Свинско шиш кебап с оцет и лук: тайни за марината. как да

С появата на сезона на шиш кебап, темата за готвене на това вкусно ястие става актуална.

Малко хора ще могат да устоят и да не ядат поне парче ароматно месо, заразено с въглища.

Някой готви шиш кебап винаги същият и някой обича да експериментира.

Шивачките със свинско месо и лук са най-често срещаната рецепта за ястие.

Свинско се приготвя бързо, се оказва много мек и сочен, няма специфична миризма, присъща на старото овче или говеждо месо.

Оцет маринатата се приготвя просто, струва евтино и гарантира впечатляващ вкус. Основното нещо е да не прекалявате и да не смесвате оцет със сок.

Шипка от свинско с оцет и лук - общи принципи на приготвяне

За да направите шиш кебап от свинско месо с оцет и лук се оказа идеален, месото трябва да бъде прясно, сдвоено, без да се замразява. Такова месо има приятен деликатен аромат и лек розов цвят върху среза. Ще се получи сочно ястие, ако в месото има мазнина.

Парчето трябва да бъде нарязано със студена вода, изсушено. След това нарязани на доста големи парчета (но не повече от 4 см): на шишчета, те са леко залепнали.

Съдовете за мариниране трябва да бъдат емайлирани или стъкло, ако има керамика - отлично. Основното нещо е да не маринитерате в алуминиев контейнер.

Оцетът е основната съставка на марината. Можете да вземете оцетна същност, оцет девет или шест процента маса, както и всички вкусови вариации: ябълка, балсамов, вино. Обикновено се вземат 40 ml оцет на маса 9% на килограм свинско месо. Замяната на оцет може да бъде младо вино, само кисело, без захар. Времето за накисване варира от няколко часа до дни, ако желаете.

Лукът може да бъде нарязан, както ви харесва: с пръстени, сламки, кубчета. Има рецепти, в които настърганият лук се използва като оригинален заместител на хляба. В марината можете да добавите подправки, но шафран, градински чай, кимион, босилек, кориандър, манджирам, джинджифил, всякакви видове пипер са особено подходящи за свинско месо.

Шишките от свинско месо със захапка и лук се приготвят много бързо. В зависимост от това колко големи са парчетата нарязани на шиш, времето за готвене на месото е от 25 до 40 минути. Важно е да превъртите шишките навреме, за да печете равномерно всички парчета.

Свински шиш кебап с оцет и лук "Традиционен"

Рецептата използва най-простата туршия, която може да бъде само въображаема. В резултат на това се оказва точно, че вкусът на шиш кебап от свинско месо с ухапване и лук, който се счита за традиционен.

съставки:

• два килограма свинска пулпа (за предпочитане шийка);

• една чаена лъжичка оцетна същност 70%;

• две средни крушки;

• Подправки за шистов кебап на вкус (около половин супени лъжици сушени билки и семена);

• 150 ml студена вода;

• супена лъжица голяма сол;

• две супени лъжици растително масло.

Метод за приготвяне:

Подгответе месото, нарязано на парчета.

Лукът се нарязва на кубчета, а не на пръстени. Настърган лук ще даде повече ароматизирани сок, ще ги хранят месо.

Поставете в купа, където ще мариноват шиш кебап, свинско месо и лук, разбъркайте всичко.

Пригответе маринатата чрез смесване на оцет и вода.

Изсипете оцетната вода в месото, разбърквайте.

Покрийте всичко с подправки и сол.

Марината се шшиш месо кебап за най-малко два часа. За да направите месото по-добро, свалете месото в хладилника за цяла нощ.

Преди да изсипете шишките, изсипете маслото и отново го разбъркайте.

Поставете шишчета над тлеещите въглища. Фрай, винаги въртят шишките на всеки седем до десет минути.

Сервирайте с доматен сос, мариновани лукови пръстени, пресни билки и зеленчуци.

Свински шиш кебап с оцет и лук върху минерална вода

С минералната вода, вкусът на шиш кебап от свинско месо с една ухапване и лук се оказва малко по-различен. Маринирането на месото не може да продължи дълго: то непременно ще се окаже нежно.

съставки:

• два килограма свинско месо без кости;

• 80 мл оцет на маса (9%);

• две средни крушки;

• една лъжица голяма сол;

• една трета чаша минерална вода с газ (вкусът трябва да е неутрален);

• две супени лъжици kebab подправки или подправки.

Метод за приготвяне:

Свинско нарязани на филийки.

Луковици, нарязани на големи пръстени.

Покрийте лук пръстените със сол, каша с ръце, докато сокът лук се разпредели.

Поставете лука в туршия, покрийте с подправки (чесън, смес от чушки, смлян кориандър, чесън).

Налейте в една и съща минерална вода, разбъркайте я добре.

Извадете месото и го разбъркайте отново.

Маринете шистови кебапчета на два или три часа.

Сварете месото на дървени въглища или го почистете на студено, ако кремът за шиш е насрочен за следващия ден.

Сладкиши от свинско месо с оцет и настърган лук "Juicy"

Оригиналната рецепта за шистов кебап от свинско месо със захапка и лук, в който лукът трябва да се разтрива и да не се отрязва. В такъв лук-оцетна "хляб" месото няма да има шанс да изсъхне при пържене. Захарта ще даде на свинската кора специална вкусова карамел.

съставки:

• Един и половина килограми свинско гърло (шийка);

• шест супени лъжици оцетен плод (9%);

• три луковици;

• две супени лъжици гранулирана захар;

• подправки, пипер на вкус;

• лъжица от груба сол.

Метод за приготвяне:

Нарежете парче месо на парчета и поставете в тенджера.

Лукът се търка и се излива върху свинско месо.

Сол и се поръсва с подправки и сол.

В оцет излейте пет супени лъжици вода, захар, разбъркайте.

Налейте оцетната марината върху месото, разбъркайте отново и марината за час и половина в стаята.

След това пренаредете шистовия кебап в хладилника, марината за още 12 часа.

Шиш кебап от свинско месо с оцет и лук "Домат"

Много вкусно месо може да бъде приготвено върху дървени въглища, ако добавите пресни билки и месести домати към традиционната рецепта. Свинско шишче със захапка и лук ще излезе с прекрасна прясна нотка от домати.

съставки:

• килограм свинско месо (много добър в тази рецепта);

• пет луковици;

• десет средно домати;

• главата на чесъна;

• две снопчета пресни зеленчуци;

• сол на вкус;

• пипер;

• две супени лъжици обикновен 9% оцет.

Метод за приготвяне:

Изрежете месото на парчета в удобна емайлирана тенджера, поръсете сол, смилайте пипера в хаванче и черен пипер.

Обелените крушки се нарязват на пръстени.

Нарежете домати на големи резени.

Поставете зеленчуците върху месото, разбъркайте и мариновайте в хладилника за 8-10 часа.

Преди пържене, търкайте чесъна.

Смесете чесън и оцет.

Изсипете смес от чесън и оцет в месо, разбъркайте.

Свийте на шишчета и запържете.

Свински шиш кебап с оцет и лук "Сладка марината"

Друга южна рецепта за свински шиш кебап, за която се нуждаете от бял лук. Той трябва да бъде маринован и сервиран готов за месо като лека закуска.

съставки:

• Един и половина кг свинско гърло;

• 600-700 грама лук за мариниране на месо;

• 100 грама оцет с 9%;

• 300 ml вода;

• подправки, подправки и сол;

• две супени лъжици гранулирана захар;

• две до три бели салатни крушки.

Метод за приготвяне:

Парчета месо, поставени в тенджера или кофа, сол пестеливо, пипер на вкус.

Подгответе оцет марината, смесване сто милилитра вода, 75 мл оцет, и половин супени лъжици бяла захар.

Цялото количество лук за месото решетка. Можете да смилате лука в блендер.

Изсипете лука пюре и оцет марината в месото, разбърквайте.

Премахнете в хладилника, марината за 15 часа.

На следващия ден гответе нарязания лук. Салат крушки, нарязани на пръстени или semirings.

Подгответе сервис от оцетна марината от 25 мл оцет от трапезата, 200 милилитра вода и половин супена лъжица бяла захар.

Излейте луковиците с марината и оставете за два часа.

Запържете месото до готовност, периодично поръсете с вода или минерална вода.

Сервирайте с мариновани пръстени, които преди това са изцеждали марината от тях.

За да намалите лука и месото, отрязани от домати, краставици, пресни зелени.

Свински шиш кебап с оцет и лук, горчица и майонеза

Можете лесно да разнообразите рецептата за шистов кебап от свинско месо с една хапка и лук, като добавите горчица и майонеза към марината. Горчицата ще даде на ястието характерна пикантна нота, а майонеза - вкусна кора и нежност.

съставки:

• три килограма свинска каша;

• 800 грама лук;

• 15-0 грама майонеза;

• две супени лъжици готова горчица;

• сол на вкус, черен пипер и подправки (по избор);

• 50 ml оцетен трапезен оцет;

• половин литър вода.

Метод за приготвяне:

Белени лук нарязани на големи пръстени.

Сложете нарязаното месо с майонеза, горчица, черен пипер, сол. Ако желаете, подправнете месото със специални подправки и билки за шиш кебап.

Поставете луковиците над месото.

Комбинирайте оцет и вода, също се изсипва в тенджера и се разбърква енергично.

Поставете дървен кръг или дъска върху месото, поставете потискане отгоре (например, три литра с вода).

Маринете в тази форма най-малко 8 часа, но е по-добре да направите бисквитка за шиш вечер, а сутрин да отидете на пикник.

Можете да изпържите такава шиш кебап върху грила, като поставите до месни пръстени на млади тиквички, пресен домат, филийки сладки пиперки. Вземете вкусно и здравословно ястие.

Свински шиш кебап с оцет и лук "Скъпа"

Ароматна ястие от месо, марината, за която се приготвя мед, синап и балсамов оцет, ще превърне пикник в дегустация на вкусно меко месо.

съставки:

• Един и половина килограми свинско месо;

• 60 мл балсамов оцет;

• три скилидки чесън;

• четири супени лъжици растително масло;

• супена лъжица горчица;

• супена лъжица мед;

• една чаена лъжичка смес от розмарин и риган;

• 150 ml газирана вода с неутрален вкус.

Метод за приготвяне:

Нарежете на парчета 4 - 6 см. Приготвено свинско месо, поставено в емайлирана тенджера.

Чесънът се нарязва с нож или минава през преса.

Подгответе марината: смесйте чесън, масло, мед, балсамов оцет, горчица, сушени билки.

Поставете маринатата в месо, изсипете минерална вода, разбъркайте.

Марината се охлажда в продължение на поне три часа.

Свийте на дървени въглища и сервирайте с лук и пресни зеленчуци.

Шипка от свинско с оцет и лук - върхове и върхове

• Най-важната съставка за шиш кебап е месо, така че трябва да се обърне специално внимание на подбора на свинско месо. Особено добри са тези части от свинския труп като врата, лумбалната част, гърдите. Шишковият кебап обаче се приготвя от шунка, шпатула, ребра.

• Замразеното месо на магазина не е подходящо за истински, сочен шиш кебап. Такова свинско няма еластичност, шистовият кебап ще се окаже сух и вкусен.

• Не изсипвайте твърде много оцет в месото. Той ще изсъхне свинското месо и няма да се окаже сочно. Много е важно да не бъркате оцетната киселина и оцета.

• Маслото в марината се добавя, за да се получи лека кора и да се запази вкусен сок във всяко парче. Поради факта, че маслото бързо ще се възползва, сокът няма да изтече и шистовият кебап ще се окаже сочен.

• За да проверите готовността на месото, парчето трябва да бъде нарязано с остър нож. Постоянен прозрачен сок - доказателство за готовност на шиш кебап. Ако сокът е розов, месото все още не е готово.

• Ако месото е мариновано и пътуването е отменено, няма значение. Шишките кебап могат да се готвят във фурната и да се затоплят яростно. За да симулирате червената коричка от въглища, е по-добре да поставите горелката колкото е възможно по-близо до нагревателните елементи.