че е време да подготвим пълнежа.
Нека да намалим варено пилешко месо на кубчета. Точно същите кубчета нарязват доматите и ги изпращат на месото. Добавете натрошен копър, сол и черен пипер. Отделете жълтъците от протеините и ги добавете към пълнежа. Разбъркваме цялото съдържание и напълваме подготвените тарталети с височина ¾ от формата.
Ще отоплим фурната до 170 ° С. Слагаме калъпите върху печене и го изпращаме да се пекат. Веднага щом забележите, че ръбовете на тартатите започват да се кафя, намалете температурата във фурната до 140 ° C и продължете да печете тартатите до пълния им капацитет.
Рецепт 2: Тарталетки с курицей
Оригиналната рецепта за тарталети с пилешка салата е отлична и задоволяваща закуска.
Необходими съставки:
для тарталеток:
- средни картофи - 3 бр.;
- брашно - 1,5 чаши;
- маргарин — 150г;
- яйце - 1 брой;
- сода — 0,5 ч.л.;
- Сусам - 1 ч. Л.
- растително масло.
для салата:
- консервиран ананас - 400 г;
- пилешко филе - 300 г;
- скилидки чесън - 2 бр.;
- сирене - 100 г;
- яйца - 2 броя;
- майонеза,
- копър и сол.
Метод за приготвяне:
Вземете тартатите. Първо, варете картофите. Между другото, веднага можете да поставите друг пот на печката и да го вари в пилешко филе за салата.
Така че, обратно към тартатите. Наказваме варени картофи, даваме малко хлад и ги разтриваме върху рендето. Поставете маргарина в тигана и го разтопете върху печката. Оставя се да се охлади до стайна температура. Докато маргаринът ще се охлади, разбийте яйцето с мивка. Ябълков оцет за гасене 0.5 ч. Л. сода и я добавете към яйцето. Сега смесете всички съставки - настъргани картофи, брашно, яйца със сода и сол. Добавете сусамени семена и омесете пластмасовото тесто.
Разделете тестото на 12 равни части. Форми за тарталети ние масло с масло, поръсете с брашно и поставени във всяка от тях топка от тесто. Пръстите я заливат с плесен, образувайки тарталети. Преместете тестото на няколко места с вилица или клечка за зъби и ги изпратете на печене във фурната, за да се пекат. Предварително нагрявахме фурната предварително 180 ° С и след 25 минути избираме препечените тарталети.
Сега е време да започнете салата. Варено пиле филе нарязано на кубчета. Точно същите кубчета ще отрежем консервирани ананаси. Натрошете варени яйца и разбъркайте всички съставки. Подправете със сол на вкус. Сирене и чесън се търкат на ренде, добавя се към салатата и се облича с майонеза. Поръсете салата върху тарталети и поръсете с нарязани билки.
Рецепта 3: Тарталети с пиле и гъби
За да подготвите тест за тарталети, можете да използвате предишната рецепта. И ние ще подготвим съставките за пълнене. Така че за 40 броя тарталети ще ви трябва:
- пилешко филе - 1 парче;
- свежие грибочки — 400 г;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 бр;
- сирене - 300 грама;
- майонеза за зареждане с гориво.
Метод за приготвяне:
Сварете в тенджера с пилешко филе и го поставете на решетката, за да се охлади. През това време ще почистим моркова и лук. Лукът се смила в кубчета и настъргайте моркова. Сложете тигана върху печката, излейте малко масло в нея и запържете моркова и лук. Поставете я на чиния и я оставете да се охлади. В същото време, нарязани гъби и ги запържете в масло за 5 минути. Накрая добавете и разбъркайте.
Охладено пилешко филе нарязано на кубчета и добавете към гъбите. Продължаваме да готвим още 5 минути на средна температура, периодично смесвайки се със шпатула. Оставете ги да се охладят и разбъркайте с лук и моркови. В охладената смес добавете 2 супени лъжици. майонеза и се разбърква.
На печката ще изпием тартатите, напълнете ги с пълнеж и поръсете с настъргано сирене. Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете тартатите да се пекат за 5-10 минути. Такива тарталети се сервират горещо. Ние украсяваме с копър и вълна.
Една обилна и празнична закуска вече е подготвена от ръцете ви.
Тарталети с пиле - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Тарталети могат да бъдат приготвени предварително. В хладилника те могат да се съхраняват в продължение на 2-3 дни и да не губят качеството си. Преди сервиране ги изпратете в предварително загрята пещ за 3-5 минути.
- Пълненето на тарталети може да служи като всяка зеленчукова салата с добавка на пилешко месо.